微生物
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微生物范文第1篇
关键词：食品；微生物；检测
中图分类号： F768.2 文献标识码： A 文章编号：
随着现代社会的显著发展，人们生活水平不断提高，食品安全问题越来越受到人们的关注，微生物对食品的污染问题也成为备受重视的问题之一。在食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都可能会有污染微生物的存在。一旦受到污染，微生物将大量繁殖，最终引起食品腐败变质，或导致食物中毒和食源性感染等疾病。特别是近年来随着生态平衡的不断遭破坏和环境污染的不断加剧，将会导致人类感染的致病菌的种类越来越多，病原微生物对人类的威胁越来越大，人类面临的挑战将愈来愈大。所以，准确、可靠、省时、省力和省成本的快速检验方法是社会的迫切需要，也是食品安全的重要保障。本文对食品中存在的微生物的快速检测的方法进展情况进行综述和阐明，以利于对食品进行筛选和检测，最终达到预防肠道传染病和食物中毒的发生，保障食品安全，维护人类健康。
一 进行微生物检测的背景
随着人们生活水平不断提高，食品安全问题逐渐被政府部门以及的。在食品安全问题中，由于微生物污染所造成的食源性疾病依旧是世界食品安全中最为突出和最为关注的问题。在食品的加工过程中，病菌很可能会随原料的生产以及成品的加工，甚至在包装与制品贮运等环节进入食品中，造成食品污染，影响食品安全，最终危害消费者的健康安全。因此食品微生物检验工作对检测和评价食品卫生质量，保障消费者的食品安全有非常重要的作用和影响。
二 食品微生物检验的特点
2.1 涉及微生物范围广、要求高
食品中存在的微生物检验的范围是相当广泛的，一般包括：第一，引起人畜食物中毒相关的微生物和毒素，如黄曲霉菌、沙门氏菌、小肠结肠炎耶尔森菌、副溶血性弧菌、等几十种相关的的病菌；第二种就是经过饮食导致传播的一些病性原微生物，很可能是人与兽都患有的传染病病原微生物或者是由于人类疾病病原微生物。以上几类微生物数量和种类可能更多，一般情况下就能达到数百种；第三类就是食品工业微生物，如发酵工业、酿造过程中等用霉菌酵母等曲种。
2.2 受检细菌数量少，干扰性大
食品微生物在接受检验过程中所用的受检菌株，主要是由于生产加工、贮存运输、销售等过程中因操作失误和不规范而感染的，大量存在的是非致病性微生物，而致病性微生物数量却相对较少，两者之间比例相差很大。
2.3 食品微生物检验需要准确、及时
食品在生产完成后，为了保持食品新鲜的程度，一般都是尽快地进人市场，转到消费者手中，这就要求检验工作能尽快获得结果，保证食品的安全。另一方面，工厂化大规模生产的食品，每一批次数量很大，采样数量，采样方法和检验方法都会直接影响到检验结果的正确性。
三 食品中微生物的检测
菌落总数作为评判食品污染程度的主要标志，因此，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的整个过程，以便对被检测的样品进行卫生学评价时提供参考依据。菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后 ，所得1mL(g)检样中所含菌落的总数。本方法规定的培养条件下所得结果中，只包括一群在营养琼脂上生长发育的温性需氧的菌落总数。
四 食品中微生物的检测方法
4.1 即用型纸片法
3M 公司的 perrifilmTMPlate 系列微生物测试片，可分别检测菌落总数、大肠菌群计数、霉菌和酵母计数等。由 RCP Scientific Inc 公司开发上市的Rigel 系列，除上述项目外，还有检测乳杆菌、葡萄球、沙门菌菌的产品，这两个系列的产品与传统检测方法之间联系紧密。使用这种检测方法应正确掌握判断标准和操作技术，才可能达到理想状态中的检测效果。美国 3M 公司制造的 PF试纸还加入了一些显色剂、染色剂等，增强了菌落的目视效果，而且还能够避免由热琼脂法不适所造成受损细菌恢复的不足。在大肠菌群的检测中，通过国标方法报告的是MPN 值并不是指每克食品中所含有的大肠菌群总数，而是由PF 法则所得出精确数据。应用于食品检验中的霉菌，操作非常简便，条件很容易满足，仅需在36℃就可培养，不需低温设备，大大节约了成本；快速，仅需 2d 就可观察到结果，比现在我们所用的国标检验方法缩短 3～5d，工作效率大大提高了。更重要的是用纸片法检验出来的与国标法在霉菌检出率几乎相同，且菌落明显，容易判定。纸片荧光法利用的是细菌产生某些代谢产物或代谢酶而建立的一种酶底物反应法。只需检测食品中大肠菌群、大肠杆菌的有关酶的活性，然后将荧光产物在 365nm 紫外光下观察即可。同时纸片可高压灭菌处理，4℃保存，实验准备、操作和判断简单化许多。
4.2生物化学技术
1）PCR 技术。PCR 技术采用体外酶促反应合成特异性 DNA 片段，然后通过扩增产物来识别细菌。由于 PCR 灵敏度高，一般可以检出一个细菌的拷贝基因，因此在细菌的检测中，只需短时间增菌甚至不增菌，即可通过 PCR 筛选，节约了大量时间和成本，但 PCR 技术也有局限性：增菌培养基成分、食物成分和其他微生物的DNA 等都对对 TAQ酶存在抑制作用，这样的话检验结果呈现假阴性；所以操作过程必须要求严格，因为微量的外源性DNA 进入 PCR 后可以引起无限放大很可能会产生假阳性的结果；假如扩增过程中的装配误差，可能会对结果产生很大的影响。
2）基因探针技术。基因探针技术利用具有同源性序列的核酸单链，在适当条件下互补形成稳定的 DNA RNA 或 DNA DNA 链的原理。
4.3选择、鉴定用培养基法
在培养基过程中加入特异性的生化反应底物、荧光反应底物、抗体、酶反应底物等，可以使目标培养物的选择、分离、鉴定一次性完成。
4.4免疫学技术
免疫学技术在抗原和抗体的特异性结合反应下，再辅以免疫放大技术鉴别细菌。免疫方法的优点是：样品在进行选择性增菌后，不需要分离，就可采用免疫技术来筛选。但是免疫法具有较高灵敏度，所用的样品经增菌后短时间内达不到检出度，因此，抗体和抗原的结合反应能够在短时间完成。如果采用免疫磁珠法可以有效地浓缩、收集神奈川现象阳性的副溶血性弧菌。胶体金免疫层析法具有能快速并且很灵敏检测出金黄色葡萄球菌的作用，应用胶体金免疫层析法检测食品中的沙门菌，快速简便，无需特殊仪器设备，非常方便适合现场检测。
4.5 细菌直接计数法
细菌直接计数法主要包括流式细胞仪 和固相细胞计数法。FCM 通常以激光作为发光源，经过聚焦整形后的光束垂直照射样品流上，被荧光染色的细胞在激光束的垂直照射下产生激发荧光和散射光。流式细胞计数具有高度的敏感性，可同时对目的菌进行定量和定性。固相细胞计数可以在单个细胞水平下对细菌进行快速检测。
结语：总之，随着现代科技的不断发展，可以设想在不远的将来，传统的微生物检测技术将可能逐渐被各种新型的、简便的微生物快速诊断技术所取代。近年来兴起的基因探针技术及全自动微生物检测系统，将会从根本上改变微生物的检测方法，具有广阔的应用前景。目前，食品安全是一个重大的国际性公共卫生问题，因为它不仅影响到人类的健康安全，而且关系到国家的稳定发展。在食品安全中细菌性食物中毒危害最为严重。根据各检验检疫部门的统计最常见的主要是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生性李斯特菌等，经过近些年的探索，我国基本上形成了一套食品微生物检验检测体系。但是，从这几年出现的" 毒奶粉 "事件就暴露了我国在一些前瞻领域和关键技术方面仍然远远落后于西方发达国家，我国食品检测技术有待发展和提高。食品质量安全检验检测体系建设仍存在检测机构数量不足、体系不够健全、检测能力不强、与发达国家相比有较大差距等问题。因此，我国应尽快完善食品微生物检验检测体系，研究出食品微生物快速、准确、经济的检测方法来预防和控制食品安全事件的发生。
参考文献：
[1]邹小龙，姜川，郝大伟.食品微生物快速检测技术研究进展.[J].丽水市质量技术监督检测院，浙江 丽水.2008.
微生物范文第2篇
巨微牌生物钾肥是利用高活性的硅酸盐细菌，采用先进的生产工艺设备精制而成的微生物土壤活化剂。属国家“八五”、“九五”重点推广计划项目。本产品广泛适用于水稻、棉花、花生、荞麦等作物和各种果树、西瓜、甜瓜等瓜果蔬菜，是发展绿色高效生态农业的优质肥料。
一、功能作用
1.活化土壤，增加肥效。巨微生物钾肥能有效地活化土壤中的钾、磷及镁、铁、硅、钼、锌等营养元素，平衡土壤养分，改良土壤，增强土壤肥力，提高化肥和有机肥的有效利用率。
2.增根壮苗，促进生长。巨微生物钾肥能产生多种促进作物生长的生理活性物质，促进种子生根、发芽，植株茎秆粗壮。叶片肥大，开花早，结果多，促早熟，一般可使瓜果蔬菜提前采摘上市7~10天。
3.增加作物的生长繁殖能力和抗早衰能力。施用巨微生物钾肥可有效提高瓜果的坐果率，延长结果时间和采摘期，对防止作物早衰有显著效果，从而达到增产、增收的目的。
4.提高作物的抗逆性。施用巨微生物钾肥，作物耐寒、抗旱、抗倒伏、抗病虫能力强，对提高水稻等作物抗干热风能力有显著效果。
5.提高产量，改善品质。施用巨微生物钾肥，粮食、油料作物籽粒饱满，成熟度好，瓜果蔬菜叶片肥大、鲜嫩，瓜果着色好，外观鲜亮匀称，增加甜度，口感好。能明显改善瓜、果、棉花等农产品的质量，提高商品等级：一般可使粮食作物增产15%左右，经济作物增产20%，瓜果蔬菜增产30%。
二、施肥方法及用量
2公斤巨微生物钾肥菌剂产生的肥效相当于20公斤氯化钾和50公斤钙镁磷肥的增产效果。其施用方法及用量见下页表。
巨微牌生物钾肥有粉剂、水剂和颗粒剂三种剂型，欢迎广大农民朋友根据当地作物种类、施肥习惯等情况科学选用。
颗粒剂：2000克/袋×8袋/桶（件），施用0.53公顷（8亩）田地，224元/件
粉剂：1000克/袋×10袋/件，施用0.33公顷（5亩）田地，130元/件
微生物范文第3篇
解析 本题以代谢流程图的形式表述酶活性调节的机制，重点考查读解图示信息的能力。当细胞中E和G过高时，将分别反馈抑制CD和CF过程，导致C积累，从而抑制AB过程，故AH过程加快，成为优势反应。
答案 C
例2 在用葡萄糖和乳糖作碳源的培养基上培养大肠杆菌，大肠杆菌的生长曲线（a～e为生长时期）、以及培养液中葡萄糖和乳糖的含量变化曲线如下图所示。有关叙述不正确的是（ ）
A.分解葡萄糖的酶是组成酶，分解乳糖的酶是诱导酶
B.a、c期菌体代谢活跃，体积增长较快
C.b期和d期大肠杆菌的繁殖速率大致相同
D.e期大肠杆菌出现多种形态，甚至畸形
解析 本题以数据分析图的形式重点考察微生物代谢调节和种群数量变化，据图分析，葡萄糖和乳糖共同作碳源培养大肠杆菌，开始时，大肠杆菌只能用葡萄糖，不能利用乳糖，只有当葡萄糖被消耗完毕后，大肠杆菌才开始利用乳糖。e是它的稳定期，不是衰亡期。所以，e期大肠杆菌不会出现多种形态，甚至畸形。
答案 D
答案 A
例4 苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：
1.关于代谢产物，下列说法正确的是（ ）
A.氨基酸、核苷酸、维生素、激素都属于初级代谢产物
B.不同种类的微生物细胞中，初级代谢产物的种类是不同的
C.不同种类的微生物细胞中，次级代谢产物的种类是相同的
D.次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必需的
2.实验一：把固氮菌培养在含15N2的空气中，细菌迅速固定氮元素，短期内细菌细胞内谷氨酸便出现大量的15N； 实验二：如果把细菌培养在15N的培养基中，固氮能力立即停止，但吸入的氨基氮迅速转入谷氨酸中。由此推出，固氮的最初产物是（ ）
A.NH3 B.NO
C.HNO3、HNO2 D.氨基酸
3.与缩短调整期长短有关的因素中，最全的一组是（ ）
①用与菌种相同的培养基；②营养丰富的培养基；③稳定期获得的菌种；④对数期获得的菌种；⑤接种时间提前；⑥接种量加大；⑦接种量减少；⑧接种种类加大。
A.①③⑤⑦ B.②③⑤⑦
C.①④⑥ D.②④⑤⑥⑧
4.某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因：①罐口密闭缺氧，抑制了微生物的生长繁殖；②罐口密闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖；③罐口密闭不严，氧气抑制了其他微生物的生长和繁殖；④罐口密闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖。其中正确的是（ ）
A.①③ B.②④ C.②③ D.①④
5.下列微生物的产物中，没有菌种特异性的一组是（ ）
A.氨基酸、核苷酸、多糖、色素
B.多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸
微生物范文第4篇
腐生性微生物特点简介：
以死的或腐烂的动、植物为营养物质的微生物，例如部分细菌、真菌、土壤腐生微生物；是腐败和矿化作用的重要因素，是物质循环的墓本环节；部分腐生菌是兼性寄生菌。
（来源：文章屋网 ）
微生物范文第5篇
1、第一水平:中国微生物所、武汉病毒所、武汉大学、江南大学、 山东大学、华中农大、南京农大、中国农大、中山大学、云南大学；
2、第二水平:复旦大学、南开大学、扬州大学、南京大学、浙江大学、厦门大学；
3、第三水平:西北农大、福建农大、天津轻院、河南农业大学、上海交通大学、华中科技大学。
（来源：文章屋网 ）
微生物范文第6篇
【论文摘要】：微生物提高石油采收率（MEOR)是目前国内外发展迅速的一项提高原油采收率的技术，它不仅可采出地下流动的原油，也可采出不流动的原油，并能使枯竭井延长生产寿命。
在世界范围内，用常规采油技术只能从地下油藏采出30%～40%的原油。如何提高采收率，从地下采出更多的原油，多年来一直是世界许多国家不断研究的重要课题。微生物提高石油采收率（MEOR)是目前国内外发展迅速的一项提高原油采收率的技术，它不仅可采出地下流动的原油，也可采出不流动的原油，并能使枯竭井延长生产寿命。
1微生物提高石油采收率（MEOR）方法概述
MEOR是指利用微生物提高采收率的各种技术的总称。凡是与微生物有关的采油技术均属于MEOR。国内外微生物提高采收率方式大致有两种。一类是地面法，在地面建立发酵反应罐，为微生物提供必须的营养物质，通过微生物代谢作用产生生物产物(主要是生物表面活性剂和生物聚合物)，将生物产物注入地层从而达到提高采收率的目的。另一类是地下法(油层法) ，指直接将微生物注入到油层，使其在油层中产生各种代谢产物，只要供给微生物足够的营养物质，代谢产物的生产速度就会大于被微生物降解的速度。
2微生物提高石油采收率（MEOR）方法的特点
⑴微生物以水为生长介质，以质量较次的糖蜜作为营养，实施方便，可从注水管线或油套环形空间将菌液直接注入地层，不需对管线进行改造和添加专用注入设备；
⑵由于微生物在油藏中可随地下流体自主移动，作用范围比聚合物驱大，注入井后不必加压，不损伤油层，无污染，提高采收率显著。
⑶ 以吞吐方式可对单井进行微生物处理，解决边远井、枯竭井的生产问题，提高孤立井产量和边远油田采收率；
⑷微生物可解决油井生产中多种问题，如降粘、防蜡、解堵、调剖，最后提高采收率的代谢产物在油层内产生，利用率高，且易于生物降解，具有良好的生态特性。
3 MEOR的作用机理
微生物采油是将地面分离培养的微生物菌液注入油层，或单独注入营养液激活油层内微生物，使其在油层内生长繁殖，产生有利于提高采收率的代谢产物，以提高油田采收率的方法。其作用机理主要是：
（1）微生物在地下发酵过程中能产生各种气体，如CH4、CO2、N2、H2等，这些气体可增加油层压力，降低原油粘度。
（2）微生物在地下发酵过程中能产生有机酸类、醇类、酮类等有机溶剂，其中有机酸类能使碳酸盐地层溶蚀而增加其渗透性，醇类、酮类可降低表面张力和油水界面张力，促进原油的乳化。
（3）微生物在地下发酵过程中能产生生物聚合物，这些生物聚合物能调整注水油层的吸水剖面，控制高渗地带的流度比，改善地层渗透率。
（4）微生物在地下发酵过程中能产生分解酶，它能裂解重质烃类和石蜡组分。重质烃类裂解后，能降低原油粘度，从而改善原油在地层中的流动性能；石蜡组分裂解后，可减少石蜡在井眼附近的沉积，降低地层原油的流动阻力。
（5）微生物在地下发酵过程中产生生物表面活性剂，它能降低油水界面张力并乳化原油，从而提高石油采收率。微生物可产生多种表面活性剂，包括阳离子表面活性剂（如羧酸和某些脂类）及某些中性脂类表面活性剂等。表面活性剂除了能降低油水界面张力和乳化原油外，还能通过改变油层岩石界面的润湿性来改变岩石对原油的相对渗透性，有些表面活性剂还能降低重油的粘度，所有这些作用都有利于提高石油采收率。
4MEOR菌种的筛择和营养液的配制
4.1菌种的筛择
菌种筛选是微生物采油技术的关键。菌种筛选主要向两方面发展，一是提高菌种耐温性，以适合更广的油藏范围；二是提供部分无机营养物，希望以原油为碳源，降低注入营养成本。
微生物采油技术采用的细菌按来源可以分为两类：一是天然细菌，以油田环境为主，包括油田污水、采出油泥沙、地下岩心、长期被原油污染的土壤，浅海油井附近的水和土壤等。主要目的是利用它们某些方面的特性，如嗜盐性、耐温性等。另外，由于内源微生物驱油直接应用地层中的细菌，菌种类复杂，属于一种独立的选择方式。二是人工培植的工程细菌，可以通过紫外线照射、全DNA转化、添加生长因子、反复驯化等手段，提高天然细菌在某一方面的特性，如耐高温、耐盐性、富产表面活性剂、富产气体等，从而培养出新的细菌。用于MEOR的微生物可以是好氧菌、厌氧菌，也可以是兼性厌氧菌。在MEOR实施的过程中，可以单独使用某一菌种，但为了发挥微生物的协同作用，更多的是使用配伍性较好的混合菌种。在选择的过程中应遵循的原则必须适应油藏的环境条件。
4.2菌种筛选的原则与要求:
⑴厌氧条件下能够生存并以原油为营养物；
⑵能够降解石蜡或者大分子烷烃及其它有机物质；
⑶能产生气体(氢气、甲烷等)；
⑷能产生生物表面活性剂；
⑸能产生有机溶剂(甲醇、乙醇、丙醇、丙酮等)；
⑹能产生有机酸(甲酸、乙酸、丙酸、乳酸等)；
⑺极限温度低于120℃；
⑻极限矿化度低于150000mgL。
4.3营养液的配制
在MEOR中，营养液的配制主要根据选用的菌种、地层条件和工程的目的来确定。 菌种不同， 通常所需要的营养物质也不一样， 微生物一般都需要含磷化合物、含氮化合物、含碳化合物、硫、各种微量金属元素、氢等地层中可能缺乏这些营养物质中的一种或几种。因此， 营养液的组分主要包括地层中缺乏的营养物质。
5结语
微生物强化采油(MEOR)技术能够较显著地提高重油的采收率，是一项具有良好发展前景的三次采油技术。与其它三次采油技术相比，微生物采油技术具有适用范围广、工艺简单、经济效益好、无污染等特点更能满足环保的要求。该技术对提高稠油采收率将起到重要作用。
参考文献
[1] 雷光伦，微生物采油技术的研究与应用J.石油学报 ，2001 ，22(2) :56 61.
[2] 罗新华、方辉，在沙捞越Bokor油田实施的微生物提高采收率技术[J].国外油田工程，2002
[3] 石梅、孙风荣、侯兆伟等，大庆油田微生物采油的发展和前景[J].世界石油工业，2000
微生物范文第7篇
关键词：微生物； 检测； 免疫学
目前我国微生物检验方法基本上还是采用传统的微生物的培养方法,通常经过增殖培养、分离纯化、生化试验、血清学试验等，检验步骤繁琐、耗时长，不能应对市场需求快速准确检验方法的要求[1]。近年来，随着生物技术的快速发展，微生物快速方法融合了微生物学、分子化学、生物化学、生物物理学、免疫学和血清学等方面的知识对微生物进行分离、检测、鉴定和计数, 与传统方法比较, 更快、更方便、更灵敏[2]。本文就国内外的微生物检测技术应用和研究状况综述如下。
1快速生化检测方法
1.1快速测试片法快速测试片法[3]可视为预制型培养基系统，它以纸片、胶片或无纺布等作为培养基载体，将预制的培养基和指示剂附着在载体上面，微生物若有在上面生长，可以方便的判读、测定。
其优点有：①操作简单，方便快捷，省去微生物检验前后大量的工作量，如配培养基，消毒灭菌，清洗培养皿；②体积小，便于携带，存放，可以节省实验室空间，放入培养箱时，可以10片或20片堆放，节省培养箱空间；③加入了染色剂，显色剂，增强了效果，菌落总数和金黄色葡萄球菌的检测中，跟传统法相比能够更加容易的判读，而且避免传统法中，用热琼脂倾注时，琼脂温度控制不当，对细菌造成的热损伤；④与传统检测方法的相关性非常好，两者的差异性很小。在菌落总数的测试时，我实验室对两者进行比对，测试片法跟平板法的计数结果无明显差异。
其缺点有：①标准上：虽然通过了AOAC,ISO，我国出入境检验检疫等世界各国权威组织机构的认证认可，进入相关标准，但没有进入我国强制的食品安全国家标准，导致质检、国内企业对相关产品检验时无法采用，根本上限制了该技术的推广；②技术层面上：菌落总数测试片在做到某类产品，含有芽孢杆菌，测试片表面容易液化，影响判读结果。霉菌测试片上面酵母跟霉菌有时不大容易判断；③经济上：成本较高，对于平时人工比较富余的实验室来说，全部使用测试片经费上面压力较大。
1.2快速生化检测仪器法微生物生化快速检测是微生物检测发展的方向之一，其具有操作自动化、标准化、准确率高等特点。国内外现在已有很多全自动微生物分析系统问世[4]，如Vitek 系统、Biolog 系统、BAX 系统和Phoenix 细菌鉴定等。
Vitek 系统[5]的原理是基于微生物的生化反应。它设计六种VITEK鉴定卡对应不同的菌群，然后在鉴定卡内封装相应的风干底物，将待检菌经传统培养，划线分离得到的纯菌落制成菌悬液后，注入鉴定卡,放入仪器进行检测。仪器则通过光学组件，按不同的波长对鉴定卡进行扫描，根据微生物在对不同风干底物生长反应不同，得出相应的鉴定结果。
其优点有：①获得广泛的国际认可，而且也进入了最新食品安全国家标准，在实际检测中可以作为细菌检测的鉴定判断依据；②准确，用vitek对已经标准菌株进行验证，结果跟实际菌株完全符合，而且时间上面大大缩短，一般情况常见菌株5～8h都能鉴定出结果；③快捷，减少手工操作时间，无需添加其它试剂；④将传统微生物生化鉴定需要的生化药品压缩到一张小卡片里，方便了实验室管理，避免了样品量不大的实验室需准备的繁杂的生化试剂，节约了成本。
2免疫学技术
全自动酶联荧光免疫系统即mini VIDAS。它主要是利用酶联免疫的原理，通过检测酶跟酶荧光底物作用产生荧光强度来计算物质浓度，从而对微生物或毒素等进行筛选检测。该系统含有固相吸附器和条形码标记试剂条，其内侧由抗体包被作为固相吸管功能，通过仪器自动进行地抽吸，而在吸头内表面完成抗原抗体结合反应、洗涤分离和荧光激发过程。
其优点有： ① 灵敏度高，可以作为大批量样品的筛查，能有效地节约检验时间和工作量；②速度快，一般上机后几十分钟可以得到初筛结果；③结果准确，与国标法比较无明显差异，假阳性跟假阴性率小。
其缺点有：①没有进入到食品安全国家标准，影响它在实际检测中的应用；②检测项目少，实际检测中常用到的项目只有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌毒素，单核增生李斯特菌；③耗材费用高，特别在样品量少的情况下。即使单做一个样品也需要3根测试条。影响了在中小实验室的应用。
3PCR技术
PCR是多聚酶链式反应的简称，该方法通过对人工难以培养的微生物相应DN段的扩增,检测扩增产物含量, 从而快速地对食品中致病菌含量进行检测。实时定量PCR 技术跟传统 PCR 技术其基本原理相同，但定量技术原理不同。实时定量技术应用了荧光染料和探针来保证扩增的特异性，并且荧光信号的强弱同扩增产物的量成正比，从而准确定量[7]。
其优点有：①测定结果迅速、灵敏度和特异性高、检测成本低，理论上, 只
要样品中含有一分子待测菌的DNA, 通过PCR技术完全可以在短时间内检测到；②已成为检测一些病毒、猪链球菌的国家标准方法( 如禽流感病毒通用荧光RT-PCR 检测方法GB/ T 194381 1-2004; H5 亚型禽流感病毒荧光RT-PCR 检测方法，GB/ T 194381 2-2004 ，GB/T 19915.7-2005 猪链球菌2型荧光PCR检测方法等)。
其缺点有：①其存在的最大问题在于PCR 产品的假阳性污染，其原因主要是由于PCR 方法的灵敏度极高, 可能是扩增已死亡的待检测菌体而造成的；②没有进入食品安全国家标准，影响了该技术在国内检测的应用。
4结论
微生物检验技术正朝着简便、高效、快速、自动化方向发展，许多新的检测技术还在不断涌现出来，除了上面介绍的技术，还有代谢学技术、传感器技术、流式细胞术、基因探针技术、生物芯片技术等等。每种检测技术都有其优缺点，研究检测人员应该根据不同的检测目标，不同的实验环境及条件，选择适当的检测方法，进一步地，还可以将不同的技术结合起来比对、使用，以提高检测的准确性。
参考文献：
[1]龙夫.食品微生物快速检测技术动向[J].中外食品，2004，6：55-56.
[2]张志洁, 韩剑众.食品微生物快速检测技术及其自动化研究进展[J].食品研究与开发,2003(2): 97-100.
[3]吴清平, 孙永, 蔡芷荷, 等. 快速测试片在食品微生物检测中的应用[J]. 中国卫生检验杂志, 2006,16(5): 635-637.
[4]杨向莹, 江志毅, 杨娜. 快速方法在食品微生物检测中的应用[J]. 中国食品工业, 2006(5): 49-50.
[5]杨毓环,陈伟伟.VITEK全自动微生物检测系统原理及其应用[J].海峡预防医学杂志, 2000, 6(3): 38-39.
微生物范文第8篇
按说，微生物是很难被发现的。可尽管它们的身体小到可以忽略不计，却在一个磨镜片的人那里露出了马脚，从此身份暴露……
“磨”出来的微生物
想认识这位发现微生物的奇人，了解微生物被发现的奇事，你恐怕还得回到1675年的荷兰。不推荐你去繁忙的阿姆斯特丹，因为这个怪人至死都没有离开另一个城市——德尔夫特市半步。
行走在德尔夫特的街道上，你兴许会看见当地著名的风俗画家维米尔，他正对着房子和街道写生呢！继续往前走，你会发现我们的目的地——市政府就在不远处。或许你会以为我们正要去面见市长，不过咱可没那份殊荣——在市政府门房处停下就成。透过门房的玻璃往里看，你会大吃一惊——这哪里是门房啊，简直是一个透镜库，大的小的、厚的薄的镜片层层叠叠塞满了整个屋子。在仅有的缝隙中，你终于发现了今天的主角——列文虎克，那个被后世奉为微生物学鼻祖的人。
原来，这个列文虎克是个十足的磨镜狂人，标准的“透镜控”。他从20多岁起就在市政府门房上班。在多数人眼里，看大门可是个乏味至极的工作，可列文虎克却充分利用工作的闲暇，发展起自己的爱好来——磨镜片。自从迷上磨镜片，他每天茶不思饭不想的，早起晚睡，全身心投入到打磨镜片上，简直走火入魔了。而且，他不仅爱打磨精致的透镜，还喜欢透过镜片看身边各种东西——木块、虫子、蝌蚪等。在透镜下，他发现光滑的木块竟然是坑坑洼洼的，虫子像猪一样大，蝌蚪“血液的流动，竟像小河里的水一样，循环流动到各处……”这些新奇的发现，无疑让列文虎克更加痴迷于自己的爱好。
这一天，秋雨淅沥，列文虎克突发奇想，让女儿从外面舀点雨水进来。他小心翼翼地用管子吸了一滴，放在透镜下仔细观察。看了好久，列文虎克突然抓住女儿的手，激动地说：“孩子，你知道你刚才舀回了什么吗？这是一个小王国啊……这是些什么样的居民啊，奇形怪状，有的像个圆球，有的是一根长皮条，有的浑身是毛……”正是这滴不起眼的雨水，让这个守门人开启了通向微生物世界的大门。紧接着，他又找到一个从不刷牙的老头，从他牙齿上取下一些牙垢，加水稀释后仔细观察，发现了几乎同样的场景：有的小东西像小棍一样慢慢移动，有的则像小鱼一样来回穿梭。他不无惊叹地说道：“在一个人的口腔中生活着的小动物，比整个王国的居民还要多！”
发现“小动物”的消息不胫而走，闻讯赶来观看的市民络绎不绝，这事儿甚至惊动了英国王妃——这在当时可是件新鲜事哪！不过，直到更高性能的显微镜被制造出来后，人们才重新审视列文虎克所描述的“小动物”。当意识到它们与人类生存息息相关时，才真正认识到列文虎克为人类作出的伟大贡献。
没错，列文虎克所发现的“小动物”，正是我们今天所说的微生物。
从进化的角度来说，微生物是一类低级的简单生物，代表着生物圈中最为原始的生命形式。一般来说，微生物是指一切肉眼看不见或看不清的微小生物，它们结构简单，个体微小，通常要用显微镜才能看清楚。
微生物大家族的成员种类繁多、各种各样：细菌、古菌、真菌、藻类、病毒、类病毒，等等。就目前所知，细菌大约有6000种，真菌约7万种，而实际数量远不止这些。其实，尽管已知的微生物种类有如此之多，但我们也只认识了微生物世界1%～10%的居民而已。你若非要问这一家族的成员到底有多少，我也只能很抱歉地转达一下科学界的讨论结果——数量多得惊人，但争议也很大。
那它们究竟有多小呢？我们不妨从描述它们的计量单位说起。大家知道，尺子上的最小刻度一般是毫米，而表示微生物的单位则是微米（千分之一毫米）或纳米（千分之一微米）。也就是说，如果一个微生物的直径约为0.5微米的话，那恐怕得有2000个这样的微生物“肩并肩”站在一起，才能占领尺子上那短小的一毫米。一根普通的头发直径约为70微米，由此可以想象，在微生物面前，头发丝可真算得上是庞然大物了。
就目前所知，个头最小的微生物是芬兰科学家发现的纳米细菌，其细胞直径最小只有50纳米。个头最大的微生物，或许是1998年在非洲纳米比亚海岸海底沉积物中发现的纳米比亚硫磺珍珠菌，其直径最大可达0.75毫米，凭肉眼清晰可见。
虽然单个的微生物个体微小，但一旦它们聚集起来，就让人想忽视都难喽。比如食物、水果变质后，它们身上会冒出奇怪的“雀斑”，似乎在向我们发出警告：“食物已被占领，禁止食用。”在柜子里放了很久的衣服、棉被等，也会长出难看的斑，还会散发出一股难闻的味道。当你看到这些斑点时，不要害怕，这不过是霉菌在搞“聚餐”罢了！不瞒你说，我们熟悉的蘑菇其实也属于微生物，它们是大型真菌的一种，你是不是也被它们的体形“欺骗”了很久呢？
有化石记录表明，早在32亿年前，微生物居民就“落户”地球了。这些细小的生物，凭着各自超强的适应能力，在地球的各个角落安家落户。
如今，微生物在地球上几乎无处不在、无孔不入：从我们呼吸的空气，到脚踩的土壤；从喝的水，到吃的食物；从睡的床铺，到穿的衣服鞋子；从人体的皮肤、口腔，甚至到胃、肠道，都是微生物生存的沃土。即便是在极端的环境中，比如上至几万米的高空，下至数千米的深海，温度高达90摄氏度的温泉，冷至零下80摄氏度的南极，我们均能发现微生物的影子。不过，微生物分布最多的地方，还是土壤和海洋。土壤可是微生物的美好家园，在一克肥沃的土壤中，细菌的数量可达数亿乃至几十亿个。
不是吓唬你，人体上就有数万亿微生物。其中，肠道中的微生物数量最多、种类最丰富，大约占人体所有微生物的80%。皮肤也是微生物聚集的重要场所，人体分泌的汗液为微生物提供了丰盛的食物，但经常的淋浴又成为微生物们不得不面对的灭顶之灾。若要在人体上找一个微生物的最佳栖身之所，口腔是再好不过的了。那里不仅有唾液带来的营养和充足的水分，口腔高低不平的表面又为各类微生物提供了居所，因此近百种细菌、真菌和原生生物都能在这里生活。相比之下，胃就不是微生物的好去处，充斥这里的胃酸让大部分微生物受不了，只有少量的微生物在这里“探险”。有科学家认为，人体上细胞与细菌的数量比为1∶10。不过由于微生物体积很小，因此它们只占人类体重的1%～3%，即1个体重50千克的人身上有0.5千克～1.5千克是细菌。大家不妨计算一下，自己身上有多少千克的微生物呢？
人类虽然用肉眼看不见这些小生命，但它们却始终伴随着人类，对人类的生活和生产产生着巨大的影响。
在种类多样的微生物家族中，人们比较耳熟的恐怕是细菌和病毒吧。提起这俩词儿，人们也总是不自觉地把它们与疾病联系在一起。譬如，父母经常在我们耳边唠叨：“饭前便后要洗手，否则细菌跑到肚子里，小心拉肚子。”你或许早就对这些话不耐烦了，但事实上这种提醒很有道理。细菌虽小，但有些的确可以引起疾病，如霍乱、鼠疫等。而病毒更是臭名昭著，天花、肝炎、脑炎等，哪个不是病毒捣的鬼？至今尚未攻克的艾滋病，也是病毒在作祟。
不过，就因为这些原因而把微生物“一棒子打死”，未免有些武断。事实表明，一些微生物虽然在某些方面上搞破坏，却在更大的层面上造福着人类。
虽然有些微生物会导致食物腐败变质，但如果没有它们的存在，死去的动物将会尸横遍野，落下的树叶会堆积成山，我们丢掉的垃圾也会越积越多，总之，自然界的物质将不会实现有序的循环。或许你会觉得自己身上沾满了微生物，脏不可言，但你也要认识到其中大部分还是善意的，它们有的帮助消化，有的分解有毒物质，有的产生某种维生素，它们共同维系着身体的“生态平衡”。
其实，早在人类发现微生物之前，就已经在利用微生物了，并且积累了丰富的经验。进入农业社会后不久，原始人就学会了用剩余的粮食酿酒，并在9000年前开始了最早的啤酒生产。北魏的贾思勰在他的《齐民要术》中，就详细记载了用微生物酿酒、制醋的方法，其中还有防止食物因微生物过度繁殖而变质的措施。
不过，那时的人对微生物的利用，可谓歪打正着，因为他们并不知道有微生物这回事。而今，在对微生物有了初步的认识的前提下，对微生物的利用也就有了更清晰的方向。微生物不仅被用来除虫、清理环境、酿酒，更是广泛应用于医学领域，如青霉素就曾救人无数，被称为人类文明史上最伟大的发明之一。
如今，科技的发展，逐渐揭开了微生物世界的面纱，让我们有幸一睹这个“小人国”的风采，也让我们享受着它们带来的便利与利益。不过，展现在我们面前的，也只不过是冰山一角，我们既不知道它们的全部种类，也不知道它们的总体数量，更不知道在未来它们是敌是友。但是，我们知道一件事，那就是——微生物虽小，微生物世界却很大。