卫生化学论文
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卫生化学论文范文第1篇
[论文摘 要] 当建筑漏水问题出现时，严重影响了人们的日常工作和学习，本文将针对这些问题现象进行认识，并在建筑防水材料在建筑漏水工程中的技术应用进行探讨，使建筑防水材料真正为人们服务。
前言
随着我国经济的发展以及人民物质生活水平的提高，其城乡建筑的速度也是风起云涌般的崛起。建筑防水材料作为建筑工程中的一部分，在建筑工程中发挥着至关重要的作用。如何把建筑防水材料在建筑漏水工程中应用好，是每一建筑单位必须考虑的问题。而对于传统的一些材料存在一些问题，如沥青、油毡卷材等一方面不利于环保，另一方面在其耐久年限上比较低，而且施工难度大。目前我国新型建筑防水材料可分为六大类::高聚物改性沥青防水卷材、建筑防水涂料、合成高分子防水卷材、建筑密封材料、刚性防水材料和特种防水材料。广泛的应用于如房屋、墙体、厨房、卫生间、水池、人行道、地面、桥梁、堤坝、农业渠道、地下管等的防水抗渗工程中。做好建筑防水材料的建筑防水工作是关系到人民生命财产安全的一个重要方面，如何做好防水材料的技术应用是现在我们工程中就必须面对的现实了。
一、建筑防水材料的选择
新型的防水材料不断被研制出来!进入市场销售，对于建筑防水材料的选择并不是防水材料越好，其作用就越好，在对防水材料的选择上，应该根据设计和实践情况，选择合适的防水材料。在选择时，应该根据这方面的原则选择材料。防水材料性能好，质量可靠有保证，材料稳定性要好，而且要求便于贮存运输，施工方便灵活，使用寿命较长的，材料价格适中。总之，在每种材料的选择上，根据工程的部位、条件、所处的环境、建筑的等级、功能需要，选用适当的材料，因为每种材料都各有其特性，因建筑物的不同，才能让各类材料的特性发挥好，才能获得最佳的防水效果。
1、屋面防水材料的选择。屋面由于收到各种综合性因素的影响，如力学、物理、化学等方面的影响，主要是因屋面长期处理暴露下，直接受大气、冻融交替、热胀冷缩、干湿变化的影响、以及一些阳光，紫外线、臭氧的作用，和风霜雨雪的冲刷和风化的作用，以及一些机构性的结构性影响，温差作用和施工时用力拉伸防水卷材或涂膜胎体，使防水层处于高应力状态下，可导致屋面提前损坏。因此需要选用耐老化性能好的，并且需要具有一定延伸性的、耐热度高的材料。那么在屋面防水材料的选择上应该选择聚脂胎改性沥青卷材、三元乙丙片材或沥青油毡等方面特性的材料。
2、地下防水材料的选择。地下工程由于长期处于潮湿状态又不怎么好维修，并且温差变化比较小等特点。需要具备的防水材料是优质的抗渗能力和延伸率以及良好的整体不渗水性。还要求耐霉烂、耐腐蚀性、使用寿命长的柔性材料。如当使用具有高分子防水基材时，需要选用耐水性好的粘结剂，其基材的厚度应不要求小于1.5毫米，亦如聚氨醋、硅橡胶防水涂料等等材料，其厚度应该不小于2.5毫米。通常情况下，在室内每增加一道防水层，水泥基则无机刚性防水材料为宜。
3、厕浴间防水材料的选择。厕浴间面积一般比较小，而且多存在阴阳角，防水工程中所选用的防水材料应能基于这样的原则选择，一是适合基层形状的变化并有利于管道设备的敷设，二是要不渗水性，无接缝的整体涂膜。这样做的目的是针对厕浴间面积小，阴阳角多，穿培管洞多、卫生设备等多种因素以及根据地面、楼面、墙面连接构造较复杂等等特点而提出来的。
二、建筑防水材料建筑漏水原因及处理措施
1、屋面渗漏的现象和处理措施。目前我国屋面渗漏的现象是多种多样，据一份调查显示:采用涂膜防水的渗漏率是最高的，其占涂膜防水工程总数的44.3%。二是刚性防水和卷材防水，关于渗漏率分别为38.7%和31.4%。在房屋渗漏水原因考察中发现，其材料方面的原因占20%到22%，设计方面的原因占18%到26%，施工方面原因占45%到48%，管理维护原因占6%到15%。
采取的处理方法是:一是柔性防水处理，是以防水卷材和胶结材料分层粘贴而构成的防水层。而关于这方面所用卷材有油毡卷材、高分子合成卷材、合成橡胶卷材等等方面的材料。二是涂料防水处理，是采用可塑性和粘结力较强的高分子防水涂料来使用，并且直接涂刷在屋面基层上以至于形成一层不透水的薄膜层来达到防水防漏的目的。如塑料、橡胶和改性沥青三大类防水材料。
2、地下室漏水的现象和处理措施。据调查总结发现，地下室漏水的部位中有大约70%发生在底板部分，或者是底板最深的坑上面，或者是发生在底板或坑的交角处，即在室内看为阴交角处，或发生在地下室外墙壁的中下部，也或者发生在地下室顶板。这些问题导致的原因是多种多样的，是地下室所处的地质不同，功能不同，设计与施工不同而造成不同的现象问题。
采取的处理方法是:一是采取填塞堵漏法，一般采用速凝砂浆，在潮湿工作面上面做好施工，对于漏水途径不甚明确的部位，应该根据经验和判断进行施工，否则是无效的。二是采取化学灌浆法，在这种方法中主要采用憎水性聚氨酯灌浆料，因为缝隙的问题处理很重要，而憎水性聚氨酯灌浆料中含异氰酸根的聚氨酯预聚体，当与水接触后就会发生化学反应生成二氧化碳和不溶于水的高分子凝胶。在产生化学反应后，会生成二氧化碳发生体积膨胀，就会使浆料向更细的裂缝处渗透进取，达到堵漏的作用效果。三是采用防水砂浆抹面法，这种方法适用于水压不大的表面洇渗治理以及堵漏施工后的补充防水，所使用的材料是无机防水砂浆和聚合物防水砂浆。
3、厕浴间楼地面漏水的现象和处理措施。厕浴间楼地面漏水的现象存在这两种现象，一是管口渗漏，也就是我们通常说的穿越楼板和墙的管口部位渗漏)，二是楼地面与墙面交接部位的渗漏。导致这些问题存在的原因是结构层混凝土在密实方面不实，在地面泛水坡度不够高，让室内地面积水，导致水沿混凝土蜂窝、裂缝或墙底空隙渗出。
采取的处理方法是:一是在楼地面管道的根部积水渗漏，其处理方法是在沿管根部剔凿出宽度和深度均不小于l0毫米的沟槽，槽内嵌填密封的材料，而且在管道和地面交接部位涂刷无色或浅色合成高分子防水涂料来达到防水效果。二是管道与楼地面间漏水时，其裂缝小于1毫米时，应绕管道和管道根部地面涂刷两遍合成高分子防水涂料，在涂刷管道高度及地面水平宽度都有一定的原则，应该不小于100毫米，而且要求涂膜厚度不应小于1毫米。
参 考 文 献
卫生化学论文范文第2篇
一般女性更年期的先兆或早期症状都比较明显，可通过以下指标预测其到来与否。①从初潮年龄预测更年期年龄：月经初潮年龄与更年期年龄是负相关的，即初潮年龄愈早，更年期（绝经）年龄愈晚；反之亦然。②通过家族遗传进行预测：由于进入更年期的年龄与遗传因素有一定的关系，所以祖母、母亲、同胞姐妹出现更年期的年龄可以作为自己进入更年期年龄的预测指标。当然，这个指标并不是绝对的，易受后天生活条件、气候、社会因素、药物、疾病等因素的影响。③月经紊乱现象：月经紊乱是最终绝经前的月经表现形式。月经改变的表现大致分为三种类型：一是月经间隔时间长，行经时间短，经量减少，然后慢慢停经；二是月经不规则，行经时间长，经量多，甚至表现为阴道大出血；三是表现为月经淋漓不断，然后逐渐减少直到停经。④更年期先兆：妇女进入更年期之前一般都有某些症状。如患者感到胸部、颈部及脸部突然有一阵热浪向上扩展的感觉，同时上述部位的皮肤发红，并往往伴有出汗；又如平时月经较准，以前来月经时也无特殊不适，而突然在某次月经前发生胀痛、情绪不稳定、失眠多梦、头痛、腹胀、肢体浮肿等经前期紧张症候群；另外，出现烦躁、焦虑、多疑等情绪改变，这也是步入更年期的先兆。
服消炎药者忌曝晒
医学专家经研究发现，消炎药、磺酰胺和利尿剂等药物在紫外线的作用下会发生化学反应，因此，服用这类药的人，在阳光下曝晒会患皮肤过敏症。通常情况下，消炎药、磺酰胺和利尿剂等药物对人体不会造成伤害，但在太阳光中紫外线的作用下，这些药物便会渗入人体皮肤发生化学反应，从而引发皮肤过敏症。即使在多云天气的条件下，这些药物也会使皮肤产生不同程度的过敏反应。专家建议，不论是否服用消炎药、磺酰胺和利尿剂等药物，人们应尽可能避免在强光下进行户外运动。
吃小龙虾要慎重
小龙虾的食性很杂，除植物秸秆和水草外，还以死掉的鱼类或同类的尸体为食。因此，它们的身体中携带有大量的细菌和有毒物质。一些商贩还特地将被污染的水塘、泥沼作为养殖地。据介绍，小龙虾生活的水域中充斥大量的浮游生物，不论是人工养殖还是野生的，都是寄生虫的宿主，这一物种在有些国家还被用来吸附水中的重金属和有毒物质。食用这种小龙虾有一定的风险，如果小龙虾本身感染有吸虫囊蚴，人在食用时又不注意煮熟煮透，就有可能感染肺吸虫病，轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的还有可能发生癫病或偏瘫。看来，吃小龙虾时要慎重，尤要注意清洁卫生和烹饪到位。
失眠患者女性多
近来，美国研究人员的一项调查研究表明，女性发生的睡眠问题比较多，而且表现形式往往与男性的睡眠问题不同。例如，半夜起来喂奶，或者分心于婴儿养护引起的睡眠不足等。研究结果还表明，女性患失眠者是男性的两倍。为此，研究人员建议，女性应尽可能地为自己创造充足睡眠的条件，并调整自己的睡眠习惯。一般来讲，无论是男性还是女性，每天通常都需要有七八小时的睡眠时间。专家认为有睡眠问题的女性要少饮含咖啡因的饮料，晚上吃得少一些等。如果已养成习惯，不到深夜睡不着，则可短期采用服安眠药的办法，使自己逐渐进入正常的睡眠习惯。
男性领带不可系太紧
男性应该重新考虑系领带的松紧度了，因为系领带过紧可能会增加患严重眼疾――青光眼的可能性。研究人员在英国眼科期刊上发表的论文称，领带系得太紧会导致眼压升高，而高眼压是造成视神经受损和失明的主要原因。研究人员对20名健康男性及20名患青光眼的男性穿开领衬衫的眼压进行了测试。研究人员先测量了这些人系领带前的眼压，在他们摘下领带3分钟后，再次测量他们的眼压。结果发现，系紧领带后，60％的青光眼患者和70％的健康受测者眼压分别升高。研究人员还指出，领带系得太紧除了会增加患青光眼的危险外，在进行眼科检查时，还可能造成错误的诊断。
积极心态有助防感冒
美国一项最新研究结果显示，积极的心态有助于预防感冒。研究人员对334名志愿者进行了实验，先把这些志愿者归入积极情绪和消极情绪两类，然后在每个志愿者的鼻腔中喷入可引发感冒的鼻病毒，并接受为期5天的隔离观察。结果发现，与消极情绪者相比，那些表现出快乐、放松等积极情绪的志愿者对感冒的抵抗力要强得多，而且情绪越积极的人患感冒的概率越低。
酸梅当零食可以抗衰老
酸梅属于碱性食物，当零食不仅解馋，更有助于人体内血液酸碱值趋于平衡。肝火旺的人宜多吃酸酶，它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化，滋养肝脏。酸梅含有特别多的枸橼酸，能有效抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。由于酸梅可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴，并避免出游时晕车，也能帮助醒酒，还可帮助筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力，实在好处多多。
卫生化学论文范文第3篇
2科学引文索引的独特作用SCI最显着的特点是反映了论文的引用和被引用关系,其作用主要有如下几点:
2.1对引文的评价作用读者可以通过引文索引揭示被引论文产生的社会效益的作用,具体是:①某篇论文被多少人引用,从而可就该论文(尤指被多人引用的论文)对科技发展所产生的影响和社会价值作出评价;②研究人员也可通过引文索引了解自己的研究成果所产生的社会效益及价值。
2.2 对引文着者的评价作用通过检索某引文着者的全部论文,得以从文献数量上对该着者的专业特长和学术造诣及其对科技发展所作的贡献作出客观的评价。
2.3在相近课题同行之间的桥梁作用通过检索其着者的某篇论文被哪些人引用,然后通过来源索引可了解到来源着者的单位和地址,这种引证和被引证的关系揭示了信息的交流与反馈,从而了解相同或相近课题研究者的分布和在同行之间架起了相互交流的桥梁。
2.4对科研动态的分析作用通过团体索引对大到国冢、小至单位科室所发表的论文的统计分析,从而可以了解国家或单位科室的科研成就和科技发展动向,便于对口学习。
3SCI的编排结构及查找途径
3.1编排结构SCI收录文献范围广、检索途径多、编排体例独特,在了解查找方法之前先介绍一下SCl的编排结构,SCI目前每年出6期,每期分为A,B,C,D,E,F六个分册,1997年以前是A ,B,C,D,E五个分册,1988年第4期前是A,B,C,D四个分册,每期由三大部分组成,结构如图1所示。
3.2SCI的查找途径,SCI的查找方法主要有:
3.2 .1引文查找方法欲了解或评价某学者的学术水平、科研成果、在某学科上所作的贡献以及在国际上的知名度等,可通过Citationlndex(CI)查该专家的姓名及其论文被人引用的情况,如美国生化学家、糖尿病内分泌研究专家RasalynSussmanYal ow于1959和1960第一个发表用放射免疫分析法测定人体血内源性血浆胰岛素论文,由于她每年有多篇,每年有很多人引用她的论文,由此于1977年获得诺贝尔医学奖,以表彰她对生理学和医学所作出的重大贡献,我们以YalowRS(注意:外国人的姓名习惯用名在前,姓在后,而检索工具的姓名则是用中国人习惯用的姓在前名在后,外国人的名用首字母缩写)为标目,在CI中锡查字典一样查到YalowRS,就获得她的论文被人引用的情况。如果已知自己所研究的领域内有某同行己发表过与自己课题有关的论文,但还要获得该领域内更多的文献,那么,查CI较为理想,如要查我国着名肝胆病专家陶其敏教授某书被人引用的情况,用“TaoQM”作为查找的标目,即可查到TaoQM其书破人引用的情况,同时还可获得引用者(来源着者) 的姓名及出处等信,再用引用者姓名到SOURCEINDEX中去查,又可获得相关的来塬文献的信息通过来源论文后所附的参考文献再往前查,又获得引用者和被引用者的姓名,由此循环往复,可以查得大量的相关论文(新的和旧的论文)。如果已知某项专利的专利号码,你想知道该专利被人引用的情况,只要按专利号在专利引文索引中查找即可得到专利的引用和被引用者姓名及专利出处。
3.2.2来源文献的查找方法本查找方法与其他的检索工具中(如IM,EM,CA,BA,中目,外目等)的着者途径一样,所不同的是SOURCEINDEX(简称SI)中还有CORPORATEINDEX(团体索引),可以从机构名称或国家或城市名去查某一国家乃至某一单位的情况,以了解该国或该单位的数量和科研水平、科研动向等等。着者途径:又可分为匿名部分和署名部分,你想知道某着者发表了哪些论文,或者是已经从引文索引部分获得了引用者的姓名,用该着者的姓名在SI中查找,就可得到该着者的有关论文情况(可以某学科的专、学者、知名人士为查找标目),SI中提供的信息最为详细 (有论文题目、合着者姓名、论文类型、ISI的登记号、论文出处、作者所在的单位名称及国家),团体索引部分:也有西部分即GeographicSection和OrganizationS ection,若想知道中国医科大学有多少,在GS中先查“中国”,在GS中是这样表示中国的:eoplesSRchina(该部分先排美国,而美国是以洲名作为一级标目的,如ALABAMA,CALIFORNIA,ARYCLAND,NEWYORK等,美国之后才是其他国家,其他国家是以国名作为一级标目的,如AUSTRALLA,ELGICM,CANADA,ENGLAND, JAPAN,PEOPLESRCHINA,SPAIN等),中国医科大学在辽宁省沈最市(如果你不知道中国医大在哪个国家或哪个城市,则要先查(ArganizationSection),例如:中国医大的英文是ChinaMedicalUniversity,以该英文名称作为标目,按字母顺序找到 ChinaMedUniv,则可得到该机构在PEOPLESRCHINASHENYANG,再到GS中查到中国(方法如前所述),PEOPLESROHINA是一级标目,再查二级标目“沈阳”或“辽宁”,再查三级标目ChinaMedUniv,就可获得中国医大的作者发表的论文,该机构发表的论文越多,说明研究成果越多,由此可看出中国医大的科研水平。如上所述,OS是对 GS起辅助作用,在此之下并没有论文的信息,在GS中才有作者姓名、文献出处和地址,用此途径可作为了解国内外有关医药卫生单位的科研动态,了解其一国家乃至一个单位的研究水平,掌握研究人员的概况,主题查找方法:当你手中既无引文又无着者或机构名称时,你可使用轮排主题索引(PermutermSubjectlndex,简称PSl ),倘若你着手研究的课题是有关白血病的药物治疗,你可以“白血病(Leukemia) ”为标索标目,以“药物治疗(DrugTherapy)”为配合词,即可找到该主题的一批相关文献;如查“肺癌(Lung-Cancer)的诊断(diagnosisS)”,以Lng-Cancer为主题词,以Diagnosis为配合词,也可找到一批相关的文献,然后通过该主题词下的作者姓名去查SI,就可获得详细的文献信息。综上所述,只有在SI部分才有详细的文献信息,PSI只有主题词、配合词和作者姓名,CI反映了论文的引用和被引用关系,读者可以根据自己的需要查找不同的部分。
4SCI之不足虽然SCI有其独特的作用,但也有一定的局限性,主要有:
4.1地理名称不清美人对我国的省和市的概念不是很清楚,在查找我国有关机构论文时经常要走弯路,如查江西医学院则要查Jiangxi和Nanchang两个标目才能查全,否则漏检。
4.2单位级别不清如江西医学院第一附属医院心血管内科,按我们的理解,一级标目是中国,二级标目是 Nanchang,三级标目是JiangxiMedcoll,四级标目是一附院,五级标目是心血管内科,而在SCI中,四级作为三级,JiangxiMedColl成了一附院的下级单位,造成查找的困难。
卫生化学论文范文第4篇
【关键词】水环境污染 水资源修复 修复技术 水污染 污染控制
中图分类号：Q958.116 文献标识码：A 文章编号：
一．引言。
水资源是保障人类正常生存的必要条件。近几年来，随着经济的快速增长，部分地区忽视了对资源环境的破坏，导致地表生态环境受到污染，地下水资源受到破坏和污染。在北京地区，地下水中NO3的含量为314mg/L,人类如果长期饮用含有高浓度的硝酸盐氮地下水，容易导致缺氧而患上高铁红蛋白症，严重情况下会导致癌症和死亡。因此，做好水环境污染的修复工作，控制地下水环境的污染已成为我国环境处理的主要问题。
二．我国水污染现状。
1.水资源的污染：人口数量的几何增长、现代工业废水的乱排乱放、城市垃圾、农村农药喷洒等等，造成本来已是极少的淡水资源加剧短缺，无法为人所用。据统计，目前水中污染物已达2千多种（2221）主要为有机化学物、碳化物、金属物，其中自来水里有765种（190种对人体有害，20种致癌，23种疑癌，18种促癌，56种致突变：肿瘤）。在我国，只有不到11%的人饮用符合我国卫生标准的水，而高达65%的人饮用浑浊、苦碱、含氟、含砷、工业污染、传染病的水。2亿人饮用自来水，7000万人饮用高氟水，3000万人饮用高硝酸盐水，5000万人饮用高氟化物水，1.1亿人饮用高硬度水。（图：我国废水和主要污染物排放量年变化）
2.水污染的严重性：污染水的70%——80%直接排放，我国污水的处理能力只占20%左右。全国每年排污量约300亿吨。全国各大城市地下水不同程度受到污染。全国78条主要河流有54条遭污染.我国七大水系:长江，珠江，松花江，黄河，淮河，海河，辽河。七大水系中有一半河段受到污染，86%城市河段污染超标，比较严重的有：黄河，淮河，辽河，太湖，巢湖，滇池等河流湖泊。
我国地表水污染情况如图所示：
3.水中的有害物质：有机物：三氯甲烷、四氯化碳、农药、氨氮等；重金属：铅、汞、锰、镉等；微生物：细菌、致病菌。
三.生态修复技术。
1.污染物类型。
按污染物性质划分为物理性污染、化学性污染生物类污染三类。
物理：悬浮物质污染、热污染和放射性污染等。
化学：无机污染物、无机有毒物质、有机有毒
物质、需氧污染物质、植物营养物质和
油类污染物质。
生物：由病原微生物、病毒、寄生虫等引起大
的水体污染。
2.修复技术。
2.1物理修复技术。
物理修复是经过简单预处理的污水，在湿地系统中通过物理沉淀、过滤、吸附作用进一步除去可沉淀的固体、胶体、BOD5、氮、磷、重金属、细菌、病毒及难以溶解的有机物质。如疏挖底泥、机械除藻、引水充於等。物理方法操作简单，造价低，但往往治标不治本。引水冲污／换水稀释。科学有效地增加流域水资源量，加快水体有序流动，利用水体的自净能力，降低水体污染程度，提高水环境承载能力，使有限水资源发挥最大效益。直接作用是加快水体交换，缩短污染物滞留时间，减少原来河段的污染物总量，从而降低污染物浓度指标，使水体水质得到改善。污染物只是转移而非降解，会对流域的下游造成污染。曝气一般用于河道。在适当位置向河水中进行人工充氧，加速水体复氧过程，使整个河道的自净过程始终处于好氧状态，提高水体中好氧微生物活力，使水体污染物质得以净化，从而改善河流水质、改善或恢复河道的生态环境。人工、机械除藻是收获水体中的藻类，可在短时间内快速有效的去除藻类及藻华。在某些特定环境，利用自然动力收货藻类可有效的减轻富营养化的危害。
2.2化学修复技术。
化学沉淀法是通过向水体投加铁盐或铝盐，通过吸附或絮凝作用与水体中的无机磷酸盐产生化学沉淀，降低水体磷的浓度，控制水体的富营养化。同时，铝盐能够形成氢氧化铝沉淀，在沉积物表层形成“薄层”，可阻止沉积磷的释放。
利用化学药品( 如硫酸铜、二氧化氯、臭氧等) 来控制藻类是一种快速有效的传统除藻方法。但是化学除藻只能作为一种应急措施, 并不能将氮、磷营养
盐移出水体, 也不能从根本上解决水体的富营养化问题。而且不可长期使用, 否则会造成化学药品的生物富集和生物放大, 从而对整个生态系统产生负面
影响, 同时死亡藻类也会引起二次污染。水中的内源性磷对水体富营养化具有很重要的作用。磷的凝聚和沉淀可以延缓内源性磷从底泥中的释放, 使其不能成为藻类的营养物质。常用药剂有CaCO3、Al2(SO4)3、明矾等。沉淀技术发挥作用较快, 但一般只作为临时措施使用。同时底泥中的磷释放, 除与其存在形态有关外, 还与许多环境因素有关; 研究表明, 升高温度、厌氧状态、酸性或碱性条件能促进底泥磷的释放。
3.生物修复技术。
生物修复技术又称生物改良，其狭义定义为：是生物特别是微生物催化降解有机污染物，从而修复被污染环境或消除环境中的污染物的一个受控或自发进行的过程。生物操纵法是利用生物操纵调整营养结构，促进水质恢复。另外，可通过水环境的生境调控和植被的人工重建促进水生植被的自然恢复，逐步恢复受损水体的生态系统的结构，包括生产者（主要是水生植物）、消费者（鱼类）、分解者（细菌）等，在生产者、消费者、分解者之间建立有效的食物链，促进系统的物质恢复，恢复水体的功能，达到水体生态系统恢复的目的。
4.其他措施。
加大工业点源达标治理，巩固达标治理成果，防止反弹。对氮、磷排放大户，达标排放应提出脱氯、除磷要求；对中小型乡镇企业同样严格达标治理。结合产业结构凋整和清洁生产，严格控制新污染源，不再审批新污染项目。调整工业和行业结构，实施“绿色化工程规划”，全面推进工业清洁生产，引导工业向轻污染、无污染、低能耗方向发展，同时采用高新技术改造传统产业。在促进城乡经济结构优化升级的同时，尽量减少高消耗和高污染的生产落后工艺向农村转移所带来的污染。加快非点源，特别是农业面源(农业、畜禽养殖和水产养殖)生态治理工程以及科技成果转化。要控制水土、有机质流失和农田污染，大力推广有机农业和生态农业，推进科学化使用化肥和农药，降低化肥和农药的使用量，采取措施防治农村环境污染。
制止污水排人河流、湖泊，是治理点源污染的根本途径，因此必须因地制宜地加快兴建各种规模的污水处理厂，尤其是要加大生活污水的处理。污水基础设施建设和运行是一项只有社会效益，没有经济效益的工程，单靠政府拨款显然是不够的。城市地区通过行政、经济和法律等手段，实施企业化经营，诸如通过提高自来水价格、向排污单位收取费用等方式，解决运行费用问题。农村地区可根据村落密度科学布局污水处理厂。新建工业企业要集中布局，以规模化生产、规模化处理为好，要把污染源解决在当地。对污水处理厂排放的劣V类水仍需加以生物或工程处理，以防二次污染。
四．结束语
水污染修复处理已迫在眉睫，在做好水污染修复的同时，也要做好对水环境污染的预防，通过事先防止的方式，来降低水资源污染，实现长期效益，保障人类生存资源。
参考文献：
[1] 朱宛华 水环境污染的修复技术 [期刊论文] 《地学前缘》 ISTIC PKU 2001年1期
[2] 赵丰 黄民生 戴兴春Zhao Feng Huang Minsheng Dai Xingchun当前水环境污染现状分析与生态修复技术初探 [期刊论文] 《上海化工》 2008年7期
卫生化学论文范文第5篇
本文综述了纺织品有机抗菌整理剂的分类，作用机理，季铵盐、卤胺类等抗菌整理剂的研究现状，对未来发展趋势进行了展望。
关键词：纺织品；有机抗菌剂；抗菌整理
纺织品是细菌、真菌等微生物滋生繁殖的良好载体，日用及医用纺织品对抗菌均有巨大需求，抗菌纺织品成为功能纺织品中一个最重要的种类。纺织品的抗菌整理始于20世纪40年代，经过多年发展，形成有机、无机、天然三类抗菌整理剂，其中有机抗菌整理剂是发展历史最长、应用最广的一类[1-3]。本文就有机抗菌整理剂的分类、作用机理、研究现状等进行介绍。
1 抗菌整理剂的分类
根据官能团分类，有机抗菌整理剂主要是酯类、醇类、有机酸、酚等物质，种类繁多，多达500多种，常用的有几十种，依据化学分子结构可分为20多类，部分常用有机抗菌整理剂及产品见表1[4]。
根据溶出性不同，有机抗菌整理剂可分为溶出型和非溶出型。溶出型有机抗菌整理剂与织物以吸附等非化学方式结合，抗菌性能经洗涤次数增加急剧减弱，适用于用即弃类纺织品或洗涤次数少的纺织品。常见的溶出型抗菌整理剂有甲醛、乙醇、五氯苯酚等。非溶出型有机抗菌整理剂与织物以化学方式结合，适用对反复使用和洗涤具有抗菌耐久性要求的纺织品。代表性的非溶出型抗菌整理剂有有机硅-季铵盐类、二苯醚类、有机氮类等。
根据与织物的结合方式，有机抗菌整理剂可分为直接吸附型、交联结合型和反应结合型三类，整理剂与织物的结合力依次增强，使用耐久性依次提高。
2 作用机理
抗菌整理剂所指的抗菌为广义概念，包括了灭菌、杀菌、消毒、抑菌、防腐等，是利用物理、化学的方法来杀死有害病原菌或妨碍有害病原菌的生长、繁殖及其自身活性的过程[5]。
有机抗菌整理剂的抗菌机理主要有以下几种：
（1）使细菌细胞内各种代谢酶失活，阻碍生物的呼吸作用，从而杀灭细菌；
（2）与细胞内蛋白酶发生化学反应，破坏其机能；
（3）抑制孢子生长，阻断DNA合成，从而抑制细菌生长；
（4）极大地加快磷酸氧化还原体系，打乱细胞正常的生长体系；
（5）破坏细胞内的能量释放体系；
（6）阻碍电子转移系统及氨基酸转酯的生成。
部分有机抗菌整理剂的杀菌作用方式，见表2[6]。
3 研究现状
3.1 要求及研究方向
理想的有机抗菌整理剂具有以下特性[7]：（1）抗菌性能良好，具有优良的抑制、杀菌、消毒和除臭功能，对细菌和真菌具有广谱抗菌效果；（2）抗菌耐久性强，在日常使用过程中能持续保持良好的抗菌性能，耐水洗、干洗和常规洗涤剂洗涤，耐日晒，可熨烫；（3）安全无毒，对人体不产生毒副作用，不破坏人体皮肤黏膜的微生态平衡，不污染环境；（4）不对纺织品造成负面影响，如不降低纤维的力学性能，不影响织物的本身色泽，不降低织物的透气性和吸湿性等；（5）加工简便、成本低，与其他整理剂相容性好，具有良好的经济附加价值。
有机抗菌整理剂的优点在于开发历史长，技术成熟，抗菌性能好、价格便宜，然而在安全性、耐久性上存在突出问题，因此目前主要研究方向为实现上述前三项特性，目标是开发更安全、更耐久、功能更强大的有机抗菌整理剂。
3.2 安全性
安全性是有机抗菌整理剂难以回避的问题。大量研究表明，不少有机抗菌整理剂都有不同程度的毒性、致畸性、变异性和致癌性。为了达到良好的抗菌效果，一些厂家使用对人体健康和生态有副作用的抗菌整理剂。随着人们对抗菌整理剂毒理学的深入研究，禁用抗菌整理剂清单不断增加。美国FDA2016年9月2日颁布禁令，规定在洗手液和沐浴露中禁止添加三氯生和三氯卡班。三氯生一度广泛应用于纺织品的抗菌整理中，欧盟和日本早已禁止三氯生用于服装，但目前国内仍没有法律法规及标准对其限制使用，仅有GB/T 28023―2011《絮用纤维制品抗菌整理剂残留量的测定》作为检测方法标准。
国家标准GB/T 31713―2015《抗菌纺织品安全性卫生要求》明确规定了抗菌纺织品的安全性要求，要求抗菌整理剂应经卫生安全性评价，安全性符合《消毒技术规范》的要求，抗菌物质应为非溶出性或微溶出性；对人体皮肤无刺激性和致敏作用，对黏膜不应产生刺激性，无致畸、致突变、致癌作用，遗传毒性试验结果为阴性。
评估有机抗菌整理剂的安全性周期长，费用高，鲜有关于新型有机抗菌整理剂安全性评价的论文。提高安全性的策略主要是与天然整理剂或无机整理剂进行复合，对现有低毒类有机抗菌整理剂进行改性以提高综合性能。
陈仕国等[8-9]制备了一种无毒无刺激的带有反应性官能团的有机硅甜菜碱抗菌整理剂。甜菜碱是在同一单元中同时含有阳离子基团（如季铵盐）和阴离子基团（如磺酸）的两性有机材料。该抗菌整理剂同时含有季铵盐和阴离子亲水基团，通过化学键合在棉、麻等纺材料表面，赋予其持久的抗菌活性和亲水性。经深圳疾控中心毒理实验室检测，该抗菌整理剂属实际无毒产品，对皮肤无刺激性。
3.3 耐久性
提高有机抗菌整理剂的耐久性主要策略是通过引入活性基团实现整理剂与织物纤维表面发生化学键合，从而提高整理后织物的耐洗牢度。
Dow-Corning公司开发的带有反应性硅氧烷基团的有机硅季铵盐类抗菌整理剂（AEM-5700），提供了可固定化非溶出性纺织品用抗菌剂的新途径。该产品的畅销使有机硅季铵盐成为有机抗菌整理剂的研究热点。
吕艳萍等[10]用油酸甲酯和DL-602 进行酰胺化反应，再经硫酸二甲酯季铵化反应，合成了有机硅季铵盐类抗菌整理剂ASQA，用于棉织物整理，具有优良的抗菌耐洗性等[11]用苄基氯季铵化叔胺基硅油合成了新型有机硅季铵盐抗菌剂，具有良好的织物抗菌性和耐洗性；蔡露等[12]分别以两种叔胺中间体与γ-氯丙基甲基硅油通过季铵化反应，制得有机硅季铵盐N，N-二甲基-N-辛基氨丙基聚硅氧烷氯化铵（ POASC） 和N，N-二甲基-N-十三氟辛基氨丙基聚硅氧烷氯化铵（ PFASC），两种抗菌剂均整理到棉织物表面，接枝率约2.7%，整理后的棉织物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率均有很大提高。
张伟等[13]为了提高壳聚糖的水溶性，增强其与棉纤维的结合力，合成了带有纤维反应性基团的水溶性O-甲基丙烯酰胺壳聚糖季铵盐（NMA-HTCC）。经整理至棉织物，皂洗30次后抑菌率仍高于90%。
3.4 抗菌活性
提高有机抗菌整理剂的抗菌活性主要策略是进行结构上的改性和复配多种抗菌整理剂。卤胺化合物抗菌整理剂具有杀菌速度快、稳定、长效、杀菌效率高、抗菌功能可再生等优点，可以在很短的时间内杀死绝大部分葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓假单胞菌等常见病菌，甚至对某些病毒也有杀灭作用，受到广泛的关注和研究[14]。
马凯凯等[15]合成了两种基于氰尿酸的卤胺抗菌剂前屈体，并在交联剂1，2，3，4-丁烷四羧酸（BTCA）协助下成功交联到了棉织物上，经简单的次氯酸钠氯化后，获得具有抗菌效果的棉织物。氯化后的抗菌棉织物在5min～10min 之内就可将金黄色葡萄球菌和大肠杆菌全部杀死，展示出了优异的抗菌性能。蒋之铭等[16]制备出了三嗪类抗菌棉织物，结果显示该抗菌纺织品具有良好的细胞相容性。氯化后的改性棉织物可在5min 之内使全部大肠杆菌失活，可在10min内使全部金黄色葡萄球菌失活，抗菌性能优异。
刘颖等[17]选用卤胺化合物和季铵盐两种抗菌剂处理棉织物。合成了5，5-二甲基-3-（3'-三乙氧基硅丙基）-海因（DTH）及其聚合物（PDTH），3-（三乙氧基甲硅烷基）丙基三甲基氯化铵（Quat-C1），3-（三乙氧基甲硅烷基）丙基二甲基十八烷基氯化铵（Quat-C18）。抗菌性能测试结果表明两种抗菌剂混合使用时抗菌效果比单独使用卤胺化合物有所下降，但比单独使用季铵盐有所提高，且季铵盐的加入可显著减少卤胺化合物的用量，从而节约成本。
任学宏课题组[18]合成了反应型卤胺抗菌剂，并在其应用方面获得了突破。以三聚氯氰为活性基团，分别合成了水溶性和非水溶性反应型抗菌剂，应用于棉织物抗菌改性。抗菌测试显示，水溶性抗菌剂比非水溶性抗菌剂抗菌效果明显，水洗稳定性好，两者织物强力损失均很小。卤胺抗菌纺织品具有高效的抗菌性能，可在5min～10 min完全杀死大肠杆菌和金黄色葡萄糖菌；抗菌纺织品具有良好的细胞相容性；抗菌整理后的织物强力损伤小；抗菌整理工艺简单。
陈富群等[19]以4，4'-二氨基二苯甲烷四缩水甘油胺为原料，通过两步法合成制备了一系列不同季铵化度（ 20%、40%、60%、80%、100%） 的多季铵盐抗菌剂，研究结果表明，随着季铵化度的增大，临界胶束浓度和临界表面张力减小，抗菌性增强，且都优于常规型抗菌剂十二烷基二甲基苄基氯化铵。
王冰等[20]研究了有机硅季铵盐和壳聚糖季铵盐抗菌剂的抑菌活性以及两种抗菌剂复配后的抑菌性能。与单独使用相比，有机硅季铵盐与甲壳素季铵盐复配后可以提高对致病菌的抗菌活性，并且具有杀菌时间短、见效快、抑菌率高等优点。
3.5 多功能性
赋予纺织品多功能是研究热点，如果纤维经一次整理，即可实现纤维多种新的功能，不但大幅提高纺织品的附加值，还能减少整理工序，有利于节能和环境保护。开发兼具其他功能的有机抗菌整理剂具有显著经济效益和社会效益。
李峥嵘[21]设计并成功合成了具有拒水拒油功能的全氟丙烯酸酯单体、具有抗菌功能的含季铵盐的短链丙烯酸酯单体（d1）和含季铵盐的长链丙烯酸酯单体（d2）、可以与棉纤维进行交联反应的双羟乙基砜丙烯酸酯单体和能改善拒水拒油性能和低成本的十八烷基丙烯酸酯单体，将拒水拒油单体、抗菌性单体（d1、d2）、交联单体及其他辅单体通过乳液聚合得到了功能性乳液，经该整理剂的棉织物具有良好拒水、拒油、防污和抗菌性能。另外，以脂肪族异氰酸酯（IPDI）、低聚合度聚醚二醇（PFOX）、N-甲基二乙醇胺、1，4-对二氯苄、氨基三甲氧基硅烷偶联剂等为原料合成了含硅和短氟链阳离子水性聚氨酯，也具备上述多种功能。
4 结语
有机抗菌整理剂凭借抗菌效果好、成本低等优势在纺织品中大量应用。有机硅季铵盐、卤胺类抗菌整理剂成为研究和应用最多的类别。随着人们健康意识和环保意识的持续增强，现有低毒有机抗菌整理剂的安全性值得深入研究，为了在有机抗菌整理剂的性能和环境友好之间取得平衡，研发具备缓释性、作用周期长、高效、低毒的有机抗菌整理剂将成为未来新型有机抗菌整理剂的主要发展方向。
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卫生化学论文范文第6篇
松花粉(Pine pollen)，中药名松花、松黄，是松属植物的单性花，泛指马尾松、油松、赤松、黑松和云南松等松属植物的雄性配子体，是我国传统食药兼用的花粉品种［1］。最早记载始见于2400年前的汉•《神农本草》，将“松黄”列为上品［2］。唐•《新修本草》、宋•《本草衍义》、明•《本草纲目》、清•《本草从新》等中均有记载，归纳为：性味甘平，无毒。功能主治：润心肺，益气，除风止血，治心腹寒热邪气，治痢，利小便，消瘀血，治产后壮热、头痛、郏索、口干唇焦、多烦躁渴、昏闷不爽；外用善治诸痘疮伤损并湿烂不痂等；久服轻身益力气，延年［3］。而松花饼、松花糕、松花酒等一些传统美食，迄今仍以松花粉为主要原料。松花粉是祖国医学古籍中收载的仅有的两种花粉之一，中华人民共和国1985年版药典收录松花粉为传统药物，1997年卫生部确认松花粉为新资源品种，列为普通食品管理［4］。
1 松花粉的有效成分
现代研究发现，松花粉成分丰富，含有多种蛋白质、游离氨基酸(含18 种必需氨基酸)、视黄醇、单糖、多糖、维生素、磷脂、葡萄糖氧化酶、核酸、叶酸、脂肪酸、黄酮、生物活性酶、甾醇、微量元素等成分，总量达200多种［5-8］。其黄酮类化合物成分,主要为黄酮和黄酮醇类,其次是二氢黄酮醇类。另外还有少量黄烷醇类的花青素［9］。以红外光谱、扫描电镜和X射线能谱仪分析发现其含Mg，Se，Si，Sr，P，S，C1，K，Ca，Mn，Fe共11种无机元素，其中K元素含量最高。此外，破壁马尾松花粉的元素能谱强度显著高于天然马尾松［10］。近期研究在马尾松花粉中除β2谷甾醇外，还首次发现了单硬脂酸甘油酯、1-正十六烷酸甘油酯、对羟基苯甲醛、3-羟基-4-甲氧基苯甲酸、3,3,5,5,7-五羟基二氢黄酮醇、双氢山柰素、对羟基苯甲酸、3,4-二羟基苯甲酸、山柰酚、丁二酸等10种化合物 ［11］。在苏格兰松的花粉中还发现睾酮、表睾酮和雄甾烯二酮［12］。
2 松花粉的功效
2.1 免疫调节及疫苗佐剂作用 喂服破壁松花粉可提高小鼠血清溶血素抗体水平、腹腔巨噬细胞吞噬能力、小鼠抗体生成和小鼠NK细胞活性及ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化［13］，使小鼠免疫器官的重量增加及网状内皮系统的吞噬能力增强［14］，一个以油松花粉进行的研究结果显示松花粉的种类有可能形成这一作用的细致差异［15］。此外，实验还观察到，破壁松花粉可减轻二硝基氟苯诱导小鼠迟发型变态反应的影响［13］。在弗氏完全佐剂(含分枝杆菌的水油乳佐剂)和牛Ⅱ型胶原纤维诱发的小鼠关节炎中，松花粉提取物可使炎性细胞因子的生成显著减少，表现出明显的抗炎症作用，这一作用与松花粉的免疫调节机制有关［12］。松花粉的免疫调节作用与剂量相关。而对破壁与不破壁松花粉的药理活性是否相同，尚有争议。但在对小鼠血清溶血素生成及对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响上，未发现破壁与不破壁松花粉对免疫功能作用的明显差别，不破壁松花粉可直接应用［16］。
从松花粉中提取的松花粉多糖，能提高正常小鼠和免疫抑制小鼠的抗体水平、血液淋巴细胞比率、脾脏淋巴细胞转化率以及小肠IgA含量，200 mg/kg)剂量的效果即非常显著，400 mg/kg)剂量能使环磷酰胺(CTX)诱导的免疫抑制完全恢复到正常水平［17］。
破壁松花粉作为饲料添加剂，能够增强雏鸡的体液免疫和细胞免疫水平，而达到抵抗新城疫病毒的目的。破壁松花粉作为新城疫疫苗佐剂接种易感兔，与普通组织灭活苗接种后的情况比较：组织灭活苗免疫后第10天效价为2.75 log2，20 d抗体水平达到6.25 log2，30 d为5.25 log2，已开始有所下降；而松花粉佐剂疫苗免疫后作用快，第10天效价为3.05 log2，20 d抗体水平已达7 log2，30 d抗体水平高达6.75 log2。由此可见，松花粉佐剂疫苗吸收快、产生效价高且作用持久，明显优于普通组织灭活苗［18］。
2.2 调节血脂血糖及铜锌代谢 研究观察到喂服添加3.5%松花粉饲料后不仅非常显著地增加了家猪粪便中甘油三酯、胆固醇及脂肪酸的排泄量,同时也促进了胆酸的排泄。在大鼠的实验中还发现饲料中添加松花粉后可以使大鼠体重得到生理性的控制［19］。在弗氏完全佐剂和牛Ⅱ型胶原纤维诱发的小鼠关节炎中，100 mg/kg)剂量的松花粉提取物治疗显示出明显的降低低密度脂蛋白-胆固醇、蛋白羰基(protein carbonyl)、后期糖化终产物(advanced glycation endproducts)、脱氢丙二酰(malondialdehyde) 和升高高密度脂蛋白-胆固醇的效果［12］。四氧嘧啶致糖尿病的小鼠灌服30 d破壁松花粉后观测到，较高剂量(1.5 g/kg)的破壁松花粉能明显降低四氧嘧啶致糖尿病小鼠的2 h时相血糖含量及血糖曲线下面积，提示高剂量破壁松花粉具有增强四氧嘧啶致糖尿病小鼠的糖耐量作用，破壁松花粉有降低血糖的功能。这与历代本草记载松花粉可治疗口干唇焦、多烦躁渴等消渴症状相吻合［20］。
此外，在正常生长雄性鼠、缺锌幼鼠和前列腺增生大鼠中，还发现松花粉对铜、锌代谢及其分布有调节作用［14，21-24］。
2.3 抑制前列腺增生 有研究通过对前列腺指数和病理学观测以及对血清生化学、抗氧化指标、铜锌含量、激素水平等的检测发现，松花粉能够明显改善丙酸睾酮所致大鼠前列腺的病理损伤, 对实验性前列腺增生具有明显抑制作用，机制可能是松花粉不仅能够通过降低雌激素和雄激素,调节微量元素的代谢和过氧化物歧化酶 (SOD)活性而抑制前列腺增生，而且还能通过非激素途径在细胞水平发挥选择性的抑制作用［14，23-24］。
2.4 抗衰老、抗氧化、抗疲劳、抗炎症 抗衰老一直是人类渴望攻克的难题。衰老研究成为西方科学研究的热点始于上世纪末，迄今己形成了关于衰老机制的各种假说，如端粒假说、DNA氧化损伤假说、自由基假说等，为抗衰老的相关研究提供了理论依据和研究方法［25］。
鲍善芬等用四个体外摸拟人类疾病过程如缺血再灌注、体内炎性反应等中的生化反应系统对马尾松花粉的抗炎和抗氧化性能进行评价。结果发现，松花粉对这些反应系统所产生的过氧化氢、超氧自由基、羟自由基和次氯酸等活性氧系具有较好的清除作用，以浓度依赖关系抑制反应的发生并发挥抗氧化作用，对涉及炎症反应的髓过氧化学物酶(MPO) 活性较好的抑制作用［25］。在后期的一个研究中，他们用铜诱导的LDL氧化反应模型和Rose Bengal反应模型分别对松花粉和松针提取物在亲脂性体外模型中的抗氧化能力及其机制进行研究。结果表明，松花粉乙醇提取液具有较好的自由基链式反应阻断剂的作用，能有效地推迟人血浆中低密度脂蛋白(LDL)氧化生成共轭二烯。松针乙醇提取液对LDL的保护作用优于松花粉。在Rose Bengal系统中,松花粉以清除自由基和螯合铜的两种机制抑制脂质过氧化反应的发生,而松针主要作为自由基清除剂发挥抗氧化作用。即松花粉和松针在两个亲脂性体外模型中均发挥很好的抗氧化能力,而抗氧化机制不尽相同［26］。
几个研究以D-半乳糖连续腹腔注射制作亚急性衰老大鼠模型，采用生物化学方法检测了相关指标。结果显示，D-半乳糖所致亚急性衰老大鼠模型组超氧化物歧化酶(Superoxidedismutase, SOD)活力、谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase, GSH-PX)活力和总抗氧化能力(T-AOC)均明显下降，丙二醛(Maleic Dialdehyde, MDA)含量明显上升。经松花粉给药后，衰老小鼠脑组织、血清MDA 含量及脑、肝组织脂褐质 (Lf) 含量明显降低， SOD、过氧化氢酶(CAT)、GSH-PX活性及T-AOC均有显著提高；松花粉中、低剂量给药可明显增加衰老大鼠体重，并改善大鼠毛色及活动；松花粉还可提高D-半乳糖所致亚急性衰老大鼠的数量、活动度和存活率。上述作用，松花粉的效果好于维生素E。故认为松花粉可显著提高亚急性衰老大鼠抗氧自由基的能力，提高的数量、活动度和存活率，具有延缓衰老的作用［27-30］。此外，松花粉也可能通过明显改善D-半乳糖衰老模型小鼠T细胞亚群的变化, 显著增高网状内皮系统的吞噬指数和吞噬活性，增强衰老鼠的免疫功能而延长老龄鼠的生存时间［28］。
钟馨等以在国际上普遍认可的自然衰老小鼠和自然衰老人胚肺二倍体细胞作为动物和细胞衰老的研究模型，从器官、组织、细胞、分子和基因等多个水平着手，选取形态学、自由基、端粒酶、线粒体为衰老研究指标，系统地研究了松花粉的抗衰老效果及其分子机制。已完成的实验，证实松花粉具有促进细胞增殖、抑制自由基表达、提高端粒酶活性和降低线粒体mtDNr977突变率等作用，从抑制衰老诱发因素的负效应、促进细胞增殖等方面验证了松花粉的抗衰老效果。后期又从松花粉对两条衰老相关的内在基因调控途径，即p53-p21-pRb和p16-pRb途径中p16及p21基因表达的影响进行研究，发现：①松花粉具有促DNA增殖，改善G1期阻滞(Glcycleaxrest)的作用。②在年轻细胞中p16INK4A与P2lcIP-1的mRNA均维持较低的表达。而在衰老细胞中， p16INK4^mRNA表达量出现显著上升，并在松花粉处理后出现显著的下降，且下降程度与剂量具有相关性。P2lcIP-1mRNA表达量在衰老细胞中也出现显著上升，但松花粉处理组与衰老模型组中其表达无显著性差异。说明松花粉对P2lcIP-1mRNA表达无影响，但显著抑制了p16INK4mRNA的表达，并通过p16-cyclinD-cDK4/6-RB通路延缓了细胞衰老的启动和衰老进程，这可能是松花粉抗细胞复制性衰老的主要分子［31］。
相关研究显示，松花粉能显著延长小鼠负重游泳时间，降低运动后小鼠血乳酸含量和血清尿素氮含量，且运动后肝糖原含量高于对照组，证实松花粉具有抗疲劳作用［32］。
松花粉及其提取物还有明显的抗炎症作用和减低痛敏感性，该作用与松花粉及其提取物抵制前炎性介质的产生有关，尤其是那些与脂氧化酶和环氧合酶通路相关者［12，33-34］。
2.5 抗肿瘤 Lipovova等用从黑松花粉提取的核酸酶与牛核糖核酸酶比较研究体内外抗肿瘤活性。体外实验结果显示，黑松花粉核酸酶在体外的抗肿瘤作用与牛核糖核酸酶相比下是微不足道的。然而，体内实验的结果则大为相异，在这种核酸酶和动物核糖核酸酶及脱氧核糖核酸酶1治疗的小鼠中，观察到人黑素瘤的体积显著缩小。然而，在使用10次更高剂量后，用松花粉核酸酶给予荷瘤裸鼠，其肿瘤体积缩小46%，而用牛核糖核酸酶治疗的肿瘤生长仅稍有缩小。而且，与牛核糖核酸酶相比，黑松花粉核酸酶的免疫源性明显地更弱，抗黑松核酸酶抗体在体内不引起生物学效应。表明黑松核酸酶与动物牛核糖核酸酶相比，在体内对裸鼠生长中的人黑素瘤有更高抗肿瘤活性［35］。
另一研究以马尾松花粉多糖和硫酸酯化的马尾松花粉多糖处理人肝癌细胞株HepG2。经马尾松花粉多糖硫酸酯处理后, HepG2细胞的增殖受到抑制，细胞形态趋于正常。与对照组相比, 马尾松花粉多糖硫酸酯组G0/G1期细胞数增加，S期细胞数减少, G2/M细胞数减少; ［Ca2+］I降低; 甲胎蛋白表达降低, 白蛋白分泌量上升, γ-谷氨酰转肽酶与碱性磷酸酶活力降低，胎盘型碱性磷酸酶的比例降低。而马尾松花粉多糖处理组细胞没有明显变化。因此认为，硫酸酯化赋予了马尾松花粉多糖抑制HepG2细胞的活性, 其作用机理可能是降低细胞内钙离子浓度, 阻滞细胞周期于G0/G1期, 诱导HepG2细胞分化逆转其恶性［36］。
2.6 护肝、调节慢性应激性肠道微生态紊乱、对抗砷中毒等 在酒精及四氯化碳引起的肝损伤模型鼠中，观察到服用一定量松花粉或松花粉总黄酮能降低肝损伤小鼠肝组织丙二醛(MDA)、甘油三脂(TG) 含量，提高肝组织还原型谷光甘肽(GSH)含量和SOD的活性，抑制肝损伤所致的ALT和AST的升高,减轻肝组织脂肪变性和坏死程度。表明松花粉和松花粉总黄酮能对抗酒精及四氯化碳引起的肝损伤，具有有效的护肝作用，抗氧化是其主要机制之一［2，37，38］。
在大鼠饲料中添加功能性低聚糖水苏糖可以改善模拟失重大鼠肠道菌群失调状态，白树民等在大鼠慢性应激动物模型的研究中进一步发现，进食含5%松花粉饲料能够有效地防护慢性应激导致的肠道微生态失调，且其作用优于功能单一的低聚糖［39］。
此外，松花粉还能降低砷中毒大鼠血砷含量，提高血清GSH-PX活性, 降低砷中毒后小鼠肝肾的损伤程度,抵抗砷中毒死亡，且具有一定防治皮肤溃烂等病损的作用［40-41］和提高砷中毒鼠的T淋巴细胞rDNA转录活性而提高机体免疫力［42］。更早期的研究还发现松花粉对血小板激活因子的有显著抑制作用［33］。
3 松花粉的毒副作用研究
经毒理研究，破壁松花粉可通过急性毒性、微核试验、畸形试验和30 d喂养试验的毒理学安全性评价［43］，安全无毒，与古医籍记载相吻合。而其可能的过敏反应在松树开花季节只发生在过敏人群的3.5%［44］。
4 松花粉的临床应用
松花粉被用作抗疲劳、延缓衰老、调节胃肠功能、护肝、益心肺等的滋养药物已2000余年，也用于治疗前列腺疾病和贫血、糖尿病、高血压、气喘、鼻炎等多种疾病［34］。但目前松花粉的临床应用研究报道尚不多见，仅见于高血脂［45］、高血压［46］、前列腺疾病［47-49］及外用于水痘、压疮等皮损［50-52］治疗的研究中。在这些研究中，松花粉呈现出极有潜力的治疗效果，尤其是在无毒副作用及综合治疗效应上更具得天独厚的优异性。
我国松属植物资源丰富,其中数量较多的有产于东北长白山和小兴安岭的红松,主产于华北的油松,产于西南的云南松,分布在长江流域以南且数量最多的马尾松,以及产于陕西、河南、甘肃、四川等地的华山松,此外,还有从国外引进的黑松等［53］。与类似具有广泛作用的冬虫夏草［54-55］相比，确有成本低廉、周而复生、取之不尽的优势。但不同种类的松花粉，其成分及含量也有区别，有必要对不同种属松花粉进行成分及含量的进一步比较研究，以利于在开发应用松花粉时,能根据松花粉的品种量材施用。
关于松花粉药理药效的前期报道多为动物实验或体外实验中的作用研究，在临床治疗、保健及至预防的应用研究目前尚不多见，有待在各相关领域广泛开拓。此外，松花粉还含有多种酶和多种脂类, 这方面的研究也尚待深入。
参 考 文 献
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卫生化学论文范文第7篇
论文摘要：基于新形势下的学生特点，对如何提高农业院校有机化学教学质量，提出了自己的观点：了解学生，因材施教，努力培养良好的师生关系，营造轻松的教学环境，用各种方式培养学生兴趣，激励学生勤奋学习。注重理论知识与生活的结合，在学习知识的同时，提高学生的综合素质。同时还简要介绍了多媒体课件制作与使用的心得和课程组织的思路。
有机化学是农林院校的一门重要基础课，是学生知识链的重要组成部分，也是农林科技工作者必备的知识基础，有机化学教学的目的不仅仅是让学生掌握有机化学的知识，更重要的是培养学生科学思维的方法和严谨的科学态度。因此，有机化学教学效果如何，直接影响着学生后续课程的学习质量，也影响着所培养学生的综合素质和竞争能力。
如何使学生在较少的学时内掌握有机化学的精髓、提高化学素质是大家共同关注和探讨的课题。本文就新形势下如何提高学生对有机化学课的学习兴趣，提高有机化学教学效果，提出自己的观点和看法。
一、了解学生，因材施教
由于高考的改革，中学采取板块式教学，学生根据高考需要，可以选取不同课程学习，其结果导致许多学生中学阶段所学有机化学知识很少，甚至根本没有学过有机化学，高校新生有机化学水平参差不齐，为高校有机化学的教学增加了难度。作为高校的教师，只有因材施教，有的放矢，创造性地设计教学思路，才能使每个学生都在原有的基础上得到发展，收到理想的教学效果。因此在课程教学初期，了解学生化学基础成为教师的一个非常重要的任务。教师可通过问卷、交谈、课堂讨论等方式了解学生，掌握学生的不同情况，有针对性地设计教学方案，精选课程内容，采取不同的教育方法和适当的节奏进行教学。此时的教学，教师一定要有耐心，问题解释详细清楚，由浅到深，尽可能让学生能及时消化理解所学知识，培养学生学习有机化学的兴趣和积极性。
加强师生交流，通过师生交流，及时掌握学生的学习动态，及时对存在的问题进行解析答疑，对学生遇到的困难提供帮助；尽快地根据学生反馈的信息，修正和完善自己的教学思路和方案；在交流过程中，积极发现学生的闪光点，充分调动学生学习的积极性。通过交流，加强师生的了解，建立良好的师生关系，良好的师生关系是学生愉快学习的基础。
二、活跃课堂气氛，激发学生兴趣
爱因斯坦曾说：“兴趣是最好的老师”。同样，兴趣也是学生学好有机化学的关键因素。我们都有这样的经验，对某一门课程兴趣大小，很大程度上取决于老师的培养，教师灵活多样的教学方法、生动有趣的语言叙述、巧妙而具有悬念的提问，对学生往往有较强的吸引力，往往会迅速点燃学生思维的火花，把学习不断引向深入，使学生积极主动参与知识的发现，教师及时的恰如其分的鼓励和赞许，往往会使学生产生巨大的成就感，从而进发出巨大的学习热情和动力。如果我们的教学，只是照本宣科，那会使课程索然无味，如果将所教的有机化学内容与工农业生产和日常生活紧密结合，邀请学生用所学知识解释日常生活问题，则会使我们所教的知识具有强大的亲和力和趣味性；通过将所学知识用于对日常生活问题的解释，学生增强了学习的成就感及学习热情。同时利用对问题解决方法的讨论，加强了教学互动，活跃了课堂气氛，避免了教学过程气氛沉闷、教学方法刻板的现象。
例如，我们在讲授烯烃的聚合特性时，自然会提到塑料袋的使用，会联想到塑料袋为我们带来的方便，同时，会联想到它为环境带来的污染，引导学生思考发现不具污染的替代品。
在讲授胺类化合物硝化问题时，自然会讲到仲胺的致癌作用，自然会提及食品保鲜添加剂亚硝酸钠，让学生了解亚硝酸钠致癌的化学反应原理，列举出哪些食品含有亚硝酸钠较多，如何控制食用量。"
在讲到化合物丙烯酰胺时，会提示学生丙烯酰胺可能致癌。而在高温油炸淀粉类食品很容易产生，卫生部的公告列出了丙烯酰胺含量较高的食物名单，薯类(薯条和薯片)是第一位，谷物油炸是第二位。由于这些食品是学生喜爱的食品，因而学生反响强烈，情绪较高。
在介绍醇的性质时，我们通常会提到车用乙醇汽油(90％的普通汽油与10％的燃料乙醇调和而成)取代无铅汽油的使用，介绍两种汽油的各自特点，扩展所学知识，培养环保意识。
在讲到酯类化合物时，结合大家比较喜欢的水果的不同香味的主要成分，介绍不同酯类化合物的结构组成，学生记忆深刻，课堂气氛活跃，在轻松的氛围中掌握了相应的知识。
类似的例子不胜枚举，有机化学与现实生活联系密切，在课堂上将化学知识用来解释生活现象，会使学生减小对有机化学知识的抽象感和神秘感，使他们感觉所学知识就在自己身边，具有较强的亲切感，提高了学习兴趣。
有机化学课程的特点是条理清晰，逻辑严谨，主次分明，重点突出。但内容太多，抽象的反应式太多，满堂灌的教学方式肯定会使课堂气氛沉闷，平铺直叙的讲授往往使学生昏昏欲睡，学生难以在整个教学过程中保持旺盛的精神和很强的注意力。教师应科学地安排设计教学内容，除用生动的语言艺术表达有机化学的魅力外，在课堂的某一时段，适时地穿插一段精彩的化学史或化学家的有趣故事，一方面可令学生适当放松休息，同时更能让课堂氛围轻松而活泼，更重要的是让学生了解知识的来龙去脉和动态演变，学习科学家们严谨治学、孜孜以求的科学精神、科学态度和极富感染力的人格魅力，使学生从中受到多方面的教育。
比如我们在讲醛酮的还原反应时，引用我国科学家黄鸣龙的故事，1946年，黄鸣龙在美国哈佛大学工作，在做凯惜纳一沃尔夫还原反应时，出现了意外的漏气情况，但他并未放弃，而是继续研究下去，结果得到出乎意料的好产率。经研究总结，他改进的反应大大缩短了反应时间，降低了反应成本和反应难度，解决了一个国际性的难题，得到科学界的认同，许多有机化学教科书将这一反应简称“黄鸣龙还原法”。同时教育学生做实验时，一定要认真观察实验现象，在反应中出现了异常现象时，应尽可能地将反应结果弄明白，实事求是、坚持真理。通过类似的我国科学家对科学作的贡献的事例，也提高了学生的民族自豪感。
重氮和偶氮反应是有机合成中非常重要的反应，需要学生重点掌握，在介绍相关知识时，我们可穿插一个故事：奎宁曾经是一种治疗疟疾的特效药，由于原料的限制，价格昂贵。18岁的帕琴尝试以甲苯胺制备奎宁，实验的结果却得到一种黑糊糊的沉淀物，他知道这又是一个失败的反应。当他加酒精进行清洗时，黑糊糊的沉淀物立刻变成了鲜艳的紫色。一种新的染料诞生了，当时的英国女王维多利亚非常喜欢这种颜色，她穿了这种颜色的裙子出席集会，产生了强烈的广告效应，人们竞相模仿，风靡一时。而这个反应的实质是发生了偶氮反应。
在讲到立体化学时，范特霍夫创建立体化学则是一个生动的故事，他首次提出“碳的正四面体构型学说”，随后又在《空间化学》一文中，首次提出“不对称碳原子”的新概念，奠定立体化学的基础，标志着分子的空间结构假说的诞生。在这过程中，范特霍夫遭遇了许多权威的反对、阻挠、讽刺和排挤。但再强的阻挠也不能阻止他探索发现真理的脚步。范特霍夫在有机立体化学上取得了杰出成就及在其他领域取得的成果赢得了人们的尊敬，并于1901年荣获世界上第一个诺贝尔化学奖。"
通过穿插这些妙趣横生的化学史故事，让学生置身于化学发现、探索过程中，体验科学家们追求、探索、发现的经历，感受他们猜测想象的欢乐及成功的喜悦，使学生了解科学研究、探索的乐趣，从而唤起学生浓厚的学习兴趣。同时也让学生明白：有机化学并不总是枯燥的，在曲折艰难的攀登路上，随时会有命运之神的馈赠，只要我们锲而不舍地努力，一定能品尝到胜利果实的甘甜。
三、精制课件，改善教学
随着学校招生规模的扩大和学校教学资源的限制，作为基础课的有机化学通常以大班形式教学，一般将5或6个自然班合成一个教学大班，由于教室大，人数多，采用以往的黑板加粉笔的授课形式已严重地影响教学效果，使坐在后排的学生看不清教师的板书。因此，在教学中让学生看得清，听得明，是保证有机化学教学质量的基础。采取多媒体教学已成为必然。
使用多媒体教学具有许多传统教学方式无法比拟的优势，但也存在着不少问题，其最大问题是，多媒体教学信息量太大，教学节奏往往过快，容易导致部分学生跟不上教师的思路，从而丢掉许多宝贵的信息，特别是一年级学生，由于还不习惯高校的快节奏、大容量的教学方式，他们会感到所接受的信息前后不连贯，这更增加了他们的学习难度。因此，在课件制作和授课时应特别注意控制演示速度，尽可能使可视信息与教师的教学思路同步，与学生接受和记录速度一致，并给学生留出记录和思考空间，使学生及时掌握理解相应的知识。
四、抓住主线，以点带面
卫生化学论文范文第8篇
的开发研究
学 院 生物与化学工程学院
专 业 食品科学与工程
班 级 2003级食品A2班
学 号 103041045
学生姓名 马 杰
指导教师 袁海娜
发放日期 2007年3月5日
一、主要任务与目标：
研究聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌和黑曲霉的抑菌效果；
研究聚赖氨酸＋乳酸链球菌素复配后的防腐效果；
研究聚赖氨酸＋纳他霉素复配后的防腐效果；
开发高效、安全的复合防腐剂。
二、主要内容与基本要求：
以滤纸片法、光电比浊法等方法研究聚赖氨酸对各腐败菌的最小抑制浓度，考察聚赖氨酸的防腐效果，本论文由于条件所限拟选用（金黄色葡萄球菌和黑曲霉为供试菌）。
以聚赖氨酸为主剂结合乳酸链球菌素、纳他霉素等生物防腐剂，通过不同比例复配，开发高效的复合生物抑菌剂。
三、计划进度：
07.03.05 – 07.03.16 动员，下达任务书，开题报告撰写
07.03.16 – 07.03.24 开题报告上交
07.03.25 – 07.05.15 研究聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌和黑曲霉的抑菌效果；研究聚赖氨酸＋乳酸链球菌素复配后的防腐效果；研究聚赖氨酸＋纳他霉素复配后的防腐效果。开发高效、安全的复合防腐剂。实验数据处理、分析、总结，并开始撰写毕业论文。
07.05.16 – 07.06.17 完成毕业论文的编写、修改，准备毕业论文答辩。
07.06.18 – 07.06.19 论文上交
07.06.23 – 07.06.24 论文答辩。
07年6月底前 成绩评定、评优
四、主要参考文献：
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指导教师 年 月 日
系 主 任 年 月 日
聚赖氨酸复合防腐剂的开发研究
学生姓名：马杰 指导老师：袁海娜
（浙江科技学院生物与化学工程学院）
摘 要：聚赖氨酸(PL)是一种含有25～30个赖氨酸残基的同型单体聚合物。由赖氨酸残基通过 －羧基和 －氨基形成的酰胺键连接而成，具有广谱抑菌性。乳酸链球菌素(Nisin)称乳酸链球菌肽或乳链菌素，是由34个氨基酸组成能抑制大部分革兰氏阳性菌及其芽孢的生长和繁殖的抗菌素。纳他霉素(Natamyein)也称游链霉素(Pimaricin)，是一种能够专性抑制酵母菌和霉菌的多烯类抗菌素。三种抗菌素均为安全、高效的生物抗菌剂，具有广泛的开发前景。
本实验以Staphylococcus aureus和Aspergillus niger为供试菌，通过滤纸片法、光电比浊法等方法分别研究了聚赖氨酸对各腐败菌的抑菌效果，基本确定了最小抑菌浓度；通过将聚赖氨酸分别与乳酸链球菌素、纳他霉素以不同比例复合，研究开发新型安全、营养的复合防腐剂。实验结果表明：聚赖氨酸、乳酸链球菌素和纳他霉素有很好的抑菌性能，通过复合可以在降低使用成本的同时提高抑菌效果。
Study on PL Compound Preservative
Student’ s name：Majie Advisor：Yuanhaina
（School of Biological and Chemical Engineering Zhejiang University of Science and Technology）
Abstract: PL is a kind of monomer polymer including 25 ~ 30 lysine units which are linked by the bond formed by carboxyl group and amino. PLhas the broad spectrum bacteriostasis ability. Nisin is composed of 34 amino acids which can inhibit growth and reproduction of Gram-positive bacteria and its spore. The natamycin also called Pimaricin, is a kind of polyalkene antibiotic. It can specially inhibit yeast and the mold. Three antibiotics are all safe, and efficient biological antibacterial agent which deserve to develop.
In this paper, Staphylococcus aureus, and Aspergillus niger were use as subject. By filter sheet and colorimetric method, the inhibition ability of poly-L-lysine, to the above subjects were experimented. The minimum inhibitory concentration was determined. The inhibition action of compound with poly-L-lysine, natamycin, nisin by different molar ratio was studied too. The results showed that poly-L-lysine, natamycin and nisin deserved to be developed with remarkable inhibition activity, specially for the compounds.
关键词：聚赖氨酸；纳他霉素；乳酸链球菌素；复合防腐剂
Keywords： PL; Nisin; Natamycin; Compound preservative
目 录
中文摘要 I
英文摘要 II
目录 III
1 绪论 1
1.1 我国食品防腐剂的发展现状 1
1.2 生物防腐剂 1
1.2.1 生物防腐剂的研究进展 1
1.2.2 复合防腐剂的抑菌效果 2
1.3 本实验的研究目的和意义 2
1.4 本实验的研究内容和预期结果 3
1.4.1 研究聚赖氨酸对各腐败菌的抑菌效果 3
1.4.2 开发聚赖氨酸复合防腐剂 3
1.5 本章小结 3
2 实验部分 4
2.1 材料与仪器 4
2.1.1 主要材料 4
2.1.2 主要仪器 4
2.2 实验方法 5
2.2.1 菌悬液的制备 5
2.2.2 菌悬液浓度确定 5
2.2.3 抑菌实验(滤纸片法) 6
2.3 复合防腐剂的抑菌效果测定 6
2.3.1 聚赖氨酸抑菌效果的测定 6
2.3.2 聚赖氨酸和乳酸链球菌素复合的抑菌效果的测定 6
2.3.3 聚赖氨酸与纳他霉素复合的抑菌效 果的测定 7
2.4 本章小结 7
3 结果与讨论 8
3.1 聚赖氨酸抑菌效果 8
3.2 聚赖氨酸和乳酸链球菌素复合抑菌效果 9
3.3 聚赖氨酸与纳他霉素复合抑菌效果 11
3.4 本章小结 11
4. 总结与展望 12
致谢 13
参考文献 14
1 绪论
1.1我国食品防腐剂的发展现状
食品的腐败变质主要是指由于微生物的作用而导致食品质量下降或失去食用价值的一切变化，它直接影响食品的品质和消费者的健康。我国允许使用的食品防腐剂约18种，主要品种有：苯甲酸钠、山梨酸及其钾盐、丙酸钙等，生物防腐剂的开发和应用尚处于起步阶段。苯甲酸系列、山梨酸系列、丙酸盐等这些防腐剂均为化学合成的防腐剂，化学防腐剂如果在规定剂量内使用，是不会对人体产生毒副作用，但如果超剂量使用会产生累积毒性，而且有的化学防腐剂还有致癌作用[1-2]。近年来，我国屡次发生的防腐剂超量添加引起的食品安全事故引起了社会各界的广泛关注。因此，安全、高效的天然食品防腐剂的开发和生产成为食品防腐领域发展的趋势和要求。
1.2生物防腐剂
生物食品防腐剂是天然防腐剂中的一大类，是指通过微生物发酵的方法，从发酵液中提取分离得到有抑菌作用的物质，主要为多肽类物质。目前，国外一些发达国家批准使用的微生物食品防腐剂有乳酸链球菌素(Nisin)、纳他霉素(Natamycin)和聚赖氨酸(poly-L-lysine)。我国分别于1990年和1996年批准上述前两种微生物防腐剂用于食品防腐保鲜。后者，也是一种抑菌效果明显的微生物食品防腐剂，其在日本应用广泛，在我国的研究才刚刚起步。由于这三种微生物防腐剂安全无毒、抑菌作用强，因此具有广阔的应用前景[3]。
1.2.1三种生物防腐剂的研究进展
聚赖氨酸的化学合成是在1947年完成的。1977年日本学者从放线菌培养过滤液中提取出一种含有25～30个赖氨酸残基的同型单体聚合物。这种赖氨酸聚合物是赖氨酸残基通过 -羧基和 -氨基形成的酰胺键连接而成。故称为聚赖氨酸(PL),其分子式为[4]：
图1 一PL结构图
聚赖氨酸具有广谱抑菌性，对革兰氏阳性和阴性菌如大肠杆菌、枯草杆菌、酵母菌、乳酸菌、金黄色葡萄糖球菌等的繁殖有抑制作用，而对霉菌的抑制作用较小。作为保鲜剂聚赖氨酸具有安全性高、在水中的溶解性极强、热稳定性好、使用范围广和不影响食品风味等优点。在中性和微酸性环境条件下均有较强的抑菌性。由于对热稳定，故加入后可热处理，因此还能抑制一些耐热性芽孢杆菌等。另外，聚赖氨酸对一些呈蝌蚪状的非收缩性长尾噬菌体也有抑制作用。值得注意的是，具有高抑菌活性的聚赖氨酸至少必须有10个以上赖氨酸单体，而且利用微生物合成的聚赖氨酸其抗菌活性高于化学合成的聚赖氨酸(含有50个赖氨酸单体)[5]。实践中发现聚赖氨酸可与食品中的蛋白质或酸性多糖发生相互作用，导致抗菌能力的丢失，并且聚赖氨酸有弱的乳化能力。因此聚赖氨酸被限制于淀粉质食品[6]。
纳他霉素(Natamyein)也称游链霉素(Pimaricin)，是一种多烯大环内酯类抗真菌剂,也称游链霉素。纳他霉素是近白色至奶油黄色结晶粉末,几乎无臭无味。其抑菌机理是纳他霉素分子的疏水部分即大环内酯的双键部分以范德华力和真菌细胞质膜上的甾醇分子结合,形成抗生素---甾醇复合物,破坏细胞质膜的渗透性;分子的亲水部分即大环内酯的多醇部分则在膜上形成水孔,损伤膜的通透性,从而引起菌内氨基酸、电解质等重要物质渗出而死亡。但有些微生物如细菌的细胞壁及细胞质膜不存在这些类甾醇化合物,所以纳他霉素对细菌没有作用[7]。
乳酸链球菌素(Nisin)称乳酸链球菌肽或乳链菌素，是从乳酸链球菌发酵产物中提制的一种多肽抗菌素类物质,是一种世界公认的安全的天然生物性食品防腐剂和抗菌剂。由34个氨基酸组成，分子式为C143H228N42O37S7。Nisin是一种白色粉末,使用时需溶于水或液体中[8]。Nisin能抑制大部分革兰氏阳性菌及其芽孢的生长和繁殖，如葡萄球菌属、链球菌属、乳酸杆球菌属以及梭状芽孢杆菌属和芽孢杆菌属的细菌，特别是对金黄色葡萄球菌、溶血链球菌、肉毒杆菌作用明显[9]。
1.2.2 复合防腐剂的抑菌效果
单一防腐保鲜剂允许使用量内很难达到防腐效果的问题，容易发生超标，且易受环境因素影响，一般抑菌谱较窄。例如：单独使用聚赖氨酸对枯草芽胞杆菌、黑曲霉抑制不明显，然而采用聚赖氨酸与醋酸复合作用对枯草杆菌等耐热性较强芽胞菌抑制增强，即聚赖氨酸与醋酸双重作用比单独使用时抑菌范围更广泛[10]。
1.3 本实验的研究目的和意义
为了保持食品的品质以及延长食品的保存期需要，防腐剂广泛地应用于食品的生产中。我国常用的食品防腐剂有许多种类，由于这些防腐剂均为化学合成的防腐剂对人体健康有一定影响，随着人们生活水平的提高日益需要更安全的防腐剂。日本开始使用聚赖氨酸、Nisin等以微生物发酵法生产的防腐剂替代传统的化学合成的防腐剂，这些生物防腐剂的安全性越来越引起人们的重视。
聚赖氨酸由于其抗菌性和安全性已广泛应用到食品工业的各个领域，如用于面包点心、奶制品、肉制品、冷藏食品和袋装食品等。聚赖氨酸作为一种生物防腐剂，并且是人体必须氨基酸—— 赖氨酸的聚合物。对于多聚赖氨的研究、生产和应用尚处于初级阶段，所以需加快发展运用高新技术提高其质量、档次，以进一步推动我国食品工业的发展，适应日益增长的食品市场的需求[11]。
单一防腐保鲜剂允许使用量内很难达到防腐效果的问题，容易发生超标，且易受环境因素影响，一般抑菌谱较窄，而-聚赖氨酸复合防腐剂就可以提高防腐的高效性，并保证各种成分单体远低于国家卫生标准，大大提高产品安全性。还可以提供更加宽松的环境要求和更广的抑菌谱，使用更加安全。聚赖氨酸复合防腐剂更加经济、适用，由于利用了单种防腐剂的各自优点，避开缺点，同时发挥之间的协同增效作用，使产品在尽可能低用量发挥最大的效能[12]。
1.4 本实验的研究内容和预期结果
1.4.1研究聚赖氨酸对各腐败菌的抑菌效果
以滤纸片法、光电比浊法等方法研究聚赖氨酸对各腐败菌的最小抑制浓度，考察聚赖氨酸的防腐效果，本论文由于条件所限拟选用（金黄色葡萄球菌和黑曲霉为供试菌）。
1.4.2开发聚赖氨酸复合防腐剂
以聚赖氨酸为主剂结合乳酸链球菌素、纳他霉素等生物防腐剂，通过不同比例复配，开发高效的复合生物抑菌剂。
1.5本章小结
本章 通过对食品防腐剂现状的描述，揭示出食品防腐剂目前存在的安全问题，进而提出开发新型生物防腐剂，针对目前防腐剂使用超标，严重影响食品安全的情况，提出通过生物复合防腐剂的研究开发，解决食品防腐剂的安全问题。
2 实验部分
2.1材料与仪器
2.1.1主要材料
菌种：金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、黑曲霉(Aspergillus niger)，由我院实验室提供。
培养基：牛肉膏蛋白胨固体培养基：
牛肉膏 0.3g
蛋白胨 1.0g
NaCl 0.5g
水 100ml
pH 7.6
琼脂 2%
121℃灭菌20min
马铃薯培养基（PDA）：
马铃薯汁（20%） 100ml
葡萄糖 5.0g
琼脂 1.5-2.0g
pH 7.6
121℃灭菌20min
液体培养基：
牛肉膏 0.3g
蛋白胨 1.0g
NaCl 0.5g
水 100ml
pH 7.6
121℃灭菌20min[12]
2.1.2主要仪器
AB204-N电子分析天平 梅特勒-托利多仪器（上海）有限公司
BP-2型托盘天平 上海医用激光一起厂
XW-80A型旋涡混合器 上海医用仪器厂
YXQ-LS-50S1型立式压力蒸汽灭菌器 上海博迅实业有限公司医疗设备厂
SW-CJ-1B型单人单面净化工作台 苏州净化设备有限公司
SPX-100B-2型生化培养箱 上海博迅实业有限公司医疗设备厂
MJX-250B-Z霉菌培养箱 上海博迅实业有限公司医疗设备厂
2.2实验方法
2.2.1 菌悬液的制备
把各种菌进行活化，细菌用牛肉膏蛋白胨固体培养基，37℃培养，真菌用马铃薯培养基（PDA）28℃培养。用无菌生理盐水配制菌悬液备用。其中黑曲霉配成菌悬液后用4层擦镜纸过滤，取孢子悬液备用。
2.2.2 菌悬液浓度确定
因为我们实验中需要多次对菌悬液的浓度进行测定，所以简便准确的测定方法对实验的效率很重要。因此我们根据方法的简易程度依次进行了显微镜直接计数、光电比浊计数和平板菌落计数。具体方法如下：
方法一：显微镜直接计数法
(A) 菌悬液配制:用无菌生理盐水配制菌悬液。
(B) 检血球计数板:在加样品前，先镜检血球计数板，若有污物，则清洗干净，吹干后再进行计数。
(C) 加样品:将清洁干燥的血球计数板盖上盖玻片，再用无菌毛细管将摇匀的菌液由盖玻片一端滴一小滴，让菌液自动流入计数室，并充满小室。
(D) 显微镜计数:加样静止5min后，用显微镜计数。本实验采用25中格，每中格16小格的血球计数板。计数时只需数4个角和中间的5个中格中的菌数，再乘以5即为一计数室内的菌数。一计数室体积为0.1mm3。
(E) 清洗血球计数板:此法简便，但结果活菌与死菌的和，有一定误差。
方法二：光电比浊计数法
（A）菌液标准曲线的制作：无菌液体培养基为空白在560nm处测定各梯度的菌液OD值并绘制标准曲线。
（B）将各梯度进行平板菌落计数，结果与上述OD值对照，确定菌液浓度与OD值的关系。
方法三：平板菌落计数法
无菌操作将原菌液进行10倍梯度稀释，再依次从各试管中取0.2ml菌液在琼脂平板上涂布，最后放入恒温培养箱中培养至长出单菌落，再计数，乘以相应的梯度即为原菌液的浓度。使用之前再根据需要将原菌液用无菌生理盐水稀释。此法可准确测量活菌数，但需要时间长（至少1天）[13]。
2.2.3 抑菌实验（滤纸片法）
选择吸水性强的滤纸，打孔器制作直径为6mm的圆形滤纸片，经灭菌后，浸在抑菌剂中保持5min，制备滤纸片。分别用和空白做对照。具体方法如下：
用无菌吸管吸取0.2ml的菌悬液，放入灭菌琼脂培养皿中，涂布均匀,做成含菌平板，用灭菌镊子夹出含有抑菌剂滤纸片放在培养基上，每皿做3份平行。细菌类置入37℃恒温培养箱，真菌类置入28℃恒温培养箱中培养至长出菌落，观察抑菌效果。
2.3 复合防腐剂的抑菌效果测定
2.3.1 聚赖氨酸的抑菌效果测定
各取2ml聚赖氨酸（1.5%、1.0%、0.5%、0.2%、0.15%、0.1%、0.05%、0.025%）、2ml二倍浓度的牛肉膏蛋白胨液体培养基、0.1ml的菌悬液加入试管，金黄色葡萄球菌在37℃培养箱中培养24h,黑曲霉在28℃培养箱中培养48h，比浊法测定抑菌效果。金黄色葡萄球菌做三组平行实验，黑曲霉做两组平行。
各组的空白为2ml无菌水，2ml二倍浓度的牛肉膏蛋白胨液体培养基然后加入0.1ml的菌悬液，于冰箱中保存，备用。（注：用加菌的空白，可以测出加抑菌剂的试管中的菌浓度在培养后的变化。）
2.3.2 聚赖氨酸和乳酸链球菌素复合后的抑菌效果测定
实验所用菌种为金黄色葡萄球菌，菌悬液浓度为106cfu/ml。
取三组抑菌效果好的聚赖氨酸浓度（0.1%、0.075%、0.05%），乳酸链球菌素浓度(3.0%、2.5%、2.0%、1.5%、1.0%、0.5%)进行复配。由于乳酸链球菌素的抑菌浓度偏高，超过万分之五的残留量，所以分别进行高浓度组（3.0%、2.5%、2.0%）和低浓度组（1.5%、1.0%、0.5%）实验。
具体方法：取1ml聚赖氨酸，1ml乳酸链球菌素，0.1ml菌悬液于试管中，放入37℃培养箱中培养24h。取0.1ml培养后的菌涂平板。
2.3.3聚赖氨酸和纳他霉素复合的抑菌效果测定
实验所用菌为黑曲霉，菌浓度106，
聚赖氨酸选用(0.75、0.5、0.25),纳他霉素选用(1.0、0.5、0.25)
实验方法：方法同上
2.4本章小结
本章阐述了用显微镜直接计数法、光电比浊计数法、平板菌落计数法测定菌悬液浓度的实验方法，同时研究了聚赖氨酸、聚赖氨酸与乳酸链球菌素复合、聚赖氨酸和纳他霉素复合抑菌效果测定的方法。
3 结果与讨论
3.1聚赖氨酸抑菌效果
表1、图2为采用比浊法测定PL对金黄色葡萄球菌的结果。图2显示：一定浓度的PL对金黄色葡萄球菌有抑菌效果。且在此过程中，随着PL浓度的增加，抑菌效果增强。当PL的浓度从0.025%增加到0.15％时，达到了最佳的抑菌效果。但当浓度继续增加时，金黄色葡萄球菌又出现了生长情况，而且此后随着PL浓度的继续增加，金黄色葡萄球菌继续生长。这可能是由于PL在抑制金黄色葡萄球菌生长的同时，又可以作为金黄色葡萄球菌的N源营养素。
表1 聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌和黑曲霉的抑菌效果
PL 金黄色葡萄球菌 黑曲霉
1.5% 0.2104 0.0422
1% 0.1842 0.0445
0.5% 0.1265 0.1354
0.2% 0.1039
0.15% 0.0828
0.1% 0.0943
0.05% 0.1222
0.025% 0.2313
图2 PL对金黄色葡萄球菌的抑菌效果
图3 PL对黑曲霉的抑菌效果
图3为PL对黑曲霉的抑菌实验结果。实验中数据有一定的波动。
表2 聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌、黑曲霉的抑菌效果
PL 黑曲霉 金黄色葡萄球菌
0.25% +++ -
0.5% +++ -
0.75% - -
注：+++为菌落非常多，++为菌落比较多， +为有菌落，-为没有菌落。
表2为采用平板菌落计数法测定的PL对金黄色葡萄球菌、黑曲霉的抑菌实验结果。上表数据表明，聚赖氨酸在0.75%的时对黑曲霉有一定的抑菌效果，而低于此浓度没有抑菌作用。这与图3中比浊法的结果基本一致。同时对金黄色葡萄球菌的平板菌落计数发现PL对其有较强的抑菌效果。
3.2 聚赖氨酸与乳酸链球菌复合抑菌效果
表3数据表明，0.0375%的聚赖氨酸与不同浓度的乳酸链球菌复合，其中聚赖氨酸0.0375%+乳酸链球菌素0.5625%复合的抑菌效果最好。
表3 0.0375%聚赖氨酸与乳酸链球菌复合的抑菌效果
复配比例 长菌个数
聚赖氨酸0.0375%+乳酸链球菌素0.1875% ++
聚赖氨酸0.0375%+乳酸链球菌素0.375% +++
聚赖氨酸0.0375%+乳酸链球菌素0.5625% +++
聚赖氨酸0.0375%+乳酸链球菌素0.75% -
聚赖氨酸0.0375%+乳酸链球菌素0.9375% +
聚赖氨酸0.0375%+乳酸链球菌素1.125% +
注：+++为菌落非常多，++为菌落比较多，+为有菌落，-为没有菌落。
表3数据表明，0.05625%的聚赖氨酸与不同浓度的乳酸链球菌复合，其中聚赖氨酸0.05625%+乳酸链球菌素0.0375%复合的抑菌效果最好。
表4 0.05625%聚赖氨酸与乳酸链球菌复合的抑菌效果
复配比例 长菌个数
聚赖氨酸0.05625%+乳酸链球菌素0.1875% +++
聚赖氨酸0.05625%+乳酸链球菌素0.375% -
聚赖氨酸0.05625%+乳酸链球菌素0.5625% +
聚赖氨酸0.05625%+乳酸链球菌素0.75% +
聚赖氨酸0.05625%+乳酸链球菌素0.9375% +
聚赖氨酸0.05625%+乳酸链球菌素1.125% +
注：+++为菌落非常多，++为菌落比较多，+为有菌落，-为没有菌落。
表4数据表明，当聚赖氨酸的浓度达到0.075%时，无论与何种浓度的乳酸链球菌复合，其抑菌效果明显，且当聚赖氨酸0.075%+乳酸链球菌素0.375%复合的抑菌效果最好。
表5 0.075%聚赖氨酸与乳酸链球菌复合的抑菌效果
复配比例 长菌个数
聚赖氨酸0.075%+乳酸链球菌素0.1875% +
聚赖氨酸0.075%+乳酸链球菌素0.375% -
聚赖氨酸0.075%+乳酸链球菌素0.5625% +
聚赖氨酸0.075%+乳酸链球菌素0.75% +
聚赖氨酸0.075%+乳酸链球菌素0.9375% +
聚赖氨酸0.075%+乳酸链球菌素1.125% +
注：+++为菌落非常多，++为菌落比较多，+为有菌落，-为没有菌落。
3.3 聚赖氨酸与乳酸链球菌复合抑菌效果
表6数据表明，当聚赖氨酸的浓度达到0.1875%时，聚赖氨酸0.1875%+纳他霉素0.3750%复合的抑菌效果最好；当聚赖氨酸的浓度达到0.3750%时，聚赖氨酸0.3750%+纳他霉素0.3750%复合的抑菌效果最好；当聚赖氨酸的浓度达到0.5625%时，聚赖氨酸0.5625%+纳他霉素0.3750%复合的抑菌效果最好。
表6 聚赖氨酸和纳他霉素复合的抑菌情况
复配 长菌个数
聚赖氨酸0.1875%+纳他霉素0.3750% +
聚赖氨酸0.1875%+纳他霉素0.1875% ++
聚赖氨酸0.1875%+纳他霉素0.0938% ++
聚赖氨酸0.3750%+纳他霉素0.3750% +
聚赖氨酸0.3750%+纳他霉素0.1875% +++
聚赖氨酸0.3750%+纳他霉素0.0938% +++
聚赖氨酸0.5625%+纳他霉素0.3750% +
聚赖氨酸0.5625%+纳他霉素0.1875% ++
聚赖氨酸0.5625%+纳他霉素0.0938% ++
注：+++为菌落非常多，++为菌落比较多，+为有菌落，-为没有菌落。
3.4本章小结
本章通过对聚赖氨酸、聚赖氨酸与乳酸链球菌素复合、聚赖氨酸和纳他霉素复合的抑菌效果的测定，得出其最佳抑菌浓度，阐明复合防腐剂确实能解决单一防腐保鲜剂允许使用量内很难达到防腐效果，容易发生超标，且易受环境因素影响，抑菌谱较窄的问题，而复合防腐剂就可以提高防腐的高效性并保证各种成分单体远低于国家卫生标准，大大提高产品安全性。
4 总结与展望
多聚赖氨酸复合防腐剂在食品中可用于肉制品、高盐食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鲜，而且保鲜效果较好。多聚赖氨酸复合防腐剂由于可以抑制酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范围内，还能够很好地抑制其它微生物的生长，使其越来越多地用来改善食品的保存期。多聚赖氨酸复合防腐剂可以提高食品的保鲜效果，同时降低单一防腐剂的用量。聚赖氨酸作为一种生物防腐剂，并且是人体必须氨基酸—— 赖氨酸的聚合物随着进一步的研究，其应用领域在不断增加。多聚赖氨酸复合防腐剂作为一种天然防腐剂，它添加于食品中仅需微量就能奏效，且不会影响食品口味感，因安全健康而符合现代人对健康的要求，在生产应用上以其低成本、高效而提高市场竞争力。
随着国民经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，人们对食品要求也更高了：更多样化、更新鲜、更有营养、更健康。所以对食品的添加剂和防腐剂也要求越来越高。目前，日本对于营养型天然食品防腐剂聚赖氨酸已经批量生产，而我国的食品防腐剂多年来一直以化学防腐剂为主，天然食品防腐剂只有少数的几种，对于聚赖氨酸的研究、生产和应用尚处于初级阶段，所以需加快发展运用高新技术提高其质量、档次，以进一步推动我国食品工业的发展，适应日益增长的食品市场的需求。
致谢
本课题是在我的指导老师袁海娜的亲切关怀和悉心指导下完成的。她严肃的科学态度，严谨的治学精神，精益求精的工作作风，深深地感染和激励着我。从课题的选择到项目的最终完成，袁老师都始终给予我细心的指导和不懈的支持。大学四年来，袁老师不仅在学业上给我以精心指导，同时还在思想、生活上给我以无微不至的关怀，在此谨向袁老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。
感谢班主任袁秋萍老师以及食品专业的每位老师，有你们的悉心教导，才让我掌握过硬的专业知识，才有我今天的毕业。
感谢生化学院的各位老师，各位领导，在人生路上指引我前进。
感谢我的实验搭档刘颖等同学，有他们的密切配合，才能得出完整的实验数据，向科学靠近。
感谢我的室友们，大学四年让我们培养了真挚的兄弟情意，成为我今后宝贵的财富。
最后，我要特别感谢我的家人，没有你们的支持，就没有今天的我。
愿把我的幸福和快乐都送给关心和支持过我的人，也愿他们一切如意。
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乳酸链球菌的应用
关键词：细菌,乳酸链球菌，食品防腐剂，溃疡治疗，乳腺炎
摘要：大约30年前，乳酸链球菌作为食品防腐剂首次引入英国。最初乳酸链球菌是作为乳酪产品生产加工过程的防腐剂，而后也同样大量用于其他食品和饮料产品的防腐。目前大约有50个国家都认为乳酸链球菌是安全的食品防腐剂。我们将简要的回顾一下乳酸链球菌在加工奶酪，各种奶类乳制品和蔬菜罐头的保存中作为防腐剂的应用。乳酸链球菌最近更多的是应用于在高湿度条件下作为烘焙制品和奶类液体蛋制品的防腐剂。最让人感兴趣的是其天然乳酪制品生产中的防腐应用。现今对乳酸链球菌的防腐性能的大量研究工作已展开。利用乳酸链球菌来控制啤酒，葡萄酒，酒精和低PH值的食品如沙拉酱中腐烂乳酸菌的繁殖。乳酸链球菌的发展前景是利用其与其他链球菌和其他细菌的协同效应形成螯合剂，并且在新型食品加工技术，如高压消毒，电弧消毒中作为辅料。生产高纯度的乳酸链球菌，并加入其他的螯合剂以增强链球菌在人类溃疡治疗和牛的乳房炎的治疗正为人们所关注。
引言
乳酸链球菌肽是一种低分子量的抗菌蛋白或有益菌，可以由Lactococcus lactis合成。Lactis(以下称为L lactis).它被用于食品防腐剂已经有30年了。纯乳酸链球菌肽的制备的最新发展导致了它在兽医和制药上的应用。乳酸链球菌肽在20年代末30年代初首先发现的，那时它被认为是牛奶中有毒物质，这对乳酪生产起了不良影响(Rogers & Whittier 1928; Whitehead 1933)。乳酸链球菌肽发展的分界线是作为食品防腐剂的特性，由英国谢菲尔德乳制品研究国家学院于1947年发现的。1951年，Hirsch首先发现它可以最为食品防腐剂，并在1952年对它在乳酪生产中的防腐剂做了研究。乳酸链球菌肽商业上的发展是有Aplin & Barrett在1957进行的。1962年许多工作证实乳酸链球菌肽没有毒性。1971年建立起乳酸链球菌肽分子结构。1969年JECFA对乳酸链球菌肽商业上按纯度规定，并在1970年由WHO建立了乳酸链球菌肽国际参考标准。乳酸链球菌肽作为食品防腐剂在50个国家获得认可，包括EEC（乳酸链球菌肽的食品添加剂号位E234）和USA（1990）。
商业上的乳酸链球菌肽包含21/2%的乳酸链球菌肽A，平衡物是使用食盐和由改良的牛奶媒介发酵的乳化固体，这种乳化固体是由乳酸链球菌肽的L lactis链形成的。产品的浓度是每加仑1百万个国际单位。Aplin &Barrett Ltd,运用了微生物技术制备出了高产量的乳酸链球菌，大约有400000国际单位/毫克。另一种乳酸链球菌Nisin Z,现被称之为His 的替代品。这份报告所有提及的乳酸链球菌的浓度均是指纯的乳酸链球菌的含量。
抗菌谱
实验表明，乳酸链球菌对革兰式阳性菌有很强的抑制作用，而对革兰式阴性菌和酵母菌，霉菌却表现出很弱甚至没有抑制作用。革兰式阳性菌的芽孢对乳酸链球菌尤为敏感。正因为乳酸链球均有如此广的抗菌谱而被用做产品的防腐剂。同时也表明乳酸链球菌也有很强的抵制活性。像这样适合在低PH的条件下繁殖生长的细菌，乳酸链球菌就能对在生产加工过程中没有进行热处理的低PH的食物，例如沙拉酱和酒精饮料中，起到很好的防腐作用。酵母菌对乳酸链球菌的不敏感性正表明两者可一起应用于抑制乳酸菌的生长。L. monocytogenes是适合低温下生长的一种恶性病原体，小孩，老人，孕妇，和免疫系统能力低下的人感染率都非常的高，一旦感染会引起严重的疾病，甚至有很高的死亡率。乳酸链球菌对L. monocytogenes有很强的抑制的作用。实验中已经用乳酸链球菌来杀灭多种食物中的L. monocytogenes。
乳酸链球菌对植物细胞的作用
乳酸链球菌的使用浓度是依据乳酸链球菌的数量和需要抑制的植物的细胞和芽孢的数量来确定的。它主要是通过对植物细胞膜的去极化作用来破坏植物的细胞壁从而对植物细胞产生破坏。Henning 和他的合作者用事实证明了乳酸链球菌的抗微生物作用是由于乳酸链球菌和细胞膜的磷脂相互作用而引起的，乳酸链球菌和磷脂形成复杂的链球菌—磷脂化合无。他们发现只要分离出细胞膜就可阻止乳酸链球菌对植物细胞的作用。
乳酸链球菌对植物细胞的作用机制可以是灭菌机理也可以是抑菌机理，这些都取决于链球菌的浓度，细菌的浓度，当前的环境条件以及植物的生理状态。当周围环境符合细菌的最适宜生长条件时，例如，最适宜的温度，PH，营养供能充足等等，乳酸链球菌更多的是表现出杀菌的作用机制。相反，当周围条件不是细菌的最适宜生长条件，或有其他的抑菌剂在起作用时，链球菌此时表现出的确是抑菌机制。事实上，运用不同的条件使防腐剂对食品中的微生物是杀灭还是抑制应该给予足够的重视。