糕点培训总结
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糕点培训总结范文第1篇
坚持以科学发展观为指导，以提高食品质量安全水平为目标，全面贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，按照“全面监管，分类实施，重心下移，打扶结合”的原则和“监管、规范、引导、便民”的要求，通过改造提升和区域限售，全面规范食品加工小作坊的制售行为，逐步改善食品小作坊生产加工条件和卫生环境，确保良好的食品生产加工秩序，切实保障人民群众食品消费安全，为实现经济社会科学发展做出积极贡献。
二、食品生产加工小作坊界定及产品目录
（一）食品加工小作坊监管的范围界定：10人以下，有固定生产场所，生产条件简陋，从事传统、低风险食品生产加工活动（不含现做现卖），没有取得食品生产许可证的食品生产单位或个体户。
（二）暂时允许存在的食品加工小作坊产品目录：
1.豆制品加工的小作坊：包括发酵性豆制品如腐乳、豆豉、纳豆等产品；非发酵性豆制品如豆腐、半脱水豆制品、豆腐再加工制品；其他豆制品如大豆组织蛋白、豆沙类产品。
2.小麦粉加工的小作坊：包括特制粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉等来料加工行为的小作坊。
3.食醋加工的小作坊：包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经微生物发酵酿造而成的一种酸性液体调味品；配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食用冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。
4.酱油加工的小作坊：酿造酱油是指以大豆（饼粕）、小麦和（或）麸皮等为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品；配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。
5.淀粉及淀粉制品加工的小作坊：包括以谷类、薯类、豆类为主要原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性加工制成的食用淀粉；淀粉制品是指以谷类、薯类、豆类或以谷类、薯类、豆类食用淀粉为原料，经清洗、磨碎、分离、和浆、干燥、成型等工序制成的淀粉制品，包括粉丝、粉条、粉皮。
6.糕点加工的小作坊：包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，包括烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼。
7.酱腌菜加工的小作坊：包括以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、包装等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品。
8.食用植物油加工的小作坊：包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽等植物油料制取的原油（毛油），经过加工制成的食用植物油。
9.散白酒加工的小作坊：包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。
10.黄酒加工的生产小作坊：以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑等工艺生产的酿造酒。
三、目标任务
通过改造提升，促进食品生产企业全面落实环境卫生、生产资源、原辅材料、生产加工、产品、人员、检验、包装及标签标识、贮运和质量管理等10个方面的主体责任，使我市食品加工小作坊达到生产车间干净整洁，工艺流程布局合理，物料堆放井然有序，设备设施齐全，质量管理制度健全，食品质量档案规范，业主食品安全意识明显提高，合法生产经营行为及质量安全保证能力显著提高。同时，督促食品加工小作坊建立并落实“原辅材料记录、索证索票、产品出厂检验、食品添加物质申报备案、问题食品快速溯源和召回”等五项质量安全控制制度。
四、工作任务
（一）加大投入改进场地、设施等生产条件，对现有工艺技术进行改造，提高产品技术含量和加工生产能力。
（二）整治卫生环境，按食品安全标准和卫生要求，组织食品加工生产，确保食品质量安全。
（三）建立食品加工小作坊食品质量保证体系，添置必要的食品加工生产设施，完善生产加工流程。
（四）健全食品加工小作坊质量安全管理制度，尤其要建立健全原材料进货记录，生产记录，原材料进货索证索票记录，产品销售台帐和食品添加剂使用登记备案制度。
（五）对食品加工小作坊操作人员进行培训，提高生产技术水平和安全意识。
五、实施步骤
（一）第一阶段：宣传培训，普查摸底。一是由牵头单位举办业务培训班，培训各县（区）食品安全监管工作人员和食品加工小作坊业主；二是广电等新闻媒体全面宣传报道食品加工小作坊改造提升重要意义，营造舆论氛围；三是各县（区）对辖区食品加工小作坊继续普查，不留死角。
（二）第二阶段：受理申请，实施改造。食品加工小作坊业主填报《市食品加工小作坊改造提升资金补助申请书》，提供相关申请材料。各县（区）食品加工小作坊改造提升工作领导小组办公室对提出申请的食品加工小作坊进行筛选和审核，确定最终改造提升的食品加工小作坊名单，并建立食品加工小作坊改造提升前的厂容厂貌和质量管理情况台帐及数码照片。已受理的食品加工小作坊按照市、县（区）政府的要求进行改造提升实施工作。
（三）第三阶段：监督检查，总结经验。市、县（区）食品加工小作坊改造提升工作领导小组组成工作组对食品加工小作坊改造提升工作进展情况进行监督检查，通报督查结果，总结经验，鞭策后进。广电等新闻媒体宣传报道食品加工小作坊改造提升中的典型经验。
（四）第四阶段：考核验收，兑现补助。市食品加工小作坊改造提升工作领导小组对完成改造提升工作的食品加工小作坊进行核查验收，发放改造提升补助金，并优先办理食品加工小作坊生产许可证。各县(区)食品加工小作坊改造提升工作领导小组办公室提交全年工作总结报告。食品加工小作坊改造资金继续以业主自筹为主，政府补助为辅，补助资金必须用于食品小作坊生产条件的改善，技术工艺的改进及管理手段的提高，不能用于流动资金，更不能挪作他用。为确保改造提升工作取得成效，食品加工小作坊必须配套自筹资金，自筹资金应占改造提升总投入的70%以上。
六、申请方法及程序
（一）由食品加工小作坊提出改造提升申请，经县（区）质监局现场审查加注意见后提交县（区）政府食品加工小作坊领导小组审定，上报市食品加工小作坊改造提升办公室备案。
（二）申请改造提升补助需要提交的材料：
1.市食品生产加工小作坊改造提升资金补贴申请书。
2.营业执照和食品质量安全承诺书。
3.业主及主要工作人员健康证，产品标准文本。
4.质量管理制度（包括原材料进货记录，索证索票记录，产品检验报告，产品销售台帐和食品添加剂使用记录及登记备案表）。
（三）申请食品加工小作坊改造提升补贴，必须与县（区）质监局签订质量安全责任书，明确食品质量安全主体责任。
七、工作要求
（一）加强组织领导，靠实工作责任。市食品生产加工小作坊改造提升工作领导小组及其办公室要继续加强对全市食品加工小作坊改造提升工作的统筹规划、督查指导工作，及时协调解决工作中存在的具体问题，确保各项工作顺利进行。各责任单位要制定年度工作计划，确定工作任务，落实工作责任，积极主动抓好各项措施落实。各县（区）要进一步完善工作机制，加强督促检查和工作衔接，切实抓紧抓好食品小作坊改造提升工作。
（二）强化监督检查，保证改造质量。各相关部门要高度重视，将食品安全监管工作纳入本单位年度目标考核,严格落实考核制、监管责任制和责任追究制，切实保障“食品质量安全监管暨改造提升200户食品加工小作坊”工作的顺利开展。同时，以乡（镇）为基础，实行食品质量安全监管员、协管员、信息员协同监管的综合监管机制，完善监管网络，不断扩大和提高食品质量安全监管覆盖面和有效性。
（三）建立信息统计和定期报告制度。各县（区）要高度重视信息统计工作，及时通报相关信息，并指定专人负责信息资料的统计上报工作，重大事项要及时报告。对食品加工小作坊改造提升及指导帮扶的事项要有文字记载和图片记录。
糕点培训总结范文第2篇
2010年11月22日，将业务重心放在内地市场的咖啡连锁企业85度C以“KY美食”的名义在台湾地区IPO上市，挂牌首日股价大涨，收盘时股价达400元(新台币)，相对其168元的发行价涨幅高达138%。之前，味千拉面投入2亿元资金，入股台湾连锁餐饮公司咖啡蛋糕烘焙店85度C，取得85度C 2%的股权，味千方面表示看好85度C的竞争力。
为何这家咖啡烘培店用了一年时间，在不打任何广告情况下，在上海及周边区域连续开出100多家咖啡糕点面包房，每家店几乎都生意好到要排队，这样的商业传奇无疑是值得学习和借鉴的：
一、重新塑造咖啡连锁商业模式版图
当有一个企业崛起并获得成功之际，其他后进企业往往照搬领先企业的模式和做法，也希望获得同样的成功。但是令人遗憾的是，这样做往往难以获得竞争优势，只能跟在后面跑难有大的作为。
85度c却打破这一惯性，重新划分市场格局，星巴克主要定位把中高端消费群，满足他们的品味和休闲生活，而85度C却是将整个消费群一网打尽，从顶端高收入的金领、到白领，工人、学生全部占领，其核心策略就是打高立中，树立更加明朗立体感的品牌店面形象，独特的价值主张，物美价优的丰富多样化产品，塑造立体感更强的品牌形象，实现咖啡和西式点心、面包的普及化和时尚化。
1、重新塑造咖啡市场格局
星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化，平民化，那么85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化，从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸，让很多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。
同时，让本来对价格较高西式点心、面包也是现实平价，让更多的中国人能够在日常生活中品尝到各种美味精致的西点，大大提升了生活品质和生活档次。
2、打高立中，让主流消费群趋之若鹜
明亮简洁的店面形象，感觉品味和档次都比较高，满足了消费者心理的“面子需求”，在这里买东西是明智的选择，而且不会被人说成为便宜货，由于85度C绝大部分店铺在商场、地铁站、商圈街头拐角处，不但保证了人流量，而且很容易被主流消费群接受和喜爱。
3、更受市场欢迎的产品线
20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，80余种面包，由5400平米中央厨房提供的琳琅满目的产品，远远超过一般的西饼面包屋，凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。更为难得的是糕点烘培类不含对人体有害的反式脂肪，美味又营养，从而导致许多进店的消费者每种都想尝试的欲望，看到平易近人的价格，往往产生冲动消费，放在货架上的各色糕点常常一抢而空，客单价也远远超过同类面包店。更受到中国年轻人喜爱的奶茶、果茶、慕斯系列，
为了包成面包和糕点的新鲜，85度c在每个销售大区设立“中央厨房”，每天通过冷链将“冷面团”运送到各家门店，现场烘焙。热腾腾的新鲜面包转眼间就摆上了货架。 五星级饭店大厨现场加工，保证让消费者吃到热腾腾的松软面包。
由于上海人爱吃糖，所以特别在咖啡里加入更多的糖，进行本土化的产品改良，获得了许多消费者的追捧。
4、高人一等开店策略
在进入中国大陆市场之前，85度C开店团队在上海等地调查了2年时间，而后在一年时间里开出了上百家专卖店，这样的速度是惊人的。
我们知道，肯德基进中国大陆，前十年也才开一百家，85度C前往中国大陆还不到三年，就已经开出了一百四十家店，这样的业绩是怎样的产生的呢？
85度C在前期深度调研的基础上，摸清了上海主要商圈的环境、业态、竞争品牌发展情况，选择核心商圈、临街拐角、星巴克咖啡店附近作为最佳开业位置。
值得注意的是这些商圈的租金都贵的惊人，200平米商铺月租金超过10万，其他装修、人员、运营费用不算，100家店，一个月租金就会超过1000万，而商铺租金往往是半年一付的，85度C凭借自身的资金能在短期内做到吗？据悉，之所以能在短期内开出这么多的店铺，就是物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了开店的速度，这种与合作者共赢的虚拟整合模式，改变了以往的开店模式，极大的调动了各类商业资源，形成正向的马太效应，带动许多拥有店铺资源的合作者慕名而来，保证了企业的高速成长，进而迅速上市，让更多的合作者受益，进而更加带动开店速度的扩张。
5、五星级美食享受
为了体现品牌的高价值和高体验，明显区隔于星巴克，85度C选择五星级饭店的点心烘培师作为震店主厨，由于这样的人才非常稀缺，而且不易离开原有高级饭店的工作，为此给予主厨股份以及更高薪水的承若，85度C总经理也因请到一位五星级酒店的主厨，花了三年的时间，每天电话问寒问暖，终于感动这位厨艺大师加盟85度C，消费者可以花很实惠的价格，吃到以往只有在高级饭店才能吃到的糕点，以及选自危地马拉咖啡豆的咖啡，无疑获得了极大享受和满足，品尝五星级大厨的美味，也成为最好的噱头和广告，带来了良好的口碑效应，带动更多的人群涌进85度C，
二、全面差异化，提高更高附加值
全面差异化，提高更高附加值，是85度C取得巨大成功的核心要素，我们看到类似的案例也很多，如美国纽约一家提供10美元的平价冰激凌，却可以享受到上千美元的真皮沙发和豪华灯饰的高档环境，取得了很好的市场效果，一下子开了47家店，笔者规划的上海冰火工房麻辣烫连锁，将麻辣烫、烧烤、饮料结合在一起，用更加时尚和规范标准将这一传统食品焕发新生，在上海许多店铺生意好过附近的肯德基。简而言之，这些企业的成功就是差异化塑造新的价值：笔者认为差异化就是价格差、认知差、时间差、地域观念差、体验感受差以及品牌形象异、产品异、人员异、传播异、消费群异、运营管理异等综合体现。不少人认为85度C是靠价格战取胜的，但仅是表象，事实上，打价格战也是一种差异化的策略，就是价格差异化，能够让消费者迅速感知，但是仅仅做到这一点是远远不够的，不但要体现价格差异化，更要体现价值差异化，体验感受差异化！消费者需要的不仅仅是物美价廉，更不是某种使用功能，更看重的是感受与体验。那么我们来总结一下85度C的差异体现在哪里：
差异性 85度C 星巴克 差异比较
价格差 8元 30元+ 咖啡比星巴克便宜三分之一
认知差 无处不在的全能咖啡面包店 欧式咖啡店
时间差 24小时全天营业， 9点30-10点30 远远超过星巴克的13个半小时
地域观念差 了解当地需求本土化的产品策略 标准化的意大利纯正咖啡
体验差 实惠、高雅、丰富多彩的产品带来的愉悦 优雅舒适
品牌形象异 明亮简洁新颖 精致考究
产品异 咖啡、糕点、面包、奶茶、果茶，推出85度最好喝咖啡 咖啡、点心、面包
传播异 核心商圈开大店的势能传播 口碑传播
人员异 五星级酒店烘培师 经过专业培训的咖啡店员
消费群异 打高立中，覆盖所有人群 服务中高收入阶层
糕点培训总结范文第3篇
[关键词]妇女；技能培训；创业培训；创业；就业
加强对妇女的职业培训，促进妇女实现就业创业，是贯彻落实我国男女平等基本国策的重要体现，也是妇联组织义不容辞的责任。作为新疆维吾尔自治区妇联唯一一所培养妇女职业技能人才的重要基地，新疆女子职业培训学校紧紧围绕妇女劳动者的就业需求举办职业技能培训班，培训近万名城镇下岗失业妇女和农牧区贫困妇女，并在长期的培训实践中总结出“技能+创业”的培训模式，充分发挥出创业培训在创业促就业工作中的推动作用，实现了“培训促创业，创业促就业”的倍增效应。
一、新疆妇女就业创业情况
就业是妇女生存和发展的基本需求，是最基本的权利，也是提高妇女社会地位的重要条件。近年来，自治区制定了一系列扶持妇女自主创业的政策，在职业培训补贴、小额担保贷款、税费减免等方面给予优惠，为妇女自主创业提供了有利条件；实行了一系列援助政策，开展了“送政策、送技能、送岗位、送服务和落实社会保险补贴政策”的就业援助活动，对就业特别困难人员实行政府购买公益性岗位进行托底安置，对从事公益性岗位的“4050”人员落实岗位补贴、社保补贴等政策；各地州市积极开展“一家一”、“一帮一”再就业援助活动，为下岗、失业妇女解决就业再就业困难。2010年，全区各级民办职业培训机构开展了农业富余劳动力转移就业培训,培训人数达17.9万人。2011年，新疆各类职业技能培训将力争培训30万人。
自治区妇联作为党和政府联系妇女群众的桥梁和纽带，要求各级妇联组织积极“实施扩大就业的发展战略，促进以创业带动就业”。近年来，通过开展“春风送岗位”行动和建设女性创业培训基地、妇女就业服务机构等实体，使越来越多女性实现了就业，解决了家庭和社会的就业压力，维护了新疆社会的稳定和谐，促进了各民族共同繁荣发展。
然而，新疆女性的就业压力，尤其是少数民族女性的就业压力仍然很大。从上世纪90年代起，经济体制变革就使城镇产生了大批下岗失业女性，她们渴望实现再就业；随着社会主义新农村建设步伐的加快和新型工业化进程的不断推进，大量农业富余女性劳动力开始向城镇和二、三产业转移，她们希望实现转移就业；而教育体制的改革也使越来越多的女性大中专毕业生一毕业就面临着失业的痛苦。这些女性中，有些想就业却没有一技之长，有些有技能想创业却不知从何做起，有些会创业但没有创业资金，她们都很难实现创业和就业。近几年金融危机的发生，又在一定时期内对新疆的经济发展产生了较大影响，使各类经济实体对就业岗位的需求减少，女性的就业形势变得更加严峻。
二、“技能+创业”培训模式的建立
技能培训是由技能培训机构开展的，通过考核可以得到国家认可的技能证书。创业培训(Entrepreneurship training)是对具有创办小企业意向的人员和小企业经营管理者进行的企业创办能力、市场经营素质等方面的培训，并对他们在企业开办、经营过程中给予一定的政策指导。其目的是通过提高企业创办者创业心理、管理、经营等素质，增强他们参与市场竞争和驾驭市场的应变能力，使小企业创办者在成功创办企业、解决自身就业问题的同时，创造和增加社会就业岗位，帮助更多的人实现就业或再就业。
职业教育的任务就是把可能的劳动力转化为能够满足社会需要的现实职业者，培养具有良好创业素质的职业者。创业教育是职业教育的重要内容，也是职业教育的有机组成部分。为此，新疆女子职业培训学校把满足劳动力市场需求作为发展的动力，把提高学生就业和创业能力作为改革的方向，把创业培训融入到技能培训中，总结出“技能+创业”培训模式，使参加职业技能培训的妇女能够掌握一定的创业技能，增强就业创业能力。
三、“技能+创业”培训模式的实践
学校高度重视技能培训工作，努力提升妇女就业创业能力。一是培训内容更加丰富，注重贴近市场、符合妇女特点，开设家政服务、糕点制作、烹饪、美容、美发等专业。二是培训形式更加灵活，学校依托政府资源，接受委托培训，还与企业联办、协办开展订单式培训，配合劳动部门共同开展培训、鉴定、推荐就业一站式服务。三是培训层次更加多样，有就业再就业培训、劳动力转移培训、岗前培训、创业培训等。建校11年来累计培训近万名妇女，其双证合格率达100%，就业率达85%以上，促进了妇女就业创业工作的开展。
学校还依托项目，积极为妇女实现就业创业创造条件。2007年至2009年在德国EED基金会的资助下，学校落实了“新疆妇女创业发展项目”，项目以新疆68个县市的300名少数民族贫困妇女和已创办微型企业的女店主为受益群体，通过对她们开展创业知识培训和社会性别意识培训，赋予她们创业的知识，加强她们的创业能力，唤醒她们创业的主体意识，改变女性在两性关系中的从属和依附心理，达到促进妇女参与发展、推动性别平等、构建和谐社会的目标。现在，40%以上的学员成功创业或扩大了企业的规模，并发挥出“以创业促就业”的辐射效应，为更多女性提供了就业岗位。
舆论宣传对推动工作、树立典型、扩大社会影响、争取各界支持具有十分重要的作用。调研显示，70%以上的妇女排在第一位的休闲方式是看电视。因此，学校充分发挥电视、报刊、广播、网络以及宣传画的作用，加大宣传力度。一是宣传典型，注重发现和树立妇女创业就业先进典型，宣传她们自强不息、大胆创业、勇闯市场的精神以及成功的创业经验，带动更多妇女实现创业就业。二是推广经验，及时总结交流在妇女创业就业培训中的实践和基本经验，使妇联创业就业工作在社会上产生更积极、更广泛的影响。三是争取支持，增强互动合作意识，借助与有关部门和社会各界形成的良好工作机制，进一步加强合作，争取支持，营造全社会共同关注、支持妇女创业就业的良好环境。
参考文献：
[1]山东药品食品职业学院.加强创业教育，培养高素质技能型人才.
糕点培训总结范文第4篇
2014年即将过去，这一年间在领导的关怀和指导下，在同志们的支持和帮助下，我工作、学习和思想等方面都取得了新的进步。现将一年来的个人主要情况作如下汇报：
一、工作方面努力工作，按时完成组织交待的任务。
（一）日常监管工作
1、2013年我在第四税务所作为税收管理员，主要负责495户营改增（原国税纯所得税户、纯地税户以及营改增一般纳税人）企业的管理工作，其中一般纳税人50户。组织税款入库近1600万。同时做到了无逾期入库税款户、无纳税人投诉、无未按规定抄报税户、无按规定不办理网上办税户、无基础信息不准确户。
2、小规模税控清理工作。先后对5批88户次的小规模纳税人税控开票与纳税申报情况集中进行核实，共计补缴税款3.80万元，加收滞纳金3330.77元。
3、依申请事项复核工作。对一般纳税人发票增量、改版的均进行实地核实；对新认定的一般纳税人基本进行实地核实；对各项优惠政策备案情况均实地核实。通过复核工作，掌握了重点纳税人的基本情况，清理了一批不规范的异地经营企业。
4、营改增差额征税核实工作。对我所7户差额征税企业集中核实，发现1户纳税人由于政策掌握有误导致申报错误，经核实后补缴税款1.5万元。
（二）纳税评估工作
1、对糕点、面包行业的评估工作。上半年对市局直属一分局的下发评估企业进行评估，经评估该企业应补缴税款6410.26元，已入库。
2、下半年对征管科下发的分行业企业纳税评估。经对3户中介企业评估，除一户纳税人暂未发现问题外，其他两户共计补缴税款1665元。
（三）在担任税收管理员的同时，还承担着所内行政处罚文书制作和系统管理员的职责。
1、2013年合计制作税务行政处罚文书62户次，无处罚错误发生。
2、对所内计算机及复印机等设备不定时维护，及时对专用杀毒机病毒防护软件进行升级，保证病毒0感染。
二、学习上强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。
在领导的重视和关怀下，我加强理论和业务知识学习，在工作中坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。积极参加区局组织的各项培训和考试，并参加了市局青年公务员公文写作业务考试，还时常对税收与税法的基础知识加以巩固，并比照自己的工作，检查是否有不规范之处。
三、思想上自觉加强政治学习，思想觉悟有了进一步的提高。
糕点培训总结范文第5篇
一、 工作开展情况
（一）严把办证关。我所严格按各项法律、法规开展许可证的受理、核查、发证及相应的培训工作。一是餐饮服务许可：共对餐饮服务人员培训2000人次，进行餐饮服务许可现场核查180户次，发放食品经营许可许可证245份。二是食品流通许可：共受理食品流通许可98户， 进行现场核查79户，发放食品经营许可证98份。
（二）开展日常性监督检查。全所辖区内共有食品生产企业2家，有加工小作坊 个，主要从事罐头制品、小零食生产及酒类、糕点类加工销售，在对其监管工作中首先进行了备案管理并签订了“食品质量安全承诺 书”。其次对食品生产加工企业的产品质量及使用非食品原料生产加工食品以及滥用食品添加剂情况进行了全面的检查或抽查，对检查中发现的从业人员无健康证的情况向企业经营户负责人发出了责令整改通知书，责令限期办理从业人员健康证，对加工场所卫生情况差的企业限期整改。全所辖区内有食品批发零售经营户 户，在对食品流通环节的监管工作中，首先确定了以辖区集贸市场整治为重点，以对与人民群众生活息息相关的粮、肉、奶及奶制品、豆制品、水产品、调味品、酒、保健食品、婴幼儿及儿童食品等重点食品进行专项整治。与规模较大食品批发、零售户签订了“食品质量安全承诺书”，指导经营户建立了食品购销台帐，建立索票、索证制度及不合格食品退市制度；第三，对全所辖区内食品经营户建立了监管台帐、把超市、食品批发和校内食品经营户确立为重点监管对象；第四，对食品批发零售经营户、集贸市场内的水产品、肉制品经营户进行全面的检查，对检查中发现的不合格食品进行退市处理，对食品流通许可证过期的情况，向企业经营户负责人发出了限期办理通知书，责令限期更换过期的食品流通许可证，对逾期不换证和在检查中发现无证照经营食品的行为依法处理。第四，对辖区的食品进行抽检，全年抽检？个批次，未捡出不合格产品。全所辖区内有固定经营场所的餐饮服务单位？ 户，大中型饭店？户，小餐馆？户；共有学校食堂25个，就餐人数10000余人；实行餐饮服务量化分级管理？户，其中良好？ 户，一般？户。在对学校食堂、小摊点监管工作中，要求各中小学校食堂建立加工销售菜蔬留样备查制度；对无固定经营场所的食品小摊点进行备案登记管理。
（三）农村自办宴席。我所按区委区府及区食药局安排， 积极配合乡食安办开展农村自办宴席安全检查工作。与辖区内的？个（社区）村委会、相关食品药品安全委员会成员单位签订了食品安全工作目标责任书？份，并做到有督查，要求各村（社区）积极开展农村自办宴席监管工作，并按时上报季度报表。
（四）积极开展宣传教育工作。做好法律法规宣传工作。为宣传各项法律法规，在群众中普及食品药品法律知识，在食品药品经营户中树立守法经营意识，保障食品药品安全。我所结合日常监督检查工作，积极向食品药品经营户开展一对一法律法规宣传工作，宣讲各类食品药品法规及经营规范。结合区委区府组织的集中宣传活动，以发放宣传资料和接受现场咨询为主要方式，向广大群众宣传食品药品法规，累计共发放各类宣传资料15000余份。
二、主要存在的困难
一年以来，我所积极与镇人民政府、各相关单位站所协调沟通，工作取得了一定的成效，但离区委区府、区食药局和人民群众的要求还有很大的差距，要保障工作取得更加卓越的实效还存在很多困难，主要体现在以下几方面：
一是监管难度大。作为城关大镇，人口众多，还有相当人民群众的食品药品安全意识、法律意识淡薄，沟通困难。
二是经费不够。虽然区食药局批非了一定的经费，但还很缺乏。
三是人手不足。安居是大镇，日常检查人员尚可，但碰到重大活动等人手就不充足。
糕点培训总结范文第6篇
一、整治目标
通过食品生产小企业小作坊专项整治行动，要达到：全面摸清辖区内食品生产加工小企业小作坊的底数，并按要求建立健全食品企业质量档案，实行分类监管；扶持一批食品质量长期稳定的生产加工企业，进一步提高其产品质量，促使企业做大做强；帮助一批不完全具备生产条件的小企业小作坊，尽快督促完善生产条件，建立健全质量保证体系，取得市场准入资格；关闭一批根本不具备质量安全必备条件的食品生产加工小企业小作坊。使食品质量及食品安全保障水平有较大提高，食品加工小企业小作坊的质量安全控制能力明显增强。
二、组织领导
为切实保证全市食品生产加工小企业小作坊专项整治行动顺利进行。*市质量技术监督局成立食品生产加工小企业小作坊专项整治行动领导小组。由刘道星局长任组长，杨建民副局长任副组长，稽查大队长、检测中心主任、各县局局长及相关科室负责人为组员，领导小组下设办公室，办公室设在监督科。领导小组负责对全市食品生产加工小企业小作坊专项整治行动的组织领导和督察指导，市区专项整治工作由监督科牵头、稽查大队、检测中心抽取部分人员组成专项整治工作小组，调查摸底阶段分工：监督科负责禹王台区，稽查大队负责鼓楼区、金明区，检测中心负责顺河区、龙亭区。各县局负责本辖区的专项整治工作，并成立相应的组织领导小组。
三、食品生产加工小企业小作坊专项整治的主要内容
1、重点产品：以米、面、油、肉制品、奶制品、豆制品、蛋制品、酱腌菜、淀粉制品、调味品、白酒、葡萄酒、啤酒、含乳饮料、儿童食品、婴幼儿米粉、桶装饮用水、罐头、膨化食品、糕点等。
2、重点对象：以小企业、小作坊、非法加工的黑窝点或有过生产假冒伪劣食品违法行为劣迹的企业。
3、重点区域：以城乡结合部、乡镇、偏远农村等食品质量安全监管比较薄弱的区域或长期存在产品质量不稳定，制假售假行为的区域，食品生产集散地。
4、重点问题：一是掺杂掺假、以假充真、以次充好，故意以不合格产品冒充合格产品；二是肉制品加工企业使用工业沥青脱毛、使用病死畜禽做原料；三是罐头等食品超范围使用防腐剂；四是酱腌菜、蛋制品及酿造食品企业非法使用工业盐；五是小麦粉、方便面、米粉中超量使用过氧化苯甲酰，超范围使用着色剂日落黄、非法添加着色剂二氧化钛、处理剂溴酸钾、增筋剂硼砂；六是糕点中超范围使用蓬松稳定剂明矾；七是粉条中超范围使用色素亮蓝、超量使用漂白剂二氧化硫；八是葡萄酒中超范围使用着色剂苋菜红、甜味剂的行为；九是用非食品原料有毒有害物质，发霉变质原料等生产加工食品。
四、整治步骤及时间安排
专项整治分为组织准备、调查摸底、集中整治和督察指导总结验收四个阶段。
（一）组织准备阶段
1、按照本方案要求，结合辖区实际，成立领导小组，进一步细化本辖区实施方案，动员部署，层层发动。
2、组织人员深入重点区域和乡（镇）村，利用标语、宣传车、宣传单、公开信等形式，广泛宣传专项整治行动的目的意义和相关法律法规。
3、主动向当地政府汇报食品生产加工小企业小作坊专项整治行动的有关情况，争取地方政府的支持和有关部门的配合。
4、利用新闻媒体大力宣传食品安全知识，提高广大人民群众识真辩假能力，自身维权意识和参与食品安全监管的意识，对外公布举报电话。
（二）调查摸底阶段（8月20日-9月20日）
1、采取拉网式的方法，对本地各类食品生产加工的小企业小作坊进行全面普查，真正掌握小企业小作坊的数量、具置、生产规模和品种、产品质量状况、是否取得卫生许可证、营业执照、生产许可证等基本情况，并逐一登记造册，建立健全企业档案，在调查中无论是否取得卫生许可证、营业执照，是否处于停产状态或者本地注册异地生产的均纳入调查范围。
2、指导企业进行自查自纠，与企业签定食品质量安全承诺书，要求其明确承诺不生产加工假冒伪劣食品，不滥用食品添加剂，不用非食品原料加工食品等。
3、对存在问题的企业（作坊）要列入重点整治范围，并提出具体的整治措施。
（三）集中整治阶段（9月20日-11月10日）
1、监督检查（9月20日至10月10）。一是查企业资源，看三证（营业执照、卫生许可证、食品生产许可证）是否齐全有效。凡无证无照的小企业责令停产，一方面督促引导其尽快获得卫生许可证和营业执照，使其纳入监督范围；另一方面要将企业名单报告当地政府，提请政府对拒不申领证照的企业组织有关部门依法取缔；对纳入食品市场准入产品并已到查处期的生产企业，有卫生许可证和营业执照但未取得食品生产许可证，仍在生产销售的，按有关规定要求进行查处。二是查企业生产现场，看是否具备生产条件，对不具备食品生产加工必备条件的小企业，下达责令整改通知书，限期整改，对到期未进行整改或整改达不到标准的，责令停产整顿，并通过整治和帮扶，促使企业逐渐满足食品生产加工小企业小作坊必备的质量安全控制基本条件。三是查原料库和生产现场，看其使用原料和食品添加剂是否符合要求，对企业使用的添加剂进行逐一登记，并查看标签标注是否与实际相符，对违法使用食品添加剂和非食品原料的违法行为进行查处。四是查企业生产标准，看其是否按照标准组织生产，对无标准生产企业要限期制定标准。五查厂名厂址，看其是否假冒他人厂名厂址或质量标志，是否出具虚假质量合格证，并按照有关规定实施查处。
2、整改复查（10月11日-10月30日）。对在执法检查中存在质量、卫生、标准、计量、标识等问题的企业逐一进行针对性检查，检查企业的整改措施落实情况，对拒不整改或整改不力达不到要求的，要以书面形式建议有关部门吊销其相关证照，同时报告当地政府，在当地政府的统一领导下，会同有关部门依法予以关闭取缔。
3、巩固提高（10月31日-11月10日）。组织人员对整治达到要求继续生产的企业进行相关的知识培训，帮助企业建章立制，进一步完善质量保障体系。开展针对，促进企业管理、生产走上制度化、法制化轨道。
（四）督察指导，总结验收阶段（11月11日-11月30日）。市局专项整治行动领导小组将组织人员对各辖区专项整治工作进行现场检查和验收，重点检查企业档案，监督检查记录以及整治成效等内容，对全市食品生产加工小企业小作坊专项整治行动情况进行全面总结，并作为一个重要内容纳入年终考核。
五、工作要求
（一）、提高认识，加强领导
充分认识提高食品生产加工小企业小作坊专项整治行动的重要意义，进一步增强抓好专项整治行动的责任感和紧迫感。加强领导，周密部署，精心组织，狠抓落实，确保专项整治工作取得实实在在的效果。
（二）、合理界定，规范监管
食品生产加工小作坊，是指由7人以下（属个体工商户）组成的，有固定场所，以手工制作为主或者有少量简单的生产加工工具和简易生产设施，其产品无预包装或者简易包装，直接销售给本村或者本乡消费者的商品生产加工单位，各单位要在摸清底数的基础上，列明企业名单，采取专项监管措施，进行严厉监管。
（三）、主动报告，争取支持
积极向当地政府汇报这次专项整治工作的情况，争取政府的大力支持，并在当地政府的领导下，主动与市、县、区食品药品监管、卫生、工商等部门取得联系、及时沟通、争取支持和配合，充分利用有关部门的信息资源，深入开展小企业小作坊普查工作，摸清小作坊的基本情况。
糕点培训总结范文第7篇
依据《中华人民共和国传染病防治法》《中华人民共和国食品卫生法》；教育部、卫生部联合颁布的《学校卫生工作管理条例》《学生常见病综合防治方案及技术规范》等法律、法规的要求，各校要提高认识，加强对学校卫生工作的领导，建立健全卫生工作制度，配备专职或兼职卫生管理人员（对保健教师进行定期培训，培训日期见附件），形成学校卫生工作网络，使学校卫生工作逐步制度化、规范化。年末对学校卫生工作开展情况进行总结、交流，区教育局与区卫生局对卫生工作开展良好的学校及教师将予以表彰。
二．加强健康教育，提高学生自我保健能力
1．健康教育课，做到六有：有教师、有课表、有读本、有教案、有教具、有试卷；
2．结合宣传日进行宣传活动，普及卫生知识，学生的健康知识知晓率达到80%以上，健康行为形成率达到70%以上，培养学生良好卫生习惯；
3．各校根据不同季节，结合爱牙日、爱眼日等卫生日，利用校宣传栏、黑板报、团(队)角、卫生广播、午间谈话、班（队）活动等多种形式，开展健康教育，增强学生的身体素质；
4．加强个人卫生习惯培养，小学坚持每周进行三次晨间个人卫生检查；
5．加强对学生的传染病防制知识教育，各中学将艾滋病、性病防治知识纳入健康教育课程；
6．设固定宣传橱窗，每年更换四期以上。教室内宣传黑板报每月更换一次；
7．严格按照国家教育部颁发的《学校健康教育评价方案》做好自查工作，自评分要在85分以上。
三．加强疾病预防控制，提高学生健康水平
各校卫生领导小组定期召开工作会议，认真贯彻执行《全国学生常见病防治方案》，根据具体情况，采取有效防制措施，使防病工作落到实处。
（一）眼病防治：
1．新学期开学后第一周为“防近周”，组织开展保护视力宣传周“三个一”活动：一次视力宣传教育，一次视力检查，一次眼保健操或读写姿势比赛。通过丰富多彩的活动，使学生、家长都关心、重视保护学生视力；
2．做好视力检查统计工作，根据视力检查情况，实行分档管理，以边缘（5.0）和视力下降（原视力5.3或5.2下降到5.1）者为重点对象，假性近视者为治疗对象，要求新发病率控制在3%以下。视力统计表于学期结束前交区疾控中心；
3．做好弱视对象的摸底工作：对视力检查结果在0.6以下的学生，分0.4-0.6、0.3及以下两档用电子稿形式于开学后第三周报普教一科。
4．沙眼防治：根据中小学生体检查出的沙眼患者，做好沙眼治疗工作，要求治疗率95%以上。
（二）牙病防治：
1．市牙病小分队进入学校对学生进行牙病检查，学校做好组织发动工作，窝沟封闭率原则上要求达80%以上；根据体检查出的恒牙龋患者，发家长通知书去医院治疗，要求治疗率50%以上；
2．抓好口腔卫生宣传教育，使学生养成一日“三漱二刷”的良好卫生习惯；
3．做好“全国学校健康教育计划（口腔）”相关工作，做到有教案、有活动、有反馈、有总结。
（三）做好凭证入学工作
建立接种登记名册，配合区卫生局疾控中心开展对应接种儿童的组织和督促工作。
（四）按照《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范（试行）》的规定，做好报告工作；发现传染病疫情时，落实各项疫情控制措施。（区卫生局：88065577，传真：88897604；区教育局：88259971，88259970传真：88259991，88259980）。
四．加强学校卫生监督，改善教学环境条件
区卫生局卫生监督所将对中小学校进行经常性卫生监督，学校应根据监督结果及时整改，改善学校环境条件，使学校室内小气候、采光、照明等符合国家的卫生标准。
五．抓好因病缺勤监测工作，掌握学生健康动态
1．加强学生因病缺勤监测工作，每班缺勤3名以上学生时，应与家长及时取得联系，核实缺勤原因。每月学生因病缺勤监测结果，上半年报表（三、四、五、六月）于20*年6月30日、下半年报表（九、十、十一、十二月）于2008年1月5日前报普教一科；
2．建立并落实晨检制度，因病缺勤病因追查与登记制度；做到早发现，早报告、早隔离、早治疗，并及时进行消毒处理，落实好各项疫情控制措施；
3．班主任、体育教师、保健教师共同做好对学生器质性疾病的监测；
4．各校应协助区疾控中心进一步开展对常见病监测防制。
六．填报各类报表，严格档案管理
各校要认真填报各类报表，特别是体检报表，做到数据正确、填写规范，按规定时间上报，健全档案管理工作，根据《*区中小学卫生考核标准》建立台帐，保存好相关内容的原始资料。
七．加强“两餐”、“饮水”管理
各校要加强食品卫生安全工作的管理，进一步强化食品卫生监督量化分级管理工作，力争2所中小学食堂达到A级水平，20%达到B级水平；做好“两餐”及“饮水”情况统计工作，于每学期开学后一周内将“两餐”及“饮水”统计表交普教一科。
（一）课间餐：要求定点供应。糕点供应厂家应到区卫生局卫生监督所备案，签定协议，分发人员需持健康证上岗。
（二）自办食堂：
1．加强自身管理，落实负责人管理制度；
2．食堂及时申领卫生许可证，从业人员需持健康证上岗；
3．严格把好进货关，做好“三放心”（放心菜、放心肉、放心豆制品）台帐；
4．做好熟食容器及餐具消毒及保洁工作；
5．饭菜加工过程应注意“生熟分开”，不得交叉污染，不用剩余的隔夜饭菜；
6．待发的饭菜应及时放入熟食间，分发饭菜应在熟食间进行。熟食间应每天进行空气消毒；
7．做好留样工作，对主要菜肴进行48小时留样。
（三）饮用水：
1．定期消毒饮水机（每周一次），并做好登记；
2．向供水方索取生产许可证、卫生许可证、近期检验报告等相关资料的复印件。
（四）小卖部：
1．应取得卫生许可证与工商营业执照方可出售副食品，从业人员需持证上岗；
2．把好进货关，不得销售“三无”产品（无生产日期、无厂名厂址、无保质期）。
八．努力提升环境卫生水平
各校要加强校园环境建设，达到环境的绿化、美化、优化，为争创文明学校、为迎接三年一次的国家卫生复评工作打好扎实的基础。
1。努力搞好校园自然环境的绿化与美化，切实做好校园保洁工作，门前三包工作，力求有效地使环境为教书育人服务；
糕点培训总结范文第8篇
【关键词】中职教育；食品检验；课程改革
近年来，课程体系和教学内容的改革是中职院校教学寻求突破的关键，也是实现课堂与实践相连接的必要举措[1]。食品类专业对于中职院校来说是一个新兴而热门的专业，食品检验工课程作为我校食品专业的核心课程，自然也成为教学改革的重点。
食品检验工这门课程是作为考取“食品检验工”资质而设的培训课程，也是培养学生动手能力以期能更好地进入社会进行实践操作的实训课程。我校的食品检验工课程使用的教材是机械工业出版社2012年新出版的《食品检验工》（初级）第2版，教材涵盖了丰富的内容，也涉及了多门食品专业课基础知识。如果以实验内容来分，可以分为职业道德教育；食品检验的基础知识；检验仪器设备的维护及各大类食品基本特性的检验方法等几大块内容。对于食品种类来分，又可以分为粮油及其制品的检验，糖果、糕点的检验，乳及其乳制品的检验，酒类的检验，饮料的检验，罐头食品的检验，肉蛋及其制品的检验，调味品及酱腌制品的检验等几大类常见食品的检验。这门课程涉及到的化学类基础知识也非常多，需要学生们掌握相应的无机化学、有机化学、微生物检测、食品化学及食品工艺学知识，以实验操作为主，理论教学为辅，对教师的专业理论素养和实验操作能力提出了较高的要求。
在课程改革中，如何在完成实验课程原有教学内容的同时，将食品检验工的知识与其他相关课程的知识有机结合，改变过去各门课程间联系不够紧密甚至各自分割的现象，同时如何强化实践教学，提高学生的岗位适应能力，成为了食品检验工课程改革的重点。
1理论性教学改革
1.1教学手段的改革应用多媒体课件等现代化手段，生动展示了食品检验工实验内容。改变过去以书本为中心，板书为手段的授课形式，采用图像、视频和声音有机结合的生动式授课，既可以形象展示食品检验的实验过程，也便于学生理解与记忆同时提高学生的学习兴趣。目前多媒体教学正在积极推广过程中，教学效果良好，课堂气氛也由沉闷转为活跃。
1.2教学方式的改革实验内容是教材的重点，但书本上的实验步骤往往较为深奥难懂，造成学生难以接受，以致缺乏学习兴趣。因此一定要改变过去以教师讲授为主，学生死记硬背甚至生搬硬套的教学方式。
教师在讲授食品检验具体内容以前，首先要引导学生分析所检验食品的特性，进而联系食品化学与食品微生物学等相关学科中所涉及的专业知识分析出检验方法，由学生自行归纳后再由教师进行总结改善，最后与书本中的书面化语句进行对比，从而掌握实验原理及实验方法。
例如在测定啤酒总酸度的实验中，教师需要学生自行归纳实验方法时，涉及到了无机化学中酸碱中和的原理。既然是酸碱中和，那么啤酒中的酸肯定要用碱来中和，请学生们列举出最常用的碱性试剂有哪些，学生列举出氢氧化钠和氢氧化钾。接下来再次引导学生回答如何得到滴定终点（pH9.0），此时学生想到原来课本上介绍过的pH计，这样实验步骤大体框架便可列举出来了：
啤酒+碱溶液滴定pH计显示读数9.0，此时记录下使用碱溶液的体积，进行相关计算后便可得到啤酒的酸度。整个实验过程中将会涉及到的一些基本操作有溶液的稀释、溶液的配制、酸碱滴定等，这些操作在化学实验课中已经进行了训练，学生们掌握情况良好，这样整个啤酒酸度的检验就可以由文字转换成了具体实验操作浮现于学生脑海中，教学效果有很大的改善。
2实践性教学改革
2.1教师队伍的改革中职院校的食品专业是一个新生的具有强大生命力的专业，师资队伍也以年轻教师为主。过去由于条件的局限，学校只能由化学老师出任食品检验工的专业老师，专业的不对口造成食品检验工的实验内容仅局限于化学方面，例如实验课程主要以化学基本操作为主，这样就会造成实践环节和书本的脱节，对于即将毕业的学生进入食品行业带来了困难。
但自前年起学校陆续招收了一批食品专业的人才，现在已经有两名食品科学专业的应届硕士研究毕业生，分别毕业于江南大学食品学院和浙江工商大学食品学院；一名江南大学食品科学与专业毕业的具有两年工作经验的本科生，这些新教师的到来为我们学校的食品专业注入了新鲜的血液，对于食品检验工教材的诠释得到了很大的提升。更为关键的是实验课程开始步入正轨，学生们的实践能力日益提高，就业机会也不断增加，真正做到了理论知识与社会实践相结合。
2.2教材内容的改革新教师的到来对于一直沿用的教材进行了内容筛选，食品检验工教材针对于中职学生来说难度有些偏大，实验内容也偏多，因此如何在有限的时间内使学生尽可能多地掌握专业知识，以后能更好地胜任基本的食品检验工作，成为教材改革的重点。我们学校的食品教师经过多次开会研究后，终于得出一个较为满意的教材改革方案。
教材第一章职业道德与相关法规可以以案例形式进行教学，例如中国屡次出现的奶粉问题，“瘦肉精”事件，染色馒头等。多媒体教学为主，能更形象地展示食品安全问题的严重性和食品人的职业道德的重要性，从而引起学生的反思。对于第二章食品检验的基本知识和第三章检验的前期准备与仪器设备的维护的教学可以穿插在具体实验操作时进行，这样枯燥的文字便可转化成实际操作使学生更容易理解与掌握。对于具体食品不同特性的检验，主要是选择具有典型代表性的食品进行检验，例如粮食灰分的测定、乳及乳制品酸度的测定、啤酒酸度的测定、蛋糕中水分的测定（常压干燥法）、酒类的感官评定、肉蛋及其制品pH值的测定等，学生能熟练掌握这些实验为进入企业打好了坚实的基础。
2.3食品专业实验室的改革改变以往以化学实验为主的单一实验设备，引进食品专业设备进行食品产品加工制作实验，建设具有食品特色的食品实验室。为了提高学生的实践操作能力，并且改变以往枯燥的实验内容，课程中安排1/3的课时作为趣味实验实训课，进行糕点、罐头、饮料、酿造食品、脱水食品等加工实验实训[2]，如制作蛋糕、面包、月饼等焙烤食品；加工水果、蔬菜罐头食品；制作酸奶；制作薯片等脱水食品；加工速冻水饺等速冻食品；酿制果酒等酿造食品等，同时加入感官评定环节和微生物检测环节，让学生亲自动手加工产品，使学生在加工制作过程中掌握工艺技能，并对加工品进行感官质量评定和微生物检测，对出现的产品质量问题进行讨论分析，找出原因并提出解决问题的方法和措施，进一步巩固书本上的知识点。
食品实验室的实验设备也得到了扩充，学校先后采购了电磁炉、灭菌箱、无菌操作台、均质机、烤箱、小型喷雾干燥机等设备，真正做到让学生学以致用，将兴趣转化为知识，知识转化为能力，为食品企业输送更多的人才。
食品检验课程的教学改革，有利于学生更全面地了解从实验分析到实验操作，从化学实验、微生物实验到工艺实验基本相关学科之间的内在联系，使学生的专业知识运用能力得到强化，分析问题和解决问题的能力得到提高，实践操作等综合能力得到加强。同时，课程改革对专业教师也提出了更高的要求，教师除了要了解和掌握所授课程的知识和技能外，还要密切关注整个食品行业中各个领域的发展动态和发展方向，不断扩充新知识和学习新技术，才能适应新形势下教学的需要[3]。
参考文献
[1]农志荣，黄卫萍，覃海元，潘嫣丽.新形势下高职院校食品类专业食品工艺课程教学改革探索[J].教育研究，2008，3（112）：126-127.