药膳论文
开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了八篇药膳论文范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！
药膳论文范文第1篇
1.每天吃1次“益寿药膳”
朱老说，50年来，他坚持服用自制的药膳，取得了很好的养生效果。朱老的独家秘方是：取绿豆、薏苡仁、莲子、扁豆各50克，大枣30克，枸杞10克，黄芪50～70克。将黄芪用水煎煮两次，分别滤出药汁，将所得的药汁合在一起备用。将绿豆、苡米、莲子、扁豆和大枣一起洗净，入锅加适量的黄芪药汁用急火煮沸后，改用慢火炖半个小时，再放入枸杞煮十分钟即成。可将此药膳放入冰箱内冷藏，每天早晨或晚上（朱老经常将此药膳作为夜宵）取出一些服用，分5天服完。此方具有补益五脏、缓解疲劳的功效，适合脑力工作者、劳累过度者、体质虚弱者和老年人使用。朱老在工作劳累时，全靠此方缓解疲劳。
2.早晨醒来后搓搓耳和脸
朱老说：“我每天的生活节奏很紧凑。在80岁以前，我一直骑自行车上下班，在外出参加活动时也常骑车。这是一种非常节省时间的锻炼方法。现在我不骑自行车了，就利用每天早晨起床前和晚上看电视的时间进行锻炼。在早晨醒来后，我先将双手搓热，然后用手指梳理头发，再用两手按揉面部和耳廓，并同时缓慢地转动头颈，直至感到头目清爽为止。在晚上，我还会在看电视的时候做5～10分钟的‘四肢自由活动操’，即前后左右摆动四肢，使身体微微发汗。”朱老表示，这两种锻炼方法具有使双腿更加轻健、减少面部皱纹、预防耳病、颈椎病的作用。如今，年过九旬的朱老仍坚持每天进行身体锻炼，而且每周都会出三个半天的门诊。
3.生活有规律
朱老说：“要保持旺盛的精力，首要的条件就是生活要有规律。我在担任院长的20多年中，在白天要接诊患者和处理行政事务，在晚上回到家还要写文章。但我仍尽量在晚上12点之前入睡。这是因为，晚上23点到午夜1点（也就是子时）是人体内阴气最盛、阳气最弱的时候，是最佳的睡眠时间。人们若过了午夜1点才入睡，就会耗损体内的阳气，第二天白天就打不起精神了，而且即使睡到第二天10点也补不回来。现在，我每晚的入睡时间要早些了，但我每天只睡六七个小时。如果睡得太多，人就会变得懒散。”
4.经常用脑
朱老认为，“若要长寿勤用脑，颐养天年贵在勤”。这句话确是养生的经验之谈。他长期坚持“每日必有所得”的习惯，如果哪天没有什么新的见闻或心得体会，晚上就难以入睡。他说：“我每天都要看书读报，有了新的体会才能酣然入睡。我先后写了6部书、140多篇医学论文，全都是挤时间写出来的。我以此为乐，从而使精神有所寄托。”
5.饮食营养要均衡
朱老认为，饮食与健康长寿之间有着密切的关系。中老年人在饮食方面最好遵循“营养均衡、糖盐适量、水分补足”的原则。他说：“酒席宴会上肥甘厚重的美食很多，因此我一般不参加宴请。如果实在推辞不掉，我在宴会上也尽量多吃一些素菜。近代的研究发现，节食可以增强人体的免疫力，延缓机体衰老的速度，因此中老年人应适当地节食。苹果、洋葱、茄子、海带、紫菜、胡萝卜、大麦、橄榄油、豆类及鱼类食物中均含有可降低胆固醇的营养物质。中老年人应常吃这些食物，以取得防病保健的效果。
药膳论文范文第2篇
德国国际中医学会副主席、德文版《中医学报》主编英悟德博士于2012年9月访问成都中医药大学时，曾专程到《养生杂志》编辑部拜访本刊主编马烈光教授。2013年9月，英悟德博士偕同德国气功养生医学协会主席田丽思博士再度访问成都，与马教授商谈中德双方在中医养生及刊物编辑出版方面的交流合作事项。两位德国专家还欣然同意受聘为《养生杂志》专家顾问团成员，并接受了本刊专访。
曾担任过德国前总统和现任总理默克尔女士翻译的南京大学王民教授这次陪同英悟德博士和田丽斯博士来访，并协助翻译，谨此致谢。
马烈光：今天非常欢迎英悟德博士莅临养生杂志社，就我们共同关注的中医养生文化进行交流，相信在我们的共同努力下，中医养生未来定能在德国结出硕果。
其实，早在上世纪70年代后期，我曾在成都中医药大学与德国中医学专家进行过座谈，就中医养生文化进行了深入探讨，那时的中医还不为世界所熟知，但在交流过程中，我发现德国专家对中医已经有较深的研究，着实令人吃惊。后来，我在成都中医药大学附属医院坐诊时，多次带教德国留学生，他们给我最深刻的印象就是治学严谨，一丝不苟，中医理论和实践能力都较强，对中医养生也有相当的了解。这些都说明，中医养生很早就已经在德国传播，并得到了很好的发展，国际中医学会想必在这方面也作了很多工作。下面请英悟德博士谈谈，国际中医学会如何在德国传播中医养生以及取得的成就。
英悟德：国际中医学会（International Chinese Medicine Society-Societas Medicinae Sinensis， SMS）成立于1978年，是欧洲最早成立的第一个国际性中医药学术研究组织。创始人是德国著名的汉学家和中医理论专家满晰博教授（Prof.Dr.Manfred Porkert）。SMS不像欧洲一些研究中医的组织那样只从事针灸研究和治疗，而是全面研究传播传统中国医学，包括中医药理论、针灸、气功、推拿、太极、食疗、中药应用等。SMS每年都开设和举办各种有关中医药讲座、培训班和研讨会，并举办相关展览，还经常组织德国医生到成都中医药大学来学习、进修，包括在中医附院的临床实习教学。
SMS编辑出版德文版《中医学报》（季刊），翻译介绍中国重要的中医药研究论文以及国外专家有关学习和应用中医药的文章。这是欧洲最早出版并坚持至今的一份中医学术性期刊，读者覆盖欧洲以及北美一些地区，具有一定的影响。
马烈光：据我所知，英悟德博士在中医养生方面颇有研究，并出版过有关道教养生、太极、气功和食疗专著。请问您对中医养生文化进行了哪些深入的研究？
英悟德：我是1984年参加SMS的，1986年担任德国《中医学报》主编，1996年被选为学会副主席。在此以前，我在读大学时就学习了中文，开始对中国太极拳进行研究。我在慕尼黑大学的硕士论文就是专门研究太极拳的，并在慕尼黑有名的“Gesundheitspark”健康预防中心教授太极拳。这在当时是德国最早的一本专门研究太极拳的专著，在此以前只有法国巴黎大学戴思博（Prof.Catherine Despeux）在法国出版过有关太极方面的书。
我读博士后，也继续深入研究中医太极、气功。1986～1988年得到德国科学院的资助，派我到中国来进修学习，在北京受到中国中医学会的接待，并安排我在中国学习中医养生和气功，收获很大。
我在学习研究中医养生的同时，也对道教养生进行探讨，读了一些有关道教养生方面的经典著作。对唐代司马承祯所著《服气精义论》很感兴趣。我认为这是一本很有特色和价值的书，它不仅广征博引了许多道教经典论述，并与中医经典著作《黄帝内经》相结合，发展了陶弘景服气疗病的思想，使道教气功疗病法进一步完善。这对我启发很大，我决定把它翻译成德文，并以此作为我的博士论文。我的论文受到学术界重视，德国有名的基金会（The studienstiftung des Deutschen）主动给予赞助，已正式出版。这篇论文在德国受到关注，因为当时在德国没有这方面的著作，对中医养生经典理论还没有人作系统介绍，直到现在，这本书在德国也还很有价值。
马烈光：中医药膳食疗是中国饮食文化的一大特色，同时药膳食疗充分体现出中医文化的博大精深。我看到您在德国和韩鹏教授合著了一本《中国食疗》，书中详细介绍了食物的药用价值、烹制方法以及中医脏腑常见病的食疗方法和应用。这本书的出版在德国受到各方关注，影响颇大。请您就此做详细介绍好吗？
英悟德：好的。我在研究中医养生的时候，也读了一些有关中医食疗的书，深知“药食同源”的重要性和食疗在养生方面的作用。欧洲人对中国饮食文化很感兴趣，推广中医食疗一定会受到西方人的欢迎。所以，我花了几年的时间申报了专门研究课题，对中医食疗进行研究，对有关中医经典食疗文献资料和一些现代资料以及中国饮食文化进行广泛深入的研究，并得到成都中医药大学刘继林教授和范家永教授的大力支持，最后与SMS前主席、德国著名中医临床和教育专家韩鹏（Prof.Dr.Carl-Hermann Hempen）合作，编写《Chinesische Diaetetik》（中国食疗）正式出版。在这本书中，介绍了157种西方常用的药用食物的具体应用和滋补作用，也介绍了中医食疗理论和食疗养生学说，受到读者广泛欢迎。在SMS办班、讲座中，我们也将中医食疗列入计划，并曾举办有关食疗专题展览，起到广泛宣传作用。现在在德国，一些中医研究组织也开始了对中医食疗养生的研究和宣传。
马烈光：中国的养生文化绵延几千年，不仅福泽中国人，也极大地影响了整个东南亚。现在中医养生走出国门，将给五大洲的朋友带来健康和长寿。那么，中医养生在德国的发展前景如何？
药膳论文范文第3篇
葛声：临床营养学博士、硕导，上海市第六人民医院营养科主任、副主任医师。上海市临床营养质控中心专家组成员、中国中医药学会营养与药膳食疗专业委员会理事、上海市烹饪协会美食营养专业委员会专家组成员。从事临床营养治疗工作20余年。主编、参编多本营养学书籍，发表学术论文十余篇。擅长于各种疾病的饮食调理和营养治疗，尤其是糖尿病、痛风、高脂血症、胰腺炎、肝脏疾病、孕期营养、老年营养、学生营养、减肥等饮食治疗和饮食
指导。
《科学生活》：众多研究显示，胆石症的发生在很大程度上与个人的饮食行为习惯相关，可在饮食上究竟应该注意点什么，却有很多种不同的说法，比如很多患者对于豆制品的取舍就心存疑惑，那么胆石症患者能否吃豆制品，哪些不良饮食习惯会导致胆石症？
葛主任：随着大家生活方式的改变，胆石症的患病率也“节节攀升”，越来越多的人被由此导致的胆绞痛、恶心、厌油腻、食欲减退、腹胀等所困扰。胆石症主要是由胆道系统中胆汁的某些成分，在各种因素作用下析出、凝集形成结石而致。
膳食因素在胆石症的发病诱因中占据重要地位，亦为研究热点，而在多项人群研究中均未显示豆制品属胆石症发病的危险因素。对一项国内外1978-2004年间公开发表的、有关胆石症发病危险因素的病例对照研究进行分析显示，高脂饮食、荤多素少、动物脂肪、动物内脏、不吃早餐、饮酒等饮食习惯是胆石症发病的主要危险因素；而素食、牛奶、深井水等为预防胆石症发生的膳食保护因素。豆制品中以豆腐为例，每100克豆腐仅含脂肪3.7克，为低脂类食物，不属胆石症的危险
因素。
除此之外，国外对接受胆结石和胆囊摘除术后的患者饮食研究调查显示，禽蛋、猪肉等易引起胆石症相关的不良反应，分别占研究患者总数的93%和64%，牛奶占25%，而豆类只占15%。由此可见，豆制品的摄入量对胆石症发作的影响相对较低。
《科学生活》：我们知道豆制品中含钙量丰富，食用豆制品会增加患胆石症的风险吗？
葛主任：豆制品中钙含量确实较高，每100克豆腐中含钙164毫克，属于高钙食物。但与中国居民膳食营养素参考摄入量对于钙的每日推荐摄入量800～1000毫克相比，豆制品的摄食不会导致钙摄入过量。中国营养学会编制的《中国居民膳食指南》中明确建议每日应摄入30～50克大豆（相当于150～200克豆腐），而2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示：我国居民每日的干豆类摄入量仅为4.2克。钙的摄入量也仅为389毫克，远低于每日膳食钙参考摄入量800毫克。因此，适量摄入豆腐及其制品可增加膳食钙的摄入量，有利于预防因钙摄入不足而引起的营养缺乏病。
另有研究表明，钙的摄入与胆石症发生呈负相关， 究其机制，可能与其抑制肠对胆固醇、胆汁酸、脂肪的吸收有关。我国学者研究发现：膳食大豆蛋白和高钙摄入均可降低高血胆固醇模型大鼠的血清胆固醇和ApoB100水平，可能与粪胆汁酸的排出增加有关。
《科学生活》：豆制品中含有一种物质叫植物固醇，这种植物固醇和胆固醇是一回事吗？
葛主任：当血胆固醇增加时， 可引起肝脏胆固醇过度分泌而使胆汁呈过饱和状态， 并造成胆囊收缩迟缓，会促进结石形成，是形成胆结石的重要诱因。那么豆制品中是否含有胆固醇呢？根据分析发现，豆制品中含有的并非是胆固醇，而是植物固醇，它们虽然名称相似，却有着本质区别。
植物固醇是一类以环戊烷全氢菲为甾核的物质，包括β-谷固醇、豆固醇、菜籽固醇1和菜籽固醇2等，富含于大豆及谷类食物中。植物固醇有降低血胆固醇水平等作用。研究表明：植物固醇在肠道内可与胆固醇竞争，抑制胆固醇吸收。溶解于小肠腔内的胆汁酸微团（主要由胆汁盐和磷脂组成）是胆固醇吸收的必要条件，植物固醇可将微团中的胆固醇置换出来，使之不能被胆汁酸微团运送到达小肠微绒毛的吸收部位，从而减少胆固醇吸收。同时，植物固醇还可以减缓胆固醇在肠上皮细胞中的酯化速度，减少乳糜微粒中胆固醇的总量。总之，豆制品中植物固醇可降低血胆固醇水平，预防胆结石的形成。
另外，豆制品中还富含另一种植物化学物——皂苷，由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有机物组成，可以阻止外源性胆固醇在肠道中的吸收，使肝脏胆固醇大量转化为胆汁酸，并阻断肠肝循环，促进胆固醇从体内排出。动物研究表明：大豆皂苷可通过增强肝脏脂蛋白脂肪酶的活性和抗氧化能力抑制脂质过氧化物形成，预防高脂
药膳论文范文第4篇
一、走优质高效的快餐化道路；
二、更加强调营销环境的情调、氛围；
三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视；
四、重视个性化、特色化、形象化的服务；
五、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求，而其中重视个性化、特色化、形象化的服务最为重要，做到个性化就应：强化全员强烈的服务意识；加强消费者服务需求的研究，创新服务内容；要实现培训的全程化和经常化，实行外聘和内培相结合的方式，强烈全员服务意识和服务技能的培训；重视服务的人性化，充满对消费者关怀。
关键词：餐饮业服务营销发展趋势个性化服务
餐饮业在品质同质化的时代，服务营销已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。餐饮业服务营销，就是采取多种策略，整合餐店内外一切积极因素，充分发挥团体优势，创造商机，经营顾客需求，使现有各类资源达到最优化配置，以期利润的最大化。所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代。而餐饮作为服务业，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了酒店生意的好坏。论文百事通对餐饮业来说服务是一个系统的工程，包括了餐饮经营工作的一切要素和环节。随着社会的发展和消费者消费水平的提高，消费者的消费体现出个性化和多元化趋势。消费者不仅重视酒店饭菜的质量和特色，更重视从消费过程中获得的精神满足。
从餐饮业的功能用来看，其客户群的最终需求均立足于餐饮服务质量上。不难想象，一家会议室、客房装备等都很优良的酒店，但餐饮服务却一塌糊涂，其营业状况会提升？因而，新时期的餐饮业，极应加强其“服务营销”的核心理念。
因为，从顾客角度来说，服务营销有利于吸引并留住顾客；从服务员角度来说，服务营销有利于服务员自身认识的提高，端正工作态度，从而推动餐饮服务质量的提升；从领导者角度来说，服务营销有利于领导者更好地发挥本店优势，调整服务战略，赢得顾客，获取最大利润。此外，领导者还可以最大限度地调动店内员工积极性，解决他们的后顾之忧及思想负担，这样才能达到家和万事兴的效果。
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在本餐饮服务营销论文中未来餐饮业的发展特点大致有一下五个方面：
一、走优质高效的快餐化道路
随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。
二、更加强调营销环境的情调、氛围
现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用‘本店上午九点开始营业，敬请稍候’‘本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅’就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎。
三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视
随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。
近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供健康设施(如设置‘按摩器’‘健身器’‘氧气供应’等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。
近几年，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝补肾、益精壮阳的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。
四、重视个性化、特色化、形象化的服务
随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。
五、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求
情感生活是人们的基本需要之一，近几年来社会上兴起了一股所谓“煽情”的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感，以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。或以加强家人的团聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。在宣传上也强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境。外食市场是餐饮业的基础，而外食的一个重要原因就是基于应酬的需要，如婚丧喜庆、商业会谈、情感交流、朋友聚会等，人们需要寻求一种更好的环境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的饮食选择。
我认为该餐饮服务营销论文中最为重要的是其四“重视个性化、特色化、形象化的服务”。餐饮服务营销论文所指服务的个性化能针对目标顾客，依据各种渠道对资源进行收集、整理和分类，集中优势为目标顾客提供优质的服务。只有个性化才能形成品牌效应，使企业得到长足的发展。在实施服务创新，实施精细化、个性化的服务应做到：
一、强化全员强烈的服务意识。酒店经营者要高度重视服务的重要意义，在抓好饭菜特色和品质的同时，加强服务多元化管理。要加强教育和培训，建立和谐温馨的酒店企业文化，让每一位员工产生强烈的责任感、荣誉感和归属感，才能树立强烈的服务意识，全心全意地从我做起做好服务工作。新晨
二、加强消费者服务需求的研究，创新服务内容。潜心研究消费者消费心理，能够及时发现消费者的服务新需求。要加强与消费者的沟通，从沟通中了解消费者的需求和满意度。一名优秀的服务员不仅要掌握基本的服务常识，更要善于察言观色，了解消费者的需求和消费心理。
三、要实现培训的全程化和经常化，实行外聘和内培相结合的方式，强烈全员服务意识和服务技能的培训。要加强企业文化、企业理念的培训，要重视各项服务技能的培训，还要重视礼仪的培训。
四、重视服务的人性化，充满对消费者关怀。马斯洛的需求层次理论认为，消费者在接受服务的同时，也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服务并不能为服务而服务，而要一切为满足和超越消费者期望，充分人性化和人文病情，使消费者的精神回报最大化。
综上所述，在餐饮业这个这个特殊行业中，企业应以满足顾客的需要为目标，立足长远，不断提高服务营销能力，充分运用服务营销服务于顾客，这样才能赢得顾客的心。
药膳论文范文第5篇
关键词：餐饮业服务营销发展趋势个性化服务
餐饮业在品质同质化的时代，服务营销已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。餐饮业服务营销，就是采取多种策略，整合餐店内外一切积极因素，充分发挥团体优势，创造商机，经营顾客需求，使现有各类资源达到最优化配置，以期利润的最大化。所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代。而餐饮作为服务业，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了酒店生意的好坏。对餐饮业来说服务是一个系统的工程，包括了餐饮经营工作的一切要素和环节。随着社会的发展和消费者消费水平的提高，消费者的消费体现出个性化和多元化趋势。消费者不仅重视酒店饭菜的质量和特色，更重视从消费过程中获得的精神满足。
从餐饮业的功能用来看，其客户群的最终需求均立足于餐饮服务质量上。不难想象，一家会议室、客房装备等都很优良的酒店，但餐饮服务却一塌糊涂，其营业状况会提升？因而，新时期的餐饮业，极应加强其“服务营销”的核心理念。
因为，从顾客角度来说，服务营销有利于吸引并留住顾客；从服务员角度来说，服务营销有利于服务员自身认识的提高，端正工作态度，从而推动餐饮服务质量的提升；从领导者角度来说，服务营销有利于领导者更好地发挥本店优势，调整服务战略，赢得顾客，获取最大利润。此外，领导者还可以最大限度地调动店内员工积极性，解决他们的后顾之忧及思想负担，这样才能达到家和万事兴的效果。
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在本餐饮服务营销论文中未来餐饮业的发展特点大致有一下五个方面：
一、走优质高效的快餐化道路
随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。
二、更加强调营销环境的情调、氛围
现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用‘本店上午九点开始营业，敬请稍候’‘本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅’就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎。
三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视
随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。
近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供健康设施(如设置‘按摩器’‘健身器’‘氧气供应’等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。
近几年，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝补肾、益精壮阳的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。
四、重视个性化、特色化、形象化的服务
随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。
五、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求
情感生活是人们的基本需要之一，近几年来社会上兴起了一股所谓“煽情”的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感，以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。或以加强家人的团聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。在宣传上也强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境。外食市场是餐饮业的基础，而外食的一个重要原因就是基于应酬的需要，如婚丧喜庆、商业会谈、情感交流、朋友聚会等，人们需要寻求一种更好的环境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的饮食选择。
我认为该餐饮服务营销论文中最为重要的是其四“重视个性化、特色化、形象化的服务”。餐饮服务营销论文所指服务的个性化能针对目标顾客，依据各种渠道对资源进行收集、整理和分类，集中优势为目标顾客提供优质的服务。只有个性化才能形成品牌效应，使企业得到长足的发展。在实施服务创新，实施精细化、个性化的服务应做到：
一、强化全员强烈的服务意识。酒店经营者要高度重视服务的重要意义，在抓好饭菜特色和品质的同时，加强服务多元化管理。要加强教育和培训，建立和谐温馨的酒店企业文化，让每一位员工产生强烈的责任感、荣誉感和归属感，才能树立强烈的服务意识，全心全意地从我做起做好服务工作。
二、加强消费者服务需求的研究，创新服务内容。潜心研究消费者消费心理，能够及时发现消费者的服务新需求。要加强与消费者的沟通，从沟通中了解消费者的需求和满意度。一名优秀的服务员不仅要掌握基本的服务常识，更要善于察言观色，了解消费者的需求和消费心理。
三、要实现培训的全程化和经常化，实行外聘和内培相结合的方式，强烈全员服务意识和服务技能的培训。要加强企业文化、企业理念的培训，要重视各项服务技能的培训，还要重视礼仪的培训。
四、重视服务的人性化，充满对消费者关怀。马斯洛的需求层次理论认为，消费者在接受服务的同时，也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服务并不能为服务而服务，而要一切为满足和超越消费者期望，充分人性化和人文病情，使消费者的精神回报最大化。
综上所述，在餐饮业这个这个特殊行业中，企业应以满足顾客的需要为目标，立足长远，不断提高服务营销能力，充分运用服务营销服务于顾客，这样才能赢得顾客的心。
药膳论文范文第6篇
笔者通过对CNKI进行检索，发现关于饮食文化旅游资源开发的论文数量相对较少，一共14篇，这说明关于饮食文化旅游资源开发的问题还没有得到国内学者的充分重视。根据笔者统计CNKI搜索结果，近几年国内关于饮食文化旅游资源的研究集中在几个方面，《基于旅游需求的饮食文化旅游资源开发》(张磊，2010)，以淮安为例，认为淮安饮食文化旅游产品的开发要以终端市场的需求为核心，运用主题化、个性化、多样化、生态化开发策略;《论饮食文化旅游资源开发》(张建忠，2009)，从饮食文化的审美构成要素入手，分析了中国饮食文化旅游资源开发中存在的问题，提出了中国饮食文化的旅游资源开发的方向与途径;《试析饮食文化旅游资源开发》(杨丽，2001)，认为中华饮食文化源远流长，把饮食文化与旅游活动相结合，无疑会形成旅游业的又一个开发热潮，要适应市场变化，把握旅游餐饮消费的潮流和趋势，注重旅游者的物质享受和精神享受，深层次挖掘饮食文化资源，开发多种特色饮食文化旅游，提高旅游地的综合吸引力，促进餐饮业和旅游业的进一步发展;《浅议饮食文化旅游资源开发》(樊玲、洪锋，2007)，认为饮食文化与旅游业有着密切的联系，开发利用饮食文化这一独特的旅游资源，可加快中国旅游业的发展和促进饮食文化的进一步繁荣，要充分利用饮食活动所占有的空间和时间，大力开展旅游活动，以实现饮食业与旅游业的双赢;《宁波传统饮食文化旅游资源开发的思考》(胡一旻，2009)，认为饮食文化资源与旅游业发展关系密切，分析了宁波传统饮食文化资源的特点和现状，论述了宁波传统饮食文化旅游资源开发的必要性，并对如何开发宁波传统饮食文化旅游资源进行了初步探讨;《挖掘民族饮食文化，丰富云南旅游资源》(黄继元，2005)，认为云南民族菜肴是中国饮食优秀文化遗产之一，应该继承和发扬，并且它在云南建设民族文化大省和培育旅游支柱产业中有着极其重要的作用，提出了挖掘云南民族饮食文化的思路;《四川佛教饮食文化旅游资源的开发》(毛震，2007)，认为佛教饮食文化是佛教文化的重要组成部分，也是独特的佛教旅游资源，四川地区佛教旅游资源丰富，开发佛教饮食文化可与发展佛教旅游相互促进。
饮食文化旅游资源开发尚未得到国内学者的重视，研究居于表面化，尚未形成成熟的理论，本文将在前人研究的基础上，从营销学的角度，探讨泰安饮食文化旅游资源的开发。
二、研究意义及泰安饮食资源状况
(一)研究意义
作为一种传统民俗文化现象，饮食文化是一种重要的旅游资源，它能够满足旅游者的多种需要，促进旅游地的经济发展，在旅游产业中具有重要的作用，地方特色饮食可以满足旅游者口腹之欲、满足旅游者求新、求异和好奇的心理、满足旅游者的文化需要、作为旅游购物品。［1］旅游六要素:食、住、行、游、购、娱，饮食作为旅游六要素之一，在旅游活动中具有举足轻重的作用，在满足旅游者需求的同时，可以拉动当地经济的发展，解决当地居民的就业问题，拉动当地农业、餐饮业、制造业的发展。
泰山雄伟壮丽，成为中国精神的象征，泰山文化底蕴丰厚，泰山饮食文化同样博大精深，加大对泰山饮食文化的开发力度，有利于更深刻地挖掘泰山文化内涵，使游客在轻松愉悦的氛围内感受泰山的浩瀚与深邃。
(二)泰安饮食资源状况
泰安地处我国古代齐鲁大地的腹地，其饮食文化属我国四大菜系的鲁菜系。中国历代都有对泰山的封典祭祀，由此而形成的泰山祭祀性的饮食文化一脉传承，至今仍绵延不断。泰安的地理位置得天独厚，其位于华北大平原的东部、山东省的中部，北依济南，南接孔子故里曲阜，因此泰安的饮食文化深受济南菜和孔府菜的影响。泰安属泰山所在地，泰安的饮食文化有着明显的泰山文化的痕迹，泰山是一座神山、圣山，包罗万象，以其博大的胸怀接纳着人世沧桑，佛、道、儒相安于泰山，泰安的饮食文化必然有佛、道、儒文化不同程度的渗入，如此深厚的文化底蕴构成了洋洋大观的泰安饮食文化———内容丰富、底蕴深厚、各种文化兼蓄并存。泰安依托于泰山，泰山的物产是泰安特色菜的主要用料来源，泰山的儒、道、佛文化又从素食方面对泰安菜进行了不同程度的外延，使得泰安菜呈现出多样而质朴的特点。以泰山物产和泰山儒、佛、道文化为基本内涵的泰安饮食文化主要表现为泰山豆腐宴、泰山药膳宴、泰山野菜宴、泰山赤鳞鱼等。
不同文化的聚拢，促成了泰安丰富多样的特色饮食，主要有泰安煎饼、野菜宴、东阿阿胶、泰山女儿茶、泰山板栗、泰山灵芝等。
三、泰山饮食文化旅游资源开发存在的问题
(一)专门经营具有地方特色餐饮的酒店不多，地方餐饮质量较低
国内外游客来到泰山，除了感受泰山的雄伟壮丽、探寻历代帝王在泰山上留下的足迹、体验泰安的民族风情外，同时对依托于泰山文化底蕴下的泰安的饮食充满了期待，对此，并没有引起泰安政府和旅游行业的重视，“正宗四川风味”、“沙县小吃”、“佛跳墙”、“韩国休闲餐厅”、“哈尔滨餐厅”、“客家水煮鱼”、“东北餐馆”等餐厅在泰城林立，而“鲁菜馆”仅有“泰山一家人”一家连锁餐厅，对于以“泰安名吃”命名的正规餐厅却几乎没有，泰安回民聚居区最为著名的早餐———糁，只在路边的小摊位有，却没有环境优雅、制作工序精良的正规饭店，没有打造属于泰安的字号，同样泰安煎饼、泰山赤鳞鱼、泰山豆腐宴都没有形成自己的字号，没有专门的饮食文化管理部门，这种现象时间长了，易使本地独有的工艺和技术慢慢退化，宝贵的本地饮食文化旅游资源逐渐消失;有一些经营者单纯追求利润，在工艺和选料以及加工上偷工减料，使游客花了钱却品尝不到正宗的泰安美食，从而对泰安饮食大失所望，严重影响了泰安饮食文化的口碑。
(二)宣传力度不够，营销体系不完善
“山东煎饼”、“东阿阿胶”闻名中外，泰安因依托于泰山深厚的文化底蕴和得天独厚的自然条件，拥有“泰山豆腐宴”、“泰山药膳宴”、“泰山煎饼”、“泰山板栗”、“泰山三美”、“泰山野菜宴”等独一无二的饮食资源，游泰山、品泰安美食成为游客游玩的主要目的，但如此优越的先天条件却并没有得到政府和业内人士的重视，对泰安饮食文化的宣传力度不够，没有进行整合营销。人们谈到北京，就能想到“全聚德烤鸭”等老字号;来到重庆，说起火锅，就能想到“德庄”、“小天鹅”等火锅名店;提起扬州的早茶文化，那肯定离不开“富春茶社”，提起泰安，却没有一家代表泰安当地特色饮食文化的餐饮名店，所以，必须加大泰安饮食的宣传力度，将泰安饮食文化作为一个品牌来包装，完善营销体系，实现泰安餐饮文化与旅游业协调发展，拉动当地经济的发展。［2］
(三)文化内涵挖掘不到位，参与性不强
目前泰安餐饮文化在旅游活动中的开发主要以品尝美味佳肴为主，开发者忽视了菜肴背后所蕴含的文化内涵。如今，随着人们生活质量的提高，游客已不满足于吃饱、吃好，而是追求吃得有品位，所以挖掘饮食背后的文化是适应市场需求所必须的。泰山作为国人心目中的神山、圣山，受到历代帝王、文人墨客的顶礼膜拜，其深厚的文化底蕴为泰安的饮食文化的开发提供了得天独厚的条件;另外，对于游客来说，能够亲身体验菜肴的制作会得到更大的满足，这方面应该引起泰安饮食企业的重视。
四、泰安饮食文化旅游资源开发的几点思考
基于上述基础，笔者对泰安饮食文化旅游资源的开发思路总结为以下几点:
(一)推进区域旅游合作，实现泰安饮食文化资源的合理利用
将曲阜三孔(孔府、孔庙、孔林)、泰山、济南饮食资源进行整合营销，充分利用“山水圣人线”的优势，推出“品孔府宴、尝泰山煎饼、饮泰山女儿茶、感受济南菜”的饮食线路。
(二)推出饮食文化旅游专项产品
1．泰山农家乐体验游
“农家乐”是一种依托农业的“寄生”产业。因此，“农家乐”不是毁农造景，而是以农为景;不是抛弃农业原有的生产价值，简单追求生态、社会和文化价值，而是在农业原有的生产价值基础上，增加生态、社会和文化价值。
泰山北麓“农家乐”已颇具规模，“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”的农业观光休闲游正在成为都市人群休闲消费的时尚，泰山野菜、泰山炒鸡、泰山山珍正是发展泰山农家乐体验游的优良先决条件。泰安要充分利用泰山优美的自然环境和泰山北麓清幽的农户庭院，以农户的菜园、花园、果圃、鱼塘，配合上泰山悠久的文化氛围和民风民俗，如泰山封禅文化、东岳庙会等，要让游客动手采摘菜园、果园的菜品、果品，这些成为游客的用餐原料;要为游客准备野鸡蛋、板栗、核桃等“农”味十足的土特产供游客选购带回家。
2．泰山豆腐宴专线游
泰山有三美“白菜、豆腐、水”，泰山豆腐被誉为“泰山神豆腐”，豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。经过历代厨师的挖掘整理，泰山豆腐宴已成为鲁菜中的一朵奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美仑美奂。泰安开发豆腐宴旅游专线，让游客在品泰山豆腐宴尝泰山美食的同时，遐想帝王封禅泰山时的情形。
3．在现有泰山观光游中添加饮食文化元素
泰山文化底蕴深厚，饮食同样具有深厚的文化元素，在对泰山进行旅游开发时，在泰山观光游中添加饮食文化元素，使游客在感受泰山雄伟的自然风光的同时，体味泰山博大精深的饮食文化内涵，得到心灵的净化与灵魂的升华，泰山野菜宴、豆腐宴食用历史悠久，始于古代帝王来泰山封山祭祀时“食素斋，整洁身心”。如“在体验泰山封禅文化的同时，感受豆腐宴、野菜宴”，则一定能给泰山旅游增添更多的乐趣。
4．大力开发饮食类购物品
泰山当地特产丰富，有泰山煎饼、泰山女儿茶、泰山板栗、泰山灵芝等等，充分利用这些资源，开发各种品质优良、品种多样的饮食类购物品，可以考虑自建直营店、零售店并且通过与旅游购物店合作，销售独具特色的泰山饮食类购物品，作为游客返家携带当地特产或旅游观光式购买，通过游客的无意识营销，对泰山饮食类购物品进行推广，同时实现宣传泰山文化的双赢效果。
5．兴建泰安美食文化街
政府应发挥其宏观调控能力，建立泰安饮食文化一条街，美食街的整个设计要结合泰山封禅文化、民俗文化，如泰山石敢当信仰、泰山山神崇拜、东岳庙会等，使游客置身于泰山浩如烟海的文化氛围中品尝泰安美食，让游客对泰山美食在口感和内涵上都被吸引，同时结合泰山东岳庙会，借助泰山东岳庙会的影响力，策划泰安美食节，借此平台宣传泰安美食。
6．宗教饮食文化体验游
泰山佛、道、儒三教合一，普照寺、灵岩寺成为泰山佛教的神髓所在，开发佛教素食文化体验游，使游客体验泰山佛教的空灵和浩瀚;碧霞祠、岱庙为道教神灵碧霞元君、东岳大帝的神府，给了无数善男信女以寄托，定期举办道教饮食养生论坛，在提高现代人养生意识的同时，宣传泰安饮食文化及宗教文化。
7．加大泰安饮食文化的宣传力度
利用各种美食节、洽谈会、旅游大篷车、建立旅游饮食推广网站等平台，宣传泰山饮食文化，通过旅游包机、旅游专列等活动加大旅游促销力度;在对外的媒体宣传片中加入对泰安饮食及文化的宣传。
随着网络影响力的日渐增强，旅游网络推介已经成为一种新型旅游宣传方式，网络营销旋风正席卷整个旅游市场，为旅游行业带来了新的营销商机，正在成为主流旅游营销平台。现在游客普遍通过互联网来获得各种旅游信息，他们获得的泰安饮食信息多是从旅行社网站、各种自助游网站等得到，此外还有一些官方网站如山东新闻网等，但这些是远远不够的，要建立一个网上泰安饮食旅游超市，所有的泰安饮食旅游资源都在里面展示，为游客提供各式选择，为游客提供一站式的服务。还要针对不同客源地的喜好和个性化需求，设计不同风格、不同内容的泰安饮食旅游推广网站。
药膳论文范文第7篇
关键词：核桃仁；脂肪油；提取工艺
核桃仁还被叫作胡桃肉，它其实是果核里面的果肉。我们都知道核桃仁营养含量丰富，经研究，常吃核桃仁促进脑部健康发展，这是因为其所含物质有补脑、强化记忆力的作用[1]。所以从食用价值方面来说，常吃核桃仁可以虚补身体，消炎灭菌，更可以健脑防老，减压抗衰老。多人用实验证明了核桃仁的抗衰老作用[2]。有关专家观察了不同年龄大鼠体内脂质过氧化物（LPO）及红细胞超氧化物歧化酶（SOD）含量[2]，结果显示大鼠随年龄增长，血浆及肝、脑组织中LPO 含量升高，红细胞中SOD活性下降[3]，但喂饲核桃仁每日10g/ kg，3 个月后的老龄大鼠与对照组相比，LPO含量下降，SOD活性增高；肝、脑组织匀浆体外培养，加核桃仁试管中LPO 明显低于对照组，同时核桃对氯化高汞（HgCl2）所致大鼠血液、肝、脑组织中LPO浓度升高和大鼠胸骨骨髓细胞微核率增高均有显著降低作用，提示核桃仁确有一定的抗氧化作用[4]。
1 实验部分
1.1 实验材料
核桃仁，取自山西，新鲜无虫蛀，经过除杂、干燥、粉碎过筛后备用。
1.2 实验试剂
中性蛋白酶（活力50000 U/g潍坊隆昌酶制剂有限公司 批号：20150324）、丙酮（上海凌江发展有限公司 批号：20141015）、正己烷（上海凌江发展有限公司 批号：20141102）、无水乙醇（上海凌江发展有限公司 批号：20140527）、氯仿（上海凌江发展有限公司 批号：20140725）、乙醚（上海凌江发展有限公司 批号：20140823）、浓盐酸（上海凌江发展有限公司 批号：20140622）、氢氧化钠（上海凌江发展有限公司 批号：20140723）
1.3 实验仪器
研钵；温度计；100 mL烧杯；电子天平（上海衡平以期仪表厂JY201）；数显恒温水浴锅（常州普天仪器制造有限公司HH-2）；台式低速离心机（姜堰市新康医疗器械有限公司80-2）
1.4 操作步骤
将核桃仁放入实验室干燥箱内烘干后去皮，然后磨成粉末称取10 g，加入适量去离子水，用NaOH 溶液调节pH为5.5，置于恒温水浴锅内1h，酶解后再按5%比例加入中性蛋白酶，于50℃的恒温水浴锅中分别加热4h后，煮沸灭酶10 min。脂肪油实验水酶法提取核桃油，由于油的极性与黏性，因此与油不相溶，与水是连在一起的。由于不利于彻底分离形成乳化油，所以必须破乳，破乳方法这里采用离心分离萃取。用离心机在4000 r/min下离心10 min，取油水层。分离后将上层液体过滤，过滤得到的滤液用石油醚萃取核桃仁脂肪油，并用石油醚冲洗过滤时用的一些仪器，将3次所得的溶液合并于100 mL烧杯中，最后倒入分液漏斗进行萃取。分离得到上层有机层，置于恒温水浴锅中85℃加热，使石油醚蒸发回收至无石油醚气味。放入干燥箱恒重，得到核桃油粗油。经过查阅资料和试验发现提取时间、料水比、提取温度、pH 值都对实验有很大的影响，即提取时间为4h，pH值为5.5，料水比为1：6，提取温度为50℃时，在此条件下进行试验，油脂提取率最高，得出出油率80.46%。
1.5 提取温度对提油率的影响 精密带处理的核桃粉2g，用正己烷为萃取剂，置于索氏提取器中，以1：5.5为料液比，提取时间为2h，分别在55℃、60℃、65℃、70℃提取，记下在不同温度下的核桃仁提油率。结果如图1所示：
从图1中可看出，提油率有一个明显的变化，随着温度的提高，开始时提油率一直升高但温度超过65℃后，提油率反而开始下降，所以65℃为该实验条件下所选择最佳温度。
6 提取时间对提油率的影响
称取处理好的核桃仁粉末，置于索氏提取器中，再加入正己烷，料液比为1：5.5，提取时间设为1.5h、2h、2.5h、3h进行对比，在特定温度下提取结果如图2所示。
从图2可以看出，，当时间达到2h后，提油率达到了一个制高点，并使提取率缓慢下降2h以上。
2 结果与讨论
1 水酶法提取核桃仁脂肪油对提取时间、pH、料水比等的要求都很高，在此条件下进行试验选出最佳实验条件，有利于提高提取率。水酶法提油后期，必须破乳。该法安全性好并且油脂品质高，此法能快速实现酶法提油产业化发展。
2 索氏提取法提取核桃仁脂肪油：是很经典的实验方法，由于具有很大的局限性，所以实验结果得到的是粗油脂。
3 微波萃取核桃仁脂肪油：微波萃取的核桃仁脂肪油得油率高，萃取的脂肪油色泽好并且节能污染。微波萃取效率高，节省了大量的时间。提取材料在不同组进行选择性加热，从而提高萃取效率和脂肪油纯度。
4 有机溶剂浸出法提取核桃仁脂肪油：此法出油率也很高，易大规模工业生产。实验中存在油脂中有溶剂残留、操作工艺流程长、工艺复杂、脂肪油色泽深等缺点。
参考文献：
[1] 陈勤主编.中药美容保健品的研究与开发[M].北京：中国医药科技出版社出版，2011，557.
[2] 江城梅，丁昌玉，赵红，等.核桃仁对大鼠体内外脂质过氧化的影响[J].蚌埠医学院学报，2015，20（2）：81- 82.
药膳论文范文第8篇
[卷首寄语]
[本刊专稿]
把握核心环节推动武术发展
――李杰谈加快武术发展步伐问题洪耀(1)
游三亚市学太极拳
――首届世界太极拳健康大会欢迎您
首届太极拳健康大会组委会(2)
首届世界太极拳健康大会印象谭大江(6)
[挖掘整理]
太极“十三硬架”陈庆国(1)
太极八式大架闻宇(1)
武当绝命剑对练(上、中、下)金文侠郭树璞(2、4、5)
《修真图》指南：金丹九转密持法云烟散人(2)
武当松溪派专号游明生赵蓉(3)
武式玉环桩李兆生(4)
武当玉环桩李兆生(5)
武当玄门五形拳・拳势古谱录(一、二)蔡星生(5、6)
武当真宗丹派功理功法系列：丹道真诀云烟散人(5)
七仙形秘拳1～5高翔(6、7、9、10、11)
七仙门擒拿术(上)高翔(12)
武当混元功云烟散人(6)
伏魔棍1～4李荫华张金铭(6、7、9、10)
寒山内功七式李兆生(7)
武当壬九门武功专号仇保平(8)
武当绵拳(上、下)安在峰(9、11)
武当拳十八式(上、下)蔡星生(10、11)
李式太极拳五星锤精炼套路(1)马金龙(12)
[太极大观]
应重视和式太极拳的挖掘与研究任盛旺(1)
太极推手走向“从心所欲”
“所向无敌”之路马原年(1)
浅说杨式太极府内派功法李正(1)
现代太极推手的发展历程张山赵顺同洪丽(2)
太极推手之我见翟维传(2)
简易太极推手四法祝大彤(2)
追根溯源话推手刘嗣传(2)
班侯拳与传统杨式太极拳的运行方位王革勋(2)
动静：习赵堡郑悟清拳法(赵堡小架)的体会郑钧(2)
太极拳分类为好周关华杨培伍(2)
太极行健
――太极拳学的养生观及
其健身原理(上、中、下)王志远(2～5)
简化武当八式太极拳蔡星生(4)
犹龙派太极拳内涵初探闻宇(4)
循规蹈矩遵道而修
――我练太极拳的体会祝大彤(5)
怎样练好武当赵堡承架太极拳张天绪(5)
学习经典・把握本质・练好太极陈钰骅(5)
太极拳是道教适应社会的最佳产物刘嗣传(6)
李亦的太极拳论源自赵堡和有禄和定乾(6)
太极拳推手八要素祝大彤(7)
教学生练太极拳的方法于春岭(7)
谈太极拳脚下功夫祝大彤(9)
解“蓄劲如张弓，发劲如放箭”翟维传(9)
谈杨鑫荣老师太极拳教学特点王玉林(9)
浅谈《太极授秘歌》中的“尽性立命”胡克禹(10)
太极拳技击精妙杂谈祝大彤(10)
太极拳“以形制形”的实践与体会张宝银(10)
太极元功拳张德学(11)
杨式太极拳八十五式通释王志远(12)
循经太极拳操修原则李兆生(12)
太极“凌空劲”辨析陈惠良(12)
[八卦集锦]
八卦连环腿实用剖析(下)史明(1)
怎样学史式八卦掌狄兆龙(6)
浅述五行阴阳八卦学(上、下)张耀忠(7、9)
简述八卦换手剑黄鑫(7)
浅谈八卦掌刘世忠(7)
我识八卦掌12张全亮(9、10)
定势八卦掌的“三节”运动特点王玉松(11)
略谈八卦掌萧功卓(11)
八卦散手十八招史明(12)
武当秘传拳法：八卦掌单贵文(12)
[形意博览]
秘传心意六合拳速成练眼法阐秘马雷石等(1)
形意拳通医合道释疑李金波孙根新(2)
形意拳术本末体用与练法打法李金波(4)
尚氏形意母拳――鹰捉李文彬杨维(5)
形意拳经录(上、下)刘宇(6、7)
尚氏形意五行拳
――劈拳李文彬杨维(7)
河南邓州秘传心意六合拳源流马雷石(9)
秘传心意六合拳十大真形精解一、二
马雷石(10、11、12)
[武当论坛]
浅论套路与散打原宝山(1)
本正源清我武方兴
――一评《中国武术史》于志钧(2)
概念不准何以论经
――二评《中国武术史》于志钧(4)
主观臆断编史书现代框架造体系
――三评《中国武术史》于志钧(5)
武舞不分是非难明
――四评《中国武术史》于志钧(6)
少武当无少林武术真宗何处寻
――五评《中国武术史》于志钧(7)
这是学术讨论吗
――简析于志钧对拙稿的
三篇评论文章12周伟良(7、9)
武术技击功夫失真失传缘由分析车星辰(10)
直言散打王武兵(10)
对陈式太极技法体例的批评刘步尧(11)
武术健身的三大内涵董如军周永祥(11)
《中国武术史》的缺憾李师融(11)
王宗岳不是王宗李师融(12)
[武当武话]
史籍中的武人武事陈流沙(1)
颜紫元中伤余洪亮应公开道歉王继振(1)
太极拳源流别说安子(2)
万籁声先生说明了什么路迪民等(4)
对传说“吴公仪力败王芗斋”质疑李师融吴铁荣(5)
天垂法象经太古千变万化存精神
――第二届循经太极拳高级培训班侧记
邓岩研路世宁(7)
追根寻源话蒋发任盛旺(9)
传统武术应与现代散手结合秦广文(9)
也谈万籁声偷袭杨澄甫棉山草(9)
中国武术人物短评司马平(10)
呼吁举行武林大赛蒋文(10)
武舞真义顾志君(10)
有感《太极拳源流别说》闫建国(10)
日本《中国武术》专门杂志社
到邓州考察心意拳崔伟(10)
中南内家拳搏击学院成立陈泽勤(10)
中国传统跤法李国兴(11)
少林武术之根竟在古都安阳岳峰(11)
杨班侯怒打雄县刘郝金祥郝宏伟(11)
从“怒气”谈起刘洪伟(11)
为弘扬武当拳法奉献一生
――怀念李天骥老师赵廷铭(12)
王芗斋先生的超越蒋文(12)
话说杨式太极拳郝金祥郝宏伟(12)
[实战搏击]
戳脚精趟(中、下)武兵(1、2)
镖师功夫精选(上、下)张凯(4、5)
传统实用腿技刘世君(6)
武当玄真十脚搏击术(上、下)贺春林谭威(7、9)
刘焕军与他的击拳道韩庆浩(7)
自然拳破招法(1～3)杜飞虎(10～12)
[名拳荟萃]
轨迹拳学的身法运动舒红云(1)
自然门刀术杜飞虎(1)
峨嵋派小字庄诀图说(二、三)朱修林(1、2)
甘凤池拳法
――红孩拜观音胡振国(2、4、5)
峨嵋缠丝拳保宗祁美娟(6)
小九天李正(9)
八极拳五截手双操
张连富阎长河(10)
八极拳渊源又一说喜平(10)
武当流通门绝学：天罡死穴凌召(11、12)
[练功体会]
循径求道天助神授(1)
[气功园地]
侠门坤道筑基功――断龙秘法李国兴(1)
侠门内功秘法第二部：周天功李国兴(4、5)
侠门内功秘法函授解答李国兴(5)
道家采日精月华归己法陈逸思(6、7)
江湖骗术揭秘张胤锋(6)
浅谈修行睡眠功祝华英(7)
王安平与浑圆内功张东宝(9)
通“周天”与丹经武学李兆生(11)
自然门换气法冯武(11)
浑圆门宗师王安平先生谈内环境修炼黄飞华(12)
八卦吸魂掌邱丰献(12)
[仙学之门]
张三丰金丹诗二十四首注解(5、6、7)孔德(1、2、4)
张三丰《玄要篇・下》注解(1、2)孔德(5、6)
张三丰丹经注解：
《九皇丹经・龙虎铅汞论》孔德(7)
《丹道要旨》十字心法任赵恩(7)
“人天本一”与“天人合一”之异同
――对刘晓东同志的答复孔德(9)
上品丹法与一乘顿法胡章群(9)
中国龙虎山正一道龙虎功修炼法邱宇翔(9)
吕祖百字碑注(上、下)孔德(10、11)
[释疑解难]
怎样使后天呼吸向胎息迈进孔德(6)
[张三丰丹经注释]《玄要篇・下》仿古二章孔德(12)
因出偏额头发紧、头痛，怎样纠治
如何停止这种气泄孔德(10)
打坐应掌握的要领
――答南宁马驰原二问孔德(11)
绝症患者练功有否收益孔德(12)
[玄海窥真]
读《金华宗旨阐幽问答》领会(31～40)
虚静(1、2、4～7、9～12)
谈内丹学研究中的几个理论和实践问题胡孚琛(4、5)
十二经络运行规律揭秘祝华英(10、11)
阴阳两界探奥秘文摘(12)
[养生之道]
浅谈站桩养生法张桂珍苗运武(1)
“老年病”年轻化及其防治(涂才江)
我国“生活方式病”日趋严重
“富贵病”三大成因文摘(1)
四时养生法刘祥(2)
修真之钥――慧命桩徐金龙(2)
春季摄生要义车星辰(2)
素食是延长寿命的有效方法郑华金(2)
药补不如食补，谨防花钱买病(刘芳远征)
早餐应添点蔬菜(刘训)(4)
自己动肩肩自愈(常乐)/体内垃圾六排法(吴人)
春季宜饮银芪茶(肖国兴)
药食兼用话樱桃(胡江清)(4)
济世良谷话绿豆/站挺胸，坐翘腿
饮啤酒过量影响思维文摘(5)
酷暑当防热中风/炎夏补钙正当时文摘(5)
多吃营养药危害健康/食品添加物有害吗文摘(5)
用剩下的药该留?该弃?/小心家具“下”毒文摘(5)
肥胖的简便疗法/中医治疗细菌痢疾
亚蜜姜瓜治哮喘/药粥防治老年人便秘
冰糖陈醋治咳喘/补肾药粥
帮你恢复活力(亚明)/药补不如食补(施蕾)
叩击足三里，妙招自身找(羊群)文摘(6)
怎样治疗近视眼孔德(7)
睡前饮奶最宜时/茶水煮饭好陈继英(7)
夏季防暑祛病食“六瓜”/老年人
早晨三部曲/盛夏谈出汗文摘(7)
四时与养生玄光(9)
青少年驼背矫正操诚北(9)
运动――益智健脑的良方蒲昭和(9)
书画养生法/写字与养生文摘(9)
书剑参悟话养生胡立忠(10)
扳手指可治心脏病(冰凌)/揉腹健身祛病
补肾强身保健法(朱斌)/秋燥鼻干巧按摩
怎样解“秋乏”文摘(10)
中老年健生养生法陈训忠(11)
宽心谣/冬季进补当选红枣/冬日生活禁忌文摘(11)
简易健身养生妙法张嵘(12)
梳头保健养生黄文仁(12)
老子文化思想与养生阎海(12)
[医药验方]
点穴救急症刘祥(1)
祛病强身药酒吴靖(1)
感冒的辨证与简易治疗熊征(2)
中医药美容验方尚儒彪(2)
中药浴足疗病(孙红)/花疗歌(修生)
四季药枕消疲劳(陈永)/茶疗十方(木子)(4)
涌泉足三里，健身显功力(张大华)
自我按摩治牙痛(张俞)
慢性腰痛的自我按摩(李国庆)(4)
治疗各种头痛/西瓜的药用价值
结肠息肉的防治文摘(5)
老年哮喘的家庭简易疗法
呃逆的简易治疗/降压山楂粥文摘(5)
治伤五验方黄小琼(6)
感冒的辨证处方熊征(6)
治疗打鼾的方法/蜂胶――
治疗消化性溃疡的良药文摘(6)
老年人怎样保护肾脏/摇扇健身
五种急症的家庭对策/茶疗高血压文摘(7)
中医治疗老年性便秘/治疗老慢支的药膳文摘(7)
网球肘的治疗/何为漏肩风
12类疾病患者高校不录取文摘(7)
武当道医治疗高血压病验方尚儒彪(9)
疗水火烫伤经验神方祝华英(9)
可降血压的中草药黄怀(9)
国外戒烟新“招数”李五洲(9)
跌打伤验方武兵(10)
武当民间杂验方姚柏森(11)
橘子的药用/白果的药用与食补陈继培(12)
硬气功辅助药方李伟明(12)
[武当纵横]
第四次全国武术工作会议隆重召开康戈武(1)
武林故事中的启示皮治洪(2)
青城派重现青城山
――记青城派武术总馆乔迁庆典徐文剑(4)
武当山主峰呈玄龟图像周鸿猷(4)
吴云青不朽肉身现安阳务真子(4)
李杰答记者问：如何加入国际武联
传统武术委员会武宣(4)
笔墨官司不尽兴，真技实战有新闻
――颜紫元寻于志钧、王继振
交手纪实(上、下)龚政吴翩(5、6)
武当山首次发现记载明代炼丹抱对韩继斌(5)
武当山麓恐龙蛋化石群揭秘纪昌荣(6)
漫话武当山邮票郑义明(7)
金庸武侠剧回顾任嫣(7)
邓州心意六合拳历代人物小传马雷石(9、10、11)
张三丰祠在辽西黑山县落成张奇(9)
太原、文水两地的一次太极流张钰(9)
文化奇葩当春生发
――回忆初期湖北武术挖整工作陈流沙(10)
任向荣与苗刀武德巍(12)
中国古剑术四法王强(12)
[史海钩沉]
宋派八卦掌历史点滴(下)郑志鸿(1)
流通门武学渊源述真凌召(2)
[武当文苑]
尹喜隐修武当山/陈抟武当修炼文摘(1)
文武同宗道演良工
――李真阳对联赏析云烟散人(4)
徐霞客游武当朱道琼(5)
武当山金顶奇案侦破记梅明康朱江(5)
娇娥情仇录(1、2)范克平(7、9)
武林轶事录(上、下)张峻立(10、11)
绝招柯云(11)
[读编往来]
相见恨晚武当情朱立忠(2)
[名流风采]
艺高技精黑土地上播太极
――回忆武式太极拳技击家霍梦魁李新芳(2)
德显执著义度众生
――记武当龙门派五形养生功
传人刘德义欧阳真(2)
文魁武举德艺双馨
――访合肥市神行太保武功学校
校长盛吉琛若愚(4)
武当情深
――著名太极拳家刘会峙先生侧记朱道琼(9)
文坛怪杰武林奇才
――程庶人素描魏亦农等(10)
[武大夫信箱]
(读者来信解答)打座后为什么会出现大趾、
次趾间麻木/踝关节习惯性扭伤的
治疗方法/何为跟腱及周围炎(5)
肩关节脱位的诊断及脚蹬复位法/腰椎间盘
突出症为什么会出现下肢麻木
糖尿病人运动性低血糖的防治(6)
[武当风流]
武当陶翁无为而至郭占柱范学锋(5)
汲传统法乳演文武之道
――记武当太乙铁松派传人李兆生先生刘泽南(6)
中山梁挺―将武术播撒五大洲赵锡雄(7)
[武当揽胜]
神奇的武当山古建筑群朱道琼(6、7)
[武当风情]
武当山民间传统文体活动大观雨禾佳(9)
吕家河民歌神韵丁力先(9)
武当山民间传统文体活动：牛抵战、占方雨禾佳(10)
仰望金顶杨立志(11)
《西游记》中的均州唐兰才(11)
武当民间文体活动：赶蛋雨稚(11)
武当民间文体活动：绷对/下绷子雨稚(12)
[道教知识]
斋醮施食的宗教涵义周作奎(11)
[武当人物]
台湾太极拳名师郑曼青漫忆张章(12)