超市管理制度

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超市管理制度范文第1篇

[关键词]连锁型超市 财务管理 制度 初探

一、 连锁超市的经营状况概述

连锁型超市是经营同一类别的商品和售后服务的若干普通超市以一定的统一标准形式合并组成的整体，整合后的企业往往会通过企业外部形象、内部管理等方面来使相对分散的各独立门店集中在一个大的企业之下，这呈现给我们的便是标准化的企业形象、专业化的经营管理活动以及规范化的人事组织规范，实现一种复杂商业活动的简单化的同时获得企业的规模效应。连锁超市在经营的过程中呈现出价格体系上的低价和低利润以及较高的周转率来实现企业的利润；而在销售方式上，则采取开放式货架售货，通过自选实现大量消费和销售及商品较大的流通，这样的特点使超市企业能够获得较好的规模效益。从企业经营的角度来看，连锁超市的资金流、物流的保障、人员和人事、财务管理、服务等方面都是不可或缺的，只有将上述各方面做好才能在竞争日益激烈的连锁超市行业中占有一席之地。这种连锁超市的经营以家乐福和沃尔玛等超市最为典型。

二、 连锁型超市财务管理制度的重要性

连锁超市的经营管理和企业效益的实现是财务、人力等多方面共同作用的结果。现阶段，连锁超市已经进入到异化竞争的阶段，连锁超市企业会以更快的速度和更大的规模进入更为残酷的竞争阶段。企业竞争力的提升要有更快的发展和更高的管理水平。这种管理水平的提升是多方面的，就企业经营状况和效益的提高而言，财务管理制度的作用不容忽视，对于连锁超市企业而言，财务不应仅仅是公司出纳或者会计的职能，它应该涵盖会计、财务和管理以及税务等方面的职能。

对于企业而言，财务管理不仅仅是会计核算的作用还对于企业的投资和资本的筹集以及企业营运资金和利润的分配等方面发挥管理的租用。将财务管理的重要作用充分发挥时，能够实现利润低下的商品零售业的长足发展。财务管理制度对于连锁超市企业的经营和发展有着重要的作用，这主要体现在：

财务管理是反应超市经营状况的晴雨表。财务管理对于企业而言，不仅是一项专门的工作也是一项综合管理工作，它与企业经营的其他环节休戚相关，财务管理的水平与企业的经营状况有着直接的关系。良好的财务管理制度可以通过完善的存货制度、折旧和成本的有效控制来实现连锁型超市利润的最大化；另外，良好的资本运作策略实现资金的高利用率，从而实现资本创造企业价值的作用；就日常的经营管理而言，可以通过财务管理制度的完善来加强监管，对于连锁型超市发展情况及时掌握从而迅速有效地处理经营中存在的相关问题以降低企业的经营风险；同时，通过相关财务数据的分析和有关指标的制定和衡量来实现对连锁型超市经营管理的促进发展。沃尔玛便是成功利用财务管理制度实现自身利益最大化的典型代表。

三、 连锁超市财务管理的基本原则

分析财务管理的重要性之后，我们便会探索加强和完善连锁型超市企业财务管理制度的相关措施。但是，在探讨具体措施之前，我们还应该明确现行连锁超市日常财务管理中存在的问题，并且应该遵循一定的原则，只有这样才能更好的探索有效的完善措施并保证这些措施的实用性和有效性。

纵观我国的连锁型超市企业，普遍存在着财务管理的作用未得到充分发挥、管理的规范化程度较低及财务管理制度体系相对不完善等问题。这具体体现为在一些连锁型超市企业中财务管理的核心作用被忽视，由于企业治理方式及领导模式的影响，财务管理被置于企业经营之外，其作用未等到充分发挥，加之经济环境和体制的影响，财务管理作用的发挥也受到一定的阻碍。就规范化而言，由于我国连锁型超市的兴起和发展时间较短，在超市供配货、经营策略及综合财务管理等方面都缺乏统一的规范。与上述缺点紧密相关的便是财务管理体系的问题，财务管理的作用被忽视和管理的不规范带来的必然结果是系统化的缺失而系统化的缺失却又反过来使前述两种情况恶化。这样一种恶性循环使得企业的经营管理受到一定的影响，为改善这种状况，便要求连锁型超市企业的经营管理者充分认识到财务管理对于企业的核心作用并在认识的基础上不断完善企业的经营管理。

通过完善连锁型超市企业的财务管理制度实现企业经营状况的改善和利润的提升的过程中，应该遵循以下原则。首先，在连锁超市财务管理中要与企业集中于分散的特点相结合。对于企业的资金的管理，应该通过统一的企业制度和规划实现对资金的统一筹措和使用，对于资金的管理应该由公司总部负责，统一调配。如对于一些鲜活或者保管期限较短的商品，也只有在公司总部授权许可的前提下分店才可以动用其在银行的存款。其次，应该坚持统一的原则。连锁型超市企业是一个完整的整体，不同的门店是完整的企业不可分离的部分，因此企业的制度和政策应该呈现出一种统一。这种统一除了体现在管理上之外，还通过企业的行为体现，如在企业的登记注册及纳税申报时，主体都是作为法人的企业整体。这一主体资格的要求，使得各分散的组成部分在税务处理上具有统一性。另外，就企业的支出而言，除了税重要的一项是费用，对于费用的统一核算和管理对企业实现经济效益的最大化有着重要的影响。这一费用的统一化管理体现在由企业总部统一核算、管理相关的支出，并且该种支出必须经过相应的审核才具备使用的权利。最后，企业应该注重银行存贷款的统一。这要求连锁型超市企业的各门店应该及时将每日的销售款项全额存入银行账户，并且在未经公司总部授权的情况下不得擅自支付相关费用。

四、 加强连锁超市财务管理的基本措施

针对上面的分析，我们可以从以下几个方面出发来完善和加强连锁型超市企业的财务管理。

首先 ，立足企业实际建立和完善相应的财务管理制度。这一管理制度包括预算、存货管理、资金管理和内部控制。预算制度的管理，是从战略发展的角度出发结合企业所辖各门店的经营状况，将企业的整体预算合理分割到各个具体的目标，以便通过预算的刚性来实现对各基层经营单位经营状况的改善从而提高企业整体的营运能力，同时，科学合理的预算能够实现对企业盈利状况的综合考察也为经营决策提供参考。就存货管理而言，从进、储、退三个环节进行有效的监管，根据不同商品的销售状况合理规划和调整三个环节的关系，提高存货周转率，从而实现存货量的最小化和企业利润的最大化。就企业资金管理而言，零售业具备现金流量大的特点，为提高资金的利用效率实现资金对企业的经济推动作用，资金在财务管理中的作用应予充分重视。在连锁型超市企业中，应集中管理企业资金，通过信用结算等方式提高企业资金的应用能力，加强对资金的监管的统一。具体到内部控制上，更多的是企业内部人事和制度的完善。高素质财务人员的配备和管理制度的完善，是企业实现财务管理作用充分发挥和经济效益显著提高的重要措施。因此，在财务人员的选用上，适当关注其管理理念和能力，并加强对公司财务人员的专业知识和业务能力的培养，使其具备相应的管理能力，企业从制度建设和完善的角度出发通过建立统一规范的财务管理流程和制度，强化财务管理人员的职责意识，逐步建立其由相关人员管理控制、财务安全和审计控制以及绩效评估等等在内的完善的内部监控机制，从而真正的实现和提高财务管理的系统化和标准化。

其次，完善相应的硬件条件，通过财务管理信息系统的建设等改善财务管理的条件。作为拥有众多门店的连锁型超市，其财务管理必然具有地域性和相对繁杂的特点，现代化的财务管理与信息化相结合建立财务信息管理系统，实现企业所有构成部分使用同一系统完成相关财务数据的提交和分析，并通过此种财务信息系统的使用实现对各门店的监督，提高财务管理信息化和自动化的同时也降低的企业财务管理的成本，从而在整体上提高企业的经济效益。

最后，企业财务管理制度的建设应该注重成本和收益的比例。企业经营的目的是经济效益的最大化，作为零售行业龙头的连锁型超市企业，其经营过程中经营成本和收益的比例是衡量企业经营和收益状况的重要指标。为实现企业的经济效益的最大化，便要从财务管理的角度出发，从企业进货、仓储、销售等各个环节成本的核算和控制以及经营策略的合理运用来提高企业的收益。通过企业统一的政策为各门店提供一个降低成本的参照范本，但是应允许各门店根据自身情况进行相应变通以提高各个体的经济效益从而最终实现整体的经济效益。

五、 结语

连锁性超市财务管理制度的建立和完善，需要从企业的实际情况出发，根据企业发展状况制定可行的改进措施，并且在适用过程中，应该灵活搭配使用各种改善措施和方法，以实现企业财务管理制度建设和完善的最终目标。

参考文献：

[1]周敏.加强大型综合超市财务管理的方法与途径[J].上海商业,2006，(Z2).

[2]赵国明.连锁超市财务管理最优配置研究[J].财会通讯：综合（中）,2011(8).

超市管理制度范文第2篇

一、存在问题一：配送中心、直营超市每月盘点之后，结果与帐对不上，长期困扰着管理人员。

二、产生问题一的原因：追究原因，发现问题出在业务人员身上，他们工作不认真仔细，重记、漏记、串户，多送、少送、调换，电脑记帐与手工记帐不符，采购员、配送员、出纳员、会计员都有差错出现，频繁发生，屡禁不止。差错发生的数额虽说不大，却给人留下了财务管理混乱的深刻印象。

三、集中整改：

1、整改负责人：__*

2、整改部门：*个乡镇直营超市、城关配送中心。

3、整改措施：

㈠继续坚持每月盘点一次的合理做法。要加强对盘点工作的领导，分管领导要深入现场，加强监督，认真仔细，不走过场。人员安排得当，分工合理，两人一组，分类盘点，逐一查到，登记造册，务求盘点数据真实准确。

㈡严格执行《商品检验入库制度》、《仓库管理制度》、《商品配送制度》、《销售结算制度》，《财务管理制度》，加强制度执行情况的检查和考核，任何人不得逾越制度，自行其事，杜绝物流中的漏洞。发现违犯制度的人和事，要严厉批评，严肃处理，维护管理制度的严肃性，培养员工自觉遵守制度的良好习惯。

㈢从商品购进到售出，整个物流环节上的每一位业务员，都负有十分重要的责任，对他们要加强职业道德教育、爱岗敬业教育、业务知识培训，督促他们树立认真负责、一丝不苟的工作态度，正确及时地索票、制票、传票，一环扣一环，每个环节认真把关，把各类原始凭证收集整理齐全。

㈣严格执行日清月结、复核复审、领导签字、分级负责制度。要充分认识到，货币是资产，商品也是资产，两者具有同等重要的地位。重视货币管理而轻视商品管理的倾向，势必造成管理工作中的失误。基层单位的各级领导，要切实负起责任，严把每一道关口，不怕麻烦锁碎，监督票据传递。

㈤从严治理，管好人员。在一系列管理工作中，人是第一要素，要制定奖罚制度，建立激励机制。对工作不认真、不仔细或者业务生疏、不求上进的业务人员，在采取教育培训、批评处理等一系列措施之后，仍然变化不明显，进步不突出，吊儿浪当，我行我素，就应及时调换工作岗位，重新安排合适人选，加强业务员队伍。

四、存在问题二：村级直营店营业员私自进货，放在村级店销售，为个人盈利。

五、产生问题二的原因：追究原因，全县共有__户村级店，布局分散，点多面广，公司管理有些跟不上，检查、监督频率较低，次数偏少，给少数不守规定的营业员造成了可乘之机。

六、集中整改：

1、整改负责人：__*

2、整改部门：__个村级直营超市。

3、整改措施：

㈠继续坚持每月盘点一次的合理做法。要加强对盘点工作的领导，分管领导要深入现场，加强监督，认真仔细，不走过场。人员安排得当，分工合理，两人一组，分类盘点，逐一查到，登记造册，务求盘点数据真实准确。

㈡严格执行《营业员聘用合同》、《村级直营超市管理合同》、《村级直营超市管理制度》、《送货员责任制度》，加强制度执行情况的检查和考核，任何人不得逾越制度，自行其事，杜绝村级直营超市经营中的漏洞。发现违犯制度的人和事，要严厉批评，严肃处理，从重处罚，维护管理合同和制度的严肃性，培养村级直营超市营业员遵纪守法的良好习惯。

㈢采取灵活多样的管理办法，调动营业员的积极性。制订《村级超市自采商品管理办法》，允许营业员在我公司经营商品之外，增加适销对路的其它商品如：馒头、鸡蛋、冰棍、冰淇淋、散醋、散酱油等，每月从销售利润中给公司适当分成。有禁有放，疏堵结合。

㈣严格监督检查。送货员不仅要承担为村级超市及时送货、及时收回货款的任务，还要承担监督检查商品、帐目、货款上缴率，从中发现是否有违规自采商品，故意存留货款，自行调整商品价格等行为。发现问题，依据制度严肃处理。公司分管领导要挤出时间，增加深入村级超市检查指导工作的次数，加强监督检查。要大力支持送货员坚持原则，敢抓敢管，尽职尽责，加强管理。

㈤从严治理，管好人员。在一系列管理工作中，人是第一要素，要制定奖罚制度，建立激励机制。对工作不认真、不仔细或者怕得罪人，丧失原则的业务人员，在采取教育培训、批评处理等一系列措施之后，仍然变化不明显，进步不突出，吊儿浪当，我行我素，就应及时调换工作岗位，重新安排合适人选，加强业务员队伍。

七、整改目标：

上述两个方面存在的问题彻底得到解决，不再发生，管理规范化、制度化、科学化。

超市管理制度范文第3篇

我们六十铺镇中心学校按照教育局转发阜阳市卫生局教育局《关于开展阜阳市学校卫生执法检查的通知》精神，于9月17日—9月18日在各学校自查的基础上，对我镇各学校的食品卫生、饮用水卫生、传染病防治工作等，进行了检查。检查情况汇报如下：

1 自身管理：大多数学校都成立了卫生安全工作领导小组，有兼职的卫生安全管理人员，有工作计划，有突发事件应急处理预案。但都没有校医疗室，部分学校配有兼职保健教师。部分学校安排了相关人员参加卫生知识培训，不少学校有卫生管理制度，学校都能定期组织检查记录，各学校都在此次卫生执法检查活动中进行了自查。

2 学校食堂：所以学校皆无食堂。

3 卫生设施：无卫生设施。

4 建筑布局：无相应布局。

5 超市、小卖部：学校内部无超市和小卖部。学校周边摊点绝大部分属无证经营。

6 生活饮用水

（1）供水形式：中心学校属市政供水，学生饮水是桶装水，其他学校无供水，个别学生自带水。

（2）卫生管理：学校都制定了卫生管理制度，但卫生实施基本全无。

7 传染病管理

（1）传染病报告：建立相关管理制度，能指定专人或兼职教师负责传染病报告，但大部分无传染病疫情报告登记本或日志。

（2）防治措施：学校开设了健康教育课，不少学校有健康教育宣传栏；学校有关人员经过镇医院传染病防治知识培训，能对学生进行健康知识和传染病防治知识的教育，20xx组织学生进行了健康体检。

超市管理制度范文第4篇

[关键词]超级市场 节能环保 企业管理层

2007年～2008年间中国政府相继了《中国应对气候变化国家方案》和《中国应对气候变化的政策与行动》白皮书,将环保和节能提升到了前所未有的高度。随后各个省市积极响应国家相关政策,2009年湖南省率先公布了代表最新经济政策导向的《长株潭城市群发展报告(2009):“两型社会”建设与发展低碳经济》蓝皮书。之后的2009年12月7日～18日哥本哈根气候峰会在丹麦首都哥本哈根召开,来自192个国家的谈判代表共聚商讨《京都议定书》一期承诺到期后的后续方案,即2012年至2020年的全球减排协议。环保和节能已经引起全球的广泛关注和重视,尤其是现代经济发展过程中的环保和节能问题。企业作为国家经济的支柱,必须要率先承担起环保和节能的责任。同时随着市场竞争的日趋白热化,企业在硬实力方面的竞争优势已经逐渐弱化,因此企业在软实力上拥有的优势将会成为企业的核心竞争力,而环保和节能将会成为企业最具市场竞争力的软实力,尤其是在“零利润”的零售业当中。国外的许多大型连锁企业以及外资在国内的企业在环保和节能降耗方面不断探索,取得了相当优异的成果。而国内的企业由于一直以来对环保和节能的忽视,导致国内企业在这两方面一直落后于国外的零售企业,也直接导致我国零售企业在与其竞争中的劣势地位。因此,为了解国内零售企业在环保和节能方面的现状,我们选择在长沙经营的一些具有代表性的中国本土大型超市进行了环保和节能方面的系列调查。

一、现状分析

超级市场能否做到环保节能、控制成本,在日益激烈的零售大战中获得新的竞争优势,更多的依赖于卖场管理环节是否真正达到了环保节能的各项要求。针对这一问题,运用实地观察、深度访谈、电话访谈、调查问卷的方式对长沙市步步高、大润发、新一佳、家润多和华银旺和五家本土大型超市进行了调研。

调研过程涉及高层管理者访谈15份、员工问卷60份、消费者调查问卷240份。观察及现状总结分为如下几个方面:产品选择,是否在供应商的选择过程中保证了产品的节能环保性;基础设施的使用是否做到适当控制;建筑空间利用时是否做到了节能环保;员工是不是对环保节能有较强的意识等等。

1.产品选择

长沙市90%超市在选择产品时注重的是产品质量,对于产品是否节能环保并不十分注意,入场产品一般只关注质量体系认证,对于环保体系认证没有限制。调研超市全部陈列了清风的产品,其中一家超市包含了清风纸巾的40多个品种。一次性纸杯,一次性筷子,含磷洗衣粉等多种对环保不利的产品在全部五家超市中均有涉及。并且产品定价并不是很高,尤其清风纸巾,其价格远远低于同类产品15%左右。

2.资源能源使用

用电较为节约。各样本超市在电力的使用中均十分注意。有四家超市空调依冬夏季节不同设定不同温度;90%以上冷柜依据产品要求调节到不同温度,20%左右超市冷柜敞开式使用,多数冷柜盖子关闭使用;三家超市照明依据客流与时间的不同,调整开灯的数量,美化灯光在全部五家超市均有出现;收银台在顾客较少时限定收银机的使用,未使用中的收银机70%左右为关闭状态。

用水不节约。生鲜区与熟食区是用水较多的部门,在水的使用过程中,浪费现象较为严重。超过三家超市没有循环用水意识,五家超市均更不存在专门处理污水的设备。员工休息区用水情况也存在浪费现象,全部水龙头均为非感应式,存存在人走水流的现象。

3.建筑空间利用

建筑空间使用水平参差不齐。四家超市内饰以朴素实用为主,装饰较为简单。四家超市货架陈列紧凑,基本看不到货架和墙壁。三家超市(另外两家没有超市在同一楼层内,无电梯)合理利用了电梯和楼梯两边的空间进行特定商品的陈列。陈列拥挤现象在部分超市生鲜区存在,有一家超市产品陈列稀疏,存在空间浪费现象。

4.员工意识

调研中,60%受访员工表示接受过环保节能意识培训,但不清楚是否与个人奖励机制挂钩。员工访谈中20%的人听说过ISO9000系列,15%员工表示知道哥本哈根会议,15%员工表示知道低碳一词。可见,超市员工不是十分关注环保节能的相关知识。具体到超市内部的日常工作,15%负责人了解超市中固体垃圾处理方式、温度控制原则、节能灯的使用等情况,多数员工的认识仅限于本部门内。对于环保节能并不关心。

其他方便的观察也表明超市的环保节能水平普遍偏低。多数超市存在严重的促销噪音,部分超市存在过度宣传现象,还有超市有过度包装现象。从对五家超市的总体调研情况来看,多数超市在产品选择与员工意识培训中存在很大缺陷,但基础设施的使用和建筑空间利用上做的较好。但其出发点仅仅是如何提高超市盈利水平,对于引导消费者绿色消费,体现企业社会责任并无意识。

二、原因分析

通过超市目前的环保和节能现状我们可以发现,究其根源主要在于超市管理层。从图2中我们可以发现,超市管理层在整个超市内部的作用和对顾客群的影响中起着举足轻重的作用,可以说超市管理层的层次会直接影响到超市的环保和节能工作的开展。因此我们从超市管理者这个角度深度剖析了超市环保和节能现状存在的原因。

1.超市管理者的环保节能意识薄弱

通过调查我们发现86.7%的超市管理者都有这样一种认识误区:认为环保和节能只会增加超市的运营成本,只是一味的投入不会带来任何的产出,因此环保和节能是不利于超市经济效益的提高的。由此可以看出由于超市管理者自身极度缺乏环保节能意识,导致整个超市对环保和节能方面的忽视,自然而然的环保节能就不会成为超市文化的一部分,超市的经营理念是只追求经济利益而不考虑环境利益和资源利益。因而虽然超市中有60%的员工接受过环保节能意识培训,但是只有15%左右的人略微了解这方面的知识。原因就是相关环保节能培训只是轻描淡写而已,并没有进行持续教育、宣传和实施,导致超市员工的环保节能意识也相对薄弱,而且5家超市都没有节能环保产品销售和宣传专区,零售企业对环保节能产品的推广力度不够,使高达82.5%的消费者无法辨识,导致消费者忽视了环保和节能,在这方面的意识相当薄弱。

由此可以看出企业管理者缺乏环保节能意识会产生一系列的连锁反应,导致超市在招商过程中不会倾向于环保和节能产品,在经营过程中忽视环保和节能,在员工的培训过程中没有系统的环保和节能内容,最后导致企业所呈现给消费者的形象是不注重环保和节能,进而导致消费者在这方面的认知不够和意识薄弱。

2.超市管理者没有制定出相应的管理制度

据对超市相关能耗情况的调查显示:约80%的超市对水、电、气、包装物等主要能耗没有设立节能目标;约60%的超市没有制定节约使用水电管理制度。虽然较往年有一定程度的提高,但是零售企业的节能降耗制度保障还有待提高。由此可以看出超市管理者在环保节能方面没有制定出相应的管理制度,超市在经营过程中对于环保和节能方面无章可依、无据可循,超市员工在工作中没有明确的环保和节能目标,也没有标准的环保和节能的工作操作流程和规范,因此即使超市管理者倡导或者要求加强环保和节能,最终的结果也是不尽如人意的。

3.超市管理者对执行层面的忽视

据调查发现有13.3%的超市管理者自身具有很强的环保节能意识,在超市的日常培训中也很注意环保节能方面的培训,但是在实施过程中却收效甚微,超市在环保和节能方面并无多大的起色。这主要是因为企业管理者疏于对执行过程的控制与反馈,对于企业员工对决策的贯彻和执行情况缺乏监督和管控,没有相应的考核奖惩体系,虽然有60%的超市员工接受过环保节能意识培训,但是他们并不清楚是否与工作考核以及个人奖惩相挂钩,因此就不能对员工有一个强制和鞭策作用,同时也不能调动起员工在工作中注重进行环境保护和资源节约的积极性。此外管理者没有及时跟进环保和节能工作的开展进度,因而也就不能得到有效的反馈,不能及时发现问题解决问题,最后就会导致执行效果低下。

因此要改变超市的环境污染和资源消耗的现状就必须要超市上下总动员,各个组织各个部门之间互相配合互相监督,狠抓细节,共同探讨环保和节能的新思路、新方法和新技术。

三、改进建议

1.提高企业管理层的环保节能意识,改变传统错误观念

通常企业的短视行为,单纯的追求短期的经济利益,不重视企业的社会效益和环境效益,最终会导致其湮没在历史的长流中,很难建立百年老店。企业管理层必须提高自己的环保和节能意识,在日常的企业管理活动中注重环境保护和资源节约,从而促进企业员工的环保节能意识的培养,树立资源节约、环境友好的企业文化。在资源对经济发展的制约作用已经越来越明显的今天,企业的环保不仅是政府要求和企业社会责任所在,提升企业“绿色形象”已经成为增强企业软实力中最重要的方面,这也是企业管理层义不容辞的责任。

2.重视制定有关环保节能的管理制度规范

(1)制定出相关环保节能工作标准操作规范和流程

目标导向制:企业管理层应该设立合适的环保和节能目标,使企业执行者能明确自己的工作任务和要达到的理想目标,这样可以减少或者避免在工作当中走弯路甚至走错路。此外还可以通过优化流程来达到节能环保的目标。企业管理层必须制定出各项工作的环保节能型标准操作流程,企业执行者可以按标准操作流程开展工作,这样不仅可以极大的调动起执行者的工作积极性,同时也会大大提高工作效率。不仅有利于企业的环保和节能,更有利于企业经济效益的显著提高。

(2)建立健全环保节能的工作考核制度

企业管理层应该建立起环境保护和资源节约方面的考核指标,切实监督管理各门店的环境污染和能耗状况,以及企业所有员工在环境保护和资源节约相关工作中的表现,将所有这些内容都纳入到企业各部门的月末考核和企业员工的日常考核当中,形成目标明确、责任清晰、奖罚分明的管理制度。促使企业各部门和所有员工自觉主动的做好环境保护和资源节约方面的相关工作。使环保节能真正贯彻在零售企业运营过程中的每一方面。

3.加大执行力度,切实贯彻执行环保节能的相关制度

(1)面向供应商,推动建立更环保、更具社会责任感的供

应链

作为大型零售商,超市在供应链中拥有更多的话语权,企业管理层在供应商以及进场商品选择中应当注意严格把关,拒绝不环保、不节能的产品入场。在产品选择的环节中,也应该优先选择在生产过程中更为资源节约、环境友好的产品。企业管理层更应该着重加强对供应链上端的环保理念引导,借助道德优势及建立更负责任的供应链采购标准等理念,突出零售商作为连接供应商和消费者的中间环节的优势,强势引导更环保、更具社会责任感的供应链的建立。

(2)提高节能效益分享观念,减少建筑空间的浪费率

零售企业管理层应该提高节能效益的分享观念,与店面业主加强沟通,对能耗较大的基础设备进行更换改造,减少能耗方面的费用,这样才能提高经营效益,进一步提高企业的环保经营理念。此外,企业管理层在店铺选址初期也应当加强与业主的沟通,设置合理布局,注重建筑空间的合理规划使用,提高建筑空间的利用率。

(3)重视设备预防性维修保养

在调研中我们发现许多零售门店管理层为了缩减运营费用、增加利润,对设备的维修保养投入有限,导致设备提前老化、耗能提高以及频发意外,最终导致维修费用在单店全年费用中所占比例的提高。若管理层在日常管理中提高重视预防性维修保养,这样比下大力气投资安装更多的新技术新设备,简单的多也经济的多。企业管理层应当在日常运营中加大对节能技术和设备的投入,注重对节能设备后期的维护,促使节能设备发挥应有的节能效益,鼓励员工的节能积极性,最终提高企业的节能经济效益。

(4)注重再生资源、新能源的运用

根据中国连锁经营协会2009年调查显示,再生资源的回收循环利用即使在零售门店内存在很大的空间,企业管理层应当注重引导企业对再生资源的合理回收以及运用。

对于水资源:应当加大对废水回收、废水净化设备的投入,加强中水的使用,同时尽可能的降低废水的直接排放率。

对于包装材料:联合供应商,建立健全包装材料回收再利用的有效途径,鼓励消费者减少塑料袋的使用率。

(5)促进消费者提高环保节能意识

零售商作为与消费者的直接交流者,企业管理层在商业活动中应当分外注意对消费者环保消费理念的宣传及培养,在消费者的购买行为中引导消费者对环保、绿色、节能产品的注意;企业管理层更应该利用这一优势,利用企业自身的环保、节能文化促进消费者环保、节能意识的觉醒,鼓励消费者选择更为节能、更为环保的产品以及消费方式。此外,企业零售企业还应该积极走进社区开展多种形式的互动公益活动,宣传环保、节能的理念;此外,零售企业可以利用多数零售店面身处社区的优势,开展多种形式的废品回收。

参考文献:

超市管理制度范文第5篇

一、指导思想

以维护城区居民身体健康为目标，以全面提高农产品质量安全水平为核心，以《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规和技术标准为依据，以资源优化整合为前提，以配备现代化的检测设备为手段，以加强检测技术人员队伍建设为保证，尽快在我市城区各大农产品市场建立农药残留检测室，保障城区农产品消费安全。

二、工作目标

年7月31日前，城区农产品批发市场、连锁超市和责任主体明确的农贸市场都必须建成农药残留检测室；逐步实现我市农产品市场检测人员、速测仪器、办公场所、运行经费、检测结果网络化管理“五到位”，推行合格农产品挂牌销售及进货验证和现场检测档案管理制度，确保市场销售的农产品质量安全。

三、检测室建设及管理

（一）检测室建设标准

（二）检测室管理

1、各检测室要建立检测室内部管理制度和监测制度，以确保检测室的正常运行。

2、各检测室要按照市场准入制度要求开展日常的自检工作，并每日对抽检样情况进行记录，并定期上报当地农业行政主管部门。

3、检测人员统一由市农业局组织进行业务技能培训，经考试合格后持证上岗，并接受区农业局业务指导。

4、市农产品质量安全中心对各检测室的检测结果逐步实行网络化管理，各检测室要做到即时监测，对所获得的数据要即时传输，确保数据的准确性和真实性。

四、检验检测项目

城区各大批发市场、超市和农贸市场自行设立的农药残留检测室，要对没有质量安全有效证明的蔬菜、水果产品进行有机磷类和氨基甲酸脂类农药残留的检测。

五、主要制度和办法

（一）实行农产品市场准入制度。对取得具有认证资质机构认证的农产品，包括无公害农产品、绿色食品和有机食品进入市场时，实行入市验证登记制度，其农产品凭有效的产地证明、产地、产品认证证书或认证标志、出入境检疫检验合格证方可进入市场，并实行定期抽检制度。对未取得认证的农产品，实行现场检测制度，经现场抽样检测合格后，方可进入市场销售。

（二）实行农产品质量安全公示制度。对持有产地证明、产地、产品认证证书、出入境检疫检验合格证的产品或经现场检测合格准予进入市场销售的农产品，实行标识挂牌销售管理制度和农产品质量安全追溯制度。

（三）实行农产品质量安全报告制度。对进入大型批发市场、超市、农贸市场，经抽检不合格的产品，按法律规定停止销售，做无害化处理，并报告当地农业行政主管部门。

（四）建立农产品质量安全承诺和信用等级评定制度。经营者要向消费者就其销售的农产品质量安全做出承诺，并根据经营者的经营档案、检测结果等信息评定信用等级，并颁发标志牌，逐步建立良好的市场信用体系。

超市管理制度范文第6篇

一、总体要求

通过对生猪和猪肉质量安全的集中整治，建立健全从养殖生产、屠宰加工、流通销售到餐饮消费的全过程综合监管链条，建立生猪和猪肉质量食品安全的追溯体系和责任追究体系，建立覆盖全社会的猪肉质量监管网络，提高猪肉质量安全，保障市民放心消费。

二、工作目标

（一）加强生猪定点屠宰管理。完善我区生猪屠宰场布点工作，至年底，我区生猪进点屠宰率实现100％。

（二）加强猪肉流通监管。实现我区肉类批发市场、菜市场、超市大卖场、集体食堂、餐饮单位和食品加工企业销售和使用的猪肉100％来自生猪定点屠宰企业。

三、责任分工

为推进猪肉质量安全管理，完成全区今年猪肉安全整治的工作目标，建立以分管区长为召集人的猪肉质量安全管理联席会议制度，联系会议成员为区经委、农委、公安分局、工商分局、食品药品监管分局、质量技监局以及各镇、街道、工业区。各部门明确职责，相互配合，形成各职能部门分段管理和区、镇两级分级管理相结合的猪肉质量安全监管网络。

（一）区经委。负责猪肉质量安全管理工作的总体牵头和协调工作。生猪定点屠宰的定点布局；牵头组织有关部门查处取缔非定点屠宰生猪的违法行为；对各镇、街道、工业区推进取缔非定点屠宰生猪工作进行督查；会同区食品药监等部门推进建设完善猪肉流通安全信息追溯系统。

（二）区食品药品监管分局。负责对猪肉食品安全监管的综合监管和全过程组织协调；加强超市大卖场、集体食堂、餐饮单位等的猪肉进货监管，检查督促经营企业建立健全生猪和猪肉进货索证索票、“瘦肉精”残留检测、进货台帐和不合格猪肉退市等各项管理制度，建立肉品质量安全实时监控系统；依法严厉查处销售病死猪肉、注水猪肉和含有“瘦肉精”残留猪肉等违法行为；配合有关部门查处取缔非定点屠宰生猪的违法行为。

（三）区农委。负责本区饲养生猪的动物防疫和监督工作；加强区境道口进入本区的生猪及猪肉的检疫监管；加强生猪定点屠宰场的检疫监督；依法查处无耳标生猪调运、非指定道口运入等违法行为；配合有关管理部门查处取缔非定点屠宰生猪的违法行为。

（四）区工商分局。负责猪肉加工、经营企业营业执照的发放和无证照经营活动的查处、取缔；加强批发市场、菜市场（集贸市场）的猪肉进货监管，检查督促经营企业建立健全生猪和猪肉进货索证索票、进货台帐和不合格猪肉退市等各项管理制度；配合有关管理部门查处取缔非定点屠宰生猪的违法行为。

（五）区质量技监局。负责对食品加工企业使用猪肉的进货监管，检查督促食品加工企业建立健全猪肉进货索证索票和进货台帐管理等制度；依法严厉查处使用病死猪肉、注水猪肉和含有“瘦肉精”残留猪肉生产加工食品等违法行为。

（六）区公安分局。负责依法严厉打击生猪屠宰及猪肉经营中违法犯罪行为。

（七）各镇、街道、工业区。负责本区域内的生猪屠宰点选址及建设工作，查处取缔辖区内的非定点屠宰生猪的违法行为。

四、工作重点

（一）做好生猪屠宰点和收购点的设置工作。我区目前仅有漕泾镇一家生猪屠宰点，覆盖面不大，无法满足全区对屠宰的要求，致使私屠滥宰现象严重。鉴于这一情况，各镇及工业区要按照本区域的实际情况，合理设置生猪屠宰点和生猪收购点，区农委及各镇、工业区要对生猪屠宰点和收购点给予一定的经费补贴。

（二）全面查处取缔私屠滥宰工作。针对我区私屠滥宰情况严重问题，各镇、街道、工业区要认真排模本辖区内的非法屠宰点，争取区内各执法部门支持，在年内彻底取缔无证屠宰点，确保今年生猪进点屠宰率实现100％。各职能部门要按照自身的工作职责，配合各镇、街道、工业区的全面查处取缔私屠滥宰工作，共同做好猪肉质量安全监管。

超市管理制度范文第7篇

一、指导思想

以党的十、十八届二中、三中全会精神为指导，认真贯彻县有关食品安全专项整治工作的安排，以规范镇辖区内建筑工地、幼儿园、集中交易市场、餐饮企业食品安全监管机制建设为目标，以全面贯彻实施县政府有关规定为主线，创新监管手段、强化试点规范、建设长效机制、总结提炼经验，为在全县范围内推广实施切实发挥示范和带动作用，全面提升我县食品安全监管水平。

二、工作目标

1、建筑工地：保证辖区范围内所有建筑工地内食堂有场所，有固定人员，持有餐饮服务许可证、建立食品安全制度、食品原料有采购索证索票记录、加工场所卫生情况良好、从业人员持有健康证明；

2、幼儿园：保证辖区范围内所有幼儿园食堂有场所，有固定人员，持有餐饮服务许可证、建立食品安全制度、食品原料有采购索证索票记录、加工场所卫生情况良好、从业人员持有健康证明；

3、集中交易市场：一是规范辖区内集贸市场经营行为。强化市场开办者责任，市场开办者与所在工商分局签订责任状；对食品流动摊点实行备案管理制度，持《食品、餐饮摊点备案登记卡》从事经营活动；规范食品流动摊点的经营行为，粘贴散装食品标签；推行《食品销售小票》制度；建立健全食品安全社会监督员制度，聘请食品安全监督员。二是规范食品商场、超市经营行为。强化证照管理，要求做到证照齐全，合法有效，亮证经营；建立健全各项食品经营管理制度，制作成规范展牌悬挂上墙，建立健全食品进（销）货台账，配备统一的专用档案盒；推行“一票通”电子监管软件，经营者要配备电脑、宽带、打印机和机打发票，安装“一票通”电子监管软件；强化食品质量检测，按计划开展食品质量检测活动；强化消费维权，公示工商监管执法人员的照片、姓名、投诉举报电话，悬挂上墙。

4、餐饮企业：规范镇域餐饮企业食品安全工作。选择一家小型餐馆、一家中型餐馆作为餐饮企业规范试点单位，通过强化监管，有效解决小餐饮企业食品安全隐患大、设施设备不全、加工经营条件差等餐饮食品加工突出问题，明确餐饮经营者是第一责任人，推进基础卫生设施改造，建立建全索证索票制度，餐饮具消毒制度，规范加工经营行为落实食品安全管理制度，提高餐饮服务人员素质和食品安全保障能力，有效防控群体性食物中毒事件发生。

三、成立组织

为确保工作落实，镇联合住建局、教育局、工商局、药监局成立专项整治工作领导小组。

（一）建筑工地食堂食品安全专项整治工作领导小组

（二）幼儿园食堂食品安全专项整治工作领导小组

（三）集中交易市场食品安全专项整治工作领导小组

（四）餐饮企业食品安全专项整治工作领导小组

四、实施步骤

（一）确定试点阶段（2月15日至2月20日）。确定南五里绿宸万华城建筑工地、吕营幼儿园、西关大众超市（百合兴超市）、县大集（县集中交易市场）、巴蜀东坡酒楼、蜀南红川菜馆为试点单位，将各项整治任务逐项进行落实。

（二）动员筹备阶段（2月21日至3月1日）。对各试点单位进行摸底，与试点单位签订责任书、承诺书。动员各试点单位按要求进行整改。

（三）组织实施阶段（3月2日至3月15日）。各工作领导小组深入试点单位，进行检查、指导、规范、整改，要求按照工作任务要求完成整治任务。

超市管理制度范文第8篇

连锁超市经过xx年全年的快速发展，发现有些具体问题原有的业务系统软件已无法解决，如：不同门店不能制定不同的售价、同一商品不能实现不同供应商不同进价等等。根据实际现状，公司决定对超市软件进行全面升级，春节集训后迅速安排了连锁超市业务与财务以及信息部相关人员到外地进行了实地考察，对连锁超市经营模式以及超市所使用软件进行了解。在3月初对超市软件升级做了前期大量准备工作后于3月底对业务系统全面切换;切换后运行到现在基本达到了我们的预期要求;原系统无法解决的问题，现已基本解决。如：不同门店可以制定不同的售价、同一商品可以实现不同供应商不同进价等。

我们利用软件的先进功能，对进销存各个环节提高了分析能力和加大了管理手段。如：通过价格带分析确定每一个价格带在销售中所占比重，这样能确定每个门店周边消费水平，为门店组织商品价格定位提供了比较有效通过大半年的正常运行，连锁超市软件升级工作已在全体连锁超市同仁的共同努力下，取得了圆满成功。

二、连锁超市财务管理全面升级

为了使连锁超市财务管理工作更加正规化、制度化、科学化;针对超市财务管理薄弱环节及部分店长微机操作能力较弱等现象，我们规范了各门店电脑操作流程，相应出台了各种管理制度，并汇编成《关于规范东方连锁超市商品流转重点环节的管理规定》的制度来进行规范;并严格按管理规定执行，特别对以下几方面加强了控管。毛利、经办人及收款时间)后，收货组方可发货，否则一律不予出货，填明团购出库单的好处在于柜台团购商品都有依据可查，不可能再存在因为无法划清团购责任人而造给公司造成损失;3)所有堆码端头按地理位置排列序号填写堆码端头申报表，在申报表上注明使用时间及扣收费用等情况，通过用堆码端头申报表近一年的管理，今年堆码端头费用收取比去年增加近45万元。

三、销售环节管理