健康食品范文精选
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健康食品,健康人生?
现代人被各种各样的食品安全问题吓得不轻，转而投奔标示有越来越多的标签的健康食品：有机、低脂、无糖、高钙、富含维生素，等等等等。
我们前所未有地关心起吃进肚里的美食到底还有哪些对健康的附加作用，可是，这样真的意味着更健康吗？
从喝什么开始
担心自来水杂质太多，所以只喝好像很纯净的瓶装水？降火、消脂、增加免疫力，功能性饮料看来很健康，多喝也无妨？关于喝什么，学问实在大。
小心水源
回想一下，你是如何挑选瓶装水的？那些漂亮的瓶子占据着一整排货架，精美的标签令人眼花缭乱，它们让你不由得相信，瓶中所装液体就是最纯净的饮用水。
我们不应该想当然地认为自己所购买的瓶装水比大部分自来水管理更严格、更纯净或更安全。有时候，自来水厂的公众透明度要比瓶装水公司高得多。根据亚洲瓶装水协会的规定，厂商若使用经过蒸馏、去电离、逆渗透后的市政供水作为其瓶装水水源，生产者就无需在其销售标签上注明水的“出处”。
塑料瓶有大问题
食品与健康
造福千秋 崔以泰
"麦当劳化"在污染着人类人文环境的健康 慧敏
『放心菜真能让人放心吗 展望
话说中国药酒(一) 黎莹
谷胱甘肽是抗氧化物之王 张志坚
补肾益精说萝藦 杜福祥
防衰话吃 戚书凡
吃素者如何保持营养平衡 赵永碧
“健康”食品未必健康
“健康”二字，在人们的饮食中占据了越来越重要的地位；生产食品的商家们也都铆足了劲，在“健康”二字上下了大功夫。可你知道吗，很多“健康”食品未必真健康。
“非油炸”食品真没油吗
不少薯片、饼干、膨化食品都号称是“非油炸”，采用了烘烤的加工方式。这让很多人以为，非油炸食品不含油，所以更健康。清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅表示，非油炸食品确实比油炸的好一些。首先它含油更少，其次是没有经过高温油炸，致癌物少。但非油炸食品只是加工时不用油炸，不代表不含油。比如有些食物烘焙时也需要刷油，才能保证其香酥脆的口感。非油炸食品的脂肪含量从百分之十几到百分之三十几不等，仍然较高，吃时应该控制摄入量。每天吃几口没什么关系，但是如果每天来一大袋，油脂摄入还是会超标。
“无糖”食品真没糖吗
包装上写着“低糖、无蔗糖”的食品，最受中老年人、糖尿病病人以及肥胖者的青睐。这类产品主要包括糊粉类食品、饼干、点心等，号称糖尿病病人可以放心食用。其实这是一个不折不扣的陷阱。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，很多人选择无蔗糖产品是为了控制血糖。然而，能让血糖快速上升的，不仅仅是蔗糖成分。以淀粉为原料的糊精、麦芽糊精、葡萄糖浆、果葡糖浆等，哪一个的升糖效果都不逊色于蔗糖。仔细查看食品标签，你会发现，在那些宣称“无蔗糖”的产品中，这些配料时常出现。糖尿病病人如果吃多了这类食品，后果会非常严重。从营养价值来说，无蔗糖的也不会更好，因为去掉蔗糖后，很多食品会换用淀粉、糊精、油脂等。还有一些食品，比如无糖汤圆、无糖糕点等，因为主料是粮食谷物，所以淀粉含量较高，吃完后同样会升高血糖。
“零脂肪”乳品不会引发肥胖吗
现代人越来越重视自己的身材，总想着控制脂肪的摄入。因此，一些商家也在很多的活性乳酸菌饮料宣传中，打出了“零脂肪”的口号。然而在这类饮料的营养成分表中，却明确标明含有一定量的碳水化合物，或“能量”一栏不为0。
果糖:不健康的“健康食品”
高果糖浆是一种果糖和葡萄糖混合物，其中果糖为人工合成，国内常用原料是玉米；由于高果糖浆比传统蔗糖甜度高，稳定性好，宜储存运输，且合成成本极低，商家趋之若鹜，将其包装为“健康、绿色食品”，并广而告之，用它来取代传统甜味剂，广泛添加于饮料、食品中。但研究表明，大量食用人造果糖，会对健康造成不良影响，导致诸多慢性疾病。
美国科学家发现，近二十余年肥胖者的增长与饮食中的果糖含量密切相关。果糖比葡萄糖更易沉积脏器脂肪，增加患糖尿病风险。而果糖代谢过程比传统蔗糖更容易生成甘油三酯导致脂肪肝，还会激活肝脏的炎性反应通路，促使炎性物质生成。另外，在日常生活中，摄入果糖过多会让血液尿酸显著升高，这是痛风已知的明确病因。
如今，国内诸多饮料、蜂蜜乃至药品(如冲剂)等行业都将高果糖浆作为甜味剂添加到产品中，还言之凿凿地宣称其将成为百姓健康饮食之组成部分。这些错误观点在某些学术杂志中亦屡见不鲜，某些学者甚至还将扩大高果糖浆生产提升到了“赶超世界水平”的高度。
水果中除了果糖外，还有大量维生素、膳食纤维等有益成分，能缓解果糖潜在的危害。与含糖饮料相比，水果中果糖含量并不大。每100克水果通常只含果糖1～5克，而每罐饮料则有20～25克左右。如果每日果糖摄入小于50克，将不会对血脂和体重产生不良影响。
四种面包要少吃
最近广州市质监局的检查表明，绝大部分面包在制作时使用“面包改良剂”，有一些面包改良剂中含有我国2005年已禁用的溴酸钾，还有一些面包改良剂成分复杂，包含增白剂、超软粉等十余种添加剂。
专家指出，一般，以下几种面包健康隐患较为严重，应该少吃：
1 起酥或酥皮面包：含有大量脂肪，来自添加的起酥油(氢化植物油)，起酥油中含有较高比例的“反式脂肪酸”，反式脂肪酸危害心脏、血管健康，长期摄入会致癌。
健康食品如何吃更健康
对健康来说，吃什么固然关键，但你知道吗，怎样吃同样重要。本文推荐几种健康食品，并且告诉你科学的吃法，千万不要错过哦。
葡萄干
推荐理由与鲜葡萄相比较，葡萄干的最大优势在于经过了阳光的暴晒过程，正是这一暴晒，便使其拥有了鲜葡萄所没有的养分一多元酚，而多元酚乃是人体内的致病祸根自由基的克星。
科学吃法为了将葡萄干的抗自由基作用发挥到极致，进食前最好用食醋浸泡，可使多元酚的含量成倍增长。
第一种浸泡方法：先将一大匙葡萄干放在盘子里铺平，然后将一大匙醋均匀地浇在葡萄干上面，静置半小时后食用。
第二种方法：适宜于一次做大量醋葡萄干，食醋浸泡时间较长，需要持续一个晚上，让醋充分地浸入葡萄干中。首先将葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器中，再将醋倒入，一直到醋淹过葡萄干为止。放置一夜，葡萄干会因醋浸入其中而膨胀，一般每天吃一大匙足矣。如果你不大喜欢酸味太强，不妨在浸泡的容器里加入一大匙凉开水，可将酸味冲淡，以适应你的口感。
花生
推荐理由花生养分丰富，且含有四烯酸等不饱和脂肪酸以及植物固醇，前者可有效地削减胆固醇，保护心血管，后者具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。另外，花生所含的白藜芦醇与叶酸可在抗衰老与减肥方面为你效力。故花生被美国奥林匹克跳水冠军克里格誉为“冠军的食物”。
时髦的“健康食品”
尤 纳/辑
由于健康饮食热潮风靡世界，很多人开始关注“健康食品”，并恪守健康饮食准则，这无疑是值得肯定的。那么，到底哪些属于“健康食品”呢？
大豆
大豆食品（豆浆、豆腐等）含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，营养非常丰富。与畜禽肉等动物性食品不同，大豆可以降低胆固醇。此外，大豆富含钾，对心脑血管健康有益。大豆中还含有丰富的大豆异黄酮，对防治骨质疏松、预防乳腺癌的发生也有良好的作用。
十字花科蔬菜
西兰花、卷心菜等十字花科蔬菜含有较多的维生素C和胡萝卜素，并富含钙、钾、钠、铁，属于碱性食物，它们在维持体内酸碱平衡中起着重要作用。此外，十字花科蔬菜中还含有大量的膳食纤维和异硫氰酸盐。研究证实，异硫氰酸盐可阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症的发生。
乳制品
牛奶、酸奶、奶酪等乳制品含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的最好来源，且消化吸收率较高。
健康食品排行榜
最近，世界卫生组织更新了健康食品排行榜。今年的最新榜单，首次为食品划分了类别，可以让人们更系统地了解哪些食物更健康。
化学结构很接近橄榄油
肉食榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉。
6年前，世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种。今年，上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。
鹅肉、鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。
美容护肤助消化
水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜。
木瓜第一次取代苹果，成为健康水果的第一名，这得益于术瓜酵素的发现。木瓜酵索可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜，可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质，对预防胃溃疡、消化不良等也有效。此外，由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞，因此也被越来越多地应用在护肤品中。
食品与健康论文
摘要：介绍了国内外主食品营养强化的最新观念，提出了面向不同人群开发多种多样的营养强化面制品，特别是强化我国传统主食品，赋予其更多营养内涵的观点。
关键词：小麦粉制品；营养强化；低脂肪；低热量；高蛋白；高纤维；食品
改革开放以来，我国人民生活水平迅速提高，健康总体水平有了长足进步，人均预期寿命大大延长。但是另一方面，所谓“生活方式疾病”，或日“富贵病”也大幅度上升，成为城市流行病、常见病。据统计，人们常说的“三高”——高血压、高血糖和高血脂，所引起的疾患不但成为多发的老年病，甚至在中青年中的比例也在增加。有报导说，我国儿童中超过10％体重超标甚至患肥胖症，并且这一数字在下一个l0年中将再翻番。
卫生部对“生活方式疾病”定义为：“与生活方式
密切相关的疾病。指高血压、糖尿病、肥胖、高血脂
等通过改变不良生活方式能预防和控制的疾病”。
(上接第36页)常闭触点断开，并实现离、合闸互
锁，此时为合闸状态。此处要注意的是：KT。延时时
八种伪健康食品
现在很多食品都打着健康食品的旗号，让很多人受到了误导。在日常常见的食品当中，哪些是伪健康食品呢?在这里列出八种伪健康食品，让大家看到它们的真面目。
果汁饮料≠果汁
果汁是指纯果汁，属于鲜榨或者是100%纯果汁。但大多数果汁饮料的果汁添加量在10%左右，个别的是5%，这种添加量的果汁饮料基本上没有什么营养价值了。
果汁不足，果香味道就不够丰富，于是商家添加香精让饮料充满果香，香味甚至比新鲜的水果还要浓郁；为了使成品富有色泽，又加了些色素，但此时如果你尝一口会发现毫无味道，于是商家又要加入各种甜味剂，还要加上调节酸味的添加剂，为了保证货架期，防腐剂也是必不可少的。
加入以上种种的果汁饮料与纯果汁相比，营养价值无法媲美，更不能代替新鲜水果。
乳酸饮料≠酸奶
这两种食品其实比较容易区分，在商品的包装上，乳酸饮料都会标明，看配料表也能辨别，一般，配料表的第一项是水，第二项是牛奶，然后是糖、柠檬酸、增稠剂、香精、色素等。
乳酸饮料中蛋白质含量通常≥1%，而正常的调味酸奶中蛋白质含量≥2.3%，牛奶中蛋白质含量≥3.0%，也就是说乳酸饮料营养价值很低，而且还添加了很多成分。比如说草莓味的，就是用了草莓味的香精，颜色则是用胭脂红等调配出来的。