果蔬采购工作计划范文精选

一、*瓜菜的生产现状

*省属热带气候，主要以热带水果和蔬菜、稻米生产为主，其得天独厚的地理优势对于我们北方来说是个天然的温室，一年四季均可种植蔬菜，蔬菜水果是*农业的主业。

1、主要产品

全岛蔬菜以豇豆、辣椒、茄子（矮瓜）、黄瓜（青瓜）、冬瓜、瓠瓜、苦瓜种植为主，搭配毛豆、佛手瓜、西瓜、甜瓜、空心菜等，几乎什么菜都可种。

2、种植方法

蔬菜品种由土地所有者自行选择，以广东农科院蔬菜所、*蔬菜所和中国农科院蔬菜所的种子为主，多采用露地种植，起高垄，一垄两行。水浇地多采用菜、稻、稻轮作制，蔬菜产品上市期间在12月至翌年4月，也就是大陆春节前后，此时价格高效益好。

3、加工方法

*的蔬菜绝大多数是即收即走，加工是简单的保鲜，过冰水后加冰用泡沫箱包装。辣椒茄子预冷后纸箱包装。在全省各地有很多制冰场。

为了扩大公司业务，充分发挥利用已有的人员和设施，带着这一目的我们对*的文昌县、陵水县，*农垦三亚市南滨农场、澄迈县金安农场等瓜菜产地进行了考察，详细情况具体如下：

一、*瓜菜的生产现状

*省属热带气候，主要以热带水果和蔬菜、稻米生产为主，其得天独厚的地理优势对于我们北方来说是个天然的温室，一年四季均可种植蔬菜，蔬菜水果是*农业的主业。

1、主要产品

全岛蔬菜以豇豆、辣椒、茄子（矮瓜）、黄瓜（青瓜）、冬瓜、瓠瓜、苦瓜种植为主，搭配毛豆、佛手瓜、西瓜、甜瓜、空心菜等，几乎什么菜都可种。

2、种植方法

蔬菜品种由土地所有者自行选择，以广东农科院蔬菜所、*蔬菜所和中国农科院蔬菜所的种子为主，多采用露地种植，起高垄，一垄两行。水浇地多采用菜、稻、稻轮作制，蔬菜产品上市期间在12月至翌年4月，也就是大陆春节前后，此时价格高效益好。

3、加工方法

摘 要：食品是特殊商品，生鲜果蔬又是食品中更为特殊的一种。食品关系到广大人民的生命安全。伴随经济发展，顾客消费多元化，人们对食品的新鲜程度以及品种多样性更为关注，尤其看重食品品质的高低。

本文从连锁超市入手，分析其生鲜物流整体情况，然后针对京客隆超市鲜果的采购与经营情况进行了重点探讨。通过京客隆超市生鲜物流研究分析，行业间对比发现存在的问题，提出解决方案。最后，从研究中以小见大得到结论，最后展望我国的生鲜果蔬物流。

关键词：生鲜食品；冷链物流；友谊配送；生鲜物流

食品行业的发展紧密联系到全社会的健康以及人们日常生活的品质。人们的食品消费观念从传统单一向现代的多样、快捷转变，对食品的保质期，储存条件等也有了更高的要求。

我国生鲜果蔬等农副产品在摘采、运输、储存等物流环节上的损失率在25%至30%之间。目前国内整体物流水平较低，正处于向社会化现代物流转换过程的起步阶段，能够为我国生鲜食品提供综合性全程物流服务的专业第三方企业太少。而面对日趋高涨的顾客需求，进行生鲜食品的物流研究具有重要意义。

1 超市生鲜食品经营

1.1 京客隆超市生鲜食品经营现状 配送是物流过程的核心，生鲜果蔬的配送就是超市连锁的生命。目前连锁超市间最大的竞争主要来自于生鲜食品，而与国际上生鲜果蔬食品比重占总量30%的比例来看，我国连锁超市10%左右的比例显然落后。

1.2 京客隆超市冷链物流入库流程 京客隆采取的是统一采购、集中送货、锁定供货渠道、统一结算的经营策略。冷链物流车将果蔬从基地或产地运送至DC（物流配送中心），至进货暂存区卸货，然后验收。京客隆验收三步骤，一清点，二查质，三检测。

［摘 要］本文从生鲜果蔬连锁经营的主要经营环节对生鲜果蔬产销衔接问题进行了分析,并提出了提高农民的组织化程度、有计划地投资生产果蔬、建立自有基地或发展协议流通、发展冷链物流、灵活运用各种果蔬销售策略这几种产销衔接的策略。

［关键词］生鲜果蔬；连锁经营；环节；产销衔接

［中图分类号］F252 ［文献标识码］A ［文章编号］1005-6432（2011）49-0112-03

生鲜果蔬连锁经营是指经营生鲜果蔬商品的若干经营单位,以特定形式组成一个联合体,在总部的统一管理下,通过对企业形象和经营业务的标准化管理,实施规模化经营,以实现规模效益。生鲜果蔬连锁经营受到经营商品的自然特性、冷链物流基础设施、企业实力等多方面客观因素的制约,目前生鲜果蔬连锁经营的主体局限于大中型连锁超市商业集团,生鲜果蔬连锁经营发展缓慢。连锁经营主要包括生产、采购、物流配送和销售四个主要环节,各环节存在的问题及各环节之间的相互关系直接影响连锁经营的效果,而各环节之间的有效衔接同时能促进生鲜果蔬的产销对接。

1 生鲜果蔬连锁经营的主要环节及问题分析

1.1 采购环节

对于连锁经营企业来说,企业经营的源头便是商品采购,采购工作的好坏直接关系着企业是否拥有可靠的货源,关系着后续商品经营活动能否正常开展。生鲜果蔬采购是指连锁企业总部或门店为了完成销售计划,从适当的供应商那里,在适当的时间、以适当的价格、购入适当数量和适当质量的生鲜果蔬所采取的一系列管理活动。生鲜采购是做好其销售的关键,果蔬类商品的鲜度、稳定的货源、有吸引力的价格是其具有竞争力的主要因素。目前生鲜果蔬连锁经营的主体主要是大中型连锁商业集团,生鲜果蔬的采购渠道主要有生产基地、中间商、农户组织、批发市场等。

连锁经营企业的生鲜果蔬采购渠道有多种,各渠道中又主要从采购供应商、产地批发市场或销地批发市场采购,调查统计发现,2009年连锁零售企业果蔬生鲜基地采购比例为39.4%,批发市场采购比例为57.6%,果蔬采购渠道依旧以批发市场为主。这种采购渠道模式增加了生鲜果蔬流通的中间环节,导致生鲜果蔬因环节过多层层加价,失去了连锁经营规模经营的价格优势,相对农贸市场缺乏竞争优势,并且不利于执行农产品质量安全可追溯制度。

为了扩大公司业务，充分发挥利用已有的人员和设施，带着这一目的我们对的县、县，农垦市南滨农场、县金安农场等瓜菜产地进行了考察，详细情况具体如下：

一、瓜菜的生产现状

省属热带气候，主要以热带水果和蔬菜、稻米生产为主，其得天独厚的地理优势对于我们北方来说是个天然的温室，一年四季均可种植蔬菜，蔬菜水果是农业的主业。

1、主要产品

全岛蔬菜以豇豆、辣椒、茄子（矮瓜）、黄瓜（青瓜）、冬瓜、瓠瓜、苦瓜种植为主，搭配毛豆、佛手瓜、西瓜、甜瓜、空心菜等，几乎什么菜都可种。

2、种植方法

蔬菜品种由土地所有者自行选择，以广东农科院蔬菜所、蔬菜所和中国农科院蔬菜所的种子为主，多采用露地种植，起高垄，一垄两行。水浇地多采用菜、稻、稻轮作制，蔬菜产品上市期间在12月至翌年4月，也就是大陆春节前后，此时价格高效益好。

3、加工方法

【世界经理人办公伙伴-讯】之前买水果都是去大型超市，或者菜市场买，现在时兴水果超市专营店，就是专门卖水果的。开一个水果超市真的一年赚不少的钱，世界经理人办公伙伴为您提供了一篇水果超市项目商业计划书范文，仅供参考。

开水果超市的商业计划书范文

一 、超市的主要经营业务

1、水果零售

2、蔬菜零售

3、蔬菜自助加工(主营业务)

二 、发展目标

本超市发展目标是中小型蔬菜，水果超市，以满足中低消费水平的学生消费需求为主要目标，东北师大第一家分店的经营目标是扩大知名度，为在长春建立一个针对学生的集团公司，以满足长春各高校的学生日常消费为现阶段经营宗旨。

摘 要 推进现代农产品流通建设是农村建设的重要载体，是盘活农村各要素、加速农村资源开发利用和促进农民收入持续增长的重要途径。本文主要以提高“链态”主体竞争力为切入点，构建现代农产品流通体系，旨在促进农村经济社会的协调发展。

关键词 链态 主体竞争力 农产品 流通

中图分类号：F304 文献标识码：A

Improve the "Chain State" Competitiveness,

Promote the Building of the Circulation of Agricultural Products

XU Mingsheng

(Hyde on the Public Record Element Software Development Co., Ltd., Shanghai 200135)

Abstract Promote the construction of modern agricultural products circulation is an important carrier of rural development, to revitalize rural elements, accelerate development and utilization of rural resources and the promotion of farmers' income growth in important ways. In this paper, to improve the "chain state" of the main competitive edge as the starting point, build a modern agricultural products circulation system, designed to promote the coordinated development of rural economy and society.

阎凹村位于邙岭之上的孟津县朝阳镇，这里是丘陵山地，土地贫瘠，十年九旱，是纯粹的望天收，阎小建就出生在这里。

2011年初，在外打拼了20多年，有了一定积蓄的阎小建，放弃了城市舒适、安逸的生活，抱着“回报家乡，致富乡里”的信念，毅然回到家乡。阎凹村虽然土地贫瘠，但这里的土壤、水源、空气都没有任何污染。经过详细考察，阎小建决定创建专门种植有机蔬果的现代化农业科技示范园，带领乡亲们种植高附加值的农产品，走上致富之路。就这样，河南洛建农业股份有限公司（简称河南洛建）应运而生。

在人们眼里，阎小建不仅“懂经营、会管理”，而且“有谋略、敢创新”。在他的带领下，河南洛建发展非常迅速，成立仅仅3年，已经被河南省人民政府授予“农业产业化省级龙头企业”称号，同时成为孟津县省级洛建果蔬产业集群的龙头支撑企业。

2014年9月9日，河南洛建在上海股权托管交易中心（E板）挂牌上市，成为河南第一家在E板上市的农业企业。

现代农业，一炮打响

走进河南洛建现代农业科技园，里面种类繁多的瓜果蔬菜让人目不暇接，“新、奇、特”是这里的特点。

2011年4月，河南洛建现代农业科技园一期工程在阎洼村开始了施工建设。一期工程总投资1300万元，占地239.88亩，建有先进的日光温室16座、拱棚18座，其中包括投资500万元兴建的4700平方米的玻璃智能温室。

现代农业科技园首先种植的是有机草莓和精品小西瓜。而有机果蔬在生产过程中必须严格按照有机果蔬的生产规程，遵循自然规律和生态学原理进行质量管理，不能使用人工合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂、转基因、激素等化学物质，不能使用转基因工程技术。果蔬在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中要层层把关，以保证有机果蔬无污染、高品质。

导读：随着土地流转政策的深入贯彻及种业革命的来临，蔬菜种植已由散户种植向规模化种植转变， 规模化的种子消费群体在进行消费决策时会考虑低成本、高收入及满意的消费体验。因此，种子企业针对种植户的需求应向使其购买便利性、决策简化方向努力，并保障“质量第一”、协调好供应商与终端消费者之间的链接，做好宣传、提供周到的售后服务，使得消费者购买种子后获得最大收益，使消费者在消费全过程中获得满意的体验。

随着土地流转政策的深入贯彻以及种业革命的来临，蔬菜种植产业化格局将逐步明朗，未来蔬菜种子企业的服务对象将不再是如今的农民，企业家、大学生等一批有志人士将会充分利用土地流转机会，规模化地服务于蔬菜种植行业。种业作为种植业的前瞻性产业，种植户是衔接两大产业的纽带，作为服务于产业纽带的种子企业在进行消费者行为分析时，不能简单地根据消费者自身进行研究。

在散户种植时代，蔬菜种植基本上是服务自我的简单再生产模式，种植户在种子购买过程中的参与度低。购买主体多，购买量少，次数少，购买专业性不强，周期性明显。蔬菜商品化率过低导致种子消费表现为多变型购买，消费决策容易受到周围环境影响，购买弹性大，客户忠诚度低。伴随种植模式的转型，种植户的消费行为也会发生质的变化。尽管种子的生产资料身份没有改变，但是生产性质的变化决定了我们要重新审视自己的“上帝”。蔬菜规模种植群体已经具有初级企业性质，或许其虽然没有法律意义上的企业身份，然而其经营模式和消费习惯已经与企业消费（采购）无异。

从事规模化生产并向市场输出商品性蔬菜的种子消费群体（组织群体）在进行消费决策时会考虑哪些问题呢？

1 低成本需求

规模种植户对种子的消费行为相当于企业采购行为，这种低成本采购原则上不影响其后续的产出效益。种子企业针对种植户的低成本需求可以有两个努力方向：①购买便利性。企业应该科学合理地进行营销渠道布局，让种植户在想要购买种子时能够很方便地找到自己企业的种子。②决策简化。我们知道消费者在购买决策中的“寻求信息”和“比较评价”是针对市场多产品、多品牌现象而增加的环节，消费者需要花费大量时间和精力去搜集各类产品信息以及比较不同品牌之间的差异，行业市场化程度越高，消费者决策过程越复杂，可能最终会引起消费者决策疲劳，因此消费者非常希望出现可以简化决策过程的工具。科特勒认为，市场上成熟的产品越来越多，企业必须将品牌树立在人们心目中，用品牌浓缩一切价值。

湘研种业CIS策划项目于2012年12月7日正式启动，计划于2013年6月底完成策划工作。在新的年度，湘研将致力于培养全新的企业品牌形象，在行业市场化提升、规模化种植逐步深化过程中，引导市场认识并接受湘研文化。将湘研的社会价值浓缩在其品牌之中，让新品牌成为湘研文化的唯一标识。

2 高收入需求

摘 要：本研究以供应链是由具体的各种关系构成的一种嵌入性结构为理论依据，以供应链核心节点的采购活动为研究起点，从采购的视角，以河北省保定市某超市的蔬菜采购作为研究对象，建立价格变化下的采购订货模型、非假期采购订货模型、假期采购订货模型以及考虑季节因素的采购订货模型，得出超市采购人员对蔬菜的采购应该根据4种模型区分不同的情况采取不同的采购订货策略，以此来降低嵌入型食品供应链的风险。

关键词： 采购；嵌入性；食品供应链；风险

中图分类号：F274 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.05.024

从“瘦肉精”、“苏丹红”、“一棵白菜售价能买一斤半猪肉”、“济南菜农因为亏本而自杀”到 “三鹿奶粉”、“蛆虫柑橘”事件，食品供应链风险问题屡见不鲜。随着供应链理论和嵌入理论的发展，每个经济组织都处在供应链的某个节点之上，节点之间联系紧密且复杂，某个环节一旦有风险发生，如果处理不当，风险便会沿着供应链条以某种方式不断扩散、变大，形成多米诺骨牌效应，引起巨大的损失。“三鹿奶粉事件让政府损失20亿”，同时引起以三鹿为核心的供应链上众多小企业的解散破产。食品供应链节点上的任何波动都可能带来整个供应链大的震荡。

采购是流通的起点，采购工作贯穿供应链上的每个节点，这导致风险会沿着采购行为进行传递，本研究就是从采购的视角，以河北省保定市某大型超市的蔬菜采购为例，通过建立一个采购模型，得出降低嵌入性食品供应链风险的策略。

1 保定A超市采购存在的问题

通过对保定市A超市进行实地调查并对超市采购负责人进行访问，发现超市对生鲜蔬菜的采购普遍存在以下问题。

（1）没有完善的蔬菜采购体系。A超市的蔬菜采购是由采购人员在每天的凌晨四点左右去保定市蔬菜批发市场购买，没有固定的供应商、没有固定的采购价格、也没有固定品牌。