方剂学教学论文范文精选

1方剂学课堂教学中运用病例导入式教学方法的可行性

方剂最初就是临床医家有效案例的真实记载，比如东汉张仲景的《伤寒杂病论》，就是一病一方，一证一方;晋末战事频发，整理完成了现存最早的外科专著《刘涓子鬼遗方》;唐代孙思邈编著的《备急千金要方》，就收录了他本人长期的医疗经验;清代温病盛行，便有了吴鞠通的《温病条辨》，载方多采自治疗验方。到了现代更有诸多的名医医案出版物，为我们方剂学课堂教学提供充足详尽的案例。如此之丰富的资源，若方剂学教师不在课堂教学中加以合理的利用，就造成了资源的荒废。其次，有些病案本身就发生在我们身边，一些学生本人和家人有可能因为疾病接触或者服用过某些药方，那么，当他们再次听到与之相类似的病案，并且对相应的方剂进行系统完善的学习，兴趣与主观能动性就会很容易被调动起来。

2方剂学课堂教学中运用病例导入式教学方法的优势

病例导入法在方剂学课堂教学中有相当的教学优势，首先，课堂从导入病案开始有利于培养学生主观能动性，调动学生的学习兴趣，克服了传统方剂学“我讲你听”的弊端，使学生在学习过程中积极思考，促进了临床实践能力的提高。其次，学生通过对一个陌生病例的讨论，提高了自己综合分析方剂的能力，很好的锻炼了临床思维能力，为以后投身中医临床工作奠定了坚实的基础。并且，我系开设方剂学课程的专业多数都是临床专业，早接触、早适应，这点尤为重要。

3方剂学课堂教学中运用病例导入式教学方法的研究现况

现如今，病例导入式教学方法已经广泛应用于方剂学课堂教学中，并取得了一定的成效。还有一些研究者对病例导入式教学方法中病例材料的选择、病例课件的制作，以及教学方法的具体实施等，进行了一系列卓有成效的探索。在案例材料选择上，有学者提出以临床常见方，常见病为主，尽量选取学生熟悉，对学生日后的临床辨证论治能力具有启发性的病案。也有专家指出要特别注意选择中医名家的病案，既要录用辨证选方正确、疗效确切的病案，也要有代表性的误诊误治的病案。当然，目前的病例导入法也存在方方面面的问题，比如病案在引入时，临床表现、症状体征被教师归纳的井然有序，学生的辨证论治、归纳总结能力并没有的到有效的训练，再加上有些疾病在初次或复次治疗后的转归及预后也没有详细的记载，很难让学生对该方有深刻的理解，掌握也就更无从提及了。在病例课件的制作上，多为口述、文字，更为生动的是由临床病例制作的录像。

4结语

综上所述，病例导入式教学方法以学生为主体，该模式十分符合方剂学的学科特点。若设计合理，准备充分，运用得当，有利于学生全面系统掌握方剂学基本知识和理论，有利于提高学生分析问题、解决问题的能力，其更深层次的价值在于锻炼学生的临床思维能力、病例分析能力。因此，病例导入法值得研究者在日常方剂学课程教学中去应用、研究和探索，以期提高整体教学水平。

1资料的收集与统计

调查对象：中药专业在校生(2012、2013级中药专业、中药分析、制药工程和生物制药等专业学生)；中药专业毕业生（中药学院和继续教育学院毕业的业内工作者，零售药店38%、医院药房35%、药品生产和管理部门5%、非医药领域22%）；用人单位主管（华北地区直辖市、计划单列市、省会城市以及地级市工作者）。调查问卷设计：调查围绕中药学专业方剂学教学改革，针对调查对象分别设计了相应的调查问卷，即《中药学专业在校生对方剂学教学改革建议》《中药学专业毕业生就业情况及对方剂学教学改革建议》和《用人单位对中药学专业学生能力评估和培养建议》。资料的收集：共发放问卷300份，其中100%按要求填答的问卷为有效问卷，共286份，具体如下。向北京中医药大学中药学专业在校生发放调查问卷120份（该部分学生方剂学课程基本沿用中医专业方剂学教材及相应教学文件，但课时减少），收回有效问卷112份；向北京中医药大学中药学专业毕业生发放问卷120份，收回有效问卷114份；向用人单位主管发放问卷60份，收回有效问卷60份。资料统计方法：对有效问卷进行编码后，将数据输入Excel表进行数据统计并对结果进行分析。

2调查问卷和结果分析

2.1在校生问卷和结果分析

在校生是方剂学教学的对象，他们的观点和建议能在很大程度上反映方剂学教学需求和教改方向。本次共获得112份中药学专业在校生调查问卷，统计分析结果如下。

（1）期待的职业。

在校生期待的职位主要为医院药房（占49%）、药品管理部门（22%），而类似零售药店（12%）、新药研发（5%）、药品生产（5%）等职位的期待度不如医院药房和药品管理部门高。

（2）对教材的满意度。

【摘要】从教学内容与教学方法两个方面对中医《方剂学》教学进行了探讨。提出《方剂学》教学应重视药物配伍的讲解；重视证、法、方、药紧密联系的分析；重视介绍方剂的毒副作用及影响药效发挥的因素；重视方剂中药物的用量与用法的强调；重视方剂的歌诀记忆；重视方剂之间的联系对比；重视形象生动教学。

【关键词】中医；《方剂学》；教学

方剂学是研究方剂配伍规律及其临床运用的一门学科，是中医学习者必学的中医基础学科之一。本课程教学质量的高低，与所培养的中医人才素质息息相关。根据教学实践，笔者认为应从教学内容及教学方法两方面重视下述问题。

1重视药物配伍的讲解

药物配伍能增强或综合药物的作用，是组合成方剂的核心，也是药物功效的配伍，在方剂学的教学中透彻分析药对配伍、君臣配伍和佐使配伍，充分让学生领会“药有个性之特长，方有合群之妙用”。

1.1君臣配伍君臣配伍是方剂结构中的主要组成部分，其相互作用决定该方的功效和主治病证，如小青龙汤中麻黄、桂枝为君药，配伍干姜、细辛为臣药，重在发汗解表、温肺化饮，为治外寒内饮的代表方；小柴胡汤柴胡为君药，配伍黄芩为臣药，和解少阳，为治少阳证的代表方等等。因此在教学中要着重分析方中的君臣配伍及君臣配伍的形式，除了相须、相使的增效配伍形式外，还包括去性取用、治疗主证和主要兼证、治疗主因和主证及特定的君臣配伍形式，通过分析君臣药在方中的作用，让学生抓住方剂药物组成的主要部分，提高对复方立法组方、临床疗效等方面的理论认识。

1.2佐使配伍方中的君臣药还须借佐使药协助增强疗效、制约或降低毒副作用，并使药效升降走守达病所。佐使配伍也是形成配伍规律的重要因素，说明方剂的组成中每味药都不是孤立的，而是彼此影响、相互作用、综合反应的。特别是特殊的用药，如清营汤中配伍金银花、连翘透热转气，体现了营分热证特点及治疗原则；黄龙汤中配伍桔梗宣肺气而通肠腑；芍药汤中配伍肉桂防苦寒伤阳；败毒散配伍人参扶助正气、鼓邪外出等等，在教学中要重点分析。

1.3药对配伍药对是中药复方的核心，是临床常用的、相对固定的两味中药配伍，是复方的最小单位，它构成简单，却具备了复方基本主治功能，是经典复方疗效的体现。方剂学中药对配伍或相辅相成，或相反相成，以提高疗效，扩大治疗面。在教学过程中要让学生掌握重要药对的特性和统一性。如著名方剂桂枝汤包括桂枝与白芍、白芍与甘草、生姜与大枣、桂枝与生姜、芍药与大枣、桂枝与大枣等多组药对。既要分析理解方剂组成中的主要药对，又要归纳总结同一味药配伍不同药物所组成的药对表现出的不同作用，如麻黄配伍桂枝重在发汗解表，配伍杏仁宣肺平喘，配伍石膏清泄肺热、宣肺平喘等等，因此在教学中要注意分析药对的作用，在分析运用和变化运用古方时要抓住主要药对，或在药味增减时也力求考虑药对配伍。

摘 要：对讨论式教学在药剂学课程中的运用进行了探索与总结。根据药剂学课程的特点，以建立药剂学基础知识和自主获取知识能力为核心的讨论式教学，有利于培养学生对药剂学的学习能力和兴趣，有利于开发学生的科研思维能力，有利于培养出符合当代社会发展需求的综合应用型人才。

关键词：讨论式教学；药剂学；教学方法

药剂学是研究药物剂型和制剂的制备理论、生产工艺技术及质量控制的综合性应用学科。其涉及的内容广，剂型种类多而分散，相关的知识点内容庞杂且难点不同。传统的药剂学理论教学是以教师为主导，侧重于对基础知识的传授，教学内容主要是传授结论性的知识，缺少知识应用的深化。学生往往会觉得枯燥乏味，失去了对药剂学的兴趣。因此，药剂学教学要达到理想的教学效果，必须充分地应用多种教学手段与方法，而讨论式教学就是一种很好的教学方法。

讨论式教学法是根据教学内容和教学目的，组织和引导学生围绕拟定的问题分组讨论，教师参与指导，师生共同分析解决问题的启发式教学模式。通过实践表明，该教学方法有利于调动学生的积极性和主动性，并且对于培养学生自主学习的能力和知识应用能力有积极意义。本文对讨论式教学在药剂学课程中的实践进行了总结，介绍该教学方法的设计方案以及所需注意的问题。

一、分析药剂学课程特点，设计讨论式教学内容

1.药剂学课程特点

在药剂学课程中主要可以划分为三个篇章，分别是药物制剂基本理论、药物制剂的传统剂型及药物制剂的新技术与新剂型。在传统基础剂型部分，主要是讲授药物各种剂型的特点、适用范围、质量标准等，内容丰富使得重点不易突出；在药物制剂基本理论部分，主要涉及物理化学知识，如，药物的溶解理论、流变学理论等，内容抽象而难以让学生理解；在制剂的新技术与新剂型方面，由于日常生活中接触的较少且有一些原理尚不清楚，往往使学生更加难以掌握。

2.合理设计讨论式教学内容

【摘要】为了提高食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学质量，紧密结合专业特色调动学生的学习积极性，作者以食品添加剂课程教改为研究课题，针对课程教学中存在的不足，从教学内容、教学策略毕业论文、教学手段、考核策略毕业论文等多个方面进行了研究和实践。结果表明，教学革新效果良好，不仅有利于培养学生的学习兴趣，而且有利于提高学生浅析硕士论文不足与解决不足的能力。

【关键词】食品营养与检测专业 食品添加剂课程 教学革新

食品添加剂是食品生产中最活跃、最具创造力的因素，是食品工业的灵魂。食品添加剂课程立足于应用，让学生掌握各类添加剂的性质及使用策略毕业论文，适当引入食品添加剂的最新研究成果，在食品营养与检测专业的教学体系中具有重要的作用。随着食品科学技术和食品工业的飞速发展，许多新思维、新工艺、新技术、新手段不断出现，人们对食品的安全、营养、功能更加关注，这些都对食品添加剂的发展，以及食品专业学生提出了更高更严格的要求。我结合教学实践，从以下三个方面对食品添加剂的课程教学做了研究与探索，提出了相关革新倡议。

1.教学内容的革新

随着高新技术在食品生产上的应用，食品添加剂的种类和用量在不断更新和增加。理论教学内容应有一定的稳定性，但 论文格式范文一成不变的，应随时代的变化做出相应调整，在此基础上对食品添加剂课程的理论教学内容和实践教学环节进行革新。

理论教学上，为适应新形势的要求，不断增加和完善理论教学内容。近年来食品安全事件的频发，食品添加剂的安全性已经引起了广大消费者的关注，由于多起滥用、超范围、超剂量使用添加剂引起的食品安全事件，有些人谈"添"色变，对食品添加剂没有正确的认识。我在食品添加剂概述中增加了有关食品添加剂安全性方面的内容，补充了有关食品添加剂利弊的权衡不足，让学生对添加剂的安全性有上一个正确认识；并及时补充和更新食品添加剂的有关新标准，使学生强化法制观念，强化对标准的认识，强化职业道德，为日后从事食品行业打好基础。

在理论教学过程中，我结合食品加工工艺对各种食品添加剂介绍，如果冻加工过程中增稠剂和香精香料的使用，火腿肠加工过程中亚硝酸盐的使用，冰淇淋生产过程中增稠剂、乳化剂等的使用，等等，使枯燥的添加剂特性和作用的介绍形象起来，使学生能更好地理解添加剂的作用原理和正确的使用策略毕业论文。

在实践教学过程中，开展对食品企业、食品市场进行调查研究。利用到食品企业实习的机会，向技术人员了解产品生产的工艺流程和技术要点，了解生产过程中食品添加剂的使用情况，主要包括使用食品添加剂的种类、使用量、适用范围等。并针对调研结果组织讨论，讨论该添加剂的使用是否符合国家标准，作用是什么，为什么选择该种食品添加剂，使学生能将理论与实际有机联系起来。组织学生到当地的食品市场进行调查，通过查看标签，了解食品添加剂在众多食品中的应用，对添加剂的适用范围和使用量有具体的了解。通过企业调查和市场调查，学生走出课堂，接触到了实际，不仅增加了对本门课的感性认识及兴趣，而且提高了浅析硕士论文不足分能力，提高了综合素质。

[摘要] 随着现代药剂学的快速发展，传统药剂实验课程已无法满足现代化的综合药学人才的培养需求。为此，本研究提出课程优化以培养与时俱进的综合型药学人才为目标，对传统药剂实验课程进行改革，突出以高影响因子论文为案例的前沿实验课程以及融合药学多学科内容的综合开放性实验课程。结果发现，优化后的药剂实验课发挥了学生的主观能动性和学习潜力，提高了学生的学习能力，达到了培养与时俱进综合型药学人才的目的。

[关键词] 药剂学；实验教学；教学改革；药学

[中图分类号] R643 [文献标识码] A [文章编号] 1673-7210（2017）04（a）-0158-04

[Abstract] Traditional pharmaceutical experimental course is far behind the rapid development of modern pharmacy， which can not meet the demand of modern comprehensive pharmaceutical talents cultivation. Therefore， the artical proposes the goal of optimization of courses as cultivating comprehensive pharmaceutical talents keep pace with the times， reforms traditional medicament experiment course， highlights pioneering experiments course with high impact factor paper as a case and comprehensive opening experiment courses with integrated multidisciplinary pharmacy contents. The optimized experimental course not only playes a role in improving the subjective initiative and learning potential of students， but also in improving their learning ability， achieves the goal of cultivating comprehensive pharmaceutical talents keep pace with the times.

[Key words] Pharmacy； Experimental teaching； Teaching reform； Pharmaceutical

药剂学是药学专业主干学科，其主要研究内容涉及药物剂型的基本理论、处方设计、制备工艺、生产技术、质量控制和合理应用等，贯穿于药品的生产、研发与质量控制全过程[1]。药剂学实践性强，其实验课程作为理论课程的延伸与体现，在药剂学教学中具有重要作用。传统的药剂学课程本着强调基础理论、基本知识和基本技能的宗旨，使学生在药剂学实验课中进一步掌握主要剂型的理论知识、处方设计原理、制备方法；掌握主要剂型的质量控制、影响因素及考核方法；熟悉不同剂型在体外释药、动物经皮吸收实验方法及其速度常数测定等传统的药剂学剂型、制备工艺与技术[2-4]。然而，随着纳米医学、材料学、分析化学等多学科的快速发展，药剂学已从传统药剂迅速发展至以固体分散剂、透皮制剂、纳米乳剂、靶向制剂等新型药物制剂为主要组成与发展主流的现代药剂学阶段。现代药剂学所涉及的实验手段与内容，特别是综合性强或较前沿的药剂科研试验，往往覆盖了多学科的前沿知识与技术[5-7]。

相比而言，传统药剂学实验课程模式陈旧，实验内容相对单一，培养目标仍局限于传统药剂的要求，从而限制了学生综合能力的发展，落后于药剂学发展进程。为适应现代药剂学要求，第三军医大学药学系药剂学教研室（以下简称“我教研室”）以药剂学实验教学为中心，结合我教研室近期已结题科研项目，以教研室发表的高影响因子文章为案例，开设涉及药物化学、药剂学、药理学、药物分析等多学科的前沿实验课程，并结合案例分析与实验验证，致力于提高药学本科生的创新能力、研究能力与动手能力。依照这一教学初衷，对第三军医大学的药剂实验课程进行了初步革新，现将革新内容陈述如下，以便为广大药剂学教育工作者药剂实验课程的设计改革提高参考[3]。

1 优化课程体系

[摘要]药剂学是一门内容繁杂、实践性强的综合性的应用技术学科，为了提高药剂学的教学效果，文章从教学内容设置和教学方法改进两个方面对药剂学的教学模式进行了探讨，旨在进一步深化药剂学教学改革，提高教学质量。

[关键词]药剂学 教学模式 体会

[中图分类号]G642 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2013）11-0254-01

药剂学是研究药物制剂的基本理论与概念、制备工艺、处方设计、制剂稳定性、质量控制和合理用药等内容的综合性应用技术科学。随着现代生物学技术及相关学科的飞速发展，药剂学所涉猎内容更加广泛，由于药剂学知识具有零散、涉及的专业知识面广、既有抽象的理论知识又具有与生产实际联系密切等特点，传统以“教师为中心”的“灌输式”教学方法已远远不能满足现代药剂学的教学任务，也很难调动学生的积极性。因此，本文拟从教学内容设置、教学方法的多样性等方面谈谈自己的教学体会，以期为今后进一步深化药剂学的教学改革提供一点参考。

一、药剂学教学内容的设置

药剂学课程的目的是通过学习使学生掌握药物制剂的配制方法、生产工艺、质量控制、机械设备的使用及安全性、稳定性与有效性，同时培养和提高学生的动手能力、创新能力与实践能力，使学生学会运用所学理论知识密切结合实践，从而培养从事研究、开发、工艺设计、质量控制等方面的高级人才。

药剂学课程的内容非常广泛，既包括药剂学发展的传统剂型的相关基础理论、知识及技术，还包括一些新理论、新技术和新剂型等。由于内容非常丰富，教学时数有限，并且以生物技术专业为授课对象，因此在教学中我们结合生物技术的专业特点，重点讲解基本剂型、基本理论，同时合理增加国内外药剂学研究的新成果、新技术，不受固定篇章拘泥，注重内容的灵活性，以充分掌握知识为目的，将基本剂型和基础理论的知识点有机组合。同时，充分依托毗邻长白山的地域优势，将我校老师在长白山特种药物方面取得的研究成果引入教学，丰富教学内容，准确把握课程内容的基础性与先进性。此外，为了更好地掌握药剂学理论知识，开阔学生的视野，我们在课程设置上专门开设了实训课，即通过参观药厂使学生了解药物制剂的生产流程和生产设备，加深对课堂理论教学内容的记忆，从而培养学生的综合实践能力、创新意识和自主学习能力。

二、药剂学教学方法的改进

摘 要： 本文认为，中药制剂学理论教学与实验教学中要重视二者相互结合，不但培养学生学习专业课题的兴趣，而且提高学生的综合能力及素质。此外，注重继承传统中药制剂实验方法，同时将现代科学技术引入中药制剂的研究；在中药制剂理论课堂教学上增加与学生的互动，增强课后的学生查阅文献和总结相关知识的能力，强化中药制剂学课堂教学效果。

关键词： 中药制剂学 教学改革 理论与实验教学

中药制剂学是研究中药制剂传统理论、制剂工艺技术、制剂的机理、中药质量标准的发展方向的学科，同时是一门极具发展前景的中药学类的应用专业重点学科[1]。本课程要求中药学学生必须掌握中药制剂学的基本理论和相关中药制剂学的基本技能，同时熟悉并了解中药制剂学在中医药领域的重要性，中药制剂学的研究进展，在推动中药与世界接轨中起到了关键作用。此外，中药制剂学的实验课要求中药学专业本科生必须掌握本门课题最基本的中药制剂工艺、中药质量标准的检验方法，进而明确中药制剂目的。为实现上述目标，培养学生学习中药药剂学的兴趣，提高学生的综合能力和素质，笔者进行了一系列理论教学和实验教学改革。在理论教学改革中，目的是强化教学效果，使学生充分掌握中药制剂基本理论、中药制剂工艺和各类制剂作用等内容。在教学方式上，采取系统授课、启发及讨论式等形式教学交替的模式，综合运用教学过程中的现代教育先进技术手段，如多媒体课件、录像等，注重提高学生的实践能力和创新能力，培养学生自主学习习惯，促进学生个性发展。总之，通过中药制剂学的教学及实验教学改革，取得了良好的效果。

1.理论教学改革内容

1.1传统制剂方法与现代制剂工艺的比较

中药制剂是我国的一门传统的中药制药技术，是中华民族用药经验和理论几千年的总结。由于中药的种类繁杂及历史条件的限制，全国各地制剂方法千差万别，因此中药制剂工艺难以适应现在GMP的生产及要求，研究中药制剂技术、改进制剂工艺是中药工作者的当务之急。基于这一原因，我们在中药制剂学授课内容上加强了传统制剂方法与现代中药制剂工艺对比教学研究，如牛黄解毒丸，传统的制作时间需5～7天，费时费工；现代制剂新工艺改为牛黄解毒片直接用粉末，压片，制成制剂，只需2―3天，大大节省了制剂时间，而改进后的制剂品各项指标基本与原工艺制剂品一致 [2]。为了鼓励中药专业学生对现代科学技术的发展和新技术的应用，借鉴新的科技成果并应用于中药制剂学，我们自编了《中药制剂学实验教学教材》，使学生更多地了解中药制剂原理及现代中药制剂工艺研究的新成果及新进展，在阐明制剂原理的基础上，以中药制剂必然向制剂工艺的自动化、机械化等方向发展，使我国传统中药最大限度地利用药材而充分发挥药效及疗效。

1.2加强中药制剂原理的讲授

由于中药制剂学原理的研究是中药制剂学所面临的关键问题，如果中药制剂原理讲清楚，那么其他问题就可以迎刃而解。因此，在中药制剂学的理论教学中，应重点讲授中药制剂的科学依据和各类药材之间的作用，探讨在一定工艺条件下，中药在制剂过程中产生的相互作用及产生的物理或化学变化，以及因这些变化而产生的药理作用的改变及这些改变所产生的临床意义。通过这种原理的讲解，可引导学生结合中药分析及中药化学等相关知识，加深对本门课程的理解。

摘要：药剂学是化学制药技术专业的一门主干课程。为了培养合格的化学制药技术专业人才，要结合高职培养目标与专业特点，基于学生满意进行药剂学教学。文章结合多年的教学经验，对化学制药技术专业药剂学课程的教学内容和教学方法提出自己的观点。

关键词：化学制药技术专业； 药剂学； 教学内容； 教学方法

《药剂学》是化学制药专业的主干课程，它是研究药物配制理论、生产技术以及质量控制等内容的综合性应用技术科学。综合和应用，是药剂学最重要的外在特征，同时药剂学具有学习内容多而分散，记忆性、背诵性强的特点，难以系统掌握，为了改变这种局面，我们课程组展开了对该课程的全面建设工作，尤其是教学方法与手段的研究与改革。在对学生进行课程满意度调查的基础上，我们在教学方法上改变了以教师讲课为中心的传统教学模式，采用以“学生为主体、教师为主导”的因材施教的模式，在教师理清教学主线的前提下，课堂教学侧重讲练结合、讨论启发，鼓励学生独立思考，激发学习的主动性，培养学生的创新意识和良好的个性，取得了良好的教学效果。在此，谈一下自己的教法与体会，与同行交流共勉。

1 教学内容

《药剂学》是一门实践性较强的主干专业课程，本课程的教学能对学生掌握药学领域的基本知识与技能起到主导作用。学生通过药剂学课程的学习后，能够掌握药物剂型和制剂的制备、生产及质量控制等方面的理论和技能，为日后从事药剂的生产、销售、管理和临床合理用药奠定基础。我们对课程内容的选择围绕着药剂学的基本任务来进行，主要包括药剂基本理论、药剂剂型的处方及生产工艺、药物新制剂、药品调剂与药学服务等4个方面。

1.1 药剂学基本理论基本理论的研究对提高药剂的生产技术水平，制备安全、有效、稳定、质量可控、顺应性好的制剂十分重要，对完善和丰富药剂生产工艺、开发新剂型、新制剂和新型给药系统及提高产品质量都有重要的指导意义。虽然高职的主要培养对象是高技能人才，但是使学生具备一定的基础理论知识，如溶解理论、常见药剂辅料特性、药物制剂的稳定性理论等，还是十分必要的，没有理论指导的技能就犹如空中楼阁，缺乏发展的后劲。

1.2 传统剂型的处方及生产工艺方法、原理和技术成熟的、目前相关工作岗位常用的符合《中国药典》规范的药剂剂型的处方及生产工艺应该是我们课程的重点，教学时间占课程学时的一半以上。常见剂型包括：溶液剂、栓剂、糖浆剂、片剂、注射剂、胶囊剂、气雾剂等。对这些剂型的学习内容主要包括：①剂型的定义、特点、分类、质量要求等，这是一种剂型有别于其它剂型的特征；②制备流程、处方和工艺，这是学习的核心，也是我们组织教学的主线。

1.3 药物新制剂高效、长效、速效、低毒、缓释、控释、定位和靶向释放等各种新剂型与新制剂始终是药剂学的中心工作，也是体现高职课程先进性的地方。课程主要介绍比较成熟的新剂型的制备方法、生产过程、质量监控及相关理论，以典型实例贯穿实际生产操作全过程，以生产或实验室操作过程顺序组织课堂教学。我们讲解的药物新制剂主要包括：缓控释制剂、靶向制剂、透皮给药系统等。

摘 要：食品添加剂是高校食品营养与检测专业的核心课程之一。有较强的理论性、科学性、实践性和前沿性，有些知识学生较难掌握和理解，因此，在许多高校正在进行食品添加剂课程教学的改革。该文从几个方面对食品添加剂课程进行了教学探索，获得了一些经验，以供同行们提高教学质量借鉴和参考。

关键词：食品添加剂；教学探索；食品科学；食品安全；教学案例

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）23-0155-02

Teaching Exploration of "Food Additive" on the Food Nutrition and Detect Specialty

Duan Yanhong et al.

（Xinxiang University，College of Life Science and Technology，Xinxiang 453003，China）

Abstract："Food additive" is one of the core courses of food nutrition and testing major education in colleges and universities.Have strong theoretical，practical and advanced，students are difficult to grasp some knowledge，therefore，many colleges and universities are carrying out food additive curriculum teaching reform.This article from the following several aspects of "food additive"，course teaching exploration，gained some experience，which is of reference to colleagues，in order to improve the teaching quality.

Key words：Food additives；Teaching exploration；Food science；Food safety；The teaching case