淡水鱼养殖范文精选

摘要：淡水鱼养殖在我国养殖历史悠久，在具体的养殖的过程中积累丰富的经验。本文就从淡水水鱼养殖过程中常见的问题出发，提出相应的解决措施的对策。

关键词：淡水鱼养殖；水质条件；解决措施

淡水鱼养殖就是将鱼投放在池塘或者水库中，采取一定的措施进行科学合理的养殖，按照各种淡水鱼的生长特性，遵循趋利避害的原则，提高淡水鱼养殖的经济效益，通常最常见的淡水鱼主要鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鲤鱼以及鲫鱼，具有不同的习性，生活在不同的水层，共同构成一个的水体，形成共生共长的混合立体的养殖模式。

1 淡水鱼养殖的前提条件

淡水鱼在养殖过程中要有必要的前提条件，才能保证养殖工作顺利进行。第一，在选择鱼种过程中，很多的重视用户比较随意，没有进行科学的比较和合理的选择，在采购鱼苗中，只追求价格上的便宜，很容易导致近亲繁殖的鱼苗进入池塘，使鱼苗产生夭折，出现不必要的损失。第二，饲料在淡水鱼养殖过程中发挥着最为重要的作用，贯穿于整个养殖过程中始终，要保证饲料的原材料的卫生，防止防腐剂和抗生素含量超标；第三，要加强水质管理，水质的好坏直接决定着淡水鱼的成活率，如果水质达不到标准，就会导致鱼苗死亡，甚至养殖失败。第四，要防止鱼病出现，提高鱼的成活率，要以预防为主。此外，还要加强对水质的管理和控制，保证淡水养殖成功。

2 要做好养殖过程中施肥工作

高效的施肥有利于淡水养殖提高生产能力。通过补充水中的营养和有机物质，合理增肌腐屑食物群的数量，为各种淡水鱼提供饵料，通常池塘使用的肥料大致可以分为有机肥、无机肥和生物肥，其中有机肥肥效持久，营养非常全面，无机肥料肥效较短，但是作用比较明显；生物肥料没有污染，可以实现持续稳定的效果。对于淡水鱼的饵料要根据淡水鱼不同的生长阶段，不同的营养需求进行合理的配置，并在饲料中适量的添加无机盐、维生素和氨基酸等。

3 要做好淡水鱼养殖的水质管理

摘要：淡水鱼养殖是我国水产养殖的重要生产模式，同时也是我国现代社会发展优质蛋白质供应的重要保障。本文主要针对淡水鱼池塘养殖介绍一些经验。

关键词：淡水鱼；池塘养殖；技术特点

中图分类号： S964 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/ki.jlny.2015.05.049

1 淡水养殖概念

淡水养殖是指利用池塘、水库、湖泊、江河以及其他内陆水域（含微咸水），饲养和繁殖水产经济动物（鱼、虾、蟹、贝等）及水生经济植物的生产，是内陆水产业的重要组成部分。养殖的对象主要为鱼类，养殖的虾类有罗氏沼虾、海南大虾等，养殖的蟹类主要是河蟹。目前，中国淡水养殖鱼类主要包括：青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲂、鲮、非鲫等经济性鱼类。中国淡水养殖面积和产量居世界首位。

2 淡水鱼的养殖技术

按照水温分类，淡水鱼养殖一般可分为温水养殖、冷水养殖和热水鱼养殖。其中温水养殖要求水温在15℃～30℃之间，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等；冷水养殖的水温要求在10℃～20℃之间，如虹鳟、细鳞鱼等；热水鱼养殖要求水温在18℃～30℃之间，热水鱼主要包含罗非鱼以及白鲳鱼等。

根据其他条件淡水养殖又可分为以下几种养殖方式：流动水养殖及静水养殖；采用混养、单养或者套养方式；稻田养殖、河道养殖、池塘养殖、水库养殖等方式。

1淡水鱼优质品种的有效选择

淡水鱼的鱼种应当依据水质的情况进行合理的选择。如受气候以及季节变化的影响，水温也会产生一定的变化，同时不同鱼类适应温度的范围不同，所以在自然水体中养殖，可以在大部分自然水体中养殖温水性鱼类，如草鱼、鳙鱼、白鲢、鳊鱼、鲂鱼、黄鳝、泥鳅、鲤鱼、鲫鱼等；而在我国南方地区，可以选择适应性较高、生理活动性强且生长速度快的热带性鱼类，如淡水白鲳鱼、角胡子鲶鱼等；而在我国北方地区可以选择适宜在10～18℃生长的冷水性鱼类，如虹鲟鱼等。同时，还可以根据盐度来选择鱼种，如淡水鱼适应的盐度为0.2%～0.5%范围；当盐度在3%左右时，可以选择罗非鱼；而当盐度达到5%时，可以选择养殖团头鲂鱼；当盐度达到10%时，可以选择养殖淡水白鲳鱼。溶氧量也可作为选择鱼类品种的一项标准，通常情况下，我国的鱼类如角胡子鲶、泥鳅、黄鳝等最为适宜的溶氧量为5mg/L；而当水中溶氧量偏低时，可以选择养殖耐低氧的尼罗罗非鱼、淡水白鲳鱼和奥里亚罗非鱼等。此外，还可根据饵料来选择适宜的鱼种，如水中含有大量的浮游生物时，可以选择鲶鱼、鳙鱼等鱼种；水中含有大量的草类时，可以选择草鱼、鳊鱼或者团头鲂鱼等草食性鱼类；水中含有大量的底栖贝类或环节动物时，可以选择以底栖动物为食的鱼种；水中含有大量的杂鱼小鱼等，可以选择养肉食性鱼类，如加州鲈、鳜鱼等；水中的饵料比较繁杂时，可以选择杂食性鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、黄鳝、角胡子鲶、淡水白鲳鱼等。

2合理掌握淡水鱼的放养时机

在我国北方通常以春季放养鱼种为宜，通常选择三月下旬作为放养的最佳时机，而在我国南方则通常以冬季放养鱼种为宜，由于这段时期水温较低，鱼类的活动力较弱，且鳞片比较紧密，因而在捕捞、运输以及放养等过程中，不容易导致鱼体产生机械创伤，所以通常情况下，将冬至到翌年的立春作为淡水鱼放养鱼种的最佳时机。在该阶段，鱼类的新陈代谢缓慢，因而不容易出现缺氧浮头的现象，同时还能有效降低赤皮鱼病及水霉病的感染率。实际上冬季放养鱼种等于是提早放养，如此能够令鱼种有一个较长的适应新生活环境的时间，从而使得鱼种的生长期得到有效延长。一般的鲤鱼科类在水温超出10℃时便开始捕食生长，故而提前防止可以令水体内的天然饵料得到充分利用，使得鱼类能够及时弥补越冬期间所消耗的能量，尽快恢复到旺时期的正常体质。

3对常见鱼病的科学防治

近几年来出现的危害最为严重的疾病如细菌性败血病、水霉病、烂嘴病、鳃寄生虫病以及赤皮病等，这些病的主要病原有单胞菌类、嗜水气单胞菌、温和气单胞菌、豚鼠气单胞菌等，发病导致鱼食欲减退、游动缓慢，随后病情发展迅速，初始症状加重，体表各部位均出现严重充血或出血，甚至引起急性感染而死亡。对这些鱼的诊断可以根据外观发病症状及流行情况，必要时可解剖鱼体即可作出初步诊断。确诊则需进行病原学、病理学、免疫学诊断。其预防措施主要是从改善环境、加强饲养管理、增强鱼体抵抗力、及时杀灭病原体等方面进行综合预防。苗种需用全菌苗，并需要清除鱼塘淤泥以切断传播途径，在发病流行季节，要每隔半月全水体泼洒含氯消毒剂。治疗过程中需要在每立方米水体内施生石灰或漂白粉等进行全水体消毒，杀灭鱼体外和水体内的病原菌与寄生虫，至病情稳定或消失方可。

4结束语

通过对我国淡水鱼养殖生产中主要存在的成鱼塘污泥淤积严重、放养鱼种比例不合理、鱼种放养时机把握不当以及鱼病导致鱼类产量和质量大幅度下降等问题的分析，得出淡水鱼的养殖过程需要及时清理淤泥、选择适宜的放养品种、掌握合理的放养时机并及时对常见的鱼病进行科学防治，如此方可保证淡水鱼养殖生产的高产量与高品质、高效益。

一、国内外生态养殖模式研究进展

1.英国南安普顿郡TestValley虹鳟养殖场

该场年产虹鳟约600吨，每年的用水费用大约为2000英镑。养殖排放水需经环保部门检测总氮、总磷和悬浮物等指标，达标后才允许进入湿地净化处理。湿地和养殖池塘面积比例达到1∶1，经湿地净化处理，悬浮物总量明显下降，总氮和总磷降解80%。

2.荷兰Wangnigen大学欧洲舌鳎养殖试验渔场

多营养层次的综合养殖模式：以3个池塘为一组，1个池塘生产欧洲舌鳎、1个养殖贝类、另一个种植藻类。要求养殖用水达标排放，并按人的生活用水排放量标准核定排污费。该养殖场共有12000米2，每年收取相当于23人废水排水量的排污费。

3.匈牙利Jaszkiser现代渔场

是集养殖和休闲观光于一体的综合性精养渔场，主要养殖鲤鱼。整个渔场的生态养殖布局有11个3亩左右的养殖池通过独立的生态进排水沟渠与1个约360亩的湿地净化池相连，构成生态循环水养殖系统。

4.池塘高密度循环流水养殖

翘嘴红属鲤形目鲤科亚科红属，俗称大白鱼、翘嘴巴、翘壳、白丝、兴凯大白鱼、翘子、刺鱼等。我国平原诸水系均产，以长江和黑龙江水系产量居多。该鱼生活于水体的上、中层，野生鱼以肉食性为主，每年6～7月份和10～11月份为捕捞旺季，其肉质洁白鲜嫩，营养价值较高，鲜食和腌制均宜，难以满足市场需求。20世纪70年代开始，我国把翘嘴红当作有害的凶猛鱼类来研究，主要研究如何在水库限制其种群发展。最近几年浙江淡水水产研究所的研究证明，翘嘴红完全可以喂食人工配合饲料饲养，实现人工养殖满足市场需求。以下介绍翘嘴红的生物学特征，仅供养殖者参考。

1、栖息习性翘嘴红是在湖泊、水库和外荡等大水体中生活的鱼类。成鱼一般在敞水区水体中上层活动，游动迅速、性暴，善跳跃；幼鱼成群生活在水流较缓的浅水区域。

2、外部性状体型较大，常见为2～2．5千克。体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起，眼大而圆，口上位，下颌坚厚、上翘，竖于口前，使口裂垂直。侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方。鳞小，侧线鳞80～93枚。腹鳍基部至有腹棱；背鳍有强大而光滑的硬棘，第二棘最甚，胸鳍末端几达腹鳍基部；臀鳍长大，不分支鳍条3，分支鳍条21～25；尾鳍深叉形。体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。

3、食性①摄食频率高，在严寒的冬季及繁殖期间都照常摄食。②主要以鱼类为食，食物选择性很强，多为自然水域中上层小型鱼类。③随着个体的长大，食性会发生显著的变化：小个体主要以藻类、水生昆虫等为食，体长24厘米以上者，以鱼类为主要饵料。

4、生殖特征翘嘴红具有明显的溯河产卵习性。每年5月中旬，逐渐进入性成熟阶段，6月中旬至7月中旬（农历芒种后10天至小暑后10天）为生殖盛期，8月上旬结束。雄鱼2冬龄性成熟，雌鱼3冬龄成熟，雌鱼2冬龄性成熟少见。雌鱼怀卵量为每千克15万～20万粒。

5、生长生长迅速，翘嘴红的体长生长以第一年最快，第二年后体长的年增长速度逐年下降。在人工条件下，经过8～10个月的饲养，7厘米左右的种苗约70％能长成0．5千克以上的商品鱼。1、2龄鱼处于生长旺盛期，3龄以上进入生长缓慢期。雌鱼比雄鱼生长快。

6、年龄一般情况下，天然翘嘴红年龄可以达到9龄。翘嘴红的年龄与体长、体重的关系复杂，但是翘嘴红的体长与鳞片直径成正比关系。

摘要：文章详细介绍了罗非鱼养殖的全过程以及各时期的技术要点。侧重成鱼的水质管理以及饲料的投放要求，给本地区的养殖业带来明显的经济效益。

关键词：罗非鱼；养殖；技术

中图分类号：S964 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-09-0197-1

1 概况

罗非鱼是我国淡水水产品出口量的主导品种之一。2008年，全国罗非鱼产量已超过120万吨，出口量超过21万吨，出口额4.5亿美元。罗非鱼是我国最具国际竞争力的品种之一，也是最具产业化发展条件的品种，已走上产业规模化发展道路。

2 罗非鱼的主要品种

目前，罗非鱼的主要养殖品种有莫桑比克罗非鱼（俗称非洲鲫或越南鱼）、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼以及各种组合的杂交后代等，当前主要养殖的是奥尼杂交种及尼罗罗非鱼经过选育的吉富罗非鱼。罗非鱼是近年才大力推广的优良新品种。由国际水生生物资源管理中心等机构通过对4个非洲原产地直接引进的尼罗罗非鱼的品系（埃及、加纳、肯尼亚、塞纳加尔）和4个亚洲养殖比较广泛的尼罗罗非鱼品系（以色列、新加坡、泰国、中国台湾）经混合选育获得的优良品系，目前吉富已选育到17代，吉富品系每向下选育一代，其生长速度就加快6-12%，其生长速度的确是很快的。

3 罗非鱼的成鱼养殖

摘 要：夏季是鱼类生长的黄金时期，投饵施肥多，最易导致水质变坏;同时水温高，寄生虫与致病菌大量滋生，易引起淡水鱼暴发性疾病，应引起生产上的高度重视。该文主要就水温变化对淡水鱼养殖的影响进行了分析，以供参考。

关键词：淡水鱼;养殖;水温变化

中图分类号 F326.4 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）13-105-02

我国是世界上淡水水面面积较多的国家之一，总面积约为2 000万hm2，其中可供鱼类养殖的面积约占1/3。我国的水产品消费中，鱼类占50%以上;在消费的鱼类产品中，消费量超过200万t的有鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼和草鱼，这5类大宗淡水鱼占淡水鱼消费量的70%以上[2]。水是鱼类赖以生存的基础，养鱼先养水，良好的水质环境是实现水产养殖高产、高效的重要环节之一[1]。而适宜的水温不仅是鱼类自身生长、繁殖及抵抗疾病等的必要条件，同时也是影响水质的重要因素之一。适宜的水温在水产养殖中起着举足轻重的作用[3]，因此，了解水温变化规律及其对大宗淡水鱼水产养殖的影响，对指导淡水鱼养殖具有重要意义。

1 淡水鱼养殖水体夏季水温规律

夏季水体温差变化较小，水体温度受当日及前5d气温的影响较大。邓爱娟[4]等研究发现，对当日平均水温预报影响最大的因子是前1d的平均气温和最高气温，其次是当日的最高气温和最低气温，且表层水温日变化大于深层水温日变化，深层水温更趋于稳定，浅层水温较深层更易受到当日的气温影响，深层水温则更易受前1d气温影响，体现了深层水温变化存在相对滞后性。马建波等[1]研究发现，水体昼夜温差较小，水深0.5～2.0m温度差小于5℃，白天随着气温的升高，水温逐渐上升，并在气温达到最高点后约1h，水体温度达到最高值，说明当日水体温度升高相对气温存在滞后性。

2 水温对淡水鱼的生理生长的直接影响分析

水体温度是水生生物环境中最基本，也是最重要的因素之一[3]。淡水鱼类是冷血动物，其体温及一系列生理活动均与水温的高低有密切关系[5]。水温直接影响鱼类的体温，并对其生存和生长产生影响。各种鱼类都有其自身生长的最适温度及适温范围，我国南、北方的主要大宗淡水鱼类有鲤、鲢、鳙、鲫，其生长适宜温度范围为15～32℃，最适生长水温为（24±4）℃，产卵适宜水温18～30℃，最适温度为（25±3）℃。在适宜温度范围内，水温升高可以加快鱼类的代谢强度，增加鱼类的摄食量，加快生长。上述鱼类在水温低于15℃和高于32℃时食欲降低，生长缓慢，水温低于10℃时，摄食量急剧减少，低于5℃停止摄食[6]。

摘 要：淡水鱼是指生活在淡水水域中的各种鱼类。根据1959年意大利威尼斯国际会议对各种盐度水体的分类法规定，凡盐度含量低于0.5%者属于淡水。现知全世界淡水鱼类有8410余种，中国淡水鱼类则有850余种。本文主要对我国淡水鱼养殖现状及发展趋势进行分析。

关键词：淡水鱼；养殖；现状；展望

作为水产品生产、贸易和消费大国，我国水产品产量居世界首位，且是世界上唯一一个的水产养殖产量超过捕捞产量的国家。从20世纪开始，渔业行业开始在中国兴起，大量渔场的开设，带动了一批饲料、加工、养殖企业的萌生。近十余年来，我国渔业经济保持快速增长，在不到16年的时间内，我国水产总量从1998年的3906万吨已发展到2014年的6300万吨左右。

随着渔业行业的快速兴起，越来越多的人开始关注淡水养殖。从最开始的普通池塘养殖到现在的多元化养殖模式，工厂化养鱼池、家庭庭院水池、河渠水库等方式被广泛运用，我国已有将近1838万平方米的淡水面积被大幅度开发用于水产养殖。

一、淡水鱼养殖行业的现状

我国淡水鱼产业一直处于散点发展状态，是一个缺乏产业组织、产业秩序混乱，缺乏产业发展，进而缺乏产业竞争力的弱质产业。产业的弱质化为产业化、规模化、标准化的整合型企业诞生创造了绝佳的机会。从产业的整体竞争层面分析，大致呈现如下竞争状态：

淡水鱼养殖产业竞争力低下，亟待通过渠道建设建立产业优势与其他农产品产业相似，淡水鱼养殖产业由于养殖周期短，养殖管理无序，养殖品种缺乏统筹规划，养殖户技术与管理运营水平低下，缺乏政府有效统筹与引导，产业竞争力十分低下。养殖产业受制于市场与销路，受制于品牌与物流，亟待通过渠道终端的一体化建设以建立全产业链优势。

淡水鱼加工产业迅猛发展，朝向休闲化、菜品化方向发展由于国内消费者的消费习惯限制，淡水鱼加工产业逐渐往休闲产品、调味产品、菜品化菜品发展，对接商超渠道，以实现淡水鱼养殖加工的增值。目前淡水鱼加工产业得到了迅猛的发展，并成为中国水产食品深加工的全新势力。

摘要：目前，人们生活水平在不断提高，因此对水产品肉类及食品加工企业要求也就更加严格，淡水鱼肉质的品质提升问题逐渐受到了人们的关注。所以，各个国家的相关人士就对诸多有关方面进行了深入的研究。本文对淡水鱼肉质的品质改进方式以及对影响淡水鱼品质的多种原因进行阐述，研究其中存有的问题和发展前景，进而为淡水鱼的品质改进提供新的思路。

关键词：淡水鱼；品质；养殖模式；外界因素

当前，人们的生活质量在不断提高，健康、安全、绿色、优质的水产品广泛受到了消费者的关注，因而使得鱼类品质的改良成为了营养学界的研究对象。单纯来说，评估肉的品质标准关键在于肌肉的pH值、肉的成色、系水力、质嫩程度和风味等。肉质的性状通常是复合性状，每种指标当中的关联复杂且互相影响。而且影响肉质的因素也比较多，主要包括环境、营养、外界应激和遗传因素等。因此，各个国家的相关人士对肉质的改善进行了充分的探讨，从中发现了可以通过添加矿物质、饲料、维生素或者是变换养殖方式等多种办法来增强淡水鱼自身的抗氧化性，用来提要鱼肉的口感，改良鱼肉的品质。

一、矿物质对淡水鱼品质的影响

保持淡水鱼可以正常生长的必要营养物质就是矿物质，对于鱼肉中的胶原蛋白的形成、机体的免疫功能、铁的吸收和运转等诸多方面有着重要关系。为改进水产品的品质，可以在饲料中增添矿物质，可以提水产品的营养价值和保水性，促使改良鱼肉的品质。

（一）铬

铬的主要功能是通过饲料添加来增强鱼类肌肉纤维的密度，从而降低脂肪率。

（二）硒

摘要：近年来我国的淡水养殖发展迅猛，淡水养殖业在国民经济中占据比重连年上升。但是随着养殖户的增多，养殖过程中经常会出现鱼类发病的情况，这主要是由于养殖户的养殖技术落后、缺乏合理的养殖方法造成的。本文主要研究淡水鱼淡水养殖鱼常见疾病以及防治策略。

关键词：淡水鱼；疾病；防治方法

中图分类号： C35 文献标识码： A

1.鱼病发生的原因分析

由于病毒或有害微生物侵入鱼的体内，扰乱了鱼的正常的生命活动，从而导致鱼生病。鱼病发生的因素有很多种，主要包括养殖水环境、生物因素、鱼自身内在因素、人为因素等方面。

1.1水环境的因素

众所周知，水是鱼类赖以生存的最为基本的环境条件，若水质污染严重或者水中的溶解氧含量过低，PH值不适宜等将会直接影响到鱼的身体健康。此外，若池塘底部的淤泥过厚，水中的残食、粪便等过多时，便会向水中散放出有毒的气体，当这种气体的浓度过大时，便会影响到鱼类的正常生活，从而导致其产生疾病。另外水温也是导致鱼病产生的因素之一，鱼是变温动物，其体温是随着外界环境温度的变化而变化，若水温突然发生较大的变化，鱼的身体难以适应，从而导致疾病的发生，甚至死亡。

1.2生物因素