炊事员事迹材料范文精选

今年55岁的××师傅有着多年的餐饮从业经历。今年2月，经人介绍他从湖南武冈老家来到深圳，他的到来给地铁建设者们带来了愉快和满足！

刘师傅心态平和、为人友善，面对前来就餐的员工他的脸上始终透着笑意。为了让大家吃饱吃好，他把心思全用在一日三餐上。自己的面食手艺过硬，早餐让大家吃的是炒面、汤面、鸡蛋面，配上稀饭馒头可说是花样繁多。中晚餐的菜谱更是让大家喜爱：梅菜扣肉、土豆红烧肉、酸菜鱼、剁椒鱼、血浆鸭、猪脚炖玉米等等，用职工们的话说--每天都有好菜！为了让大家吃上鲜嫩焦脆的荷包蛋，他特地买来电炒锅隔几天就煎上一回，百十个鸡蛋一次要煎上一个多小时，他总是不厌其烦煎的恰到好处。看到自己腌制的辣椒、豇豆、泡菜大伙喜欢，他满满腌上四个坛子用于大伙早餐供应。老家武冈是全国闻名的卤菜之乡，隔不了一阵子，他就把卤菜的技艺露上一手，既省钱又让大家开胃。

说起省钱，刘师傅可没少算计：一付筒子骨30元上下，他买来配上冬瓜、海带、玉米等分三次炖汤，熬到泛白的骨头汤香飘四溢没人不说好。看到附近菜场蔬菜价格偏高，他就抽空闲转到较远的菜场了解行情，尽量买到较便宜的蔬菜。为了将员工每天的伙食成本控制在10元以内，每三、四天他和帮厨算一次帐，随时调整菜谱，不让伙食水准有大的起伏。

他的菜谱每4、5天一转，可每一天的菜肴又不尽相同。如鸡蛋类就有西红柿炒蛋、青椒炒蛋、韭黄炒蛋、蒸蛋等；又如红烧肉菜系，他的花色同样很多：有土豆红烧肉、梅菜红烧肉、腐竹皮红烧肉等等。为了使每一道菜色香味上佳，烹饪过程中他总是坚持用蔗糖上色，从不用市场上含有害物质的原料。单做一道腐竹皮烧肉，他首先将切成段的腐竹皮用油炸脆，然后放到清水中浸泡，这样烧出来的腐竹就很有筋道，令人回味。采访途中，笔者经仔细观察发现，刘师傅有着较强的记忆力和控制能力：五六十人同时就餐，谁没来他一清二楚。吃饭的人没了，菜盆里已是“工完料尽”。当然，工地流动人员较多，没饭菜的时候也常有。每逢员工晚归或外单位临时来人，他总是立即起身忙活，直到别人满意离去。

聊天的时候刘师傅道出了他的心愿：“大伙满意，就是我的快乐”！

【中图分类号】R155.3【文献标识码】B【文章编号】1672-3783(2012)02-0284-01

夏季气温高，湿度大，是各种植物、蔬菜、菌类的采食期和大量水产品上市的季节，同时，也适合各种细菌等微生物生长繁殖，容易发生因误食或加工不当引起的食物中毒。在此我提醒大家，部队是一个大家庭，人员比较集中，因此更应注意饮食安全。为做好部队防范食物中毒工作，我觉得我们必须做好以下几方面注意事项：

1强化炊管人员卫生防病教育

经常组织炊管人员观看食品卫生管理及食品卫生标准的录像，并根据不同季节，采取发放卫生防病材料，办黑板报等形式，及时向炊管人员宣传食品卫生知识，增强炊管人员防范食物中毒的意识。

2强化饮食卫生监督

（1）严把采购关。挑选责任心强、素质好的炊管人员担任食品采购员；同时将采购《食品采购与贮存制度》、食材选购方法打印成小册子，让其随身携带，从源头杜绝不安全因素。（2）食品保管关。暂时不吃的肉菜，经及时加工后，放入冰箱，生熟食要分开容器存放，不食超过保质期的食品。（3）个人卫生关。每年组织炊管人员进行两次体检，合格者发放健康胸卡，必须佩带胸卡上岗。如炊管人员有消化道、呼吸道等传染病及皮肤病的应暂时调离工作岗位，等身体健康后再上岗，认真做到工作前、开饭前、便后都用肥皂把手洗干净。（4）严把食品加工关。经常对食品加工生产设备和食品加工过程进行检查，不符合卫生标准的设备建议有关部门予以维修或更换，加工过程中如出现不符合卫生要求的做法，及时纠正。同时，做饭或做菜一定要充分加热煮熟，做到生熟食品的刀、板、容器要分开，买回的蔬菜要充分浸泡后再反复清洗三遍才能烹调食用，凡是发现有腐烂、发霉、变质等可疑食品均不能食用。（5）严把餐具消毒关。餐具用前必须消毒，公用餐具坚持“一刷、二洗、三冲、四消毒”的做法。个人碗筷自用、自洗后放入消毒柜消毒，集体进餐要实行分菜制。要定期对消毒柜、冰箱、冰柜进行清洗、消毒，夏季每星期一次，可用1%的漂白粉擦洗，要特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净的湿布擦干净。（6）严把进食用餐关。用餐者要养成吃饭前彻底洗净双手，进餐时发现有腐烂变质、夹生食物、被蝇虫叮爬过的食物均不能食用。（7）严把食品留验关。留验食品应是每餐官兵食用的全部食品，每餐吃什么就留什么，有几种就应留几种，确保食品留验全面。招待所接待20名以上住宿聚餐人员或自助餐时必须认真执行食品留验制度。当提供食品上留有留验痕迹时，应向就餐人员解释和说明。留验食品样本固体不少于100克，液体不少于100ML，定型包装食品至少应留1个最小包装，食品留验容器应采用白色透明、耐高温的朔料保鲜盒。采样的筷子、勺子、容器等必须洗净、消毒，数量可满足所有食品种类，置于无污染处备用。留验时严防将任何外物（包括防腐剂）带入样本中，不同样本应分装存放。留验食品容器应加盖，置于冰箱固定位置冷藏，保存大于48小时后方可自行处理。建立留验登记制度，在《食品留验登记本》上要详细填写样本名称、留验人姓名、留验日期、时间和样本处理人，做到谁留验谁登记，谁签字谁负责。（8）积极开展经常性的“消、杀、灭”工作。采取有效措施防鼠、灭蝇、灭蟑螂，杜绝媒介生物污染饭菜所引起的肠道传染病。

3强化各项卫生制度落实

平时由卫生监督员每周2-3次对食堂进行卫生检查，发现问题及时指出并督促改进，每次检查结果都记录在卫生监督本上并由食堂管理负责人员签字，问题严重的及时整改。重大节日前由爱卫会成员随时检查并督促落实各项卫生制度，确保官兵吃的安全，吃的放心。

无论是在高考还是平时作文训练中，感动中国年度人物已成为学生们写作的热门素材。在作文阅卷工作中。笔者经常发现有考生选用“感动中国”年度人物做素材。而且还占很大比重，当然，这些先进人物都是新时代人们学习的榜样，对于考生来说，属于最熟悉的一批材料，写作时可以信手拈来。不过，也正因如此。则更要警惕那些热门材料因为过热而烫手。

2007年感动中国年度人物评选结果已经出炉。笔者针对“感动中国与作文”这个话题，结合自己的阅卷经验，谈谈“感动中国”材料的运用。

首先，准备一把刻刀。

对于一些熟悉的材料，我们决不能生搬硬套，应学会雕琢，把这个材料中没用的部分削去，保留有用的部分。所谓“有用”指的是和文题相符。

比如，写“甘为人梯的奉献精神”，同学们就可以选用2007年感动中国的钱学森做为材料，这个人物考生比较熟悉，都知道他的很多事迹。如果把这些事迹都搬上作文，必然导致有的事迹游离于中心之外。所以。同学们要拿起刻刀。把没用的部分削去。比如他的“爱国精神一威武不能目的坚强意志”等等，只保留他“育人无数，培养了一批又一批新一代航天专家”这样的材料，从而可以突出“甘为人梯”这个中心。

其次，准备一个放大镜。

一个现成的原材料背后蕴含着许多信息。同学们一定要学会从中发现最有价值的信息，必要时用上放大镜。

比如，以2007年感动中国人物孟祥斌的事迹为材料进行立意。大多数同学都会用这个材料去写“人生价值”“奉献精神”等等。但有一个细节同学们容易忽略，那就是在颁奖时。孟祥斌的妻子说的一句话：“他是我们家的第七个烈士。”这个细节如果不用“放大镜”是很难发现的。抛开其他。如果从这个角度出发，则可以写“家庭的熏陶”。进而用放大镜把这个信息放大，写出一篇别具匠心的作品。

一、典型材料的写作过程

（一）调查了解，胸有成竹

典型材料的写作，也象其他文体一样，首先要调查了解。包括普遍调查、重点调查、专题调查、统计调查、个别调查、开会调查、当面调查、背后调查等。在写典型材料之前，主要调查以下几个方面：

通过调查，了解典型的主体事迹。使典型事迹在作者的脑子里形成一个笼统的，然而又是美好的印象，从而产生对典型热爱的感情和写作欲望。

通过调查，了解典型事迹的具体情节。使典型材料中的人、物、事、状，全面具体、生动形象。

通过调查，了解典型的心理活动。典型，特别是典型人物，在他们创造英雄业迹的过程中，总是有其心理活动。如果把这种真实的心理活动挖掘出来，就能看出典型成长的曲折过程，或者看出他高大形象的思想基础，从而使笔下的典型更真实、更丰满、更令人可信。

通过调查，了解典型的矛盾和斗争。先进人物（集体）不是生活在真空里，他总是在矛盾和斗争中成长的。这种矛盾和斗争，包括对敌斗争，对人民内部落后现象、错误思想的斗争，对大自然的斗争，也包括典型自我完善过程中的斗争。对这些矛盾斗争了解得越具体、越深刻，典型材料也就写得越成功。

通过调查，还要了解典型同周围群众的关系。一般说来，先进典型在群众中的威信是高的，印象是好的，影响是大的。但也不能排除群众对典型的看法是会有分歧的。这就需要作者进行鉴别，进行分析，听取正确意见，纠正错误意见。

【摘要】 2012年6月23日，吉林长春市朝阳区某建筑工地食堂内发生了一起4名员工同时中毒的食物中毒事件。在相关部门积极协同处理下，得出事件发生的根本原因为食物存储不当以及食用不当等引发交叉感染，形成沙门氏菌食物感染中毒。针对这一事件，建议相关食品监督管理局能够加大管理力度，提高建筑工地食堂食物卫生监督水平，减少沙门氏食物中毒现象。

【关键词】 建筑工地；食堂；沙门氏菌食物中毒；研究

文章编号：1004-7484（2014）-02-1088-02

2012年6月23日，吉林长春市朝阳区某建筑工地食堂民工在午餐过后5小时，有4名民工出现呕吐、腹痛以及腹泻等食物中毒症状。所有中毒患者在症状出现后3个小时内均送至医院进行抢救治疗。在分析患者临床症状以及实验室检验结果后认为，该食物中毒事件属于一起沙门氏菌食物中毒现象。具体调查报道如下：

1 中毒时间发生经过

2012年6月23日上午12：00左右，吉林长春市朝阳区某建筑工地食堂23名民工在使用午餐，5个小时（即17：00左右）后，1名民工突然出现恶心及其腹痛等不适症状，且在第一名民工不适症状出现后1小时（即18：00左右）相继有3名民工也开始出现恶心、腹痛等不适现象。其中有1名员工上吐下泻非常严重，在症状出现后立即通知医院急救，在急救车到达后4名民工均全部送至医院抢救。在事件发生4天后，所有发病民工均以全部痊愈出院。4名发病民工年龄20岁至50岁，均为男性。对4名发病民工进行采访调查后得出，出事当天4名民工均有吃过未经过热煮食物，而其他未有发病的民工均没有食用这些冷的剩菜。

2 中毒原因调查

2.1 食堂就餐人员与常提供食物调查 调查显示，该食堂是建筑工地的专用食堂，每日在食堂进餐的主要是23名建筑工地民工和2名食堂炊事员，所有食物均是炊事员到工地外的市场内购买并由炊事员现场炒。食物类型以白饭、稀饭、馒头以及时菜为主，出事当前4名民工除了食用现炒饭菜外还进食一些未经过加热或者加热不彻底的剩菜。

作文是一个将生活转化为文章的过程。作文教学的着力点在于帮助学生解决"写什么"和"怎样写"的问题。"写什么"即选择什么样的材料来写，而材料主要靠平时的积累。积累是表达的基础，没有积累就没有表达。苏联教育家马卡连柯认为：只有正确解决了材料问题，才谈得到写作技术的问题。我国教育家叶圣陶也曾经说过："生活如源泉，文章犹如溪水，源泉丰富而不枯竭，溪水自然活泼地流个不歇。"这些作文教学思想告诉我们，作文教学的首要任务是挖掘源素材，指导积累。

一、 引导观察，发现素材

生活是七色阳光，丰富多彩。人是生活在社会之中的，可为什么有许多学生觉得习作没有材料可写呢？问题在于这些学生没有养成观察和思考的习惯，视而不见，听而不闻，好端端的材料从眼皮底下溜掉了。因此，教师要引导学生热爱生活，留心观察和分析生活中的人和事，去发现他们闪光的思想，发掘生活中美好的东西，做生活的有心人。观察是人体对外界事物和信息的接收，是一种通过感官所进行的调查。眼、耳、鼻、舌、身担负着人体的感觉职能。观察就得将它们的功能充分调动起来。

我以《美，在我们身边》为题让学生进行观察活动，看看谁发现的美好的事物最多。于是，学生把视线投向学校、街道、商店、庭院......经过一段时间的定向观察，他们发现:大千世界，"美"不胜收。

有位学生叙述了在公共汽车上发现的一件"怪"事：一位头发有点蓬松、精神疲惫的男售票员，对一位中途上车的打扮入时的漂亮姑娘特别热情，一面主动拎包，一面叫别人给她让座。那姑娘下车时，男售票员又呼唤另一位女售票员搀扶她。我的一股不满情绪油然而生，不禁扭头向窗外望去。这时，只见女售票员正扶着那漂亮姑娘过马路。啊！她是一位盲姑娘！这时，我又朝那普普通通、并不漂亮的男售票员望去，心中升起了一股敬意。从这个不起眼的"小人物"身上，我看到了他的闪光点--对残疾人的同情和关心。

这位学生最后感慨地说：要在平时我根本不在意这些事，也不会看得这么仔细，更不会用心去分析。我体会到。不是生活平淡，而是我没发现。

这位学生的发言也启发了我们老师，学生作文的材料，主要是引导学生去发现，去采集，"自己找米下锅"，这是最根本的办法。

二、 创设情景，提供素材

行孝

2013年的2月27日是农历正月十八，一年一度的女儿节在衢州市柯城区万田乡余家山头村隆重举行。

衢州是历史名城，南宋以来的八九百年，中华传统文化积淀深厚，伦理孝道传承久远。去年，衢州市评出周宣灵王庙等首批16处孝文化教育基地。

讲孝道，是先人留给后人的人文精神―追求大同社会的理想。当这种精神融入余家山头村，便出现了《中村余氏宗谱》记载的余氏家族的第一条规定：“孝为百行之源。”小小的余家山头村人口只有七八百，但儒家道德思想与律令，譬如女儿节般的具体实践，深深影响了姊妹、姑嫂、妯娌以及婆媳等人众的普通生活和情感。

据村人相传，600余年前，该村余氏始祖守益公有一女儿，平日里他疼爱有加。女儿出嫁后因为思念心切，于是每年的正月十八余守益都要她回来。后来家家户户看样学样，逐渐发展为女儿节。也正是余家山头村人对家、对亲人的血脉之情，形成如此强大的感召力，让再远的女儿也在这天回家。

祭祖

早上9点18分，一支浩大的祭祖队伍出现：四名男子鸣奏着先锋作先导；84岁的族长余世昌手持太公像作领头；紧随其后的是四位手持香烛的长者；八位壮年男子抬着“少牢”祭品一猪一羊跟着；又两名长者抬着高高叠起、寓示家族蒸蒸日上的馒头；他们身后的三位老人则手捧寓示家族平安吉祥的橘子、苹果等果品；接着是舞龙队、腰鼓队。随行在仪仗之后的有女儿与媳妇们及其他参祭人员。

祭祖的队伍绕整个余家山头村一圈，最后进入了余氏宗祠。祠堂里早已人声鼎沸。挂好了太公像，摆好了祭品，村中的长者们依次秉烛进香，接着祠堂内的全体人员向列祖列宗三鞠躬。然后由余氏22代子孙余春良朗读祭文：“尊敬女性，创立族规，正月十八，女回娘家，为吾族一年之要节，是先祖留下之宝贵文化遗产，增辉煌于雅范……”

上期，本刊“热点新闻”曾提到苏泊尔锅具锰超标一事，不少读者对此非常关注，也希望我们就此话题进一步深谈。锅是人们每天都要用到的炊具，其安全的重要性不言而喻。那么，苏泊尔“锰超标事件”结局如何？会给我们的生活带来什么影响？锅具“锰超标”究竟会不会导致人体中毒？生活中，如何挑选让人放心的锅具？本期特别话题，就来谈谈――

【事件回放】

苏泊尔81个规格炊具被指锰超标

2011年10月，媒体爆出著名炊具品牌苏泊尔被哈尔滨市工商局道外分局检查发现，共有81个型号“苏泊尔”不锈钢器皿不合格，存在锰含量超标、镍含量不达标的问题。哈尔滨工商部门称，苏泊尔200元以下不锈钢锅具多为不合格产品。

2012年2月，央视焦点访谈播出《打破钢锅问到底》，除报道此前哈工商部门抽检的苏泊尔相关产品不符合标准外，还指出苏泊尔用的材料也不符合不锈钢板材的国家标准，是不合格的。

苏泊尔坚称产品安全

针对“锰含量超标”的说法，苏泊尔曾做出回应，发表声明称：1.公司不锈钢炊具产品不存在锰含量超标；2.公司不锈钢炊具产品锰析出量安全；3.公司炊具产品卫生安全。不过，苏泊尔在声明中未给出质量检测部门的检测报告。

很快，苏泊尔的“问题炊具”在不少卖场遭遇下架。

各学区、直属各类学校，乡镇中小学校、幼儿园：

今年第13号超强台风“韦帕”已于9月19日凌晨2点30分在我县霞关镇登陆。由于各地各校领导重视，责任落实，措施到位，防御有力，全县教育系统未发生人员伤亡和校舍倒塌事故，但由于本次台风登陆时的强风暴雨和部分乡镇的积水，大部分学校的校舍设施及校园环境受到一定的损坏。为了切实做好灾后自救工作，确保全县中小学、幼儿园的正常开展教育教学活动，现就有关事项通知如下：

一、统一思想，积极开展灾后自救与组织复课工作

各地各校要从实践“三个代表”，全面落实科学发展观的高度，进一步统一思想，本着对教育事业、对师生高度负责的态度，切实做好灾后自救与组织复课两项工作，及时排除隐患，及时清理环境，确保全县各级各类学校、幼儿园9月20日安全正常复课。个别由于特殊原因不能按时复课的学校，要及时向学生家长《分发告家长通知书》，说明原因，做好解释工作，并明确复课日期和补课方案。同时，要及时落实整改措施，保质保量修复受损教室，确保学生尽早安全复课，确保不让学生因受灾而失学。

二、以人为本，全面开展学校安全工作大检查

各地各校要马上组织开展校园安全工作大检查，对学校的校园校舍和教育教学装备进行一次大排查，并逐项登记入册，对于存在的安全隐患，立即采取必要措施，并及时上报整改。对学校原有的地质灾害点或新发现有塌方、滑坡倾向的，要马上向当地政府报告，并要拉上警戒线，竖上醒目的警示标志，派人巡视监控。对在台风中受损的校舍设施，如屋顶瓦片、门窗玻璃等要马上组织人员进行及时维修，保证及时重新投入使用。对化学危险品仓库受淹的要进行妥善处置，避免发生危险。同时，要组织专业人员对学校供电设施设备及线路进行详细检查，确保安全用电。

三、整洁环境，大力开展校园环境大清扫

各学校要进行一次校园大扫除，清除淤泥、积水，消除卫生死角，要加强同卫生防疫部门的联系配合，对师生生活用水、学校环境进行消毒。要加强食品卫生管理，要对食堂的炊具等用品进行清洗、消毒，要对食品的采购、贮藏、加工、食用进行全过程把关，经洪水浸泡或过期、变质的食品要坚决销毁，决不允许加工食用，严防病从口入。要对师生进行一次灾后安全知识教育，培养师生良好的生活与饮食习惯，不喝生水，不吃生、半生食品、腐败变质食品，确保大灾之后无大疫。

“作文难，作文难，提起作文就心烦。”这是同学们爱说的一句口头禅，道出了同学们写作文的烦恼。俗话说：“巧妇难为无米之炊”，作文之“炊”的“米”就是作文的材料。同学们觉得“作文难”，常常是因为写作时没有丰富的、新颖的材料。那么，作文中的材料从何处来呢？作文就是一个将生活转化为文章的过程。作文教学的着力点在于帮助学生解决“写什么”和“怎样写”的问题。“写什么”即选择什么样的材料来写，而材料主要靠平时的积累。苏联教育家马卡连柯认为：只有正确地解决了材料问题，才谈得到写作技术的问题。我国教育家叶圣陶也曾经说过：“生活如泉源，文章犹如溪水，泉源丰富而不枯竭，溪水自然活泼地流个不歇。”这些作文教学思想告诉我们，作文教学要注重挖掘素材，丰富积累。

一、引导观察，发现素材

生活是七色阳光，丰富多彩。人是生活在社会之中的。可为什么有许多学生觉得没材料可写呢？问题在于这些学生没有养成观察和思考的习惯，视而不见，听而不闻，好端端的材料从眼底下溜掉了。因此，教师要引导学生热爱生活，留心观察和分析生活中的人和事，去发现他们闪光的思想，发掘生活中美好的东西，做生活的有心人。观察是人体对外界事物和信息的接收，是一种通过感官所进行的调查。眼、耳、鼻、舌、身担负着人体的感觉职能。观察就得将它们的功能充分调动起来。

我以《美，在我们身边》为题让学生进行观察活动，看看谁发现美好的事物最多。于是，学生把视线投向学校、街道、商店、庭院……经过一段时间的定向观察，他们发现：大千世界，“美”不胜收。

有位学生叙述了在公共汽车上发现的一件“怪”事：一位头发有点蓬松、精神疲惫的男售票员，对一位中途上车的打扮入时的姑娘特别热情，一面主动拎包，一面叫别人给她让座。那姑娘下车时，男售票员又呼唤同车的另一位女售票员搀扶她。我的一股不满情绪油然而生，不禁扭头向窗外望去。这时，只见女售票员正扶着那漂亮姑娘过马路。啊！她是一位盲姑娘！这时，我又朝那位普普通通的男售票员望去，心中升起了一股敬意。从这个不起眼的“小人物”身上，我看到了他的闪光点――对残疾人的同情和关心。

这位学生最后感慨地说：要在平时我根本不在意这些事，也不会看得这么仔细，更不会用心去分析。我体会到，不是生活平淡，而是我没发现。

这位学生的发言也启发了我们教师，学生作文的材料，主要是要引导学生去发现，去采集，“自己找米下锅”，这是最根本的方法。

二、创设情境，提供素材