茶文化工作计划范文精选

摘要：茶园是茶叶产业经营发展的重要元素。随着茶叶产业体系化发展日益成熟，如今在开展茶园土地规划建设活动时，不仅需要注重发挥茶园的经营效果的最佳展现，同时也要注重完善茶园体系内各项元素的综合应用。本文拟从茶园的功能属性及茶园土地资源的特性分析入手，结合茶园土地规划建设工作开展的价值作用认知，通过融入茶园土地资源规划建设工作开展的必要性，从而探究做好茶园土地资源规划建设工作的具体思路。

关键词：茶园土地；规划建设；完善机制；开发策略；建设理念

茶园是整个茶叶产业建设发展过程中极其重要的载体，完善的茶园发展机制，直接关系到茶叶产业的经营成熟度。特别是茶园作为整个茶叶产业经营体系中的重要元素，其对茶叶产业机制发展有着重要作用。对于茶园经营建设来说，土地资源的利用与其功能属性认知有着重要关系，特别是随着当前茶园的功能属性进一步丰富，如今在应用茶园土地资源时，怎样才能实现价值最大化，就值得我们深入研究。

1茶园的功能属性及茶园土地资源的特性分析

客观的说，充分发挥茶园的价值作用，能够为整个茶叶产业经营发展奠定相应基础和帮助，从而实现茶园功能属性的有效诠释。当然，在整个茶园发展过程中，其土地资源是发展的基础和关键，因此，认知茶园的功能属性，探究茶园的土地资源内涵，极具必要性。

1.1茶园的功能属性分析

茶园是以茶叶生产为基础的专业场所，也是我国茶文化发展的重要见证，因此，一直以来茶园都是我们了解茶叶产业，认知茶文化的重要基础。经过长期发展，如今茶园的功能属性也实现了系统化发展，无论是其功能类型，还是功能价值，都极为全面。总的来看，当前茶园的功能属性，主要表现为：首先，茶园是整个茶叶产业开发经济基础，其中有着能丰富的经济功能。在茶园经营建设过程中，其通过茶园生产运转，从而能够带来相应经济收益。当然，在整个茶园经营过程中，有着丰富的资源优势，因此，通过系统化开发，其能够实现整个茶叶产业的最佳开发效果。其次，茶园在经营建设过程中，有着丰富的文化功能，茶园作为重要的场所，其同时也是整个茶文化体系传承发展的基础，通过对茶园的具体内涵进行分析，可以看到其中蕴含了丰富的文化理念和相关元素。应用和诠释其文化内涵正是当前整个茶文化传承发展的重要要求。此外，在整个茶园经营建设过程中，其有着优美的自然环境，其能够被作为旅游开发的基础和载体。因此，在时展环境下，其功能属性进一步丰富。

1.2茶园土地资源的特性分析

摘要：生态旅游庄园起源于“农家乐”，是农家乐的最高级形式，是以体验农家生活，品尝农家美味，享受农家乐趣为主要特色的生态旅游景区[1]。现代的都市人对于快节奏、高竞争、嘈杂环境、幸福指数低的工作和生活方式渐渐地产生了疲惫和挣脱心理，对于“慢闲适、原文化、纯生态、静安养”的乡村田园生活更加向往，对于自然环境优美的梦幻般的庄园给予更多的瞩目和青睐。安溪冠和茶庄园是将旅游业和茶业相结合的一种新型的农业庄园，其规划设计在于园林景观的丰富性、生态性以及庄园性质功能的齐全性上更加满足当代人的需求。

关键词：生态旅游；园林景观；茶庄园；规划设计；安溪冠和

中图分类号：TU986

文献标识码：A 文章编号：16749944（2016）17001503

1 生态旅游茶庄园的概述

1.1 生态旅游的定义

生态旅游作为绿色旅游消费，是指以可持续发展为理念，以保护生态环境为前提，以统筹人与自然和谐为准则，并依托良好的自然生态环境和独特的人文生态系统，采取生态友好方式，开展的生态体验、生态教育、生态认知并获得心身愉悦的旅游方式。依托于多功能农业的生态体验旅游可实现生态旅游、乡村旅游及体验旅游的整合，是乡村综合旅游发展的重要方向[2]。

1.2 茶庄园的定义

摘要：随着绿色生活理念不断深入到社会公众的心里，以及对城市工作压力的缓解，生态旅游项目方兴未艾的发展起来。其中，围绕着茶文化而展开的生态旅游项目也比比皆是。就茶文化而言，需要大力挖掘茶文化中的显性层面、隐性层面。通过讨论和分析，茶文化融入绿色生态旅游资源的管理模式包括：规划茶文化的融入阶段、完成茶文化元素的提炼、创新茶文化的融入模式、控制茶文化融入的效果。

关键词：茶文化；绿色生态旅游资源；管理模式；分析

绿色生态旅游资源（下文简称：绿色资源）是生态旅游项目开发的对象，也是拥有绿色资源区域的自然比较优势。随着绿色生活理念不断深入到社会公众的心里，以及对城市工作压力的缓解，生态旅游项目方兴未艾的发展起来。其中，围绕着茶文化而展开的生态旅游项目也比比皆是。那么如何来看待茶文化对绿色资源管理的助力作用呢？笔者认为，这需要结合绿色资源管理职能内容来展开。就茶文化而言，本文将其归纳为两个层面：显性层面和隐性层面。显性层面诸如茶道、茶具等，这些看得见的茶文化元素往往承载了本土文化的基因。而作为隐性茶文化，则主要指向一种围绕着“茶”而提炼出的精神和民族性的东西。可见，将茶文化融入到绿色资源的管理之中，则能提升生态旅游项目的品味和区域差异性。为此，笔者将就文章主题展开讨论。

1对绿色生态旅游资源管理的职能分析

从管理学视角，可以从以下三个方面来分析绿色资源管理职能：

1.1计划职能

计划职能将其引入到具体的情景中，便是对绿色资源的开发计划，以及对未来生态旅游项目商业化运作的规划。现实表明，当前生态旅游项目的数量繁多，且质量良莠不齐。之所以会存在这一现象归因于生态旅游项目所依托的绿色资源在各个地区都唾手可得。特别在我国的欠发达地区，当地的旅游资源也主要以“青山绿水”为主线。那么如何提升本地生态旅游项目的商业价值，则需要事先完成一系列的计划和规划。因此，这就构成了职能之一。

1.2组织职能

摘要：具备茶文化特色的城市公共设施设计对于提高信阳城市整体形象、提升城市公共服务水平有重要意义。文章以工业设计的思想为出发点，针对如何提升城市公共设施用户的综合体验进行了相应的设计研究。通过对信阳市公共设施的现状分析和信阳市城市发展整体需求的研究，从打造具有地方特色的城市公共服务、传承信阳茶文化理念以及塑造完整的城市形象等三个方面，就如何进行具有信阳茶文化特色的公共设施设计进行了探讨，并提出了相应的设计改良策略。

关键词：茶文化;公共设施;设计

引言

公共设施是由政府提供的属于社会给公众享用或使用的公共物品或设备，是城市化发展的产物。它作为现代城市景观的一部分，是构成城市文化、形象的重要因素之一，它的建设关系着城市的经济与发展。信阳位列全国十大魅力茶乡，毛尖茶早已成为信阳旅游发展的四大品牌之一，信阳之美，美在山水，美在茶乡[1]。在大力发展旅游业，提升城市整体形象的同时，信阳市的“十三五”规划中明确提出开展产业、土地、城市、生态环境保护、区域公共服务设施规划等“五规合一”的发展战略，打造宜居宜业、富有特色的现代化城市。基于城市宏观发展战略和城市文化传承的需要，茶文化视域下的城市公共设施设计研究势在必行。

一、信阳市公共设施设计现状

数据显示，截止2015年末，信阳全市城镇化率达到42.7%，比“十一五”末提高了8.3个百分点，新型城镇化步伐持续加快。但在城市形象建设方面，信阳与国内、省内多数城市类似，存在严重的城市特色弱化的问题。以公共设施为例，目前，信阳城市公共设施的配置中功能基本合理、制作相对简单、材料比较单一、外观表现力不足，这种缺乏地域特色的设计风格在不同的城市间不断地复制，在各地形成了设计风格相对统一的城市印象[2]。考察中发现，在茶产业相对比较集中的信阳市浉河区、平桥区及周边各县，公共设施的设置也并未体现出明显的茶文化符号，个别与茶文化相关的城市小品的设置也只是城市设计中的一个视觉点缀。

二、茶文化介入公共设施设计的意义与价值

城市公共设施是城市地域文化的载体，是人与城市环境交互的重要媒介。由于其公共性及历史性的特征，使其承载了传播本土文化的责任，其形象直接影响着城市整体空间的规划品质。《河南省新型城镇化规划（2014-2020年）》关于人文城市建设重点工程中明确提出“要开展重点区域城市设计，注重传统文化元素融入，规划建设一批主题鲜明、本土风情浓郁的城市公共文化休闲空间，塑造具有鲜明地域特色和时代气息的中原城镇风貌”。而具有本土文化特色的公共设施在提升城市视觉形象、明确城市主题、塑造城市特色、展示城市服务品质等方面具有重要意义[3]。伴随着信阳茶产业规模的不断扩大和茶产业链条的不断延伸，信阳茶的影响力在不断提升。信阳市在“十三五”规划中提出要着力塑造“山水茶乡、生态信阳”的总体城市形象。河南省茶产业发展规划（2011-2020）中也明确提出，要依托我省丰富的茶文化历史资源及其他人文资源，开发信阳毛尖等传统茶文化形态，持续提升中原茶文化的影响力。继续开发“茶之旅”等旅游项目，打造系列融合茶等相关文化为一体的旅游产业。由此可见，作为信阳市乃至河南省的一张名片，信阳茶在承载与发扬本土文化方面将被赋予更加重要的职责。自1992年开始，信阳茶文化节每年举办一次，除了带来喜人的经济效益之外，茶叶节早已成为信阳城市宣传并让信阳走向世界的一个重要窗口。伴随着信阳茶叶节（信阳国际茶文化节）影响力的不断扩大以及信阳打造旅游城市的总体发展战略，信阳市在2016年接待国内外游客2880万人次，旅游产业快速增长。面对这一系列的数据，信阳市提出要突出城市、旅游基础设施提升的发展策略，而城市公共设施正属于城市设施中重要的组成部分。所以，在信阳市尤其是茶产业相对集中的区域建设具有茶特色的城市公共设施，一方面符合了当地政府对城市建设发展的要求，另一方面对于促进当地旅游业的发展、推动茶产业的进一步扩大，以及促进区域经济的快速发展颇有价值。

随着人们生活水平的提高，人们日益关注自己的休闲时光，下午茶餐厅应运而生，且发展态势良好，越来越多的创业者将目光放到开办下午茶餐厅上来。做好下午茶餐厅启动规划设计前的准备工作对下午茶餐厅追求未来发展和经营成功来说举足轻重。本文主要以安薇塔英国茶餐厅成都鹭岛店为例，介绍下午茶餐厅在启动规划设计以前需要完成的大量的准备工作，如市场调研与分析、市场定位、西餐厅选址、设计产品和服务、筹集资金与筹建等。

从英国维多利亚时代的1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心同享轻松惬意的午后时光开始，到今天，下午茶已成为国内外许多人士精致生活不可或缺的部分。随着文化的变迁、时代的进步和人们需求的增加，下午茶餐厅的市场也越来越广阔，越来越多的创业者将目光放到开办西餐厅上来。

一般来说，下午茶餐厅在启动规划设计以前需要完成大量的准备工作，如市场调研与分析、市场定位、西餐厅选址、筹集资金与筹建、团队构建等，安薇塔英国茶餐厅成都鹭岛店在启动规划设计前在这些方面做了许多准备工作，对其他下午茶餐厅启动规划设计前做好准备工作具有极大的指导意义。

一、下午茶餐厅市场调研与分析

下午茶餐厅做市场调研与分析工作是下午茶餐厅启动规划设计前的基础性工作，是下午茶餐厅经营者进行科学决策的前提，只有充分了解项目所在地的周边概况和商圈内人口、收入、可支配的消费支出后，才能更准确地选择目标市场，设计和开发下午茶餐厅的产品和服务。

安薇塔英国茶餐厅成都鹭岛店在启动规划设计前就做了充分的调研和分析，项目组经过努力，了解到鹭岛国际楼盘项目是城市中心的规模大盘，总建筑面积达75万m2，地处成都市外双楠成熟的高档片区，周边配套齐全，伊藤洋华堂、人人乐和家乐福超市等购物中心较多，交通也很便利。在这里入住的居民大都是工商高层管理及办公室白领等高端人群，这里也是外籍人士的一个集中居住地。且开发商还在此打造了一条欧洲风情主题文化的鹭岛国际步行街，步行街上汇集了柴门、米兰咖啡、Petter厨房、两岸咖啡、欧洲房子等高端餐饮企业。基于以上信息，安薇塔下午茶餐厅的投资者和经营者最终确定选址鹭岛国际步行街，建鹭岛店，确定餐厅的主要客户为鹭岛国际周边及成都市内的外籍人士、工商高层管理及办公室白领等高端人群。因此，该店在规划设计时就注重人性化设计，既满足空间基本功能，又考虑人的主观感受，采用主题性的表现手法，充分展示来自世界优质茶产区的茶叶和精致的皇家珍藏骨瓷，设计舒适的就餐休闲空间，将英国的下午茶文化完完整整地呈现在眼前。

由此可见，下午茶餐厅投资者和经营者在启动规划设计前应通过面谈或问卷等形式进行抽样调查，并有一段时间的观察和体验，分析项目周边的概况、竞争对手的情况、商圈消费力、商圈内顾客的消费倾向等，从而确定下午茶餐厅经营的具体目标、产品定位、特色产品等，这是下午产餐厅是否能经营成功的关键。

二、下午茶餐厅设计产品和服务

随着泰山文化的不断传承和发展，将自然、社会和人文科学融为一体且渗透于泰山文化之中的泰山茶文化已成为传承和发展泰山文化不可分割的重要组成部分。《2011-2015年泰安市泰山茶产业振兴规划》的出台更是将泰山茶产业的发展提到了重要的发展日程上。近年来，岱岳区抓住市委、市政府加大发展茶产业的有利时机，充分发挥岱岳区得天独厚的产地环境和区域优势，大力发展名优茶叶种植，取得了初步成效。

一、突出战略谋划，提升产业发展层次

区委、区政府从推动岱岳现代农业崛起，实现科学发展的战略高度来谋划茶产业发展，将其作为发展现代农业的重大举措来抓，根据市政府出台的《关于实施蔬菜等十四大产业振兴规划的指导意见》，区政府也相继出台了《关于加快农业产业结构调整的实施意见（2011-2015年）》，把泰山茶产业确定为农业主导产业之一，并专门制定了《岱岳区蔬菜、粮食、油料、种子、泰山茶产业调整规划（2011-2015年）》。计划到2015年，全区优质茶叶面积发展到2万亩。其中，泰安市泰山碧霞春经贸有限公司2012年新增白茶种植面积1500亩，2013年、2014年和2015年分别计划新增白茶种植面积2000亩。

二、积极对上争取扶持资金，助推产业跨越式发展

为组织茶树种植基础好、规模大的乡镇（街道）尽快发展茶叶种植特色农业，增加农民收入，由点带面，实现产业跨越式发展，岱岳区积极对上争取扶持资金，2011年，全区新植茶园380亩，获政府奖励40多万元。“行春风者得秋雨”。政府强有力的扶持，极大地调动了农户种植茶树的积极性，截至目前，全区发展优质茶叶面积近5500亩，培植泰安市泰山碧霞春经贸有限公司、泰安市金陡山工贸有限公司2家茶加工企业，泰安市岱岳区恒元晟茶叶专业合作社、岱岳区兴民茶叶种植专业合作社、泰安市岱岳区春雨女儿茶专业合作社3家茶叶专业合作社，茶叶种植户由当初的几家几户发展到了连片联户，茶叶每亩纯收入由最初的一千多元上升到今天的上万元；茶叶种植户平均年收入由最初的两三千元上升到今天的二三万元。

三、延伸产业链条，激发发展活力

俗语说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”；“人生有七雅，琴棋书画诗曲茶”。不论俗也好、雅也好，都与茶密切相关，茶已成为人们日常生活中不可缺少的消费品，市场发展空间很大。

近年来，岱岳区紧跟市场脉搏，积极探索适合岱岳茶产业发展的运行机制，逐步形成了以泰安市泰山碧霞春经贸有限公司、泰安市金陡山工贸有限公司为主“公司+基地+农户”的发展模式，以泰安市岱岳区恒元晟茶叶专业合作社、岱岳区兴民茶叶种植专业合作社、泰安市岱岳区春雨女儿茶专业合作社为主的“专业合作社+基地+农户”的发展模式。同时，在原有的泰山茶的基础上，先后引进了福鼎大白、福选九号、安吉白茶和名山白毫等优质茶叶新品种。

2011年是公司大发展、大跨越的一年，也是品牌推广部组建成立，团结奋斗的一年。部门员工在公司领导和分管领导的带领下，一步一印，开拓创新，将公司品牌推向全国，取得不不俗的成绩。

回顾2011，部门严格执行公司规章制度和年初与公司签署的“品牌推广部目标管理合同书”，围绕“一切以效益为目的，以营销为中心”的指导思想开展工作，为公司品牌发展献计献策，实现怡清源品牌走出湖南，走向全国；同时品牌效应促进公司网络发展壮大，在公司同仁的共同努力下，实现销售快速增长，得到领导的肯定和称赞，具体情况总结如下：

2大活动一条主线

关键词：“祥和中国节” 、“社区文化节”。

在公司领导班子的带领下，全年策划组织参与祥和中国节四场大型活动，分别是北京新闻会（2011年8月1日）、张家界千古情愿鹊桥会（2011年8月16日）、长沙杜甫江阁璀璨中秋赏月会（2011年9月22日）、长沙岳麓山百孝登高慈满天下（2011年10月16日）。经过怡清源和芒果radio的共同努力，“祥和中国节”系列活动在全国推广，已成为时下最热门的话题，引起广泛关注，被多家媒体誉为“本年度最激荡人心的文化大事”。怡清源茶业，作为本次活动全程唯一合作伙伴，鼎力支持申遗活动、权利策划、配合活动开展，共举办4次活动，主要工作有：活动衔接、策划、组织、物品采购与筹备、现场执行（踩点、展示等）、茶水服务、现场演出、新闻宣传推广、广告宣传推广、网络推广（论坛发帖、博客推广）、活动宣传物品的设计与制作、活动线下推广、后勤保障、产品研发、活动营销等。其中活动广告费****万元，礼品费用：***万元（零售价），活动报销费用***万元；新闻报道145篇（其中一半以上报道是我们自行推广），自创茶艺2个，意向客户参与活动70余人，“怡清源”品牌走出湖南，迅速从地方品牌成长为全国性的品牌。

2011年6月-10月为配合“淡季旺做”大型促销活动，公司积极举办参与了“长沙首届社区文化节·怡清源野尖黑茶进社区送健康”活动。此活动主要覆盖长沙主要社区，对打动社区周边怡清源专店有较好的宣传作用，为此我们进行了一系列的策划活动，在实施过程中发挥了“怡清源”精神，被誉为“最坚强的队伍”，也是活动中宣传效果最好的企业。因后期活动与“祥和中国节”活动冲突，原计划21场活动，我们只参加了17场；在此次活动中我们共获得报道22篇（一半以上来自我们的推广），广告费***万元，其他报销**万元。

4档促销真情回馈

关键词：“春节促销”、“新茶上市”、“淡季旺做”、“中秋送礼”。

同志们：

县委、县政府决定召开全县生态茶产业发展工作推进会，充分说明县委、县政府高度重视生态茶产业发展。会议主要任务是：贯彻落实全市生态茶产业发展工作调度会精神，总结回顾____年度全县生态茶产业发展工作，全面安排部署今秋明春全县生态茶产业发展工作。刚才，县农牧科技局局长冉茂超同志总结回顾了____年度生态茶产业发展工作，具体安排部署了今秋明春生态茶产业发展工作；县茶叶协会会长周小刚同志总结回顾了上半年协会工作，具体安排了协会下半年工作；新景乡、塘坝乡、黄土乡、晓景乡、谯家镇、土地坳镇就生态茶产业发展作了交流发言；县财政局、水务局、交通运输局、国土资源局、供电局就生态茶产业配套基础设施建设作了经验交流发言；懿兴茶业、新景茶业、富民农牧专业合作社代表也作了交流发言。希望大家会后认真抓好贯彻落实，相互借鉴。下面，我再讲四点意见。

一、充分肯定，正确估价，全县生态茶产业发展取得的成效 自20__年以来，在市委、市政府的正确领导下，在上级有关业务部门的关心支持下，在全县各级各部门的共同努力下，全县生态茶产业呈现出良好的发展态势。（一）茶园面积快速增加。20__年至____年春全县新建生态茶园13.24万亩（其中投产茶园5.6万亩，幼龄茶园7.64万亩），发展速度居全省41个重点产茶县的第14位，茶园总面积居全市第五位，现有投产茶园5.6万亩。建成塘坝、新景、黄土、谯家万亩茶叶乡镇4个，千亩以上的茶叶村34个，百亩以上的种茶大户86户。有无公害茶园面积6.5万亩，占茶园总面积的46.3%；每年套种花生、蔬菜等适宜作物5万亩以上，达到了以短养长、以种促管、以种促收、以产业促农业的目标。同时，加大了全县无性系良种茶苗繁育力度，做到基地建设与良种繁育配套发展，每年繁育良种茶苗300亩以上，基本实现了自繁、自育、自给的目标。（二）产业链条逐步延伸。近年来，通过招商引资，引进一批有资质、有实力、讲信誉的生态茶产业企业落户我县，为生态茶叶产业发展提供了有力支撑。一是加工企业逐步增多。引进茶叶加工企业6家，总投资达4600万元，同时通过政策引导、政府扶持的方式，发展茶叶加工企业20家和专业合作社14个。其中：省级龙头企业1家，地级龙头企业3家，县级龙头企业4家，小型加工厂17个。二是加工能力不断增强。懿兴茶业、新景茶业两家重点龙头企业加工能力已达千吨，从传统的生产方式转向现代化精细加工。全县茶叶年加工能力达到3000吨，涉及绿茶、珠茶、红茶、黑茶等多类茶产品。三是市场开拓初见成效。通过参加北京、上海、深圳、重庆、贵阳等地举办的国际、国内茶叶博览会，切实加大茶产品宣传推介力度，以“懿兴雀舌”、“画廊雀舌”、“谯家翠芽”、“千年古茶”“武陵春富硒茶”、“武陵功夫红茶”等为代表的茶产品市场知名度、美誉度不断提高，为市场占有率打下坚实基础。（三）主导品牌基本形成。按照“党政主导、市场运作、企业经营、社会支持、群众参与”的运作模式，组织茶叶企业以“____古硒茶”为主导品牌，先后多次参加北京、上海、深圳、重庆、贵阳等地举办的国际茶博会及万人品茗活动，其中“懿兴雀舌”、“画廊雀舌”、“武陵功夫”茶等产品荣获名茶金奖3个、银奖6个，逐步提升我县茶叶品牌的知名度和市场占有率。（四）综合效益显著提高。一是经济效益显著提高。近年来，全县茶叶总产量累计达3600吨，产值1.8亿元，农民收入1.08亿元，成为广大群众增收致富的主要渠道之一。二是收入水平显著提高。____年农民采摘茶青共增收3150万元，茶区10500户，户均增收3000元，积极带动农村剩余劳动力2.9万人就业，其中从事茶园生产和管理人员2.78万人，从事茶叶加工人员500多人，从事茶叶市场营销人员700多人。三是生态效益显著提高。我县生态环境脆弱，喀斯特地貌受到破坏后很难修复，而茶树根系发达，固土能力强，本身又是经济作物，既能增加农民收入，又能有效保持水土，变荒山为绿洲，是我县非耕地开发的最佳选择，对巩固和推进生态环境保护，加快生态文明建设有着积极的促进作用。

二、认清形势，统一思想，增强发展生态茶产业的信心和决心 党的十明确提出：建设生态文明 ，是关系人民福祉、关乎民族未来的长远大计。随着国发2号、《武陵山片区区域发展和扶贫攻坚规划》等一系列政策出台，为生态茶产业发展提供了千载难逢的机遇，同时省委、省政府明确提出要把建设生态文明作为贵州实现经济社会发展历史性跨越的基本途径，把生态茶产业作为18个重点支持的产业进行扶持。因此，我们要进一步统一思想，坚定信心，抢抓国家、省、市关于发展生态茶产业的政策机遇，突出工作重点，强化工作措施，加快推进茶叶产业发展，实现基地规模不断扩大，加工企业不断集聚，产业集群不断发展，把生态茶产业建成富民兴沿的主要支柱产业之一。

三、明确目标，强化措施，全力推动生态茶产业再上新台阶 按照县委、县政府要求，到2015年全县新建高效生态茶园22万亩以上，着力打造茶叶“两区两带”即谯家茶叶现代高效农业示范园区、新景茶叶现代高效农业示范园区和以新景为核心的清香型绿茶北部茶产业带、以谯家为核心的栗香型绿茶南部茶产业带。年均茶叶生产能力达到2.86万吨以上，实现综合产值36亿元以上。无公害茶叶认证面积占茶园总面积的100%，其中绿色食品茶认证面积占茶园总面积的30%，有机茶认证面积占茶园总面积的20%。重点扶持建成年生产能力20__吨以上的茶叶省级龙头企业2家，茶叶初制加工厂17座，小型加工厂70座，培育地方优良品种2个以上，新建茶叶产地综合市场1个，茶青交易市场20个，培育、壮大茶产业经济组织和经纪人队伍，把“____古硒茶”打造成省内外知名品牌。重点抓好以下几方面的工作：

（一）着力加快茶园基地建设。鉴于时间紧、任务重的工作实际，各级各部门要密切配合，相互支持，超前谋划，为顺利完成茶园基地建设目标任务奠定坚实基础。

（二）着力加强幼龄茶园管理。各乡镇各部门要务必高度重视，严格按照今年的幼龄茶园管理目标任务，进一步完善管理机制，制定方案，强化措施，落实责任，切实加强中耕、除草、施肥、修剪、病虫防治等各个环节的管理。

（三）着力抓好生产、加工与工艺水平研发。按照茶叶质量和标准的新要求、新变化，结合本地生态茶产业发展的实际情况，认真抓好无公害茶、绿色食品茶、有机茶的产地环境认定和产品认证工作，为标准化生产和市场拓展奠定坚实基础。当前我县投产茶园面积已达到5.6万多亩，经过三年努力，至少将有10万亩茶园投产，需要有10万吨的加工能力。因此，各级各部门要加大对现有企业的扶持力度，尤其是要支持企业的茶叶加工与工艺水平研发，不断开发新产品，拓展新领域，切实把我县茶产业做大做强，做优做精。

摘 要 《茶艺》课是中职旅游与酒店管理专业的实践课，是一门重要的专业核心课程，主要教授中国茶文化知识和中国茶的鉴赏、冲泡方法以及茶艺服务的流程和技巧，强调对学生实践技能的培养。根据课程特点，我们积极探索课程教学方法的改革，在实践教学中引入了项目教学法、行动导向、任务驱动教学法。

关键词 农村 中职 《茶艺》课 教学方法

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2016）11-0014-02

一、《茶艺》课课程简介

《茶艺》课是中职学校旅游与酒店管理专业的实践课，是一门重要的专业核心课程，主要教授中国茶文化知识和中国茶的鉴赏、冲泡方法以及茶艺服务的流程和技巧，强调对学生实践技能的培养。近年来，随着人们生活水平的提高，人们饮茶习惯的变化步伐也逐渐加快，《茶艺》这门课深受关注与亲睐。根据课程特点，我们积极探索课程教学方法的改革，在实践教学中引入了项目教学法、任务驱动、行动导向教学法，注意理论和实践的结合，以学生为主导，偏重于实践教学，注重学生的动手能力的培养。根据学校教学计划 ，使用项目教学法，整合教学内容，要注意由浅入深，迎合学生的接受能力，以兴趣为主线，注重培养学生的综合能力。

二、项目为导向，任务是风帆，计划是航线，激发兴趣、驾驭整合教材是关键

在农村中职学校，《茶艺》这门课没有统一的教材，有的学校使用的是《中国茶文化》，有的是自己编的校本教材，但核心的内容基本相同。在教学过程中，老师要根据实际情况组织教学。

在教学活动中，教师将需要传授的知识任务以项目的形式交给学生，在教师的指导下，以小组工作方式，由学生自己按照实际工作的完整程序，共同制定计划，共同或分工完成整个项目，让学生在收集信息、设计方案、实施方案、完成任务中学习和掌握知识，形成技能。一般来说，《茶艺》课需要完成的项目如下：模块一：茶文化基础知识；模块二：认识六大茶类；模块三：认识各类茶具；模块四：学习茶艺基本知识；模块五：饮茶习俗；模块六：茶与健康；模块七：中国名山、名水、名器、名茶；模块八：茶与礼仪。实施项目教学法的过程：明确项目任务、制定计划、实施计划、检查评估、归档或应用。项目教学法体现了“以学为本，因学施教”的教学准则。在项目教学中，学习过程成为一个人人参与的创造实践活动，注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程，要求学生在项目实践过程中理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的能力及团队精神和合作能力等，具有实践性强的特点。

摘要：从桑洲茶叶主导产业示范区茶产业的可持续发展入手，指出示范区休闲观光的发展应以产业的提升为基础，以生态环境的保护为支撑，以历史文化的复兴及现代文化的发展为着力点，进行多样化经营，打破相对单一的经营模式，带动示范区多产业的共同发展。同时通过桑洲茶叶主导产业示范区的规划设计实例，讨论出基于休闲观光的茶园提升改造设计原则，探求在茶园提升改造设计过程中如何将休闲观光的发展与茶叶生产、生态环境保护、地域特色文化等进行科学合理的整合，创新出集茶产业可持续发展、休闲观光和保护生态环境于一体的，具有鲜明特色的新型生态产业园。

关键词：茶园；休闲观光；提升改造设计；桑洲

中国是茶叶的故乡，拥有丰富的茶叶品种和广阔的产茶区域，丰富的茶业资源和深厚的茶文化为我国休闲观光茶园的发展奠定了得天独厚的自然优势和人文优势。茶园休闲观光是随着社会经济的发展和人们生活水平的提高而出现的新型的茶业发展模式，是一种新型的休闲观光农业形式。李沈阳等指出茶园休闲观光的发展必须以生态学、经济学原理为指导，根据可持续发展战略，对茶业资源进行深层次、多方面的开发，改变传统的效益单一的茶叶生产模式，实现茶业的经济效益、生态效益和社会效益的统一。周小苹等四认为茶园休闲观光的发展要依托茶文化和茶产业，推动茶旅游，并与生态保护紧密结合，实现茶业的可持续发展。但伴随着茶园休闲观光业的快速发展，茶园在提升改造设计过程中也遇到了许多问题，陈炫通过对国内现有案例进行分析和实地调研，指出茶园建设存在功能单一、主体立意不明确、缺少地方文化特色等问题。

桑洲自古有茶，清光绪县志云：“宁海产茶区，王爱山庄，桑洲庄，麻岙庄，吴岙庄。”可见早在清朝时期，桑洲就是宁海县的主要产茶区。近几年来。桑洲镇着力打造“望海茶”基地，大力发展以茶叶产业为主导的生态观光农业。但大多数茶园还是以茶叶生产为主，传统的农业经营模式占据着主导地位，并不重视休闲观光的发展和投入，产业发展不协调，导致茶园的接待水平不高、服务不规范，影响了茶园休闲观光业的发展。同时在茶园的改造过程中也出现了原有生态环境遭到破坏、忽视地方特色文化等问题。本文通过对桑洲茶叶主导产业示范区规划设计实例的分析，讨论出基于休闲观光的茶园提升改造设计原则，探求在茶园提升改造设计过程中如何将休闲观光的发展与茶叶生产、生态环境保护、地域特色文化等进行科学合理的整合。

1 项目概况

桑洲镇位于浙江省宁波市宁海县西南隅，东南与三门县相临，西南与天台县接壤，北面连接岔路镇、前童镇，总面积58.69 km2。桑洲茶叶主导产业示范区位于桑洲镇西北，包括大红树、南山、黄罗洋、夏家等7个自然村，共设平园、屿东、团结、里山季4个行政村。示范区内丘陵起伏，用地类型多样，拥有丰富的自然和人文景观，其中自然景观以茶园、古树、山林、油菜花等为主，田园、山溪、水库隐于其间；人文景观则主要包括古村、古道、古寺庙、古井等。示范区以中部的官山、上讽寺一带的67 hm2茶园为核心区，周边茶园及村庄为辐射区，规划总面积215.5 hm2。

2 规划构思

桑洲茶叶主导产业示范区要以桑洲现有茶产业为发展基础，以提升茶产业综合效益为目标，明确示范区内村庄的发展方向，明确园区主要车道、健身步道、农业发展布局，山、水、茶、田、林、村一体化规划。通过山、水、动植物资源保护，茶品种、茶园精品化提升，村庄文化、历史文化和茶文化复兴，基础设施、旅游设施配套，改善茶乡环境，发展旅游业，建成城乡群众广泛受益的宜居、宜业、宜游的茶叶主导产业示范区。