餐饮文化营销范文精选

21世纪文化已逐渐成为推动生产力发展的强劲动力。随着消费者购买行为的个性化和情感化,企业产品的同质化,文化因素在企业营销活动中发挥的作用愈发明显,文化营销模式正逐渐成为市场营销的新生力量。

一、文化营销的内涵及作用

所谓文化营销,是基于文化与营销活动的融合点,从顾客需求出发,通过有意识地发现、甄别、培养、创造和传递某种价值观念以满足消费者深层次需求并达成企业经营目标的一种营销方式。文化营销以文化价值为纽带将企业内外各方面利益维系在一起,既是满足消费者文化需求的方式也是营造和传播企业文化的途径。实施文化营销可以起到创造差异化、增强内部凝聚力、增进企业外部形象等作用,有效提升企业综合竞争力。

二、餐饮行业与餐饮文化

餐饮文化是一个国家和民族在长期历史发展过程中逐渐形成和传承的一种饮食习惯和文化传统。我国的餐饮文化源远流长,反映了人们饮食活动过程中关于饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等诸多方面的独特文化意蕴。餐饮业是典型的服务行业,具有实物产品和服务产品相结合,生产与消费同时发生等特征。除了饭菜的质量和价格,消费环境、服务态度等因素都会影响消费者的购买行为。因此,餐饮行业所蕴含的文化传统以及其自身的特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造,并通过有效的文化营销提升企业竞争力。

三、餐饮企业文化营销策略

(一)借鉴文化因素,丰富餐饮品牌内涵

中国饮食文化的发展与国家的历史变迁、民族习俗的传承有着千丝万缕的联系,消费者很容易对饮食消费中的中国文化元素产生共鸣。因此,企业应该努力寻找产品、服务、品牌与中国文化的衔接点,增加品牌的附加价值,在企业营销活动中借鉴各类文化因素,有效地丰富餐饮品牌的内涵。

编者按：本文主要从文化营销的内涵及作用；餐饮行业与餐饮文化；餐饮企业文化营销策略；结语进行论述。其中，主要包括：21世纪文化已逐渐成为推动生产力发展的强劲动力、文化营销以文化价值为纽带将企业内外各方面利益维系在一起、我国的餐饮文化源远流长、餐饮业是典型的服务行业、借鉴文化因素，丰富餐饮品牌内涵、深挖历史和民俗、迎合时尚因素、以塑造优秀企业文化，推动餐饮文化营销、树立“真、善、美”的文化价值取向、注重员工文化培训，实行全员文化营销、文化营销已经成为迎合消费者深层诉求等，具体请详见。

摘要：文化营销已经成为迎合消费者深层诉求，建立企业差异化优势，提高企业核心竞争力的有力手段。本文以餐饮行业为例，阐释了餐饮企业实施文化营销的可行性和有效性，并重点探讨了其文化营销的策略选择。

关键词：文化营销、营销策略、餐饮文化

21世纪文化已逐渐成为推动生产力发展的强劲动力。随着消费者购买行为的个性化和情感化，企业产品的同质化，文化因素在企业营销活动中发挥的作用愈发明显，文化营销模式正逐渐成为市场营销的新生力量。【1】

一、文化营销的内涵及作用

所谓文化营销，是基于文化与营销活动的融合点，从顾客需求出发，通过有意识地发现、甄别、培养、创造和传递某种价值观念以满足消费者深层次需求并达成企业经营目标的一种营销方式。【2】文化营销以文化价值为纽带将企业内外各方面利益维系在一起，既是满足消费者文化需求的方式也是营造和传播企业文化的途径。实施文化营销可以起到创造差异化、增强内部凝聚力、增进企业外部形象等作用，有效提升企业综合竞争力。1】

二、餐饮行业与餐饮文化

餐饮文化是一个国家和民族在长期历史发展过程中逐渐形成和传承的一种饮食习惯和文化传统。我国的餐饮文化源远流长，反映了人们饮食活动过程中关于饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等诸多方面的独特文化意蕴。餐饮业是典型的服务行业，具有实物产品和服务产品相结合，生产与消费同时发生等特征。除了饭菜的质量和价格，消费环境、服务态度等因素都会影响消费者的购买行为。因此，餐饮行业所蕴含的文化传统以及其自身的特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造，并通过有效的文化营销提升企业竞争力。

一、经营哲学分析

1.观念营销理念

企业的文化营销，是指营销文化理念，运用文明与传统，道德与法制等文化理念进行商品促销行为。不同的国家和地区之间文化存在着巨大的差异，企业在全球化营销中只有消除文化上的差异，融入本土化文化才能进行跨国经营。比如肯德基在冬季推出浓情汤系列，就是中国的榨菜肉丝汤，更加适合中国消费者的口味，这使企业与产品在中国消费者中颇具亲和力。

当企业文化与东道国文化相冲突，不能为东道国所接受时，就需要一种全新的营销方式——观念营销。所谓观念营销就是把新的消费理念、消费情趣等消费思想灌输给消费者，使其接受新的消费观念，改变传统的消费思维、消费习俗和消费方式。“产品营销”是低层次的被动销售，而“观念营销”则是快于市场节拍，引导市场消费的主动营销。只要能够让大部分消费者接受一种新的消费观念，就能形成一种新的消费时尚，出现一股新的消费热潮，拉动消费的快速增长。

2.末日管理理念

末日管理是指企业经营者和全体员工面对市场和竞争都要充满危机感，意识到企业有末日，产品有末日，企业鼎盛时期往往也潜伏着最大的危机，树立“怀抱炸弹”的经营思想，形成一套独特的放眼国际，争创一流的营销方式。

麦当劳在成立之初就意识到人才的重要性，在掘得事业的第一桶金后，在其总部设立了设备一流的汉堡包大学，为企业经营培养人才。这不仅在快餐业乃至全球企业界都是一个创举。麦当劳汉堡包大学的观念是“企业首先是培养人的学校，其次才是快餐店。”正是其认识到没有永远的企业，却有永远的人才，居安思危，才使企业久盛不衰。

3.品牌营销理念

摘要:所谓文化营销,是基于文化与营销活动的融合点,从顾客需求出发,通过有意识地发现、甄别、培养、创造和传递某种价值观念以满足消费者深层次需求并达成企业经营目标的一种营销方式。

关键词:餐饮企业;文化;营销

一、餐饮企业的文化营销

文化营销以文化价值为纽带将企业内外各方面利益维系在一起,既是满足消费者文化需求的方式也是营造和传播企业文化的途径。实施文化营销可以起到创造差异化、增强内部凝聚力、增进企业外部形象等作用,有效提升企业综合竞争力。

二、餐饮行业与餐饮文化

餐饮文化是一个国家和民族在长期历史发展过程中逐渐形成和传承的一种饮食习惯和文化传统。我国的餐饮文化源远流长,反映了人们饮食活动过程中关于饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等诸多方面的独特文化意蕴。餐饮业是典型的服务行业,具有实物产品和服务产品相结合,生产与消费同时发生等特征。除了饭菜的质量和价格,消费环境、服务态度等因素都会影响消费者的购买行为。因此,餐饮行业所蕴含的文化传统以及其自身的特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造,并通过有效的文化营销提升企业竞争力。

三、餐饮企业文化营销策略

(一)借鉴文化因素,丰富餐饮品牌内涵中国饮食文化的发展与国家的历史变迁、民族习俗的传承有着千丝万缕的联系,消费者很容易对饮食消费中的中国文化元素产生共鸣。因此,企业应该努力寻找产品、服务、品牌与中国文化的衔接点,增加品牌的附属价值,在企业营销活动中借鉴各类文化因素,以此来丰富餐饮的文化韵味。

编者按：本文主要从餐饮业“货”的认知；餐饮业营销现状分析；有效卖货的广告诉求对策进行论述。其中，主要包括：餐饮业的“货”就是企业提供给宾客的各种使用价值的总和、一般的“货”都是有形的,是一种实物产品、货的无形性特征,给餐饮企业产品的经营带来了特殊性、餐饮企业的产品不是由某个单一的部门或人员提供的、餐饮企业产品属于“边生产边消费,不消费就消失”、狭隘理解营销内容、缺乏对营销工作的系统策划、缺乏市场定位,目标市场不明确、无形产品显现化策略、系统实施顾客满意战略,大力施行客户管理、增强产品的附加值、强力实施品牌战略等，具体请详见。

一、餐饮业“货”的认知

餐饮业的“货”就是企业提供给宾客的各种使用价值的总和。具体分析,包括三个方面:一是设备设施的使用价值,二是实物产品的使用价值(主要是餐饮产品),三是服务劳务的使用价值。同时,餐饮业的“货”与其他产业的“货”相比,也就是和一般企业的实物产品相比较,具有很多特别的属性,其主要表现在以下几个方面:

(一)无形性

一般的“货”都是有形的,是一种实物产品,看得见,摸得着,它从生产到消费,总是要经过一个商品流转的过程,其生产、交换、消费在时间上、地点上是分离的,如果消费者购买了实物产品,当他离开商店时,他就带走了一个具体的实物产品。

而餐饮业的“货”不同,它基本上是无形的,看不见,摸不着,属于一种体验,一种感受,平时我们经常听到有顾客说花钱买享受,买方便,买品位,指的就是这样的一种体验。虽然餐厅里的座位、餐桌上的食品等都是有形物品,但这些有形物品实质上不过是为顾客创造无形体验的辅助用品。

货的无形性特征,给餐饮企业产品的经营带来了特殊性。相对于有形产品,它更难向市场推销。比如说,宾馆很难将自己的货全部展示到顾客的面前,让顾客从多个角度去检测货的好坏,在支付费用之前,顾客不能尝试消费体验,如果顾客进行了消费,即使感觉不好,也需要付出价款。因此,餐饮业的营销,原则上,不应该基于产品的外型和使用效果来进行,必须依靠其它的办法。

(二)综合性

摘要:所谓文化营销,是基于文化与营销活动的融合点,从顾客需求出发,通过有意识地发现、甄别、培养、创造和传递某种价值观念以满足消费者深层次需求并达成企业经营目标的一种营销方式。

关键词:餐饮企业;文化;营销

一、餐饮企业的文化营销

文化营销以文化价值为纽带将企业内外各方面利益维系在一起,既是满足消费者文化需求的方式也是营造和传播企业文化的途径。实施文化营销可以起到创造差异化、增强内部凝聚力、增进企业外部形象等作用,有效提升企业综合竞争力。

二、餐饮行业与餐饮文化

餐饮文化是一个国家和民族在长期历史发展过程中逐渐形成和传承的一种饮食习惯和文化传统。我国的餐饮文化源远流长,反映了人们饮食活动过程中关于饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等诸多方面的独特文化意蕴。餐饮业是典型的服务行业,具有实物产品和服务产品相结合,生产与消费同时发生等特征。除了饭菜的质量和价格,消费环境、服务态度等因素都会影响消费者的购买行为。因此,餐饮行业所蕴含的文化传统以及其自身的特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造,并通过有效的文化营销提升企业竞争力。

三、餐饮企业文化营销策略

(一)借鉴文化因素,丰富餐饮品牌内涵中国饮食文化的发展与国家的历史变迁、民族习俗的传承有着千丝万缕的联系,消费者很容易对饮食消费中的中国文化元素产生共鸣。因此,企业应该努力寻找产品、服务、品牌与中国文化的衔接点,增加品牌的附属价值,在企业营销活动中借鉴各类文化因素,以此来丰富餐饮的文化韵味。

论文关键词:文化营销 营销策略 餐饮文化

论文摘要:文化营销已经成为迎合消费者深层诉求,建立企业差异化优势,提高企业核心竞争力的有力手段。本文以餐饮行业为例,阐释了餐饮企业实施文化营销的可行性和有效性,并重点探讨了其文化营销的策略选择。

21世纪文化已逐渐成为推动生产力发展的强劲动力。随着消费者购买行为的个性化和情感化,企业产品的同质化,文化因素在企业营销活动中发挥的作用愈发明显,文化营销模式正逐渐成为市场营销的新生力量。【1】

一、文化营销的内涵及作用

所谓文化营销,是基于文化与营销活动的融合点,从顾客需求出发,通过有意识地发现、甄别、培养、创造和传递某种价值观念以满足消费者深层次需求并达成企业经营目标的一种营销方式。【2】文化营销以文化价值为纽带将企业内外各方面利益维系在一起,既是满足消费者文化需求的方式也是营造和传播企业文化的途径。实施文化营销可以起到创造差异化、增强内部凝聚力、增进企业外部形象等作用,有效提升企业综合竞争力。【1】

二、餐饮行业与餐饮文化

餐饮文化是一个国家和民族在长期历史发展过程中逐渐形成和传承的一种饮食习惯和文化传统。我国的餐饮文化源远流长,反映了人们饮食活动过程中关于饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等诸多方面的独特文化意蕴。餐饮业是典型的服务行业,具有实物产品和服务产品相结合,生产与消费同时发生等特征。除了饭菜的质量和价格,消费环境、服务态度等因素都会影响消费者的购买行为。因此,餐饮行业所蕴含的文化传统以及其自身的特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造,并通过有效的文化营销提升企业竞争力。

三、餐饮企业文化营销策略

1区域文化的界定

1.1区域文化

“文化”即“自然的人化”，它包括人类作用于自然界万事万物(包括人类自身)的全部活动。更准确地说，“文化”是人类主体通过社会实践活动，适应、利用、改造自然界客体而逐步创造、传播、实现自身价值观念的过程。［1］每种文化都包含着能为其成员提供更为具体的认同感和社会化的亚文化(subculture)，亚文化包括民族、宗教、种族团体和地理区域。［2］由于地理环境和自然条件不同，不同地区和民族会形成不同的行为习惯和生活方式，经过千百年缓慢发展，造环境的巨大差异，进而产生明显与地理位置有关的文化特征，这种文化就是区域文化。

1.2区域文化的四个层次

区域文化同其它文化一样，其内部的逻辑关系是可分的。如果我们从唯物辩证法的立场出发，立足于主体与客体相统一，物质与精神相统一，技术体系与价值体系相统一，很快就可以发现，区域文化实际上是由物态文化层、制度文化层、行为文化层、心态文化层组成，这四个文化层由外而内组成一个同心圆。

1.3中国区域文化的主要类型

中华民族是世界上最勤劳、勇敢、智慧的民族之一，历经5000多年的艰苦创业，创造了辉煌灿烂的中华文化，在世界文明史上镌刻下了绚丽的华章。但是，由于地理环境的不同，华夏文明的分布又呈现出很明显的地域特点。也就是说，华夏文明是由众多区域文化构筑而成的。中国区域文化的发展历史，可以上溯到新石器时代。从目前国内的考古成果来看，当时的区域文化大致上可以分为四种类型:黄河流域文化、长江流域文化、珠江流域文化和北方文化。到后来，中国的区域文化走上了不同的发展道路，形成了各自不同的风格和特点。到春秋战国时期，中国东部区域汉族文化相互融合，文化的共同性逐渐增强，差异性逐渐减弱，形成了较为统一的地域文化。隋唐以后，以少数民族文化为主的新的区域文化又加入进来，逐渐变为汉文化圈内的组成部分，走上共同性增强、差异性减弱的道路。目前，我国的区域文化大致可以分为齐鲁文化、燕赵文化、三秦文化、三晋文化、江淮文化、徽文化、楚文化、吴越文化、巴蜀文化、岭南文化、东北文化等类型，它们各自独具风格和特色。例如，齐鲁文化以北辛文化、大汶口文化、龙山文化为源头，后又吸取儒家学说和东夷文化的精华，形成了齐鲁文化的内核，并吸收了孟子、管子、墨子、孙武等大批文化巨人的思想，构成了齐鲁文化的鲜明个性。

其文化的基本精神可以归纳为:自强不息的刚健精神、经世致用的救世精神、崇尚气节的爱国精神、人定胜天的能动精神、厚德仁民的人道精神、民贵君轻的民本精神、勤谨睿智的创造精神、大公无私的群体精神等。这些精神具有粗犷古朴、豪爽热烈的特点，基本代表了华夏传统文化的正宗。而巴蜀文化的成因则与之截然不同。四川盆地为“四塞之国”，交通不便，地形封闭，与中原地区存在自然阻隔，有助于强化地域色彩浓厚的文化传统。同时，由于地势狭窄封闭，激励着巴蜀先民不断向外开拓，努力改善自身环境。于是，环境与文化相交融，造就了巴蜀文化开放、兼容、热烈、诙谐、高亢的特征。

[摘要] 以麦当劳、肯德基为代表的西方餐饮业在中国取得了巨大的成功。本文通过其经营哲学和经营机制两方面的分析，我们可以发现在跨国经营中，文化营销起了至关重要的作用。

[关键词] 餐饮业 跨国经营 文化营销 特许加盟

要说到吃，世界上可能没有一个国家能够比得上中国，但近几年来，以麦当劳、肯德基为代表的西方快餐业在中国的连锁店却如雨后春笋般建立起来，并取得了巨大的成功。可见，这些西方餐饮企业推销的不仅是有形的产品，而是一种经营理念，一种饮食文化。这也正是这些西方餐饮业在中国取得成功的关键所在，即文化营销。

作为一种营销观念，文化营销是以满足消费者需求的同质化产品为前提，以满足消费者的文化需求为目的，为实现企业的经营目标而营造、实施、保持的文化渗透过程。这对于以麦当劳、肯德基为代表的西方餐饮业进军中国市场，实行跨地域、跨文化营销非常重要。下面就以麦当劳、肯德基为例，分析其文化营销理念。

一、经营哲学分析

1.观念营销理念

企业的文化营销，是指营销文化理念，运用文明与传统，道德与法制等文化理念进行商品促销行为。不同的国家和地区之间文化存在着巨大的差异，企业在全球化营销中只有消除文化上的差异，融入本土化文化才能进行跨国经营。比如肯德基在冬季推出浓情汤系列，就是中国的榨菜肉丝汤，更加适合中国消费者的口味，这使企业与产品在中国消费者中颇具亲和力。

当企业文化与东道国文化相冲突，不能为东道国所接受时，就需要一种全新的营销方式――观念营销。所谓观念营销就是把新的消费理念、消费情趣等消费思想灌输给消费者，使其接受新的消费观念，改变传统的消费思维、消费习俗和消费方式。“产品营销”是低层次的被动销售，而“观念营销”则是快于市场节拍，引导市场消费的主动营销。只要能够让大部分消费者接受一种新的消费观念，就能形成一种新的消费时尚，出现一股新的消费热潮，拉动消费的快速增长。

近年来养生文化在福州餐饮业成长迅速，但其在经营中仍然存在诸多问题，因此结合福州餐饮企业养生文化营销的发展现状，对其进行可行性分析，并对养生文化营销提出相应策略。

随着市场经济的发展和人民收入水平的进一步提高，人民对餐饮消费的需求将进一步上升。在这种情况下，将文化营销理念贯彻深入到餐饮企业战略管理的层次就显得尤为重要。餐饮养生文化营销的诞生是适应时展需要的。

一、福州餐饮市场的养生文化营销环境分析

（一）宏观环境分析

1.政治法律

福州市政府对发展循环经济的战略构想中，明确指出旅游业的“绿色酒店”、“绿色服务”、“绿色餐饮”、教育行业的“绿色校园”等第三产业已经开始萌芽，但是还不成规模，生态效应和经济效应都还没有充分体现出来。

2.社会文化

福州文化遗产丰富，既有丰富的历史文化资源，有几千年的历史文化积淀，名人辈出，又有广泛的革命文化资源；还有时代气息和一定实力的现代文化资源，这些都为发展文化产业奠定了较好的基础。经济活动所包含的先进文化因素越厚重，其产品的含量以及由此所带来的附加值也就越高。据此，养生文化营销在福州的开展就必须符合福州地区固有的文化品位。