公主下午茶
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公主？文青？女汉子？要给闺蜜分类别，卡维拉最适合公主们。
首先是因为这里的色调和氛围。福州有家古典玫瑰园（Rose House），营业项目包括英式下午茶及英国百年皇家御用骨瓷等，是闽地有名的闺蜜下午茶好店，环境典雅高端，价格也高昂，目标客户群更多为“贵妇们”。而选址闽南的这家卡维拉，装修装饰并不突出“高端”，氛围的营造却很是到位，有“西方贵族少女的调调”，适合更年轻的女孩们。
卡维拉所处位置，在厦门的禾祥西街区，双车道两旁，是各种风尚小店。虽因店租高，这里的物品价格稍贵，但厦门乃至福建“特色商业街”的规划，使得该街区商业环境不错，适合闺蜜慢行边逛边聊。
卡维拉在禾祥西路8号联邦广场正门旁。白色外墙，三层小楼，明亮落地玻璃门窗，在外立面形成一个欧式的拱券，门窗上还保留着去年圣诞的装饰，却没有一点“旧”意，推门进入时，会看到“Have a nice day”和“Merry Christmas”的亲切祝语。坐在靠窗位置，楼下车来车往，人行匆匆。
很少有男顾客落座卡维拉，他们的出现，别说女顾客觉得神奇，店员都有点尴尬。店内是欧式的装修和灯饰，旋转上升的楼梯，带黄带红的粉色调调，高高靠背的宫廷风桌椅，随意点缀墙面的画着下午茶精致器皿、点心的小画框，以及穿着女仆装的服务员，缤纷的花样的蛋糕茶点……尽管没有花园和缀了花边的蕾丝裙，但它的确就是公主们想象中的下午茶小店。更何况卡维拉在下午时段，提供真正的英式下午茶。
英式下午茶的标志之一是三层架。我们选择了二楼靠窗的位置，穿着女仆装的服务员，一手提着三层架，一手拎着用小巧器皿装着的草莓酱和奶油，轻巧上楼，把三层架轻放在桌上，提醒我们，放松的下午茶时光，这就开始了。
在传统英式下午茶中，三层架上的点心有严格讲究。通常第一层放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等，第二层和第三层为甜点，且第二层往往有草莓塔，其它则有泡芙、饼干或巧克力，第三层的甜点一般为蛋糕及水果塔。
卡维拉三层架上的点心搭配也遵循这一原则。店中下午茶有168元和138元两种，我们所选是168元套系，第一层是香蒜鲔鱼寿司、乳香脆片和健康沙拉，第二层是一份迷你杯子蛋糕，两份英式司康，以及两份精选慕斯，第三层则为冰淇淋挞、杏仁塔挞、马卡龙、酥皮派和法式烤布蕾。店内小弟教我们进食顺序：尽管传统英式下午茶要遵循“由淡至重、由甜至咸”的进食原则，但最好先把第三层的冰淇淋吃掉，以免其化掉，破坏卖相和口感，然后从下至上，先品尝口味为咸的沙拉、寿司和乳香脆片，再选择二、三层的甜品。先吃咸味，一是打开味蕾，二是不会让食客早早对甜食腻味。第二、第三层的进食一般由下至上，但小弟建议不要苛求顺序，可随意点，若想讲究，那就将甜腻厚实的水果塔放在最后，以一种“豪华的高潮”结束这场味蕾的浪漫之旅。
小弟特别提醒我们，一定要尝尝三层架上的精致马卡龙。他说，这种法国甜点样貌简单，做好却难，卡维拉的马卡龙在厦门排名，模样不算最好的（主要个头大小有异），口味却应在前列。店中总厨喜欢改良马卡龙，我们所尝的，粉色的上下两壳中间加入了蓝莓，调节马卡龙浓郁的甜度，其尺寸也大些。加上用白色奶油和黑褐色巧克力做装饰，这份甜品的外貌，绝对是三层架上最动人的。
最新的下午茶套系是今年7月重新调整的，据说这款精致马卡龙在7月之前只供单卖，每日制作的数量看总厨心情，有时一天只有三个，堪称限量版。三层架上的水果塔，也是总厨自己研发的，最原始的只是在饼干塔上围圈奶油，加火龙果、芒果或猕猴桃，如今则有杏仁巧克力芒果塔等。
下午茶离不开“茶”，英式下午茶中专用的有大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种，卡维拉都提供。喝红茶时有讲究，器皿要精致（卡维拉提供给顾客的餐具都是全镀银的欧式餐具），还要搭配奶盅、糖、勺漏等。这种讲究也意味着复杂，所以，在红茶以外，卡维拉还结合福建人的习惯，配备台湾乌龙茶等，其相较而言茶末少，可不使用漏勺，简便饮茶。如果不想饮茶，情迷夏威夷特调冷饮也不错。
Cup Villa的原意是“杯子庄园”，卡维拉一楼便主要接受杯子蛋糕零卖，搭配翻糖蛋糕的预订（卡维拉是厦门首家翻糖蛋糕专卖店）。店中杯子蛋糕分香甜紧实的美式和松软细腻的日式，造型可爱，杯子也花花绿绿，一些喝下午茶的客人，还会带走这些可爱小杯作他用。最传统的美式杯子蛋糕亦有，但不单卖，仅用于“点缀”下午茶。卡维拉比较经典的单卖品有牛奶牧场、芒果芒果、焦糖坚果，三四月草莓季时，则会主推草莓系列。在下午茶之外，我们还选择了一份蓝莓华夫饼，其份量大，可当主食。店中小弟说，来卡维拉消费的，多是闺蜜，但也有一个人来的，这些单身女顾客最常选择的，便是一份华夫饼加一份咖啡。服务员把她们定义为“有故事的人”，他们猜测，那些隐秘故事，或许与闺蜜都分享不得，那就让甜甜暖暖的下午茶陪伴，让伤怀故事，酸甜夹杂变成回忆好了。