防治眼病从“吃”开始等
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齐玉梅
原发性青光眼、白内障、老花眼是常见的老年性眼病，这些眼病严重影响老年朋友的生活和工作。专家指出，如果能从日常饮食中注重对眼睛的保护，则可有效防治老年性眼病的发生和发展。具体应该怎么做?下面为您一一介绍。
青光眼不宜多饮水 原发性青光眼主要特征为眼压升高，由此而引起血液循环障碍，眼内组织水肿，视神经纤维变性萎缩。急性者可在数日内失明，慢性者视力逐渐减退，视野逐渐缩小。专家提出多食用黄花菜、佛手、桂圆、红枣、枸杞子、童子鸡、花生、核桃、豆浆、茯苓、猪肉、牛肉等补益肝肾的食品，可起到防治青光眼的功效。特别提醒青光眼患者不宜多饮水，以免加重病情，日常进食牛奶、豆浆、果汁等流质饮食也应注意适量。不宜食用大葱、生姜、大蒜等辛辣食品。
白内障多补维生素C 老年性白内障因年老体衰、晶状体发生混浊而影响视力，表现为视力缓慢减退。研究发现混浊的晶状体中，谷胱甘肽、维生素C含量减少，微量元素不平衡。对此，母鸡、黄芪、扁豆、红枣、黑枣、猪肝、鸡肝、韭菜、羊肝、绿茶、豆浆和各种豆制品都可以防治。更为重要的是白内障患者大多缺乏维生素C，因此西红柿、橘子、苹果、葡萄、西瓜、猕猴桃等富含维生素C的蔬菜水果是最为有效的预防性食品。此外，老年人要注重对锌和维生素A、维生素D、维生素E及维生素B2的充分摄入，这些元素有明目作用，可以预防白内障。含锌较高的食品有虾、虾皮、核桃、花生、牛肉、羊肉、蛤蜊、牡蛎等。富含维生素A、维生素E和维生素B2的食品有各种动物肝脏、牛奶、蛋黄、蟹黄、黑木耳、黄豆、黑芝麻等。
老花眼多吃黑豆、蜂蜜 老花眼表现为近视力逐渐减退，阅读及近距离工作发生困难。这是一种正常的衰老现象。但体虚多病或患有某些眼病时，老花眼常提早出现，症状也较严重。中医认为老花眼主要由肾水亏损、精血不足而引起，应多食用水果、蔬菜、豆制品、动物肝脏、蜂蜜。黑豆有补肾养血之功，老人服用能固齿明目。蜂蜜含有多种氨基酸，可延缓衰老。下面介绍几种常用的防治老花眼的食疗方：
(1)山药羹：山药50克，白糖适量。山药切成小块，加水煮熟，加入白糖少许，略煮片刻即成，每日服用1次。有健脾固。肾之效。
(2)烤红薯：新鲜红薯(红紫皮黄心)300克。红薯洗净，放人炉火中或烤箱中烤熟即可。酌量分食，可健脾益肾。
(3)韭菜羊肝粥：韭菜150克，羊肝200克，大米100克。韭菜洗净切碎，羊肝切小块，与大米同煮成粥即可。适量食用，可补肝血、养阴、明目。
(4)胡萝卜小米粥：胡萝卜50克，小米50克。将胡萝卜洗净切丝，与小米同煮粥即可。每日1次，连服2周，益脾开胃，补虚明目。
消食降脂话山楂
张 翔
山楂为蔷薇科植物山里红、山楂或野山楂的果实，又名鼠楂、芽楂、山里果子、酸楂等。
历代本草都认为山楂是消食导滞，尤其是治疗进食肉类油腻之品引起消化不良的佳品。
现代研究发现，山楂有抑制人脑中的单胺氧化酶的作用(此种酶在中年之后急剧升高，是促使人衰老的活性成分)，故可延缓衰老过程。山楂有扩张冠状动脉、改善心肌营养、增强心肌收缩力、减慢心率、降低心肌耗氧量、对抗垂体后叶素引起的心肌缺血、扩张小动脉、降低血压等作用。山楂还有降低血脂的作用，因而在心血管病防治方面有重要意义。山楂中含有可促进胃液分泌的消化酶，能帮助食物消化。
山楂，味酸、甘，性微温。入脾、胃、肝三经。具有消食化积，健胃，行气散淤之功效。用于肉积食滞，腹痛泄泻，疝痛，痛经，产后淤血疼痛，恶露不净，小儿疳积等症。
山楂内服用量为6～12克，水煎服。亦可入丸、散服用。
常用验方如下：
①山楂、何首乌各15克，荷叶、泽泻、茵陈、虎杖各9克，水煎服，每日1剂，治高脂血症；②山楂120克，水煎食之，并饮其汁，治食肉不消化；③山楂30克煎汤，冲红糖24克饮之，治闭经。