麦洼牦牛产奶变化规律研究

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇麦洼牦牛产奶变化规律研究范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

摘要：为了探索麦洼牦牛泌乳的变化规律，收集了四川龙日种畜场2003-2009年间产犊母牦牛的产奶数据，分析了暖季牦牛泌乳的变化规律。结果表明，产犊后30～70 d时，牦牛日产奶量逐步升高，70～110 d时达到高峰期，110 d后日产奶量逐步降低至不挤奶；麦洼牦牛日产奶量受年度效应的影响较小；不同日龄的挤奶量之间相关性较强。

关键词：麦洼牦牛；产奶量；泌乳；性状

中图分类号：S823.9+1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）19-4730-03

牦牛是中国高寒牧区的特有畜种，分布于青藏高原及毗邻地区，在其分布区域具有不可替代的生态与经济地位。全世界约有牦牛1 400多万头，其中90%以上分布在中国[1]。牦牛可提供肉、乳、毛（绒）、皮及粪等畜产品[2]，对高寒草地的自然环境有特殊的适应能力，是实现高寒草地资源有效转化为肉、乳等绿色食品的特有动物之一，是惟一能在青藏高原生态环境下生存繁衍的牛种。

青藏高原是世界上污染最少的地区，牦牛为高寒、高海拔牧区牧民提供优质的奶制品，所生产出来的产品极受当地人民群众所喜爱。母牦牛产奶受到季节、气候和遗传等因素的影响，产奶量较低。在饲养过程中，母牦牛因要给犊牛供奶，因而测定所得到的母牦牛产奶量较低，但对其在暖季产奶变化规律的研究具有重要的意义。

麦洼牦牛是川西北高寒牧区选育程度较低、生产性能低、数量多、分布较广泛的原始类群，具有适应性强、遗传稳定、肉乳兼用、乳脂含量高等优良特性。试验收集了四川龙日种畜场麦洼牦牛2003-2009年间产奶数据，分析年度效应及年产奶量变化规律，以期为麦洼牦牛的选育与生产提供理论依据。

1 材料与方法

试验群体来源于四川省阿坝藏族羌族自治州红原县的四川龙日种畜场，选择了10头优秀的种公牦牛进行选配，在配种季节，每头公牦牛与50头母牦牛混群，进行小区放牧、自然配种。

试验群体采用“放牧+补饲+暖棚”的方式进行饲养，在暖季中，牧草可以提供足够营养以适宜牦牛的生长发育；在冬季，采用冬季暖棚和补充青干草及精料，饲料补充（日喂量）为青干草1.0 kg，饲料1.0 kg，精饲料0.2 kg，尿素0.005 kg，碳酸钙0.030 kg和食盐0.005 kg。

测定了2003-2009年间共7年的麦洼牦牛产奶数据，每年随机选择产犊时间比较接近的母牦牛30头，在产犊后30 d开始挤奶，每10 d测定1次，收集早上和晚上挤奶所得的奶量数据并相加即得日产奶量。测定的产奶性状为30、40、50、60、70、80、90、100、110、120、130和140 d的日产奶量，数据采用SAS9.12进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 麦洼牦牛产奶性能变化规律

麦洼牦牛2003-2009年间暖季产奶变化规律见图1。由图1可见，产犊后至30 d之间牦牛的产奶量极低，测定的30 d日产奶量在统计的7年时间里均在1.00 kg以内，只能满足早期犊牛生长的需要。产犊后30 d开始对母牦牛挤奶，但产奶量较低，随着时间的推移其产奶量逐渐增加，在产犊后70～110 d时达到一年中产奶量的高峰期，随后又逐渐降低，到10月份不再挤奶。牦牛这种泌乳的规律性变化与青藏高原特有的气候环境具有极强的相关性，每年4～5月份牦牛集中产犊，这期间也是牧草开始返青的季节，在产犊后70～110 d时，高原牧草正好处于茂盛和天气暖和的时期，牦牛的生长与产奶都处于高峰期。9月份后，牧草逐渐开始枯萎，牦牛的营养需求来源逐渐减弱，产奶量也随之下降，部分母牦牛在第二年暖季还可产奶。

2.2 麦洼牦牛产奶性状间的相关分析

麦洼牦牛产奶性状间的相关分析结果见表2。由表2可见，麦洼牦牛产犊后30 d日产奶量与40、90、100、110和120 d日产奶量间存在弱正相关，与50、60、70、80、130和140 d日产奶量存在显著或极显著正相关，而与150 d日产奶量存在弱负相关；40 d日产奶量除与30、70和150 d日产奶量之间存在弱正相关外，与其他性状间均存在极显著正相关；150 d日产奶量除与130、140 d日产奶量之间存在极显著正相关外，与其他性状间均存在弱正相关或负相关；70 d日产奶量除与40、90、120、130和150 d日产奶量之间存在弱正相关外，与其他性状间均存在极显著正相关。除以上性状间的分析以外，其他各个性状间均存在极显著正相关。

2.4 麦洼牦牛产奶性状间的多重比较

13个产奶性状在不同年度间的多重比较如表3所示。由表3可见，30、40、60、70和80 d日产奶量在各个年度间差异均不显著（P>0.05），50 d日产奶量在2004年度时达到最低，表明麦洼牦牛的日产奶量在母牦牛产犊后的头3个月之内变化不大，受到年度效应的影响较小；而在产奶的高峰期及后期受到年度效应的影响较大，如100 d日产奶量在2003与2005年，2007与2009年，2004、2006与2008年度间不存在显著差异（P>0.05），而2003、2005年度与2004、2007和2009年度的100 d日产奶量有极显著差异（P

3 小结与讨论

牦牛奶具有“高浓度、高比重、高含量”的特点，被冠以“非凡营养”的称号。从单位营养含量上来说，牦牛奶确实高于普通牛奶，牦牛奶的氨基酸、钙、维生素A含量分别比普通牛奶高15%、15%和6%。微量元素中，牦牛奶中所含的铁是一般牛奶的9.8倍，锌含量是一般牛奶的3倍，钙含量是一般牛奶的1.13倍。牦牛奶中含有的免疫球蛋白是普通牛奶所缺少的，长期食用有助于提高人体免疫力。近年来，牦牛产区的省份都在极力发展牦牛奶产业，将牦牛鲜奶、酸奶、奶粉及一些奶制品推向国内大中城市及国际市场，成为非常受人们欢迎的高端奶制品。

牦牛奶的营养物质丰富，其蛋白质、脂肪以及能量等都高于一般的牛奶，但最困扰研究者的是牦牛日产奶量或年产奶量太低，牦牛年产奶量200～300 kg，产奶时间也仅为150～200 d，平均每天产奶1.5～2.0 kg，个别日产奶量高于2.0 kg，产奶量太低是牦牛奶制品相对较贵的原因所在。牦牛产奶随着季节性变化而出现产奶量的高峰期，此次试验中，牧草充足的季节，麦洼牦牛日产奶量相对较高，可达到1.5～2.0 kg，甚至高于2.0 kg，但主要集中在7～8月份，而4～6月份和9～10月份的日产奶量均较低。分析其原因，4～6月份是牦牛刚经过冬季掉膘而逐渐恢复以及刚产犊，9～10月份时牧草逐渐枯萎，牧草中营养物质含量降低，因而母牦牛产奶量较低。

产犊后当年未怀孕的泌乳牦牛在第二年的青草季节会出现第二个泌乳高峰期，可继续挤奶供食用，这是牦牛特有的一种泌乳现象，处于该阶段的耗牛称半奶耗牛[3]。研究表明，半奶牦牛与产犊牦牛当年挤奶的相比，挤奶量显著下降，而乳蛋白、乳脂肪含量极显著升高[3]。本试验中所收集到的半奶牦牛产奶的数据相对较少，未考虑半奶性状的分析，仅研究了牦牛第一个泌乳高峰期产奶的暖季规律性变化。

参考文献：

[1] 中国牦牛学编写委员会，中国牦牛学[M].成都：四川科学技术出版社，1989.1-10.

[2] 黄友鹰. 加速发展中国西部青藏高原牦牛畜产品加工业的探讨及对策[J].中国食品与畜产科技，2000（6）：258-259.

[3] 郑玉才，钟光辉，王 永，等.半奶牦牛泌乳生理生化特点的研究[J].中国农业科学，2002，35（4）：421-425.