滑菇的优质栽培方法

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1 栽培品种和季节。滑菇人工栽培的主要品种是光帽黄伞和光帽鳞伞两种。按生长期长短可划分为极早熟种、早熟种、中熟种、晚熟种。早熟种出菇温度是8～18℃，一般于9月初开始出菇，10月初为出菇盛期；中熟种出菇温度是5～16℃，一般于9月下旬开始出菇，10月中旬是出菇盛期；晚熟种出菇温度5～16℃，一般10月上旬开始出菇，10月末或11月初为出菇的盛期。

2 栽培方法。①原木（段木）栽培：阔叶树的段木都可栽培，其中以栎树、槭树等最宜。段木的树龄以15～20年为好，直径达15～30厘米。秋季到翌年发芽前都可砍伐，砍树后2～3周接种。接种穴数，段木1米长、直径10厘米的，穴距5～10厘米，接种50穴，以梅花形或螺旋形分布，在死节或削枝伤口，可多接种几个穴。接种后进行堆制发菌。将段木以“井”字形堆叠，高1～1～5米，长度以便于操作为宜。堆好后覆盖薄膜或阔叶树枝等。接种后1个月，将菇木直接排放在菇场上，可排成鱼鳞式或着地放。接种后经1个夏天菇木便开始少量出菇，第二年出菇量增多，第三、第四年产量最高，以后逐渐减少。

②短木断面栽培：选用软质木材，切成17～20厘米长的小段，菌种放在断面上，上面再加1块短木，将菌种夹在中间。然后堆置2～3层，用草帘或树枝遮荫。待菌丝长到木段后，将上下两段分开，接种面向上，一半埋在地面土床上。床上用稻草等加盖，并搭荫棚，四周围薄膜保温，短期内可获得高产。

③木屑栽培：有瓶栽、袋栽、箱筐栽培等。培养基通常用木屑90%、米糠8%、玉米粉2%，含水65%。有的用木屑78%、米糠20%、糖1%、石膏1%，含水65%。辽宁等地区常采用木屑5千克、麸皮1千克或米糠0.75千克配成。用棉籽壳作培养基时，成分为棉籽壳90%、米糠8%、石膏1%、糖1%。瓶栽是用大口径罐头瓶，将配好的培养料装至距瓶口1厘米处，压平，中央打接种孔，瓶口用塑料薄膜加纸或以双层牛皮纸作盖，扎紧，灭菌，按常规接种培养。塑料袋栽培是用聚丙烯薄膜制成70厘米×35厘米的大袋，或35厘米×20厘米的小袋，大袋装培养料3～3.5千克，小袋装1千克左右。聚丙烯薄膜可用高压灭菌，聚乙烯塑料薄膜宜用常压灭菌。接种量：大袋为80～100毫升，小袋为20～30毫升。菌种培养时间一般2～3个月。栽培管理时，小袋切除袋口出菇，大袋切除袋底薄膜出菇。箱筐栽培是利用木箱、柳条筐等容器栽培，容积为60厘米×35厘米×10厘米，装培养料6～8千克，料厚8厘米，培养料装入麻袋或布袋，用高压灭菌或常压灭菌。先将消毒的塑料薄膜铺在箱或筐内，再趁热将料装入箱里，整平。装料的松紧，应掌握早熟种疏松些，晚熟种压紧些。再用塑料薄膜包紧压实。当料温降至30℃时，采用穴播（穴距10厘米）和撒播相结合的方法接种。每瓶菌种接种2～3箱，接种后盖上塑料薄膜，排出空气，将接缝口卷紧，并用竹片压好接口。接种封口后即搬到培养场，按“品”字形堆置，发现培养料干燥，可在地上洒水。

④出菇前后的管理：发菌管理的主要内容是温度控制。相隔一定时间应进行上下移换位置，当气温升高，应注意通风换气。当培养基表面呈橙黄色或锈红色，皱皮有光泽，手指按有弹性，即可转入出菇管理。可将栽培瓶、袋或箱移至栽培室的床架上，打开薄膜或瓶盖，用竹刀或铁钉划破菌膜，进行水分管理。要向菌块轻喷、勤喷水，使培养基含水量以手指按培养基能压出水为度。当培养基上出现白色原基，变成小菇蕾时，则不可再喷水，使含水量逐步下降至70%～75%，空气湿度85%～95%，使培养基表面保持湿润不干燥。栽培室内的空气应保持流动，在温度较高的季节，更要保证室内有足够的氧气。散射光有利于出菇，中午的光照度要求能达到200～300勒克斯。

3 采收。滑菇现原基后，在10～15度条件下，经7～8天即可采收。一般菇柄长4～5厘米，菌盖未开伞或将要开伞就可以采收，要采大留小，簇生的可大小一起采。