让人畏惧的巴黎美食城
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在一个阳光灿烂的早上，钟爱美食的法国富豪塞德里克・诺东（Cedric Naudon）经过巴黎马莱（Haut Marais）区一条寂静的小街，在刺耳的电钻声里，他指向一排排百叶窗的店面。
“那家店将是一家肉铺，店铺会装潢一新，还会摆放书籍，激发人们对肉类的思考。”诺东看着一家正在施工的店铺，店里地板上铺满了锯末。
他接着说：“那一家是奶酪店，奶酪将躺在精心设计的抽屉里，等着店员们拿出来，给顾客介绍。”他转而又介绍了未来的有机面包房、牡蛎吧、水产铺、民族餐厅和其他一些店铺。“现在还是空空的，”诺东看着还在修葺的街区，“但当这些全都开张以后，这将是个别具一格的地方。”
整个巴黎都在经历一场旧城改造的浪潮，诺东把这一浪潮推到了一个新的高度。这位谜一样的富豪，号称自己在纽约和巴黎的房地产和金融业大赚了一笔。
马莱区是巴黎最时尚的地区之一，这个区的北部有一半都被他占据了。诺东计划把这片地区重新改造成井然有序的La Jeune Rue，创造出新鲜的美食文化和时髦风尚。
以汤姆・迪克森（Tom Dixon）、毛德・巴里（Maud Bury）为代表的36名设计师组成的队伍，正在为传奇的Chez L’Ami Louis餐厅所在的Rue du Vertbois和附近两条大街的36个门面房进行设计。在马莱区和圣日耳曼区（St.Germain），服装连锁店的入侵几乎完全打破了法国的手工艺生活氛围。在这里，穿着时尚的屠夫、面包师和餐馆老板在一种高级的环境中工作，本着零浪费的原则，取材法国农夫生产的有机食品，而卖的也是相当高级的概念食物。
如今，这里住着形形的阶层和种族的人，而这一改造项目正在让原本没有文化和夜生活的地区活跃起来。它位于共和广场和法国国立工艺学院之间，长久以来已经被众多中国服装批发商和小商店占据，他们此前抵制过开发规划。最近有一些城市年轻富豪们搬来这里，跟中低收入的邻居们共处。此外，这里还有几个公共住宅单元。
很多巴黎人非常希望这里能有新的生活景象。然而旧城改造工程触及了当地居民的神经，他们担心财大气粗的诺东钟情高雅设计，会把这里变成一片已经在巴黎频频出现的波西米亚资产阶级的领地，进一步排斥工人阶级和中产阶级。
“有垄断资本家想要建设他自己的街区，他们不是为在这里住的人设计的，”住在这里的导演皮尔-伊夫・因（Pierre-Yves Jourdain）说，“这里的人们属于不同的种族、不同的阶层，但随着La Jeune Rue的建成，他们都将被抛弃。”
也有别的居民质疑，尽管La Jeune Rue立意很高，但只不过是房地产商的噱头而已。
42岁的诺东今年似乎是突然接手这项工程的，在公共场合必披围巾、戴劳力士的他，一直在制造一种神秘感。企业家们都说社会以生意成功为耻，他一直避而不谈自己此前在房地产中赚了多少钱。在接受采访时，对于自己的教育背景还给出了完全矛盾的回答。他拒绝透露工程的花费情况。
然而，法国官方已接纳了诺东的计划，认为该项目能创造200个就业岗位。法国国家公共投资银行为该项目提供担保，另有3家银行各自承担起项目的融资。
“我们必须要对巴黎修修补补，来赢得相对于其他城市的竞争优势。”负责巴黎旧城改造的副市长让-路易・米西卡（Jean-Louis Missika）说，“他的主意很有意思，如果行之有效，就会成为城市发展的一个新样板。”
同时，巴黎市长安妮・伊达尔戈（Anne Hidalgo）也注意到，在提升社区档次的同时，也要维持社会和经济的平衡。“否则，你就只是在为富人们作嫁衣。”
从某种意义上讲，巴黎提升社区档次的风潮几乎势不可挡。数十年来，巴黎、纽约、伦敦等大都市一直在经历一波又一波的城市改造浪潮。每一波都涌现出更多富人，同时也让穷人望而却步。
在诺东的未来店铺旁的小酒馆La Bonne Cecile里，老板伯努瓦・杜勒姆斯（Benoit Doremus）表示，当地人都期待看到La Jeune Rue是什么模样。虽然对于商铺是件好事儿，但他说，“问题是普通人能否买得起这里的长棍面包。”也有人提出了这样的问题：城市某个部分的发展能不能由某个人说了算，波及到的市民是否有发言权？
诺东对此不以为然，他认为在很多法国企业家到海外寻找机会的时候，他仍是在法国投资的少数人。他坚称，该项目绝非仅为精英而建，也不仅仅是房地产投资。旧城改造迟早要发生，至少他的理念能够帮助法国农民以及创造就业机会。
“必须要搞清楚的一点是，我打算靠自己的理念赚钱。事实是我确实有好的项目。难道什么也不做会更好吗？”诺东说。
“我热爱美食，但最大的问题是在巴黎找不到真正好吃的店，”诺东说道，“现在，周六我要去第7区吃奶酪，在第14区买肉，在第8区找面包。但以后我们可以把所有的美食都集中到这里来。”