杭城深夜档日本料理
开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇杭城深夜档日本料理范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！
千串屋两件宝，拉面加烧鸟
中国最好吃的烧鸟店，这是客人对千串屋的评价，即便你不爱那些鸟零件，也会爱上这里独一无二的气氛。这家隐匿在中山中路的千串屋，走的正是这样的日式居酒屋路线。厨师在柜台专心烧烤，架子上有的是顾客没喝完寄存的酒，客人散坐，三三两两，无论你是什么人物，都会瞥你一眼，但是又不会过分关注你。
意想不到的烧鸟串
菜单上，千串屋的烧烤大约占了菜品中的三分之一。
你想得到的鸡软骨、鸡翅、鸡胗可以烧，你想不到的鸡皮、鸡肠、鸡冠也可以用来烧，甚至还有狐狸烧这样的另类品种。大拇指指甲盖大小的鸡软骨，事先在酱汁中腌制过，且咸淡适中，是最受中国人欢迎的烧鸟串，而鸡皮、鸡肠、鸡冠，基本是为日本客人准备的。
深夜治愈系拉面
千串屋的拉面是深夜的治愈系美味，面汤讲究，用新鲜猪骨、老鸡、鱼骨等熬够8个钟头，而面条也是特别定制的，口感筋斗。
猪骨酱油拉面的滋味已经够浓厚，如果点满腹，还可以外加一勺猪油渣，油润得心满意足。店里还有一碗麻婆豆腐，堪称全杭州品质最好，要48大洋，虽不便宜，味道却是杠杠的。
吉祥日料以无限量的名义
位于莫干山路的梅苑宾馆一楼开了一家名为“吉祥”的日本料理餐厅。吉祥有“三宝”，最神奇的是入口处“五谷丰登”吉祥物，是传说中的山口组送来的贺礼。这位吉祥的品牌创始人16岁就是日本御厨房的料理大师，无论山口组的黑帮大佬还是华人巨星李小龙和成龙，统统都是他的粉丝。
吉祥“三宝”中的镇店之宝
“三宝”中的另两件镇店之宝是天然岩盐和阿里山的现磨新鲜芥末，盐是所有美味的根本，这种天然岩盐呈现天然玫瑰色泽，蕴含84种矿物质。在吉祥不仅所有铁板烧均用喜马拉雅山的天然岩盐烹饪，而且刺身也可以加盐调味，吃法别具一格。阿里山的现磨新鲜芥末，不似管状芥末那般辛辣，还透着一股淡淡的清香，是搭配刺身的最好调味品。
盛惠149元全场放题
最新的好消息是吉祥不再坚持过去的单店，只要提前电话预定149元就可以全场放题（须加入会员后第二日使用）。料理品质和格调也过去一样：一样有精致的九宫格，9样小菜花样每天不同，海螺片、腌牛舌、腌鱼子……都是厨师自制的；一样有新鲜刺身，还有不少外头吃不到的好货，譬如这种金枪鱼中腩滑入喉咙时的愉悦感，远非普通金枪鱼干柴的单一口感；一样有手艺精湛的料理，盐烤三文鱼鱼头，将三文鱼本身的鲜味全部释放，外层肉质甘香、内里软骨酥脆。
还有一样别家放题馆子不会有的好处，吉祥的氛围就是深夜开吃，常来的熟客也许混着混着就能吃到老板私藏的好货，比如用一只帝王蟹能做出整整一席料理，蟹黄蒸熟了当开胃小菜，蟹腿关节做天妇罗，蟹腿是炭烤或者刺身的上好材料，帝王蟹硕大的身子刚好下个火锅，最后再来一碗热腾腾的泡饭……
末了，喝上一口地道的日本清酒，清酒一滴入魂，所言非虚。
吉祥日本料理餐厅
地址：杭州市莫干山路511号（梅苑宾馆一楼）
电话：18019054549
木木’S 厨房里的奇幻日料
坐在木木’S厨房里，常常会有一种奇妙的幻觉。来的时候，这里分明是一家快餐店，来来往往都是学生，十几二十元的简餐吃了就走。但时过八点，吃快餐的同学们“嗖”一下统统不见了，这里就成了木木的试验厨房。
从神田川到试验厨房
这家仅150多平米小店的主人，就是神田川的创始人林先生。时光穿越到十多年前，他也是系上围裙，忙里忙外，客人点的餐没吃完，还会亲自尝一下到底有哪里不对。神田川开成了满街的连锁，他反倒惦记起日式小酒馆的温情。别人想想就罢了，他倒动了真格，又站到了人生的新起点上。
所以，木木’S的经营模式很有自己的特点，中午和晚上菜单不同，中午人均30元左右，晚上则可以吃到人均七八十元的料理。当然还可以吃得更奢侈一点，他手里掌握了全城最靠谱的货源，想吃活杀海胆，活杀鲷鱼和进口牛肉都不在话下。
私房料理有讲究
第一次来，韩风泡菜烧饼准不会失望，这就是厨师从大名鼎鼎的关西烧中汲取灵感创作的私房料理，蟹肉是手工挑出来的，泡菜是自家腌制的，酸中带着苹果雪梨和蜂蜜的滋味，就连小麦粉和糯米粉制作的面糊调法也有讲究，先煎后烤，喷香上桌，淋上酱汁，绝对是一等一饱足的美味。
想喝点小酒，就来一份金枪鱼脖。没错，鱼也有脖子，外科手术般的精细正是日料的专业之处。还有，这里的鳗鱼饭是十分受欢迎的必点菜之一，肥厚松软，不带一丝腥气，坊间没有几家小店会舍得用这种贵价货，除非，像林先生那样舍得花心思把这家试验厨房开出来。
富美家吃了拉面还有乌冬面
如果千串屋本铺还让你满意，那就移步富美家。两家店同一个老板，花开两朵各表一枝。
千串屋吃串烧，富美家的特色则是炸物，所有海鲜、肉类，甚至蔬菜的根茎叶都可以炸，外酥里脆，软滑清甜。猪排更是镇店之宝，颇厚实的一坨，表面裹着的面包糠蓬松，色泽金黄，里面的肉酥而嫩，吃起来还有点汁水。硕大的一块猪排，像切片面包似的切成了五六片，配上点生菜丝，就是极其饱足的一顿了。千串屋的拉面做得好，到了富美家则要改点乌冬，老板不惜辗转数道关卡，进到了一种劲道十足的日本乌冬面，大有用右手打败左手的势头。
我总觉得富美家的品质不及千串屋，原因可能和这里的日本师傅有关。原本这里有个颇有说法的日本师傅，老头爱喝酒，逢酒必醉，醉了爱摸女服务员的屁股，终于被赶回日本去了。哈哈，这是我最喜欢的品质不稳定的理由。
富美家日本料理餐厅
地址：杭州市中山中路505号
电话：0571-88959618