问茶大西北之五

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飞机降落在天津机场，这里刚下过一场大雪，气候和西北相差无几。从天津机场沿京沪高速路驱车不到2小时，就来到河北省沧州市市区。这里东临渤海，北靠京津，与山东半岛及辽东半岛隔海相望，距首都北京240公里，距天津120公里，距河北省会石家庄221公里，地处环渤海中心地带。这里是我们此行的最后一站，虽是富饶的海滨城市，但在这样的时节里，同样透着苍凉的意味。让我们惊讶的是，这个素有“武术之乡”美誉的地方，饮茶氛围异常浓厚，可谓华北地区的代表之一。

这次在沧州招待我们的，是我的师弟闫总，他虽然以地产起家，但出于对茶由衷的热爱，他斥资在福建购买了10亩岩茶地，并且乐于尝试普洱茶、红茶等各种好茶。我们到达的时候，沧州正流行喝金骏眉，走进任可一家茶庄，主人都会拿出最好的金骏眉给我们鉴赏。除此之外，上好的普洱茶和岩茶，也是沧州人的挚爱。与此同时，我还有另一个发现，这里的茶客特别喜欢茶具，尤其是宜兴的紫砂壶、景德镇的瓷器和一些台湾新生代工艺师的陶艺作品，粗犷的北方人还有这等雅兴，实在令我刮目相看。

茶空间・生活家

因为师弟的关系，我们在沧州的探访异常顺利，所到之处都受到热情款待。因为时下流行金骏眉，我们所到的茶庄，都会拿出上好的金骏眉给我们品尝。我和店里的其他客人随意聊天，他们告诉我，自从金骏眉开始在市场上崭露头角，这里马上就嗅到了这股气息，并且市场立刻就跟进了。有两天的时间，我们都是泡在各种茶庄和主人聊天喝茶，品尝最新鲜的金骏眉、肉桂、水仙，第一感觉就是福建茶在沧州颇有市场。

我们也到民间的茶人家里做客。家住沧州市的石老师，是沧州急救中心的一名工作人员，有一个八九岁的女儿，一家三口都以饮茶为乐，女儿小小年纪就泡得一手好茶，说起品茶心得也头头是道，虽然年龄还小，但因为饮茶泡茶的关系，举止已经出落得大方得体。这天晚上，我们一行人在沧州当地几位朋友的带领下。来到石老师家里做客，石老师换上棉麻质地的唐装为我们泡茶。在他家里。专门开辟了一间茶室，虽然没有华丽的装修，但处处透着古朴、典雅和别致，也正因如此，让我们没有丝毫的拘束，真正体会到了宾至如归的感觉。石老师说，因为对茶的由衷热爱，沧州像他这样专门开辟茶室的家庭并不少。一来可以方便茶友聚会，另外也是自己修身养性的好空间。

铁狮子・红枣茶

去沧州之前，就听说沧州是著名的杂技之乡、武术之乡、金丝小枣之乡、海产之乡……除此之外，深厚的历史积淀也为这片土地注入了丰沛的灵魂。铁狮子是沧州的标志，也是我国最大的铸铁文物，重达30吨，距今已有1000多年的历史。它位于沧县旧州城内，坐落在原开元寺前。当地人都把他叫作“镇海吼”。关于铁狮子的传说数不胜数。无不充满着神奇意味。而其中最为可信的。应该是过去沧州的沿海海啸泛滥，民不聊生，当地人为清除水患。集资捐钱请当时山东有名的铸造师李云铸了这尊铁狮子，用以镇海。

一天下午，在师弟的茶室喝完茶之后，我便在师弟助理的陪同下，来到了铁狮子遗址。高大的铁狮子屹立在寒风中，更显威严。只见它躯体挺拔，双目怒瞪，四肢稳当，栩栩如生，头上还铸着“狮子王”三个字，气势恢宏。讲解员告诉我，铁狮子的腹腔内还有以秀丽的隶书字体铸造的金刚经文，具有书法、考古价值。看着眼前高大的铁狮子，我被镇住了，岁月仿佛在眼前一一掠过，令人感动。

铁狮子置身户外，我在这零下十多度的气温中遨游了半个小时，已经冻得脸色发青。回到师弟的茶室，立刻就有人送来沧州著名的红枣茶，说是可以暖身、健脾、安神。我立刻趁热喝了下去，只觉得枣香浓郁芬芳，微甜爽口。于是好奇地询问配料。听说，是用上好的乌龙茶，加上沧州本地的优质金丝小枣，还有枸杞、花旗参、甜叶菊、山楂、桑葚等配料；中泡而成的，乍看之下，和西北著名的八宝荣十分相似。由于添加进了多种食物和药材，因此在保留茶叶有益功效的同时，又抑制了茶叶令人亢奋的副作用，还能帮助消食健胃、安神、益气、美容养颜等。听了这些介绍。让我欣喜不已，又大大地喝了两口红枣茶。

茶器・茶艺

也许自古就属于华北要塞。沧州收藏风气盛行，在茶人家的走访中我们发现，除了瓷器、紫砂壶、陶艺这类与茶有关的物件外，不少茶人还收藏了唐卡、字画、古玩等。其中最多的，就属宜兴的紫砂壶以及来自台湾的某个陶艺品牌。由此可见，沧州人对工艺品收藏是有一定的基础和鉴赏能力的。其实沧州的民间茶艺更接近台湾风格――清纯、优雅、质朴。我在沧州见到了许多别致的泡茶用具，比如白瓷做的盖置、紫竹做的茶针等等，既典雅又别致，在其它地方都不曾见过。

短暂的沧州之行，虽然只有四天，但让我领略到这里浓郁的饮茶氛围――用“全民饮茶”来形容毫不为过。最有意思的是，在与所有的茶人茶客聊天中，我发现他们都能表达自己与众不同的品饮心得，鲜有人云亦云的痕迹，这一点是最难能可贵的。而至此，我们的大西北问茶之旅也就告一段落。从西北到西南再到华北，此行千里，见识颇丰，每到一处，都可以见识当地不可复制的饮茶风尚，真的让我感慨――在中国广袤的大地上。还有多少种饮茶风俗，还有多少茶乡列国，是值得我们去认识和体会的呢?!