张仲景:医圣的四季饮食养生法/陈铎:摄影让我“老有所乐”
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文/焦明
东汉末年著名医学家张仲景被称为医圣。张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。它确立的辨证论治原则，是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在。
医圣张仲景认为，在不同季节，饮食也要随之发生改变，才能达到养生的效果。
春季饮食应以“甘凉”为主
春季,主食应吃小麦加工成的面食，配米粥；副食应选用辛甘的食物，如葱、香菜、韭菜、胡萝卜、花生、大白菜、鸡肉、猪肉等。春天应多用半甘类的食品，以助阳气，利于新陈代谢；同时又配用甘凉的主食，可防阳气过盛。
夏季饮食应以“甘寒”为主
夏季，饮食应以凉为主。主食主要用甘寒性味的小米，配合具有降温功能的绿豆煮粥；副食主要选用清润的食物，如各种绿色蔬菜、西红柿、冬瓜、丝瓜之类以及鸡蛋、鸭肉、牛肉等。夏天，应选用性味寒凉、甘酸、清润的食物，既可清热祛暑，又可以保护阴气不致过于衰弱。在这季节中，不要吃过多辛辣的食品，以免损伤阳气，也不要吃过多的冷食，以免伤及脾胃而不利于消化吸收。而在夏天可适当吃大蒜，具有很强的杀菌力。
秋季饮食应以“甘润”为主
秋天，应食用甘润的食物。主食应以大米、糯米等谷物为主，配用面包、白薯等，而稀粥中应常放些芝麻、核桃仁；秋天是各种水果成熟的时节，副食除要多吃各种蔬菜之外，还要多吃各种水果，补充维生素；肉类则应多吃猪肉、兔肉、河鱼等。多吃甘润的食物，可以生津祛燥。在这季节中，辛辣食物是不可以多吃的，尤其是生蒜、辣椒等。除此之外，也要少吃苦寒、甘寒的食物，如苦瓜、黄瓜等，烹制的味道也应注意清淡。
冬季饮食应以“甘温”为主
冬季干燥寒冷，人的饮食也应以温热为主。一般来说，主食应着重甘温性味，如玉米、高粱米制成的面食，稀粥中则应常放些芸豆、赤小豆等；副食应选用具有滋阴或潜阳、理气功效的蔬菜，如大白菜、青萝卜、白萝卜、豆芽菜、木耳等，肉类则多选用甘温助阳的类型，如羊肉、狗肉、鸡肉等。由于冬天气候寒冷，饮食也要有所讲究，人体内的阴气很盛，并潜藏于体内，所以多吃肉类，既可以温补阳气，又避免阴阳失调。同时也可以壮阳以御风寒。在这季节中，所烹制的食品味道应五味相配，不可偏食、挑食。
文/祝天泽
高大魁梧，满头银发，戴着方形眼镜，一派翩翩学者的儒雅风度，他就是我国第一代电视工作者、央视著名节目主持人陈铎。当谈到健康时，已73岁高龄的陈铎说：有了健康，才能干事业，晚年生活质量才能有保证。
陈铎很重视良好心态在健康中的作用。他说，老人要忘记年龄，忘记烦恼，忘记过去不愉快的事，从生活中主动寻找乐趣，快乐每一天。比如他自己并不在乎 “老年人”的帽子。他说：由于头发白得早，年轻时就有人叫我“陈爷爷”。变老是自然客观规律，何必在意？叫就叫吧，我挺高兴。
陈铎也很会在生活中寻找乐趣。他退休后迷上了摄影，拍摄的风景、山水、人物照片多次参加全国摄影艺术展并获奖。他把自己拍摄的精彩照片制作成台历，在年初作为礼物赠送给他人。他说：摄影使我有种成就感，同时也见证了我“老有所乐、老有所得、老有所健”。
陈铎还酷爱运动，游泳、篮球、壁球都是经常进行。他很少坐电梯，十多层的楼他也是走着上去。
现在，陈铎在北京成立以自己名字命名的文化工作室，从事古诗词诵读、环保、关爱老年人、慈善等工作。尽管每天都有忙不完的事，但他始终充满了生机和活力。他说：能利用有生之年，多为社会做点好事，这是我人生最大快乐。