食疗饮酒过度

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【酒后饮食七原则】

1、不要大量喝咖啡。咖啡因是一种利尿剂,酒后大量喝咖啡会导致身体缺水加剧,感觉更糟糕。建议:多喝红茶,第二天多喝水,可达到提神作用。

2、不要吃退烧药。醉酒后服用退烧药(羟苯基乙酰胺)会产生有毒物质,导致肝脏发炎甚至永久性损伤。建议:次日早晨提前1小时服用布洛芬。

3、少吃香肠和火腿。香肠和火腿等油腻食品一直被视为“解酒之王”,虽然会起到一定作用,但是醉酒之后,最好避免这些食物。因为油腻食品此时并不能提供必要的营养。建议:最好吃煮鸡蛋或荷包蛋。鸡蛋中的半胱氨酸有助于分解酒精。

4、不要运动。不提倡酒后锻炼,酒精具有利尿作用,醉酒后体内水分流失更多,容易发生脱水。此时再锻炼则会加重脱水危险。建议:最好冲个澡,并好好放松一下。

5、不要吃油炸食物。油炸类食物虽然能让你一时感觉舒适,但是几小时后可能会肚子难受。建议:吃点普通面包或者低盐饼干,可改善低血糖,减轻恶心感。另外,酒后吃一根香蕉可以补钾。

6、不要吃醒酒药。醒酒药可以暂时摆脱醉酒症状,但实际上却会将醉酒时间延长。建议:大量喝其他饮料。矿泉水是最佳选择。运动饮料可补充电解质;低酸度的橙汁可以补维生素C;自然果汁能保持血糖水平。

7、不要在睡前吃东西。睡前吃点东西可以吸收酒精,这一说法是一种误解。建议:睡前喝点水就行了,可以补充体液,帮助醒酒。

春节期间免不了要亲友相聚,相聚时又免不了要喝点酒,就连平常不怎么喝酒的人,这时可能也要喝上几杯。那么,我们怎样才能既营造了欢快的气氛,又照顾好自己的身体呢?

【饮食巧解酒后不适】

酒后烦躁――酸奶

酸奶能保护胃黏膜,延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富,因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。

酒后头痛――蜂蜜水

喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出,这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,并且第二天起床后也不头痛。

酒后头晕――西红柿汁

西红柿汁也是富含特殊果糖,能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品,一次饮用300ml以上,能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实,喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐,还有助于稳定情绪。

酒后反胃、恶心――新鲜葡萄

新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸,能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质,降低体内乙醇浓度,达到解酒目的。同时,其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄,还能有效预防醉酒。

酒后全身发热――西瓜汁

西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方),一方面能加速酒精从尿液排出,避免其被机体吸收而引起全身发热;另一方面,西瓜汁本身也具有清热去火功效,能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐,还有助于稳定情绪。

酒后胃肠不适、颜面发红――芹菜汁

酒后胃肠不适时,喝些芹菜汁能明显缓解,这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱,则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外,喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。

酒后心悸、胸闷――香蕉

饮酒后感到心悸、胸闷时,立即吃1～3根香蕉,能增加血糖浓度,使酒精在血液中的浓度降低,达到解酒目的,同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。

酒后厌食――橄榄

橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”,能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用,也可加冰糖炖服。

【饮酒时有哪些不宜】

不宜食红薯

饮酒时和饮酒后3小时内不宜进食红薯。因为红薯和胃酸发生反应能生成不溶于水的坚硬结块,从而损害消化功能。饮酒时同食红薯,更容易导致消化不良,出现腹部胀满等不适感觉。

不宜吃柿子

柿子中富含鞣酸,它能和胃液中某些成分发生反应生成不溶于水的沉淀物。饮酒时同吃柿子,容易加重胃肠负担,不利于食物的消化吸收。

不宜吃刺激性食物

若一边饮酒,一边吃辣椒、生姜、大蒜、芥末等刺激性食物,由于酒和上述刺激性食物都属于性味辛烈之品,容易对胃黏膜、肠壁等造成强烈刺激,从而严重损害胃肠功能。

不宜饮浓茶

多数嗜酒者都有酒后喝浓茶的习惯,以为这样做可以“解酒”。其实不然。

李时珍在《本草纲目》中记载:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出,茶水会刺激胃酸分泌,使酒精更容易损伤到胃黏膜,对胃产生不良刺激,影响消化和食欲,如大量饮用,还会增加肾脏过滤负担,影响肾功能。茶叶中所含的鞣酸与蛋白质类食物相结合可使胃肠蠕动减慢,再加上酒精的麻痹作用,更增加了食物在胃肠道内的停留时间。长期下去,很容易造成便秘。同时,茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速,更加重了心脏负担。

【饮酒过度,多吃醋和水果】

吃一些带酸味的水果或饮服1-2两食醋可以解酒,这是什么道理呢?

这是因为,水果里含有机酸,例如,苹果里含有苹果酸,柑橘里含有柠檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。

同样道理,食醋也能解酒是因为食醋里含有3%-5%的乙酸,乙酸能跟乙醇发生酯化反应,生成乙酸乙酯。

尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解,但由于上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰,效果并不十分理想。因此,防醉酒的最佳方法是不贪杯。

【饮酒过度消耗叶酸,多吃蔬菜可缓解】

饮酒会消耗叶酸,而人体缺乏叶酸、维生素B6、维生素B12易诱发高同型半胱氨酸血症,而血液中同型半胱氨酸升高会引起血管损害,促进血栓的形成,造成动脉粥样硬化。 富含叶酸的食物:鸡蛋、豌豆、动物的肝脏、绿叶蔬菜等。

经常饮酒的人平时应多食蔬菜等上述食品。

解酒食谱

蜜橘花菜

主料: 蜜橘200克、梨300克。

辅料: 石榴50克、松子(炒)25克。

调料: 白砂糖200克。

烹饪方法:

1.蜜橘剥去果皮,果肉剥成一瓣一瓣的,撕去薄膜,去核;

2.将果粒剥散,然后放入100克糖腌渍;

3.梨削皮,去核,切成梨丝;

4.水里放100克糖煮至糖完全溶化,糖水冷却备用;

5.准备一个大茶碗,将橘子果粒和梨丝按黄白相间的配色方法,从碗心向碗沿摆放4份;

6.将糖水慢慢淋下去,盖上碗盖,静置30分钟;

7.最后撒上石榴粒和松仁作装饰即可。

果料醒酒汤

主料:山楂100克、核桃15克、莲子10克、橘子60克、枣(干)50克。

调料:白砂糖50克、冰糖50克、白醋10克、盐2克、水淀粉10克。

烹饪方法:

1.山楂去核,洗净;

2.核桃仁去衣,切成丁;

3.莲子去皮,去心;

4.大枣用刀背拍一下,去核洗净;

5.然后把山楂、核桃仁、莲子、大枣同放蒸碗内蒸熟;

6.锅内加入开水,放在火上烧沸,加入白糖、冰糖溶化;

7.加入蒸熟的果料及橘子瓣,待汤沸;

8.加入白醋及精盐少许,用水淀粉勾薄芡即成。