“红透天”小龙虾一张递给世界的名片

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陈莉荣，一位颇具有传奇色彩的女子，毅然的撑起濒临倒闭的酒店．并成功的扭亏为盈，一举将“红透天”小龙虾品牌呈现到国人的餐桌。如今的利荣公司即将再次迎来另一个崭新的鼎盛时期。

■铁娘子创造新时代

像许多80年代的年轻人一样，陈莉荣当过教师，下海经商打工，开酒店当过老板，搞过房地产，似乎命运总在为难她，让她总是面临人生的窘境，曾经在最低谷的时候亏损1000多万元。但倔强的陈莉荣从未向命运低头，而是微笑的挺起胸脯，昂然的迈出人生的脚步，而每一步总是那么的坚定与执着。

1997年，陈莉荣创办了广华利荣酒店，没想到几年的时间，一家转租的门面，随后3家酒店、一个咖啡吧、一个文体用品店、一家票务公司和一个图书店的开业，让陈莉荣挣得了人生的第一桶金，让她更有信心拓展自己的事业，并将它做得更加的强大，更有实力。

2005年4月12日，陈莉荣在北京的第一家店正式开业，取名“北京龙脉宜和利荣酒店”。度过了最初的投入期后，到2005年10月，龙脉宜和利荣酒店终于扭亏。陈莉荣可谓是最早的将小龙虾推向北京，让市井大排档的潜江油焖大虾，“名正言顺”的成为豪华酒店餐桌上的一道道佳肴的奇女子。

陈莉荣说：“这个虾在我们整个收人中占1/4，这一道菜，几百万吧，就是收入这一块。”目前“红透天”系列龙虾占全国出口份额的四分之一，同时利荣公司仅仅靠一份小龙虾的招牌菜，撬动了酒店全年销售额1500万元的业绩。

如今的陈莉荣可以说是精神和物质上的富有者，是这位铁娘子掀起了一股红色风暴，席卷了整个餐饮业,开创了“红透天”小龙虾的新时代。

■红透京城半边天

潜江油焖大虾早在数年前已经享誉荆楚，而吃潜江油焖大虾俨然已经形成一种风气。街上最热闹的要数街边的大排档，三五成群围桌，吃着大盆的麻辣辛香的潜江油焖大虾，喝着冰镇啤酒，边吃边聊。然而在北京，潜江油焖大虾却遭受尴尬。

“北京龙脉宜和利荣酒店”，以湖北各县的特色菜为主打，然而开业后的第一个月，惨淡的生意，导致酒店每日亏损上万，一度面临倒闭的险境。陈莉荣虽每日掷千元品尝各大酒店特色菜，生意却依然不见起色。

厨师长尝试着用小龙虾制作招牌菜，而针对油焖大虾这道潜江特色菜，份量多，油多，辛辣味重，品尝时容易溅污衣物，吃相不雅。这时陈莉荣犯怵了，但在一次偶尔的茶艺表演中，她得到了改良的灵感。经与厨师商量，他们将小龙虾做成餐前功夫汤，还定制了紫砂壶为器皿，将小龙虾与党参、虫草、乌鸡等药草煮在一起，味道鲜美浓郁。这道菜推出后便立即受到欢迎。

此后，酒店还把油焖改为清蒸、白灼等烹饪手法，制作了莲藕炖龙虾、古法蒸龙虾、荷塘烧三宝、辣炒虾球等17种创新菜品。依靠小龙虾这一招牌菜，酒店一天营业额达到了五六万。这些新开发的一系列小龙虾菜，针对南方人喜甜北方人喜咸的口感，调制不同的口味，

把范围由湖北扩大到全国，也让“红透天”小龙虾被更多的食客所喜爱与熟知。

■小龙虾――潜江的名片

目前，利荣公司将会立足潜江，以小龙虾特色餐饮为核心，打造餐饮品牌和服务品牌，促进潜江市第三产业蓬勃发展!为了让小龙虾特色餐饮成为潜江更加亮丽的名片，利荣公司将在政府的支持下打造小龙虾美食城。力图在三五年时间，形成“到潜江看世博湖北馆、逛小龙虾美食城”的潮流。届时，潜江小龙虾美食城将成为湖北省乃至全国知名的特色美食街。

目前利荣公司将会启动小龙虾CBD项目，一项作为潜江高端项目的开发，具有一定的前瞻及引领作用。此项目涉及的不仅仅是餐饮业，同时也包含房地产业、旅游业等。此次壮举将会强有力的带动潜江各大产业的发展，吸引更多的企业和投资者的加盟创业，也必将加速潜江经济的蓬勃发展。

作为潜江小龙虾餐饮业的龙头老大，着力打造小龙虾餐饮集中发展区和专业的小龙虾以及海鲜、河鲜交易市场，这不仅为利荣小龙虾发展创造了得天独厚的条件，也将会拉动农村经济的快速发展，提高农民增收，促进当地经济平稳快速的发展。让企业经济与社会效益完美的结合，共同勾勒潜江小龙虾美好的蓝图。