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香芋椰汁西米露 简单
用料
芋头 1/2个
西米 150克
牛奶 100克
椰汁 200毫升
冰糖 1茶匙
做法:
1芋头洗净、去皮,入蒸锅中蒸约20分钟,取出后切成小粒。
2西米洗净,放入锅中加沸水煮至基本无白芯后,捞出过凉水。
3芋头粒放入锅中,加入刚没过芋头的清水煮沸,改小火煮15分钟后,加冰糖、西米、牛奶和椰汁再次煮沸即可。(喜欢喝冰的,可以放冰块进去。)
特色:
这款饮品能滋补身体,增强免疫力。别看见这些描述就觉得这饮品跟中药一样,事实上,泡着西米的它,比谁都活力四射。
Tips牛奶和椰汁的比例可根据个人口味调整。有些人可能不习惯椰汁的味道,也可以只放牛奶。
孜然猪脆骨
咯吱脆响,有滋有味
凉拌茄子
清凉爽口,营养不流失
鱼香米饼
米香鱼鲜,搭配巧妙
香蕉蔬菜豆浆
疏通肠道,缓解压力
凉拌茄子 简单
用料:
长茄子 1根大蒜 3瓣小红辣椒 半根香菜 2棵糖 2克生抽 1茶匙香油 1茶匙油 2汤匙
做法:
1长茄子洗净去蒂后,切成 3厘米左右的小长段。入沸水中汆熟,捞出沥干水分,待其自然冷却。
2将蒜剁成蒜蓉;小红辣椒洗净切末。锅中放适量油,烧热后,爆香蒜蓉和小红辣椒,淋在茄子上。
3香菜洗净,择去老叶,去根切成碎末。撒在茄子上,加少许糖、1茶匙生抽和1茶匙香油,拌匀即可。
Tips
茄子吸附油脂的能力很强,而且其中的膳食纤维也能够帮你清理肠道,清爽的味道也很适合清口,所以凉拌茄子最适合解油腻。
香蕉蔬菜豆浆 简单
用料:
黄豆 20克香蕉 1根卷心菜 50克
做法:
1黄豆洗净后,用清水提前浸泡过夜(清水的量大约为黄豆的两倍)。
2香蕉去皮,切成小段。卷心菜(又称圆白菜、包菜)洗净后撕成小片。
3将泡好的黄豆、香蕉段、卷心菜片和泡黄豆的水放入豆浆机中,加适量清水至水位线上限,打磨成豆浆即可。
Tips
豆浆一直是那些消化不了牛奶的人的最爱,毫不逊色的植物蛋白,外加膳食纤维,豆浆的缺点一时半会儿找不到。排毒是手段,养颜才是目的。
孜然猪脆骨 中等
用料:
猪脆骨 200克小红尖椒 3根孜然粒 2茶匙孜然粉 1/2茶匙生抽 1茶匙料酒 2茶匙鸡粉 1/2茶匙、葱姜蒜粉 2克油 1汤匙
做法:
1猪脆骨剁成合适的大小后洗净。锅中加猪脆骨、清水和料酒,大火煮沸,撇去浮沫,转小火煮20分钟。
2猪脆骨捞出沥水。小红尖椒洗净切段。锅中放油烧至五成热,爆香小红尖椒,加猪脆骨,烹入生抽煸炒。
3炒到猪脆骨的边缘已经有一些变色焦黄的时候,放入鸡粉、葱姜蒜粉、孜然粉、孜然粒,快速翻匀即可。
Tips
这里用的片状的脆骨虽然看起来更单薄,却比肋排脆骨更硬一些,所以应该适当加长煮的时间,吃的时候也要慢点嚼。如果买不到新鲜的脆骨,也可以考虑冷冻的。
鱼香米饼 简单
用料:
鲷鱼片 200克米饭 300克鸡蛋 4个面粉 30克香葱粒 10克蒜末 5克料酒 2茶匙胡椒粉 1茶匙鸡精 1/2茶匙盐 适量 油 适量
做法:
1鲷鱼片洗净,加入盐、料酒腌制15分钟。煎锅中放油,烧至四成热,放入鱼片煎至两面金黄,盛出拆散;鸡蛋打散。
2米饭中加香葱粒、蒜末、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋液拌匀,最后放入鲷鱼碎拌匀。
3煎锅烧热油,放入适量鲷鱼饭拍成的饼,煎至两面金黄即可。
Tips
米饭最好用隔夜的,如果现蒸,要注意水的比例,不能太糯。煎鱼片时,油温不能过高,否则会破坏鱼的营养。除了鲷鱼,其他鱼片也适合。
芹菜煎饼
清香扑鼻,果腹又满足
砂锅鱼鳔
鲜香味浓,Q感弹牙
葱烧牛筋
甜香软滑,韧劲十足
薄荷山药莲子汁
宁神静心,缓解泄泻
砂锅鱼鳔 简单
用料:
鱼鳔 300克咸肉 100克香菇 50克木耳 30克姜片 5克黄酒 2茶匙鸡粉 1茶匙盐 适量油 适量
做法:
1鱼鳔洗净;咸肉切片,入沸水中煮片刻,盛出沥水;香菇去蒂、洗净切片;木耳用温水泡发后择小朵。
2锅中烧热油,爆香姜片,下入鱼鳔小火煸炒,烹入适量黄酒。
3将炒好的鱼鳔盛入砂锅,放入清水、鸡粉煮至八成熟时加入咸肉、香菇、木耳煮熟,加盐调味即可。
Tips
买到的新鲜鱼鳔,以河鱼的居多。大的鱼鳔最好剪开来,小的无所谓。如果担心鱼鳔有腥味,不妨在加适量料酒的水中汆过就可以了。
薄荷山药莲子汁 简单
用料:
新鲜莲子 30克山药 100克新鲜薄荷叶 少许冰糖 2茶匙
做法:
1新鲜莲子洗净,去芯,入沸水中飞水约15秒,盛出沥干水分。
2山药去皮后,用清水反复冲洗,切成大块在清水里浸泡,以免氧化变色。薄荷叶洗净后备用。
3将山药、莲子、冰糖和3倍于食材的清水放入食品料理机内榨汁,略加过滤后放入薄荷叶即可。
Tips
这里不宜添加过多薄荷,只需借一点香气即可。薄荷品种繁多,只要选择自己喜欢的就可以了。如果没有新鲜的莲子,也可以用干莲子,用水泡发后,直接放入料理机中。
芹菜煎饼 简单
用料:
面粉 80克生粉 50克鲜香菇 2朵芹菜 50克红椒末 15克盐、鸡精 各1/2茶匙糖 2克白胡椒粉 1克油 2汤匙
做法:
1将面粉和生粉混合,加150毫升清水制成黏稠的面糊。鲜香菇和芹菜分别洗净切末。
2将香菇末、芹菜末、红椒末、盐、鸡精、糖、白胡椒粉放入面糊中,搅拌均匀。
3锅中放油烧至七成热,将面糊舀出一勺,摊平后两面煎熟,直至将所有面糊都煎熟制成圆饼即可。
Tips
再怎样大鱼大肉,也不能忘了主食,主食是人体的基本,在吃肉之前,应该先喝一些汤或者吃一些主食,作为对肠胃的一个铺垫。
葱烧牛筋 简单
用料:
牛蹄筋 300克葱花 50克姜丝 8克料酒 1汤匙鲜酱油 2茶匙盐 1/2茶匙花椒 5克鸡汁 1汤匙生粉 1汤匙油 1汤匙
做法:
1牛蹄筋切粗条,放入有足量清水的锅中,撒入花椒以大火煮沸,撇去浮沫后继续炖,炖软后盛出沥水。
2锅中放油烧至六成热,爆香姜丝和葱花,放牛蹄筋,烹入料酒大火翻炒。待料酒的香气消散后,加鲜酱油、盐、鸡汁和适量清水(水量约和牛蹄筋等量)。
3大火煮开后转中火收汁,待牛蹄筋透明时,勾芡即可。
Tips
牛蹄筋先要炖至软烂才可以继续炒制,所以为了节省时间,我们可以直接购买那种半生的牛蹄筋,这样就节省了许多炖制的工夫。