果香弥漫的葡萄酒庄园

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在阳光灿烂的日子里，漫步于葡萄酒庄园中，聆听意大利酒庄的古老故事，

欣赏南非葡萄酒庄的低调优雅，享受南澳葡萄酒留存于唇齿之间的幸福和惬意，

顿觉生活原本就该如此简单，又令人着迷。

《圣经》里记载着“最后的晚餐”的故事。葡萄酒是基督教圣餐中的必备之饮，代表着爱和拯救的力量。以基督教信仰为传统的西方世界，对葡萄酒倍加珍爱，喝葡萄酒是他们千百年来不变的传统。西风渐进，如今中国人也渐渐沉醉在这美妙的果香味道之中。

皮尔蒙特位于意大利的西北角，纬度位置与法国波尔多相接近，气候为偏寒冷的大陆性气候。最著名的特产酒是用内比奥罗葡萄酿造的巴罗洛酒和巴巴莱斯科酒。

巴罗洛酒――王者之酒

内比奥罗名字起源于皮尔蒙特当地语“雾”，用内比奥罗酿造的葡萄酒颜色清淡，年轻时单宁较为粗壮，带有柏油和玫瑰花的芳香，经过适当的陈年后，口感和风味会变得更丰富柔顺。

主要的产区为巴罗洛和巴巴莱斯科，巴罗洛是皮尔蒙特地区的一座城镇。巴罗洛酒往往口感浓郁，饱满，高单宁，高酸度。

巴罗洛酒的香气芬芳复杂，通常具有类似柏油和玫瑰的芳香。有时候巴罗洛酒也会出现有类似香樟、巧克力、干果、洋李、桉树、皮革、甘草、薄荷、桑葚，甜李、香料、草莓、烟草、白松露和新鲜草本的香气。巴罗洛酒通常被形容为“王者之酒，酒中之王”。

19世纪末期，由于勃艮第葡萄酒在标注“特级园”后迅速提升了酒庄的威望和葡萄酒的售价，从此生产商将单一葡萄园的定义展示在酒标上。

保持传统的家族式酒庄

维埃蒂酒庄的历史可以追溯至19世纪，由马里奥・ 维埃蒂创立。20世纪初，维埃蒂成为一个酒庄的名称并出售自己的瓶装酒。维埃蒂酒庄拥有35公顷的葡萄园，酒庄不但注重产量，同时也严格地管理自己的葡萄园，使其拥有更高的质量。一个著名的葡萄酒作家曾这样评论维埃蒂，“它始终保持传统的家族式酒庄，专注于生产优秀的法定地区餐酒和保证法定地区餐酒。”

1960年，随着马里奥・维埃蒂的去世，瓜拉多开始了他的酿酒生涯。瓜拉多是最早开启巴罗洛“单一葡萄园”理念的酿酒师之一。1970年，瓜拉多启用“艺术家酒标系列”，改变了巴罗洛酒在人们心中的印象。

自1974年以来，维埃蒂葡萄酒一直使用经过特别设计的原创作品，如石版画、木刻、蚀刻、丝网、浮雕等来加以装饰，这些作品是受到特定的年份酒的启发创作而成。阿尔弗雷多・瓜拉多讲述了它的由来：“这个想法是我和一群朋友在一个冬日的晚上围着喝巴罗洛洛奇葡萄酒时构想出来的。当我们品尝了几瓶后他们只看到酒杯中葡萄酒的颜色就激情燃烧起来。

他们说这样的葡萄酒应该以不同于其他任何标签的标识来装饰――艺术家设计的标签。我们起草了一个艺术家的名单，第二天这个‘异想天开’的想法开始有了眉目”。

维埃蒂酒庄作为家族企业，所有的环节全都在酒庄内完成，产出的葡萄酒在市场上具有非常高的认知度。而这里是具有代表性的巴罗洛酒厂，并拥有大量顶级葡萄园的酒庄之一。多年来，它坚持通过传统方式酿造高品质的皮尔蒙特葡萄酒。

沃悦客的“前世今生”

沃悦客酒庄是一个家族化经营的酒庄。酒庄执行总监Michael Ratcliffe是家族第三代成员，秉承家族一贯高标准管理着这个精品酒庄。自1771年至1902年，此地被称为“望成功”农庄，直至1902年布尔战争结束，农庄被来自沃悦客郡的指挥官William Alexander Gordon上校购买，他以军队所在地沃悦客郡重新命名了此农庄，除此之外，也为了纪念那段历史。

1964年4月1日，农庄被Stan Ratcliffe 收购，当时他正四处寻找开普顿最好的土地。当时此农庄并非用来种植葡萄，但不久Stan和Norma夫妇意识到当地的土质非常适合种植葡萄，于是开始培育赤霞珠这一葡萄品种，没想到在当地获得巨大成功，所收获的葡萄被卖给当地批发商和其他酒庄。自此，Norma对葡萄酒酿造产生了越发浓厚的兴趣，并开始学习研究此课题。不久之后她建造了一个酒窖，并用沃悦客庄园种植的葡萄来酿造葡萄酒。

1984年第一批沃悦客酒庄的赤霞珠葡萄酒被命名为La Femme Bleu（蓝色夫人）并问世了。Norma对酿造佳酿有一种与生俱来的天赋。

从1986年起，酒庄所产的波尔多风格“三步曲”红葡萄酒开始成为南非葡萄酒工业的代表之作。

沃悦客酒庄在葡萄栽培的技术上处于领先地位，高品质葡萄成就了该品牌的卓越声誉。酒庄首席葡萄培育者Ronald Spies曾说过，没有品质卓越的葡萄就无法酿造出卓越的葡萄酒。

酿酒师里的“第一夫人”

Norma Ratcliffe出生于加拿大埃德蒙顿，作为第一批在南非酿酒的女性之一，被人们尊称为“第一夫人”。1970年，Norma以首席酿酒师的身份投身于沃悦客酒庄。她成为开普酿酒同业公会的第一位女性会员，并且还是唯一的女性主席。她在南非葡萄酒行业的发展中扮演着举足轻重的角色。此外，Norma还是纺织品设计师、陶艺家和行业导师。如今，她是沃悦客酒庄的“形象总监”。

沃悦客婚礼杯的传说

关于沃悦客婚礼杯有一段美丽的传说，至今被人们传颂。一位美丽的公主Kunigunde，她是老纽伦堡国王和王后心爱的小女儿，他们将她许配给一位遥远国度的王子。但是Kunigunde公主爱上了一位年轻英俊有抱负的银匠。

国王不认同他们，但公主非这个年轻人不嫁。此举激怒了国王，于是这个年轻的银匠被关进了又黑又深的地牢之中。国王看到银匠关入大牢不仅没有使女儿死心，反而使她因过度的思念而越发憔悴。于是国王和王后不得已做出了让步，国王告诉女儿，如果银匠能打造出一只可供两人同时饮用的酒杯而不会洒出一滴酒，就放了他并同意他们在一起。凭着对爱情的坚定和不凡的手艺，年轻的银匠创造了奇迹。他雕刻了一位和他的真爱一样美丽的姑娘，用她的裙子来做杯子，姑娘的双手托举着一个可旋转的酒杯让它能随意摇摆。银匠顺利地完成了挑战。他和公主也终于携手步入了婚姻的殿堂。从此，沃悦客婚礼杯就一直被寓意为浪漫而值得纪念的传统而延续。如今，很多爱侣来此仍用这个杯子喝酒，寓意幸福和好运。

奔富玛吉尔庄园是世界上离首府城市最近的酒庄，游客们可以花一小时的时间来游览这个历史悠久的葡萄酒庄，包括藏有格兰奇（Grange）的酒窖，这些格兰奇自二十世纪五十年代起就开始储藏。还可以在专人指导下品尝庄园的优质葡萄酒。

酒庄的创始人是一位来自英国的年轻医生――克里斯多佛・ 罗森・ 奔富。一个半世纪以前，他远离自己的家园移民到澳洲这块大陆，开始了他新的人生。在当年的历史背景下，就像其他医生一样，年轻的克里斯多佛・ 罗森・ 奔富也拥有着一个坚定的信念――研究葡萄酒的药用价值。在他离开英国前往澳洲之前，他获得了当时法国南部的部分葡萄树藤并且把它带到了阿得莱德（Adelaide），1845 年，他和妻子玛丽（Mary）在阿得莱德的市郊玛吉尔（Magill）种下了这些葡萄树藤，延续法国南部葡萄种植的传统，他们也在葡萄树的中心地带建造了小石屋，夫妇俩把这小石屋称为格兰奇，在英文中的意思为“农庄”，这也成就了日后酒庄最负盛名的葡萄酒――格兰奇系列，如今，这个系列的葡萄酒成为众多葡萄酒收藏家竞相收购的宠儿，有澳洲酒王之称，而且更是世界上十二支顶级红酒之一。

格兰奇香味浑厚凝集，口感丰富，层层香味围绕在舌头与喉咙之间，这种果香分量只能来自高龄及低产的葡萄树，其香味复杂非一般通常用语所能囊括。格兰奇的高峰试饮期在十五至二十年之间，当大部分红酒已超越其最佳饮用期时，格兰奇仍可继续存放更久。由调酒师Max Schubert 所调制的格兰奇，其1994年份代表过去四十年绝佳的酿造艺术。

一百五十年以来，奔富玛吉尔酒庄依然保留着其始终如一的优良品质和酿酒哲学，如今澳洲葡萄酒产业在世界葡萄酒市场中之所以能占有一席之地，并有着同法国、意大利抗衡的能力，奔富（Penfolds）绝对功不可没，应该说他在整个葡萄酒世界中扮演着一个十分重要的角色。在全球葡萄酒爱好者眼里更是值得品尝的佳酿。

在一个以男性酿酒师占主导地位的国家，苏珊娜巴博女士显得与众不同，这不仅是因为她的性别，而更源于她精湛的技艺和工作经验。在1981年完成了葡萄酒酿造学的学习并获得学位之后，就开始了她的酿酒生涯。

她曾经在澳大利亚、美国、智利、法国、意大利、南非和西班牙酿酒，并且每年都会用一个月的时间去拜访世界各地的产区，与当地的酿酒师和葡萄种植专家一起学习和交流。

1999年，在担任了25年国内和国际葡萄酒公司酿酒师顾问之后，苏珊娜巴博女士终于实现了她的人生梦想，在阿根廷门多萨省的路嘉德库约产区中心拥有了一家属于自己的酿酒厂。十年后，她的儿子何塞决定继承家族的事业，以酿酒师的身份加入了德米诺酒庄。

德米诺酒庄葡萄酒品类

Crios 西乐葡萄酒系列

苏珊娜巴博女士对自己的酿酒哲学有着坚定的理念。每一次的收成，都会力求酿造出最优质的葡萄酒。为了达到这一目标，在完成混酿之前，她都会对那些最佳的基酒进行最严格缜密的筛选，根据不同的特征将它们分成类似家庭中的老中青三代。“Crios”（意为“后代”）系列展现出了一种成熟的水果风味，完美的平衡与集中度，并告诉人们在此酒年轻时就适合享用。同时此酒也有着令人不可思议的高性价比，就像苏珊娜的孩子们一样，总是那么惹人喜爱。

BenMarco印象红系列

1999年，苏珊娜巴博创造出一个新的系列――门多萨，其本身的理念很简单，即种最好的葡萄，酿出最好的反映原产地特点的葡萄酒。从种植季开始到收获季，只做最少的人为介入，为的就是让果实的水果特质得到自然发展，葡萄酒表现出强烈的水果风味。

Susana Balbo苏珊娜巴博系列

苏珊娜女士被人赞誉为“托龙特斯皇后”或者“酿酒业的贝隆夫人”， 贴有苏珊娜品牌的葡萄酒都极力地展现出她本人的精湛技术和艺术创造力。她一直努力追求让自己的葡萄酒有极佳的平衡度和复杂的层次感，她让每个葡萄品种单独发酵。苏珊娜期望每一位品尝她葡萄酒的消费者，都能感受到第一次品尝葡萄酒时的激动。

Nosotros 索特系列

索特系列是为饱含热情的在葡萄园中培育着土壤、葡萄藤和葡萄果实的人们酿制，葡萄酒是他们结合了自身的热情、经验以及精神的产物。这些产量有限的佳酿所用的葡萄来自德米诺酒庄最钟情的产区路嘉德库约的阿格莱洛区。