爱酒就把它喝掉

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藏酒不如喝酒

2007年8月5日

最近疯狂上涨的葡萄酒排行榜让人心颤。朋友看到我拿的最新的情报笑着说，“如果有这些酒在你手中，你会把它们喝掉还是留下来？”这样的问题似乎对于每一个爱酒之人，答案都只有一个――喝掉它。

有位爱酒的朋友只要是喜欢的酒无论名气等级，总会囤积几箱。过段时间他就要开一瓶，慢慢地感受它的成长以及时间赐予它的不同。这一次我们一起喝酒，他从角落拿出一瓶94年澳大利亚的梅洛葡萄酒。产自一个很小的庄园Heggies Vineyard，并不十分出名。但他拿出来我就喜欢了，黑白的剪影描绘着庄园主骑着他的马巡视着葡萄园。而且因为价格公道而且味道芬芳顺口，所以在十多年前，他一口气购进了十几箱作为日常的餐酒，如今已经喝得所剩无几，而这一瓶大概是当时放在角落里忘记喝的吧。

作为等级较低的葡萄酒，通常都要在装瓶后五年内饮用，这错过了十多年的葡萄酒不知道是否可以入喉呢？看着酒瓶被小心的打开，倒出来的酒却依旧泛着晶莹的紫色，入口依旧芬芳顺滑，只是没有了当年紧密的单宁。饮着这杯，却有着“遥想公瑾当年”的感触，想来这十几年的青春都已沉入杯中了吧。

葡萄酒中的金字塔

2007年 8月8日

面对一些葡萄酒那遥不可及的价格时，究竟会是谁拿起杯子，饮这价如黄金的葡萄酒呢？或许谁都说不出这个问题的答案，还是用实例说话吧。

我有一个客户年收入过亿，如果按照法定的每个星期工作40个小时来计算（当然他的工作时间比这多出一倍），他每个小时的收入为五万元人民币。如果他花一万元来买一瓶葡萄酒，那么他为此要付出的工作时间为十二分钟。同样，对一名月收入为4000元的人来说，每小时的收入为25元，那么他需要工作400个小时才能获得这瓶酒。为了这瓶酒他需要付出50个工作日。那么，对于这部分人来说，价格过万的酒显然已经超过了其所能承受的心理价位。但是对于我的那名客户来说，可能这并不是一个不可负担的数字。

在媒体吹捧之下，富有的顾客不停的购买创建了葡萄酒中巨大的金字塔帝国。塔底与塔尖上的葡萄酒的酒价格有着天壤之别，但实际它们品质上的区别却并不一定如此悬殊。

1996年的法国，气候非常适合葡萄的生长，波尔多列级酒庄的葡萄酒也因此受到广泛好评，在拍卖市场上的价格也频繁攀升。一级酒庄的拉图酒庄（Chateau Latour）得分为96分，大而饱满的单宁，悠长的口感是典型拉图堡的特点。（RP:This is a classic Latour, big yet racy. It's a huge wine with a long palate. ）据来自www.省略 上的消息上称：在今年六月份的伦敦拍卖市场上价格为每箱4140镑。这个价格也是90年代波尔多酒的翘楚。本来是二级酒庄，后来被破例提升到特级酒庄的木桐酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）得分94分，价格却是拉图酒庄的一半不到，今年6月在伦敦拍卖市场价格为每箱2012镑。而作为二级酒庄的名特堡（Chateau Montrose）在该年份也同样获得了96分和众多赞誉，甚至被称为名特堡（Chateau Montrose）最出色的作品。它近期价格为每箱440镑，仅仅是一个级别的差距，却在价格上相差10倍。不难看出人们购买时追求名气和猎奇的心理。

随着葡萄酒在国际市场上地位的提升，那些数量有限的顶级酒庄葡萄酒的价格会越来越高，离普通人的生活也越来越远。也许十几年前，普通的葡萄酒爱好者们还有可能去品一品这些名酒庄酒，而现在这些名酒却早已落入了投资者和酒商的囤货中不得一见了。

期酒的出现

2007年8月9日

持续了数个月的2006年波尔多期酒价格竞猜终于告以段落。几个月来整个葡萄酒界都在津津乐道期酒价格的变化以及投资的方向。每个人都在猜测当年的期酒会有如何的表现？然而真正能够品尝到顶级波尔多酒庄新酒的，恐怕只是那些有名的酒评家和酒商们了。大量的吹捧和宣传使葡萄酒与其他一些奢侈品的交易并无不同。期酒究竟是什么？

可以做为期酒的酒主要集中于波尔多地区，那里也是法国唯一以酒庄分级制度划分的地区。所谓酒庄分级制度，是指1855年法国将梅多克（Medoc）区域的酒庄列为五个等级，之后又添加了右岸的圣•埃米利永（St Emillion）区域。这种政策上承认酒庄品质的方式，在一定程度上，有利于酒的推广和市场的认识。在这些区域为了帮助酒庄以及酒商资金的流通，每年一些还睡在橡木桶中的葡萄酒会以期酒的形式发售。而以这种方式购得的酒，可能会比真正投放市场后的葡萄酒价格低。当然由于葡萄酒还未成熟，待到正式发售时的品质无法保证，所以也存在了风险。但作为一种理想的投资模式，葡萄酒爱好者只需要从英国期货交易商那里拿到期酒价格分析等资料，再经过挑选后，直接订货付钱。在葡萄酒正式上市之后，就储存在英国保税仓库中。这就保证了葡萄酒的储存条件，为将来葡萄酒出入拍卖市场时提供最好的出生和成长证明。

这是一种把葡萄酒纯粹作为一种商品的交易方式，投资者甚至都不需要看到这些葡萄酒。这一现象时常会引起葡萄酒爱好者的抱怨。他们无法忍受，葡萄酒价格被一些并不真正欣赏酒的人影响。他们更热衷以酒会友，分享品酒的快乐。

一种是不需要对葡萄酒有任何理解的纯粹商业行为，而另外一种则是并无功利的爱好与消遣，人们在这两个极端徘徊，在爱与不爱之间寻找着平衡。