食鱼与健康

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鱼，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中还富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和抗癌的作用。

祖国医学认为：吃鱼应讲究对症，这样才能做到药食兼得。

草鱼

适用于胃寒体质、久病虚弱以及无病强身者，可治体虚气弱、胃寒冷痛、头痛、食少、疟病、脚气等。

青鱼

适用于气虚乏力、脚气湿痹、疟疾、血淋等症。所含锌、硒等微量元素有助于抗癌。

鲢鱼

适用于脾胃虚弱体质、大便溏泄、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

鳙鱼

可温中补虚，益脑充髓，强壮身体，适用于脾胃虚寒、脑力减退及老年体衰者，可治体虚眩晕、感冒、风寒头痛、老人痰喘等症。

桂鱼

可补五脏，益脾胃，充气血，疗虚损，运饮食，肥健体，适用于气血虚弱体质、形体瘦弱、病后体虚者，可治虚劳体弱、纳少、肠风下血等症。

黑鱼

适用于肝肾不足体质、妇女血虚体质、月经量少、久病虚弱、术后体虚以及内有水湿者，可治浮肿、脚气、小便不利、疥癣等症。

鲫鱼

适用于脾胃薄弱、久病虚弱、妇女产后以及内有水湿者，可用于食欲不振、消化不良、乳少、子宫脱垂、四肢乏力、水肿等症的调补和治疗。

黄鱼

可治久病体虚、少气乏力、目昏神倦、纳少、脾虚下痢、脚体浮肿等症。

带鱼

对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜，对老人、儿童、孕妇及病人均宜。也可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。吃带鱼不去鳞大有裨益，有美容、治枯发、增强记忆力的作用。

鲳鱼

适用于消化不良、贫血、失眠健忘、四肢麻木、筋骨酸痛、头昏心悸、阳痿等症。

甲鱼

全身均可入药。除肉外，鳖甲可滋阴潜阳，散结消症；甲胶有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人。

鳅鱼

有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。