在日常食物里寻毒

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1.番茄的毒物――生物碱

尽管在许多国家番茄受热捧，但它们确实有毒。虽然果肉本身不含毒素，但其茎和叶却含有一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高，人工种植的番茄虽然含量少，但还是多少有一些影响。这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用来驱虫。

2．苹果的毒物――氰化物

不管走到哪里，苹果绝对都是一种受欢迎的水果。与这份表单上其他的食物相似，苹果也含有氰化物，但含量不高。果肉里并不含什么有毒化学物质，但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。当然，如果你吃太多的苹果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。

3.土豆的毒物――生物碱

我们或多或少都听说过有关土豆的故事。不论是爱尔兰土豆，还是别的相关历史事件，都已经耳熟能详了，但你可能没有听说过土豆也是有毒的。土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用土豆叶茶或者吃发绿的土豆。致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。不用担心偶尔吃到的绿色土豆片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。

4.樱桃的毒物――氢氰酸

樱桃绝对是吃法最多的水果之一，生吃、烧煮、烤熟、做成果酱或糖果都可以，樱桃甚至可以配某些酒吃。尽管好处多多，但樱桃是有毒的。如果吃樱桃的时候不加思索的咬开了核然后留在嘴里没吐出来，你很可能就吞下了氢氰酸。一旦樱桃核被咀嚼或咬碎了，就会自动产生氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。

5.蘑菇的毒物――蝇蕈素等

世上大约有五千种蘑姑，其中约一百种有毒，而能致死的不到十种。尽管如此，蘑菇还是可能导致肠胃不适。因蘑菇的本质是真菌而又有那么多个种类，所以很难判断哪种有毒哪种没毒。通常不认识的野外生长的蘑菇最好别吃。蝇蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它能造成肝脏严重损伤。我们所说的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。

6．杏仁的毒物――氰化物

多数人总是认为杏仁是一种坚果，但实际上它是种子，而且在全世界的烹饪界特别流行。如果不经过某种处理的话，杏仁主要是苦味杏仁，富含剧毒的氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。

7．腰果的毒物――漆酚

虽然不是坚果类植物而是种子，但腰果有一个似壳结构，并生长在水果上。当你在商店里买“生腰果”的时候，一定要买蒸过、不完全生的。这是因为生腰果含有漆酚，这也是毒藤里能找得到的同种有毒化学物质，这种物质能使身体产生与接触毒藤和毒橡树同样的反应。摄入大量漆酚可能致命。虽然腰果中毒的案例比较少见，但是给他们去壳生产的工人由于亲密接触，有时候会有副作用的隐患。

8．木薯的毒物――氰化物

灌木状的木薯广泛分布在加勒比海和南美洲。在用木薯作食材的时候，将其做成甜苦皆可。它的味道和气味都取决生氰化物的量，这种物质是有剧毒的。大多数愿意吃木薯的人喜欢其苦味，因为这种味道能够驱赶昆虫甚至动物。如果吃木薯前的准备工作没有做好，很可能吃完就一命呜呼了。因为富含氰化物，木薯的毒性可能导致神经麻痹疾病，也会引起永久性瘫痪。

9、河豚鱼的毒物――河豚毒素

河豚鱼是世界上第二毒的脊椎动物。这种鱼的部分肉质非常鲜美。但是，某些器官比如肝脏，是剧毒致命的。这种鱼体内的毒素学名为河豚毒素，它能造成高血压、肌肉麻痹等症状，并导致中毒者由于隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡。尽管如此许多人对于河豚这一危险的美味还是难以拒绝。 【编辑：迟昊】