莫让“概念蛋”挑花了眼

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇莫让“概念蛋”挑花了眼范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

柴鸡蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、初产蛋、保洁蛋、生态蛋、绿色蛋、乌鸡蛋……面对这些名目繁多的鸡蛋，不仅消费者挑花了眼，就是这些“新概念”也搞得人们视线混乱了，这些“新概念”鸡蛋是否比普通鸡蛋更有营养呢？

“新概念”鸡蛋大多是“自封”

各品牌的鸡蛋都大打“健康牌”和“概念牌”，鱼目混珠现象严重。据业内人士透露，这些“新概念”鸡蛋大多都是商家为了追求利润而“自封”的。

柴鸡蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、初产蛋、保洁蛋、生态蛋、绿色蛋、乌鸡蛋等五花八门的鸡蛋纷纷被摆上柜台，这些鸡蛋不是“系出名门”就是产自“名山大川”。许多鸡蛋的外包装盒上还标有绿色、无公害、无抗生素、无药残、高蛋白质、高卵磷脂、低胆固醇、含铁锌硒微量元素等字样。不同鸡蛋，价格更是相差悬殊，普通鸡蛋的售价一般都在0.4元~0.5元一枚，“新概念”鸡蛋的售价则高达1.5元~3.5元一枚。而包装精美打上“草鸡蛋”“柴鸡蛋”的盒装鸡蛋身价更是随之倍增，每箱价格55元~120元不等，比普通鸡蛋贵很多。

专家认为，鸡蛋的分类应从生产环节上来区分，以此标准只有普通鸡蛋、柴鸡蛋、乌鸡蛋、虫子鸡蛋等几种，普通鸡蛋是集中饲养的鸡所产的蛋，以吃饲料为主；土鸡蛋、草鸡蛋都是指同一种鸡所产的蛋，采取农家散养的方式；市场上其余的“新概念”鸡蛋大多都是商家为了获取更多利润而制造的卖点，名号都是“自封”的。目前国家还没有出台“新概念”鸡蛋质量的检测标准。

“概念蛋”与普通蛋营养差别不大

那么，“新概念”鸡蛋的营养含量就一定高吗？目前还没有研究证明市场上销售的“新概念”鸡蛋的营养价值比普通鲜鸡蛋高。据分析，市场上的一些高价特殊鸡蛋可能在饲料中加入了个别微量元素，比如高锌鸡蛋、高铁鸡蛋、高硒鸡蛋等，但这并不能表明这些鸡蛋就具备特殊功效。

绿色鸡蛋，是指遵照食品相关标准，使用符合绿色食品要求的原料和设备生产出来的鸡蛋；有机鸡蛋则是指鸡在生长过程中，不能使用化肥和任何化学合成的东西，而且要求生产环境没有任何污染，据说有的有机鸡蛋养殖场还要给鸡听音乐。而价格之所以会如此悬殊，则是因为鸡蛋的生产链条不同所决定的，也就是说鸡蛋价格的差别是由附加值决定的，那些附加值高的鸡蛋价格自然要高。但现在随着饲养标准的统一，集中饲养、吃配方饲料的鸡所产的普通鸡蛋营养价值不比土鸡蛋、山鸡蛋低，而且由于养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，“新概念”鸡蛋的营养价值并不一定比普通鸡蛋高，只是土鸡蛋的口感更好一些。很多市民不给孩子和孕妇吃普通鸡蛋，主要是怕普通鸡蛋里面含有激素。如果从营养物质的含量上来说，有的可能氨基酸含量高一点，有的可能脂肪酸含量偏高，但这些“新概念”鸡蛋与普通鸡蛋相比，营养价值上其实差别不大，普通鸡蛋就能满足人体需要。

专家教您四招选蛋“诀窍”

时下，包装精美的礼盒鸡蛋成为许多市民走亲访友的首选佳品。对此，畜牧专家详解了选蛋“诀窍”。第一，蛋壳表面细腻光滑。柴鸡蛋一般在42克~53克之间；而笼养鸡蛋大小、重量相对较均匀，蛋壳的色泽、厚度几乎相同，且蛋壳表面较粗糙。个头小的鸡蛋也可能是普通鸡在120天~150天生长期时的初产蛋，不一定是柴鸡蛋。而且，鸡蛋颜色的深浅，可通过饲料进行调节。正宗的柴鸡蛋，蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致。第二，一小二厚三黄。首先，柴鸡蛋相较普通鸡蛋个头小；二是选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋；买回家后的鸡蛋，打开看蛋白、蛋黄，柴鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深。如果是日常食用，散装蛋要比盒装或篮装的便宜且新鲜。购买时挑选蛋面光洁的鸡蛋，也可轻摇鸡蛋，若无声就是新鲜的鸡蛋。第三，认准“无公害农产品”和“绿色食品”标志。市场上许多“概念”鸡蛋上标注“绿色安全”“无公害产品”等字样，而目前国家鸡蛋行业只有“无公害农产品”和“绿色食品”两种认证标志。这两种标志分别经过农业部农产品质量安全中心和中国绿色食品发展中心认证，只有这两种认证才是“国标”。另外，消费者可以选择大品牌的鸡蛋。

（摘自《今晚经济周报》）