花生果的安全储藏

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花生果含有大量脂肪和蛋白质，吸湿性强，易受高温、潮湿、阳光、氧气的不良影响。花生果有果壳保护，可以晒（烘）干，利用低温季节作密封储藏保管，对于安全储藏有好的一面；不利的一面是花生仁皮薄，阳光暴晒时易裂皮变色，烘干时易发生焦斑，储藏时囤垛内积累的二氧化碳和发热时的温度不易散发，易走油酸败，稳定性较差。根据花生果储藏保管的特点，应采取相应的措施，确保其安全储藏。

仓库要合乎要求 储藏花生果的仓库必须合乎不漏、不潮、防鼠、既能通风又能密闭的要求。仓库内严禁存放农药、化肥及其他对花生有影响的东西。仓库要彻底打扫干净，入库前要进行空仓消毒。

晒种 选择晴天抢收，去除泥土杂质后及时晒种。晒种过程中，湿荚果不宜堆积，每次晒后要摊凉，以免发热霉变。水泥晒坪晒种要勤翻晒，防止烧伤种子。储藏的花生果要求含水量在10%以下，晒干的感观标准是：轻搓能脱皮，咬之易断。

包装堆码存放 花生果储藏以塑料袋包装堆码存放为好，不宜散堆存放。堆放时必须铺设垫木，以利隔潮通风。堆放高度最好不超过5层（包）。同时，堆码排列应与库房同一方向，花生包距离仓壁0.5米，堆与堆之间留出0.6米的走道，以利通风，便于管理检查。

注意通风降温 花生果储藏期间因自身新陈代谢作用会发热。花生油分高，导热性不良，还会因外界温度上升而随之上升，甚至有堆外温度下降而堆内温度反而上升的现象。当堆温达25℃、荚果水分在10%以上时，便会发热霉变，发生脂肪酸败，导致出油率降低，食油品质变劣。因此，花生果储藏期间要根据气温、空气湿度变化情况，及时进行检查，并按照检查结果，开或闭门、窗调节温度，使花生堆温控制在15～20℃的安全储藏范围内。

搞好三项检查 一是含水量检查。花生果储藏期含水量的变化是安全储藏的第二个重要指标，含水量的变化与温度变化密切相关，因此，花生果含水量检查的间隔时间应按堆温变化而定。一般堆温在0℃以下时，每月检查1次；1～20℃时，每15天检查1次；20℃以上时，每天检查1次。每次检查都应该按检查结果采取必要的调节措施。二是发芽率检查。花生种子发芽率的变化，是种子储藏好坏的反映。在温度和含水量正常的情况下，每3个月检查1次。温度和含水量不稳定时，应根据情况增加检查次数，最后一次应在出库前4～5天进行。测定发芽率的方法是在不同的堆码层多点取样，剥壳取仁，用50℃温水浸泡24小时，然后用湿润毛巾包裹，置于20～25℃恒温处，2～3天即可测出发芽率。三是仓库害虫的检查。应根据储藏期温度、水分、季节，以及仓虫习性、栖息部位和发育阶段来定，并根据具体情况采取相应的防护措施。