DHA真的对大脑发育至关重要吗?
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“四倍的dha，让宝宝更聪明！” 这是一著名品牌奶粉在电视广告中反复播出的广告，明确这就是卖点！如今，“DHA”似乎成了许多奶粉、保健品喜欢的“宠物”。宣传广告上，言必称添加了DHA若干若干。不少婴幼儿奶粉称：“含有DHA‘脑黄金’，让宝宝智力发育好、更聪明。”某海藻油的宣传彩页上，赫然印有“世界卫生组织建议：婴幼儿每天必须补充DHA100毫克”字样，那可叫“世界卫生组织”啊，权威性不容置疑！似乎，这DHA具有无比珍贵、无比神奇的健脑作用。
那么，这DHA究竟是何方神仙？究竟有多大的作用？真的会使婴幼儿大脑更聪明吗？笔者就此采访了黑龙江省石化研究院高级工程师、著名保健品“天赐康”的发明人宋凤庭先生。
什么是“DHA”？
据宋凤庭先生介绍，DHA以其化学结构命名叫二十二碳六烯酸，英文原名Docose Hexaenoie Acid，一般是从深海鱼油或海藻中提取的，是副产品。1989年，英国营养化学家克罗夫特教授提出：鱼体内含有的DHA对大脑的发育至关重要。他认为，人类祖先因以海鱼为主的水产品为食，从中摄取DHA，增强了大脑功能，使大脑逐渐发达，促进了人类的进化。研究认为：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一，对人的眼睛发挥重要作用，并且，DHA摄入量与预防年龄相关的多种疾病（如阿尔茨海默氏症）的关系越来越密切。
1994年，联合国粮农组织和世界卫生组织在联合报告《脂肪、油脂与人类营养》提出的膳食指导方针中，曾制定了DHA膳食推荐量，即“足月婴儿每天每千克体重20毫克；早产儿每天每千克体重40毫克；健康成人每天摄入220毫克”。在绝大多数情况下，这些DHA可以通过正常饮食来获得；对于婴幼儿来说，健康的母乳也可以满足DHA摄入需求，不需要额外补充。
宋凤庭先生说，其实DHA并不稀奇、也不稀少，很多食物都有。母初乳中DHA的含量尤其丰富；鱼类也含有不少DHA，并不只是在“深海鱼”体内才有，一般鱼类体内就有。含量高的常见食用鱼有沙丁鱼、三文鱼、秋刀鱼、带鱼等等，每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。而且，DHA在体内非常容易被吸收，摄入量的60%～80%都可在肠道内被转化吸收，即便考虑到烹饪过程中的DHA随着鱼脂肪溶化流失，也足以满足人体需要。一些坚果如核桃、杏仁、花生、芝麻等所含的α-亚麻酸也能在人体内转化成DHA。
2005年，有外资企业尝试在儿童配方奶粉中添加DHA，很多婴幼儿乳品企业跟风而上，并将此作为宣传噱头，来吸引大众。随后，添加DHA的食品也越来越多，包括保健品、米面制品、食用油等等。据了解，无论国产还是进口产品，添加的比例大不相同，存在明显差异，以儿童配方奶粉为例，有的品牌每100克奶粉中DHA含量高达90毫克，有的则不到10毫克。
十几年前，国内有人拿DHA炒作，给它起了个商业名称叫“脑黄金”，喧嚣了一阵子之后，黯然收场。这，也就是所谓“脑黄金”的来历。
国外怀疑DHA的健脑作用
美国食品和药品监督管理局对于DHA作用效果持怀疑态度。他们认为，“对DHA的科研证据是混杂的。”一些针对婴儿的研究却并没有证据可以证明这些益处。学术界对补充DHA对人体的作用一直没有最终定论，也没有临床试验结果可资证明。
《美国医学会杂志》的一项大型试验结果报告，更是质疑在孕期服用DHA补充剂的益处，并认为目前的宣传夸大了DHA的功效。
这份大型实验报告显示，孕妇在怀孕期间服用DHA不会促进婴幼儿神经发育，也不能降低产后抑郁症状，同时对老年认知障碍的症状也没有帮助。
这项名为“DHA优化母婴发育结果”的试验，在澳大利亚产科医院针对2399名妇女展开。在2005年和2008年登记参加试验时，这些人都至少怀孕21周。其中一个组收到富含DHA的鱼油胶囊（每天提供800毫克DHA）。其对照组收到不含DHA的等量植物油胶囊。研究目的主要是在产后6周和6个月时，采用爱丁堡产后抑郁水平标准评估产后抑郁症的发生率；在726个孩子18个月时，采用贝利婴幼儿发育标准（第三版）评估他们的认知和语言发育情况。研究发现，产后6个月，各组妇女高度抑郁症状发生率没有明显区别：服用DHA补充剂的妇女中有9.67%发病，服用安慰剂的妇女中有11.19%。在两个对比组中，以前诊断出患有抑郁症的妇女患产后抑郁症的更普遍。两组婴幼儿的平均认知或语言综合得分的差别也不明显。其中，出现不良反应、包括严重不良反应的现象也相差不大。
这份报告还否定了DHA在减缓老年认知障碍上的疗效。负责该项目的俄勒冈卫生科学大学等研究人员称，一旦被诊断出患上了阿尔茨海默氏症，即便再补充DHA，也无益处。研究人员随机选取了402名患有轻度至中度阿尔茨海默氏症的老年人作为研究对象，这些人平均年龄为76岁。参与者被随机分配每天服用2克DHA补充剂或者安慰剂。结果显示，在持续18个月的研究期间，尽管服用DHA的人，其血液和脑脊液水平有所上升，但两组人的认知功能水平并无明显差异。他们的调查未涉及是否有预防效果。
DHA并非越多越好
国内市场，含有DHA的产品这两年大受追捧，尤其是婴幼儿奶粉，添加了DHA的进口及合资配方奶粉要比一般配方奶粉的价格高一倍甚至六七倍。“富含DHA”已经成为最具杀伤力的广告语。夸张的广告宣传，使很多消费者都深信DHA是一种稀少的、对身体有益的天然保健品。其实，这些企业就是为了吸引消费者的眼球，其添加DHA的商业意义，早已远远超过了DHA的保健意义。
那么，是不是DHA摄入越多越好呢？专家指出，这种说法肯定是错误的。任何营养的摄入都必须有个度，一旦一种营养摄入过量，就会打破人体所需的营养平衡链条，很明显这对于人体健康而言，绝对是负面影响。营养素摄入量水平超过人体可耐受的最高摄入量，则产生毒副作用的可能性就会增加。
近期，卫生部网站了新版的《食品营养强化剂使用标准》征求意见稿。这份征求意见稿首次明确：DHA只允许添加在调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)、大米及其制品(大米、米粉、米糕)、小麦粉及其制品的3类食品之中，并明确规定了使用上限，还要求注明“仅限儿童食品”。其中，调制乳粉和调制奶油粉的使用量上限为≤0 .省略