特色饼类制作全套技术培训
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《大众商务》杂志社培训部为支持有志在饼类创业、就业者，现推出特色饼类函授学习资料，汇集了各地特色饼类制作技术。所有技术包括教学光盘、工艺配方，书面技术资料等，认真学习定能掌握各式饼类制作技术。掌握技术后开一间特色饼店，既可灵活搭配又可自主创新，避免加盟店的品种单一缺乏创新，做长久生意，本特色饼店所需机器为烤箱和煎饼机。
台湾手抓饼及JY粉制作技术：台湾手抓饼干层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。同样是饼，不过就不像烧饼那样口感千硬烧，外脆里韧，入口松软，一口下去竟有丝丝层层的面筋效果。原来是特制的JY粉作怪!添加后让饼的口感更脆口烟韧，还会带出面粉的香味。台湾手抓饼，适合资金较少的小投资者和部分下岗工人，每个台湾手抓饼成本只需五毛钱，而在市场中的售价却可以卖到三元钱一个。台湾手抓饼采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益；抓饼时十里飘香、口感外酥内嫩、色泽金黄、满街飘香。闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。她创造了休闲小吃界的一个营销奇迹。(教学盘+教学书+JY粉配方)(单买350元／套)
印度烙饼核心工艺配方及制作技术：印度烙饼是印度人的传统美食，它以面粉为主要原料，采用选进的发酵工艺，以蔬菜或肉类做馅，在铁板上烙烤而成。它风味独特，奇香味美，百吃不厌，老少皆宜。经营印度烙饼设备投资小，主要设备为自做直径40cm、厚3-5cm圆形铁板一块，液化气灶或蜂窝煤炉一个。每个成本不超过0.3元，售价1元至1.5元，现做现卖，生意特别好，一个人流比较集中的小店或摊点，一天卖500个饼应该不成问题，一天毛利至少不低于350元。(VCD+书面资料)
山东石磨煎饼：石磨煎饼，是山东的传统食品之一，用石磨磨糊或用杂面调成糊状摊烙而成。煎饼多由粗粮制作、疏松多孔、营养价值高。可厚(叠层)可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。传统的煎饼均用石磨磨糊，规模生产也可以使用机械。为了帮助小本创业者低成本的学到煎饼技术，本站特汇编煎饼制作技术资料一本，供自学之用。1、山东杂粮石磨煎饼制作工艺及配方2、纯天然保鲜煎饼制作工艺及配方3、无添加剂煎饼制作工艺及配方4、五粮煎饼制作工艺及配方5、玉米煎饼制作工艺及配方6、排毒抗衰养生煎饼7、鸡内金螺旋藻保健煎饼制作工艺及配方8、人参保健煎饼产品及其制各方法9、回味香煎饼制作工艺及配方10、酥脆香煎饼制作工艺及配方11、香酥煎饼制作工艺及配方12、飞龙煎饼制作工艺及配13、冷冻软质煎饼制作工艺及配方14、新型煎饼制作工艺及配方15、果酱煎饼制作工艺及配方16、灵芝煎饼制作工艺及配方17、方便煎饼卷制作工艺及配方。(专利技术+书面资料)以上三个技术所需机器为煎饼机，本部会教你组装一个简易的可温控的煎饼机，成本为300块，以上三项技术适合作为饼店的现做先卖饼。
以下技术所需机器为烤箱，适合做一些成品出来有客人需要就购买，这样就是跟现做的互为补充。
西安宫廷牛肉饼制作技术：西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，时代变迁，调料大师在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破，香酥牛肉饼口味又上一个新台阶。香酥牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃!进入北京市场，得到了大家的认可，并且迅速火暴起来。(VCD+书面资料)
土家掉渣儿烧饼技术：土家烧饼的历史可以追溯到一百多年前，现代土家烧饼用独特的发酵过程、全天然馅料制作，以油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱，是回归自然的绿色食品。本公司推出的土家吐渣儿烧饼，采用独特极以精细的发酵工艺使饼面松软细腻，独创的馅料配方融合中国人的口味精心调制，衍生出一种极为独具特色的时尚美食一中式比萨，集香、甜、辣、咸、麻、鲜之口感鲜香可口，油而不腻，令品尝者大为惊叹!投资小利润大，市场极其广阔。(VCD+书面资料)
水果汁调制技术：本项目倾心奉上几十种水果汁饮品的调制方法，并制作成VCD教学光盘。教您科学的做法，各种有创意的造型。一方面保留水果的营养价值，另一方面使口感更棒!本技术配合特色饼类技术是一个很好的补充。
以上特色饼类技术均包括VCD教学，工艺流程技术资料及配方，真人一步一步教学，详细全面，为有志学习饼类职业技术及开饼类特色店学员提供周到的函授教学服务。本套技术还包括：豆沙馅南瓜饼、果昧酥饼、皇后饼、黄桥烧饼、金丝烙饼、老北京烤肉饼、满口香烧饼、门钉肉饼、糯米香团鸡蛋饼、麒麟酥、香口酥松饼、香松牛肉饼、印度飞饼、印尼风味馅饼等。
饼类制作全套技术教程仅需600元。
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