准妈妈菌类盛宴

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秋冬季节交替，顶着一把把圆圆小伞的菌类不仅模样可爱，营养也很丰富呢!准妈妈在这个季节多吃菌类食物有利于自己和胎宝宝的健康，让新鲜上市的各种菌类丰富准妈妈的餐桌吧!

菌类营养DIY

补益气血――香菇里脊

原料：猪里脊肉200g，水发香菇100g，精盐、绍酒，葱段、鸡蛋洁，萝麻油，棺物油、湿淀粉各适量。

做法：1、将香菇洗净，大片切小，猪里脊用顶刀切成满片，用精盐、鸡蛋洁抓渍后用淀粉上浆；

2、 将炒锅置火上，下入油，烧至三成热(约66℃)时，放入里脊肉片划散沥油待用；

3、原锅留底油，投入葱段稍煸，放香菇，白汤，精盐和里脊片，加入绍酒、葱段稍炒勾芡，淋明油颠翻出锅装盘即成。

功效：健脾和胃，补肝肾，健脾胃、益智安神，气血不足。

补虚生血――蘑菇焖鸡

原料：1只，蘑菇5ag，豆瓣，花椒、精盐，老姜、大葱，鸡精，料酒，酱油、冰糖、油、八角各适量。

做法：1、蘑菇洗净，将整鸡洗净，切好；

2、大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块，豆瓣，花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐，酱油和冰糖、八角，加盖焖烧至六七成熟时；

3、加入蘑菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。

功效：大补，益气生血，补虚弱。

清理肠胃――金针菇鸡丝汤

原料：鸡胸肉1块，清鸡汤1大碗，金针菇适量，姜丝、料酒，白胡椒粉，味精，淀粉，麻油、盐、香菜末各适量。

做法：1、将金针菇根部切除分散开，再将每根金针菇打一结扣，入清水中泡发约30分钟后捞起挤干水分备用；鸡胸肉切成丝，用白胡椒粉，淀粉拌匀稍腌一会儿。

2、锅中水烧开，将鸡丝下八开水中氽烫至变成白色后捞起，放入清水中划散开。

3、锅再置炉上，倒入一大碗清鸡汤烧开，将氽烫好的鸡丝与金针菇一同下入锅中，加入姜丝、料酒，白胡椒粉及盐，味精煮开调味，上桌前撒上些许香菜末。

功效：此汤清爽清淡，鲜香味美，有促进新陈代谢的功能，对清理肠胃有很好的作用。

TIPS

新鲜的蘑菇保存期不长：

晒干的蘑菇保存期较长，不良商家为了让产品好看，用硫磺熏白，购买时要特别注意。

购买时注意看外观，闻气味：

表面没有腐烂、形状比较完整、不发黏(金针菇除外)，没有发酸发臭的为好。

不要购买含水量多的菌类：

在购买时，可以用手捏一捏，水量过多不但缺斤少两，而且容易变质。

不要食用来源不明的菌类：

以免造成危险，要到正规的超市或菜市场采购值得信赖的产品。

小菌类，大作用

增加准妈妈免疫力：菌类含有的丰富蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质更适合准妈妈享用，还可增加免疫力。

提高机体免疫力：含有丰富的单糖、双糖和多糖，多糖分子可以显著提高机体免疫系统的功能。

B族维生素含量高：食用菌含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

补充微量元素不足：野山菌中的铁，锌，铜，硒，铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素中毒。

缓解便秘：富含丰富的食物纤维，能帮助准妈妈缓解便秘，是为体重而烦恼的准妈妈的福音。