苦夏调出好胃口

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俗话说“夏天无病三分虚”。每至夏日，人们常常全身乏力。困倦难熬，动不动就汗流浃背、心烦意乱，而且口苦苔腻、茶饭不思，甚至腹胀。这就是民间所说的“苦夏”征象。夏季气候炎热，人们大量出汗，汗液带走了很多水及盐分，使身体的电解质失去平衡，所以就出现了浑身酸懒无力等症状。为了散热。血液多集中于体表，而胃肠道供血减少，从而引起食欲减退和消化功能紊乱，人就会感到食欲不振。

面对炎热，不少人选择清凉的或者看起来清淡的食品来对付。热时适当吃一些冷饮可起到一定的祛暑降温作用，但雪糕、冰砖、饮料等含有大量添加剂和糖分，营养价值不高，吃多对身体也是一种负担。而且进食大量冷饮后，胃肠道血管因冷刺激而急剧收缩，血流量会进一步减少，消化能力自然下降。更甚者。原有的消化疾病有可能会加重，如果是虚寒体质者，在此时更易出现消化不良，身体素质大大下降。因此，在夏季绝不能暴食冷饮凉食。

中医认为，胃口不好是由于脾胃为湿所困。为此，推荐几款能让您醒胃开胃的“法宝”，助您攻克苦夏，解救胃口!

苦夏开胃粥――绿豆粥

绿豆有“食中佳品，济世之食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑利水，治暑热烦渴、水肿等。

不过应注意，绿豆性属咸寒，身体虚寒或脾胃虚寒者若过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

做法

可以搭配黑米或者燕麦等其他杂粮做成杂粮粥，能补充更多人体必需的矿物质元素和维生素。

苦夏开胃菜――苦瓜

中医学认为，夏天心火易亢，苦味能泄暑热、燥暑湿。热天适当吃些苦瓜，不仅能清心除烦、醒脑提神，还可增进食欲、健脾利胃。另外，现代医学发现，苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有一定的降低血糖作用，被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品。

做法

苦瓜既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。

苦夏开胃菜――黄瓜

夏季是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。此外，适当摄入可除烦解暑、生津止渴、增进食欲。

做法

蒜泥搭配，凉拌黄瓜是最好的吃法。脾胃虚寒的人可以清炒或肉炒黄瓜，适量摄入。

苦夏开胃汤――党参茯苓白术鲫鱼汤

夏天的鲫鱼正值产卵季。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂防和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲫鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。

原料

鲫鱼一条，约250克，党参、茯苓、白术各10克，甘草3克。

做法

党参、茯苓、白术、甘草煎煮取备用，鲫鱼去鳞去内脏，加油煸一下，两面翻一下，加入料酒、葱姜，放人适量水煮沸后与中药同煮，加入调味品，还可适当加入胡椒粉调味。

苦夏开胃羹――翠玉姜汁羹

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，“晨吃三片姜，赛过人参汤”。生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味蕾和胃黏膜上的感受器，并通过神经反射促使胃肠充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强。从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。

原料

菠菜800克，豆腐500克，鲜姜三大片，枸杞3克。

做法

制作时先将姜、菠菜、豆腐切碎，以中火煮熟，再用豆粉调水勾芡成羹状，加入调味料，最后撒上洗净的枸杞即可食用。