包子的制作过程

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老妈常说，营养全面有利于成长，如何才能吃得有滋有味、营养丰富呢？吃包子呀。老妈就常常做包子给我吃，我也常常参与其中，居然“偷偷”学会了做包子的方法，现在我背着老妈把这做包子的“秘籍”说给你听，你可要记好了。

第一步，先发面。取面粉三两，放进面盆。然后取酵母少许放在碗中，加35℃温水化开搅匀，做成“发酵水”。然后把“发酵水”慢慢倒进面粉，一边倒，一边用手搅动面粉，使“发酵水”与面粉混合均匀。等面粉结成团状后停止加水。这时要注意了，水不可加得太少，太少面硬，做出的包子口感不好；也不可加得太多，太多面软，做出的包子扁平无形，外观不好看。将面团团成一块，然后放在面板上反复揉搓，感觉面团有了“筋道”后，就可以重新放入面盆，盖好发酵即可。在室温下，面团发酵的时间大约是20到40分钟。在发面的时间里，就可以做馅了。

第二步，做馅。将准备好的精肉剁碎成小丁状。注意不要剁得太碎，如泥一样碎的肉馅，吃起来不爽口，影响食欲。剁好的肉放适量花生油、食盐、酱油，然后搅拌均匀腌渍。拌馅时，老妈有一个密招，就是馅中不能加鸡精，鸡精会破坏精肉的天然鲜味，实属无益。注意，此时有人习惯将葱姜末一起加在其中腌渍，老妈的经验是此时不加葱姜末，避免葱姜遇盐走味，不妨把它们放在最后环节再加，以保持葱姜的天然香气。腌肉的时间里，将木耳用热水快速发好剁碎，再将鲜蘑菇洗净剁碎，还可以剁些胡萝卜、青萝卜、海带、菠菜……总之，各种各样的菜都可以加进来。把剁好的蔬菜一一放在腌好的精肉中，然后加上葱末姜末，顺着一个方向快速搅拌均匀，包子馅就做好了。

第三步，包好，蒸。准备好了包子馅，面也就发好了。将面放在面板上再搓揉一会儿，然后分成大小均匀的“剂子”，再擀成中间略厚，四周薄的皮儿，包上适量的包子馅，放在两手中间一挤，或边挤边捏，包子就做好了。包子可以包成饺子的形状，也可以包成圆形。当然了，如果你有创意，还可以包成各种“异形”的包子呢。包包子的同时，把水烧上，包子包好了，水基本也烧开了，就上锅蒸。先小火蒸5分钟，然后再大火蒸15分钟，一共20分钟，美味可口的包子就蒸好了。停火后别急着揭开锅盖，揭早了，包子从“大热”中突然暴露，容易“萎缩”，所以停火之后过几分钟，等锅里的温度下降后再揭开盖子，取出白白胖胖的包子，咬一口尝尝吧，真是太美味了！

别光听我说，馋着了，快快行动，用我的“秘籍”做一锅美味可口、营养丰富的包子与家人一起品尝吧。

简评

这篇例文所选题材很常见，可谓没有新意，但文章出彩之处却在于步骤清晰、语言生动、细节处理很恰当。看了这篇文章，即使不会做饭的你，也可以做出一笼唯美的包子啦！这就是处理写作素材的艺术，你能把常见的素材写得这么生动、明了、有趣吗？

（笑 笑 评）