日韩料理大PK

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在亚洲美食中，除了举世闻名的中国菜，日韩料理也是各具特色的。近年来，它们在中国也很流行，受到了很多年轻人的欢迎。不过，是风味独特的韩国料理比较好吃，还是精致美观的日本料理比较诱人呢?下面，我们就来谈谈这两种时下流行的风味料理。

咸酸微辣的韩国料理

韩国饮食特点十分鲜明，口味非常讨中国人的喜爱。与中国菜不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻。蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。尝过韩国泡菜的人，都对韩国饮食文化中的这一“国粹”难以忘怀。

韩国人最爱食牛肉，热爱程度是牛的任何一部分都不会放过：牛肋骨、牛背肉、牛脊肉等，烧烤、刺身、包生菜吃样样齐全，而辣牛肠、牛肚更是地道的韩国佳肴。

韩国烧烤尤为诱人，烤猪排、烤鱿鱼、烤五花肉，经过腌制后烤熟食用，香味扑鼻。韩国菜一般都是看上去非常红，好像很辣，但实际吃起来不但不辣还很香甜，因为他们用的不是中国的辣酱，而是韩国特有的辣椒酱，再加上特制牛肉粉等辅助香料，自然味道特殊。

紫菜包饭也是韩国的特色美食。韩国本地产的紫菜有独特的香味，包裹着加入了蟹黄、黄瓜、蟹柳、鸡蛋等佐料的米饭，有的还加入了一小截独家秘制的腌萝卜，使得味道清淡的紫菜包饭还藏着一味酸甜味道，越吃越有食欲。

提起韩国料理就不能不说到石锅拌饭。石锅拌饭是把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后制成的。在吱吱作响中，营养和美味被拌在一起。石锅拌饭最大的特点是“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到见底。

秀色可餐的日本料理

日本料理色彩艳丽，营养丰富。其最大特点是原汁原味，无论是蒸、烧、煮、炸，还是生吃，菜的原料都要保证新鲜，保持本味的清淡。此外，季节性强、选料考究、加工精细也是日本莱的特色。

日本料理分为三大类，分别是本膳料理、怀石料理、会席料理。本膳料理是传统正式日本料理，是日本理法制度下的产物。现在正式的本膳料理已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧仪式、成年礼及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。怀石料理是日本料理中的高级料理，原本是搭配茶道。将茶的美味发挥出来的料理，现今已俨然成为高级料理的代名词。会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。

生吃三文鱼是日本莱的经典菜式，新鲜的三文鱼片，佐以日本特有的绿芥末和酱油，吃起来口中清香四溢，芥末、酱油、鱼片三种食物的香味在口中混合作用，成了三文鱼独有的风格，是日本料理的必点之菜。

日本的寿司和韩国的紫菜包饭比较相似，不过，寿司的选料更多样，口味也更清淡。寿司是由经过特殊调制的米饭搭配各色海鲜、贝类、新鲜蔬果精制而成的，饭甘菜香，清爽可口。

烧烤也是日本菜的一大特色，尤其是正宗的烤鳗鱼，不仅有烧烤类食品的香味，还保持了鳗鱼细嫩的特点。

其实，日本料理和韩国料理有很多相似之处。只不过由于地域和历史的原因，使原料相似的菜肴有了各自独特的风味。至于哪个才是您的最爱?就要看您自己的选择了。