食粥与养生

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇食粥与养生范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

粥，是人们生活中最普通、最常吃的一种食品，不仅可果腹，且能补益身心、延年益寿。早在汉代时，著名医学家张仲景在《伤寒论》一书中，就强调在服用桔枝汤和桃花汤后，需饮热粥以助药力，并在《粥谱》一书中指出：“粥能益人，老人尤宜。”

北宋著名诗人“苏门四学士”之一的张耒，他在《粥记》中写道：“晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，为饮食之妙法也。”明代《医学入门》亦作了类似的记述：“晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”

清代文学家曹雪芹更是一位食粥大家，因而在《红楼梦》中能描述食粥治病的医方，如红稻米粥、碧粳粥、大枣粥、鸭子肉粥和燕窝粥等粥品。其中燕窝粥和大枣粥在《养生随笔》中都有记载。林黛玉患肺病，薛宝钗劝她用上等燕窝和冰糖熬粥食。《红楼梦》贾府之宵夜宴，贾母饿了，凤姐便说有鸭子肉粥。贾母说要吃点清淡的，凤姐说有大枣粥。《养生随笔》认为，大枣粥的枣为佳饵，皮利肉补，去皮用，养脾气，平胃气，润肺止嗽，补五脏和百药。

清代名医吴翌风，在《灯前丛录》一书中，将自己多年临床治病的药粥，名为“粥神仙”。其药粥的配方是：糯米100克放入锅内和水煮成粥时，加入生姜5～7片(约6～9克)连须葱白5～7根(约6～9克)，等粥熬熟时加醋10～15毫升即可。然后趁热食粥，食后盖被以出微汗为佳。言之此药粥可治风寒感冒，暑湿头痛，以及胃寒呕吐等症。他还为“神仙粥”写了一歌诀：“一把糯米熬成粥，七根葱白七片姜，熬热兑入半杯醋，伤风感冒保平安。”

值得一提的是，清代养生学家曹庭栋还写了《粥疗歌》，写得通俗易懂，惟妙惟肖，值得一读，今择之：“若要不失眠，煮粥加白莲(莲子)；若想皮肤好，大米煮红枣；气短体虚弱，粥里加山药；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝粥除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；防治脚气病，米糠煮粥饮，肠胃缓泻症，胡桃米粥炖，头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜，夏令防中暑，荷叶同粥煮，若要双目明，粥中加旱芹。”

香港人有食粥的习俗，且粥品多样，如红豆粥、绿豆粥、芝麻粥、麦片粥等等。广东人食粥更为普及，君不见广东人吃早茶，茶水已灌饱，还是吃了一碗粥来果腹。广东的粥品，五花八门，少说也有一二百种。仅“鱼生粥”一项，就有鱼片粥、鱼膏粥、鱼皮粥，鱼骨粥，鱼唇粥、鱼球粥和鱼腩粥等。其中最负盛名的当推“艇仔粥”，源出广州西关荔枝湾一带，艇家们便在艇上煮粥，向游人叫卖。“艇仔粥”以鲜鱼片、炸粉丝、海蜇皮、花生仁和粳米煮成，鲜美可口。

现代医学研究认为，脾胃虚寒者，若在早晨进食油腻生硬之物，会引起消化不良，而清淡的粥品，是利于消化的。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏仁等保健食物，则更有益于身体健康，祛病防病。