规模化土鸡养殖生物安全控制研究

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摘要：农村饲养的土鸡肉质好、味道鲜、营养高，深受消费者的欢迎。文章结合笔者工作实践经验，从系统目标、系统原理、内容和方法、存在问题等方面综述了规模化土鸡养殖生物学安全工程在养鸡生产中的应用。

关键词：土鸡养殖；生物安全控制

中图分类号：S815.5 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-03-0255-2

近年来，随着国内外消费市场对畜产品质量与安全的关注，畜禽生态养殖已逐渐成为畜牧业发展的必然趋势，养禽业的快速发展推动了我国畜牧业的发展。随着品种改良技术的推广、社会市场的逐步完善和人们生活质量的大幅度提高等因素使得人们对食品安全问题越来越关注。工厂化养殖由于人为的创造环境差、饲养密度的加大、防御体系的缺失等关系使得很多具有一定规模的养殖场畜禽因疾病而大量死亡，同时厂家滥用抗生素等药物，导致的药物残留使得肉品安全成为一个非常值得重视的问题。本文结合笔者多年的工作经验，综述了规模化土鸡养殖生物学安全工程在养鸡生产中的应用，并从系统的目标、原理、内容、方法以及存在的问题等方面加以阐述。

1 生物安全工程目标

土鸡养殖的历史十分悠久，自从有历史记载开始，都能看到土鸡养殖一直以来都是农民家庭饲养业的主打项目。“养猪为过年，养鸡为换油盐钱”是传统农业的真实写照，都是以小规模的散养为主，最多的也就养几十只，没有形成规模，也不讲什么成本、效益，防疫治病全靠土办法解决，绝大多数根本就没有采取防疫措施，让其自生自灭。遇到鸡瘟暴发的年份，也没有人研究如何防治，如果自家的鸡幸免于难，则认为是命中财运较好；当然，如果养殖的鸡全军覆灭，也只好自认倒霉，是命中不带财运。

一般而言，动物疾病的产生是病原体作用于动物机体，并通过一定的途径而突破了动物的免疫系统所致。最常见的：禽流感、新城疫、传染性法氏囊炎、传染性支气管炎、鸡传染性脑脊髓炎、鸡痘、传染性喉气管炎、马立克病、鸡慢性呼吸道病、鸡白痢、大肠杆菌病。传染性疾病的发生必须具备三个环节：传染原、传播途径和易感动物，这三个要素相互作用、相互影响，在条件成熟时他们会威胁到畜禽的生产能力甚至生存能力。因此，做到有效控制和暂时、有针对性地消灭病原体，切断传播途径，同时做到加强动物抵抗力，是防止疾病产生的关键所在。生物安全系统就是以切断病原体传播途径为主体，包括科学的饲养方法和管理实践在内的预防动物疾病产生的一种生产体系。

为达到保持好鸡群的高生产能力以实现利益最大化的目标，系统必须做好以下具体事项：保持环境的洁净，控制可能存在的病原体；保持繁育和生产鸡群无特定病原体（SPF）化；创造良好的生态环境，提高和保证鸡群的健康水平；对种鸡尽可能地提供最为洁净和安全的生存环境。

2 规模化土鸡养殖方式

2.1 坡地选择

鸡场选择远离村庄、背风向阳的南山坡，鸡场面积一般饲养1000只需10-15亩地的山林，四周埋上木桩，拉上2米高的尼龙网。鸡场附近要有水源，以便鸡上山后饮用，鸡舍要建在鸡场的中间，地势要平坦，鸡舍可用塑料薄膜搭上简易房；饲养蛋鸡，鸡舍要求保温性能较好。舍内设有料槽、饮水器和产蛋箱（养蛋鸡），鸡的饲料密度一般为8-10只/m2。

2.2 栖息棚舍

鸡舍采取竹木框架、油毛毡（石棉瓦或尼龙布）顶棚，棚高2.5m左右，尼龙网圈围（冬天改用尼龙布保暖）。鸡舍大小根据土鸡饲养量的多少而定，一般每平方米养20-25只，主要用于夜间栖息和风雨天躲避。

2.3 放养方式

在夏秋时节，水草茂盛，也是鸡群放养的最好季节，充分利用野生青草和绿嫩的树叶营养价值高，适口性强和消化利用率高的优点，充分进行放养，降低饲料成本。可采取白天放牧，早晚上补饲一定量的精料。每天喂饲2次，早晚各1次，日粮以玉米面60%、稻糠15%、浓缩料35%，每天早、晚饮清洁饮水1次。

2.4 勤于观察

注意观察鸡群：每天早晚各一次到鸡舍内查看记得采食，饮水，排粪，精神等状态，发现异常采取措施，正常鸡群，争抢食物，活泼好动。鸡冠红晕，羽毛顺有光泽，若病态时。则鸡冠苍白或暗红，呆立一角，羽毛松乱无光，粪便的检查：正常的为软硬适中，黑白为主，有时早上排黄褐色溏鸡屎。病时出现绿色或白色或黄色，腥臭、可以用瘟必嘉和杆菌必克治疗一个疗程。

2.5 日常管理

要按时搞好疫病防治。为防制啄肛、啄羽，鸡长到0.5kg时，要喂啄羽灵、啄肛灵，每袋500g兑100kg饲料。鸡舍要保持清洁卫生、空气新鲜，通风良好。饲养蛋鸡，在开产前要做好在产蛋箱内产蛋的调教，可事先在产蛋箱内放一些空壳作为“引蛋”，以免在野外丢蛋。饲养人员要经常巡视鸡群，检回个别鸡在野外产的蛋，并对野外产蛋鸡进行调教，防止野兽侵害鸡群。鸡吃草叶、树叶、昆虫等，有利于生长发育。鸡排粪便有利于肥田和果树施肥，促进果树生长，除去果树害虫。鸡粪腐烂生虫子，鸡吃掉，有利于良性循环。

3 土鸡养殖生物安全控制分析

3.1 生物安全控制现状

生物安全作用只是把疾病发生的概率降至尽可能低，但不能完全消灭疾病；厂家对于生物安全中综合防治措施的重要性认识不到位，滥用生物制品和药物，并且没能彻底了解生物安全的内涵；生物安全大多缺少大范围、全系统的实施，限制了其安全协调作用的体现。生物安全的效果不会立竿见影地显现出来，而长期执行生物安全代价较大；生物安全中对动物的生存条件和福利方面不加重视，同世界生活水平的发展很不协调。

3.2 生物安全措施

3.2.1 鸡舍和养鸡设备 鸡舍和养鸡设备不仅必须充分满足技术设备的要求，还要充分满足鸡的生理和行为学的要求，以保证鸡群良好的健康素质和生产能力。如：注意鸡舍相对密封性的同时要考虑到光照和通风的因素；耐冲洗、耐消毒养鸡设备才是好设备。

3.2.2 稳定的环境气候 创造适宜的气候，要求鸡舍的环境气候相对稳定，温度、湿度、光照等符合鸡得要求，温度保持在13-25℃，过高过低都对产蛋有影响，光照保持在16-17h，通风良好、无氨气味、每天的工作固定，严禁非工作人员进入，关灯、喂料、打扫、检蛋的时间要固定，改变日粮要有过度时间，一周左右，每周带鸡消毒两次，夏季每天一次，轮换使用消毒药。

3.2.3 搞好疫病防治 做好鸡的消毒免疫工作，防止传染病的发生和传播，这是规模化养鸡的关键所在。因此，为了提高饲养土鸡的经济效益，则务必要搞好鸡的免疫接种和消毒防疫工作，减少鸡的死亡，提高鸡的成活率和商品出栏率。

环境消毒可使用廉价的生石灰或草木灰，带鸡消毒可选用对人、鸡无毒的药物如百毒杀等。小土鸡生长期较短，可在一周时用新城疫疫苗滴鼻或可以通过饮水防疫，2周以内的雏鸡主要预防的是鸡白痢菌病，方法是在饲料中添加适量的土毒素或痢特灵。鸡在15-45d期间主要预防球虫病，方法是在饲料中添加适量的氯苯胍或痢特灵，效果十分明显。

3.2.4 疾病预防为主 防病措施以预防为主，做到每天观察鸡群吃料、饮水情况。中鸡、大鸡在栖架上过夜，成排成对，各就各位，这样有利于经常查看鸡粪，找出相对应的病鸡。另外，病鸡入舍飞不上栖架，当鸡群外出时，有病的鸡也不会飞离栖架，病重的鸡则会从栖架上摔下来，据此查找病鸡。发现病鸡立即隔离。清粪工作每周1次，雨雪天气严禁放牧，以免打湿鸡羽，使鸡受凉感冒。放牧场地应事先检查，若发现动物尸体应立即远弃，以防鸡群中毒。

4 结束语

综上所述，生物安全在解决防止疾病发生起着非常重要的作用，在规模化土鸡养殖中需确保生物安全控制工作的实施，发挥生物安全的效力，探索和完善适合本企业和本地区客观实际情况的生物安全措施，不断提高生产水平。

参考文献

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