给食品换种计算单位

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正规的饮食疗法由于在计算、换算及应用上有一定难度，减肥者要掌握颇属不易，久之甚至处于废弃状态。为此，医学界引入“食品换算单位”，只要细心学习，是不难掌握的。

解读食品换算单位

1． 以食品所含热量（80大卡）为计算单位，不以传统的重量来计。同样为一食品单位，不同种类的食品的重量是不同的。应用目测或简单计量工具如秤、量杯、勺子等，可掌握和熟悉其目标量。

2． 将不同食品按其所含的主要营养成分分为六大类，摄食时各类食物都有一定份数，以保证营养成分的全面。

3．同类食物中的不同品类可等量互换，使所进食物不致单调。

4．不同类食物之间不可互换。从而既控制总能量的摄入，又保证营养的全面。

每类食品举例（每一食品单位的大致量）：

第一种

第一类谷类（克）

大米（25）＝白面（20）＝小米（25）＝高粱米（23）＝玉米面（25）＝挂面（20）＝面包（30）＝馍头（35）＝大米粥（130）＝大米饭（55）

芋类、含糖多的蔬菜及果实类（克）：土豆（100）＝地瓜（70）＝南瓜（150）＝藕（120）＝生玉米（80）＝栗子（50）＝芋头（80）＝山芋（130）

豆类（克）：蚕豆（70）＝小豆（25）＝扁豆（30）＝豌豆（20）＝绿豆（25）

第二类：水果（克，连皮、芯的重量）

西瓜（420）＝香瓜（420）＝草莓（250）＝柚子（360）＝橘子（300）＝柠檬（210）＝梨（240）＝枇杷（300）＝甜瓜（380）＝桃（230）＝柿子（180）＝樱桃（170）菠萝（380）＝葡萄（200）＝苹果（180）

第二种

第三类：荤菜类

鱼类：鲤鱼（60）＝带鱼（60）＝黄鱼（60）＝鲫鱼（80）＝白鱼（100）＝青花鱼（40）＝台巴鱼（40）＝比目鱼（80）＝鱼肉罐头（60）

肉类：猪肉〔肩、里脊、大腿（60）＝肉馅（30）〕＝牛肉〔肩、里脊、大腿（60）＝肉馅（40）〕＝羊肉（40）＝鸡肉（40）＝兔肉（60）

蛋类：鸡蛋（50）＝鸭蛋（50）＝鸽蛋（50）＝蛋黄（20）＝蛋白（160）

大豆类制品：豆腐（120）＝大毛豆（20）＝毛豆（20）＝油炸豆腐（25）

第四类：牛奶及乳制品

牛奶（140）＝奶粉（20）＝无糖炼乳（60）＝脱脂奶粉（40）

第三种

第五类：油脂及多脂食品

奶油（10）＝豆油（10）＝核桃仁（12）＝花生米（15）＝芝麻（15）＝南瓜子（带皮15）＝西瓜子（带皮15）

第四种

第六类：蔬菜

含糖较多：胡萝卜（100）＝菜花（210）＝洋葱（200）＝豆角（230）＝菠菜（300）＝韭菜（250）＝西红柿（250）

含糖较少：大葱（300）＝小白菜（400）＝大头菜（350）＝芹菜（400）＝白菜（550）＝豆芽（500）竹笋（400）＝小萝卜（350）＝大萝卜（350）＝辣椒（300）＝茄子（400）