无令不成酒
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三五知己，高朋满座，酒能助兴，亦能扫兴。有人贪杯，端起杯子放不下；有人逃酒，该喝不喝乱找借口。需要有这么一种制度，让该喝的躲不掉，不该喝的贪不了，于是，酒令应运而生。
三五知己，高朋满座，酒能助兴，亦能扫兴。有人贪杯，端起杯子放不下；有人逃酒，该喝不喝乱找借口。需要有这么一种制度，让该喝的躲不掉，不该喝的贪不了，于是，酒令应运而生。这是人类智慧在酒桌上的凝结，诞生于西周，出现在2000多年来各式各色的酒桌上，有琳琅满目的形式和规则适合各种人投入。读书人玩的是雅令，联句成诗，短词小赋，可以抒发心志，排解忧愁，暗表衷肠。老百姓喜欢通令，掷骰、抽签、划拳、猜数，热热闹闹，大呼小叫，不怕粗俗，要的就是这个气氛。
酒令是人们饮酒时助兴取乐的游戏，把被动的愉快变成了主动的渲染和激动，以致于慢慢发展成了一种文化，用负载着文化内涵的游戏操练，达到了对饮酒的调节。雅令需要文化底蕴，通令需要技艺经验，二者没有高下之分，都需要智力的沟通与默契。因为酒令的出现，千古酒桌上，正襟危坐的四书五经成了文字游戏，血腥杀伐的剑戟刀斧博人一笑，又有了多少故事，暗含了多少人生，或轻松浪漫，或沉痛悲凉，正是几家欢喜几家愁。
酒监做上客
行酒令时需设酒监。酒监需不偏不倚，保证酒令能公正地实行在每个人身上，即使王侯将相也不得搞特殊。酒监一职如一道护身符，罚到了位高权重者头上，那人也不得翻脸，必须乖乖听话。在酒桌上，酒监才是超于一切的王者。
战国时代，魏文侯和大臣们饮酒，让公乘不仁当酒监。那时的酒令还十分简单，魏文侯也没什么说头，就是让公乘不仁劝大家多喝酒，说：“谁要是不喝干杯中酒，你就罚他喝满满一大杯下去！”但魏文侯自己却端着酒杯不喝，公乘不仁就要罚魏文侯喝一大杯。旁边的侍者说：“你躲到一边去，没看见主公已经喝多了吗？”公乘不仁一本正经地说：“《周书》上写着：‘前车覆，后车戒。’说的是治理国家的道理。做臣子的不容易，做国君也挺难。现在您已经设置了酒令，酒令到了您这儿又不执行，这合适吗？”魏文侯很干脆：“好，我喝！”将一大杯一饮而尽，喝完对大家说：“让公乘不仁做上客！”
酒令成全姻缘
文人好行雅令，其中颇多暗指。唐代传奇《申屠澄》就记载了一则关于雅令的动人故事。布衣秀才申屠澄赴任县尉，风雪阻途，夜投茅屋。好客的主人烫酒备席，围炉飨客。风流才子申屠澄举杯行令：“厌厌夜饮，不醉不归”，这是引用《诗经》句行令。不料话音刚落，坐在对面的主人之女就咯咯地笑了起来：“这样的风雪之夜，你还能到哪里去呢？”说完，少女多情地看了申屠澄一眼，脱口出令：“风雨如晦，鸡鸣不已。”申屠澄听后，惊叹万分。这是《诗经・郑风・风雨》里的诗句，后面两句是“既见君子，云胡不喜”，少女这是在含蓄而巧妙地向他表达爱慕之意。于是，申屠澄趁机向主人家求婚，两人喜结良缘。
酒令可见人生
行酒令，或联诗，或作对，读书人说得雅，庄稼人说得粗，酒令是用文化、人品、志趣打底子的。《红楼梦》里说到酒令处众多，各人行各令，各有千秋。
单说第四十回里，刘姥姥二进大观园，贾母为她在大观园里摆宴，席间便提议要行个令。令官照例是老太太的御用左右手鸳鸯。不看看鸳鸯手里的骨牌，她宣布的行令法还真不好理解，什么将三张牌拆开，先说头一张，次说第二张，再说第三张，说完了，合成这一副的名字。只说众女眷行令的语言风格，就知道这文字令，其实不是文化人的专利，粗夯如刘姥姥，也能行出生龙活虎的令来。
先看看才女黛玉的说法。鸳鸯道：“左边一个‘天’。“黛玉道：“良辰美景奈何天。”鸳鸯道：“中间‘锦屏’颜色俏。”黛玉道：“纱窗也没有红娘报。”鸳鸯道：“剩了‘二六’八点齐。”黛玉道：“双瞻玉座引朝仪。”鸳鸯道：“凑成‘篮子’好采花。”黛玉道：“仙杖香挑芍药花。”几乎句句用典，非饱读诗书，又反映敏捷的人肯定对不上来。恐怕这四句里刘姥姥听不懂多少。只是第一句就用了《牡丹亭》的典，暗含了黛玉的悲剧人生。所以她对了这一句，宝钗回头看着她，嗔怪她的悲苦。中间锦屏虽俏，却连个报信的红娘也没有，只有她一个人独对青灯，命之薄，非常人可比。
别看刘姥姥是个粗人，她也乐得一试。鸳鸯道：“左边四四是个人。”刘姥姥哪里会，想了半日只好如实作答：“是个庄稼人吧？”虽然对不上，但也算真性情，“现成的本色”。鸳鸯道：“中间三四绿配红。”刘姥姥道：“大火烧了毛毛虫。”毛毛虫是绿，大火是红，还押韵，怪不得大家都夸：“这是有的，还说你的本色。”鸳鸯道：“右边幺四真好看。”刘姥姥道：“一个萝卜一头蒜。”鸳鸯道：“凑成便是一枝花。”刘姥姥这回接的倒挺快：“花儿落了结个大倭瓜。”句句本色。虽然不入黛玉的法眼，但朴实有生气，又讨人喜欢，在酒桌上可比黛玉那种孤高自赏又带着悲凉气的令好多了。历来红学家公认，这四句揭示了贾家的后来命运：富贵不再，宫廷火并被殃及，只剩粗茶淡饭。