张洪荣的“火锅人生”

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憨厚的笑容，不多的言语，眼前的张洪荣虽然已是行政总厨，却朴素低调，更符合同事们对他的评价：“一个好大哥、好兄弟”。

作为银川泰豪火锅的行政总厨，张洪荣已在餐饮这个行当闯荡有14年。当初，受父亲的影响，退伍后的他选择与父亲从事同样的职业，做一名厨师。

学徒生涯是辛劳的，当兵的经历让他捱过那段日子，毛头小伙也开始变得成熟稳重。随着烹饪技艺的增长，张洪荣对所从事的家伙活也发生了情感变化，“如果说以前只是为了谋生，那么到后来就当成事业来经营，并且发誓要拥有自己的‘独门武器’”。但是，这条路走起来并不顺畅。

2000年，张洪荣为了学到如何配置更加纯正的火锅料，独自来到火锅发源地重庆学艺。没想满怀热情却遭当头一棒，辛苦借来的5000元学费打了水漂，更不用说什么纯正的火锅配料。这一次，骨子里永不服输的劲头再次发酵，受骗后的他没有选择放弃反而更加坚定了信念：一定要有自己的配方。他选择了“自学成材”。通过翻阅书籍、浏览网络，他对中药药性作了深入了解和研究，充分掌握了中药对人体的食用价值，将饮食与中药养身相结合，经过反复实践，终于开发出了色香味及营养价值较高的“独门”火锅底料。

有了看家本领，张洪荣又开始钻研起餐饮业的经营管理，他多次更换工作单位，不但是为自己寻找更好的发展空间，也是在学习研究这些企业的经营管理之道。日积月累，他总结出一套从材料成本核算到人员管理的独到见解。

2011年，张洪荣在朋友的推荐下来到“泰豪火锅”，担任行政总厨。凭借精湛的厨艺和多年的行政管理经验，他很快得到同事的认可和尊重。尽管如此，张洪荣任然很谦虚。工作中，他依然肯钻善学能吃苦。对待同事，总是热情相助，被大家亲切地称为“大哥”。

说到今后，张洪荣希望能不断丰富火锅的口味，让其多元化发展，“可以在一家店里吃到各种各样的火锅，有巧克力火锅、番茄火锅、咖喱火锅等等，用‘火锅宴’满足不同人的口味”，说到这里，张洪荣再次露出憨厚的笑容。