早午餐 三城记

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一日之际在于晨，可如今工作日越来越不分昼夜，我们的生物钟已经不再听从生物性而更遵从了客户与工作的时间表，当然，与家人朋友相聚的时光也因此而缩水褪色。当一周的日历翻到了上帝给予我们休息的日子——周日，在白昼之分的时间，早晨与午后的交会处，让我们与家人朋友坐到一起，享受这份可能或简单或豪华、但一定有着和煦阳光与安稳睡眠后饱满精神的——早午餐。

珠江新城

意珍

意大利乡土阳光照进广州

意珍餐厅不仅是一间提供正宗意大利美食的餐厅，还有着可能是全世界楼层最高的砖造Pizza炉。每到周日，更有地道的意大利早午餐（Brunch）。每次的周日早午餐，大厨都会根据时令和食材的状况，提供60多款地道的意大利食物。大厨来自意大利北部，因此基本每次都会做名为“Bollito Misto”的一道意大利杂锦炖肉，里面有牛舌肉、牛肩胛肉、牛肋骨、牛尾、猪手、鸡肉等，还提供多达十多款的酱汁，除了黄芥酱和薄荷酱等常见酱汁以外，还包括红包心菜酱和烟熏辣椒酱这些制作工序麻烦的意大利土产酱料，诚意十足。整碟的肉和酱汁端回座位，再配上一杯普罗塞克起泡酒（Prosecco），再配上一点陈年24个月的圣丹尼尔火腿，意大利风扑面而来。除了陈列在外的自助餐食物，大厨还会不时地端出像意大利面食（Pasta）这样不宜久放的食物，分发给各个客人，并为客人介绍自己做的菜，一派其乐融融的景象。

好蚝在握

FOODS

国际范儿早午餐与儿童活动区

FOODS餐厅的周日Brunch很有一点丽思卡尔顿酒店的老派欧式绅士味道——餐厅都用深色的木头打造和装饰，一列食物盘子陈设得一丝不苟，从冷盘、主食、热菜到甜品都摆放有序，龙虾和空运归来的生蚝让这桌早午餐甚至有了一点法国大餐的仪式感，就连周日专场表演的乐师，使用的也是大提琴这样古典而优雅的乐具。

菜式方面，Brunch系列中既有早餐专有的果汁、蔬菜汁，又有午、晚餐专享的芝士和龙虾。不过早午餐并不是早餐和午餐的简单叠加，而是包含了美食而又超越口腹之欲的一种生活态度——繁忙的上班日和周六的一场狂欢过后，在周日懒洋洋地睡到11点，空着肚子起来，正需要一个安静的环境，和家人好好坐下，为下一周积蓄能量。FOODS餐厅温馨的环境、丰盛的食物、轻快的音乐便是为此而来。从品种齐全的芝士到爽口的冰龙虾；如果你是肉食动物，那各种扒类和烤肉必定不会让你失望；就一杯蔬果汁能让健康指数大大提高，喝一杯红酒至微醺再到露天晒晒太阳的感觉也不错。而为了照顾通常是拖家带口的早午餐食客，餐厅还开辟了儿童游戏的区域；酒足饭饱后，任孩子在儿童区嬉戏，父母还可以一杯红茶一杯咖啡继续谈情，重温久违的二人世界。

维港北岸

SPOON by Alain Ducasse

米其林2星的早午餐

米其林2星的SPOON by Alain Ducasse由世界著名设计师Tony Chi操刀，运用洲际酒店景观绝佳的位置，以时尚设计配合维港美景。SPOON 的酒窖亦是焦点之一，珍藏新、旧世界佳酿共480种，并由2005年至今多年获美国Wine Spectator Magazine颁发的“Award of Excellence”。餐厅设星期天半自助午餐，是城中首个高级自助法国菜。自助的前菜包括8款法国芝士、4款即点即制沙拉，还有7款高级意大利、法国、西班牙干熟或烟熏火腿，自助甜品则超过20款，选择很丰富。

THE STEAK HOUSE winebar + grill

炭烧肉食的野性风味

THE STEAK HOUSE winebar + grill是《米芝莲指南香港、澳门2013》的1星食府。1982年开业，2005年底改头换面后重开，以充满时代感及朝气的主调，提供一个美食天堂给嗜肉的宾客。除保留全港仅存的炭烧烤炉及提供顶级的美国牛肉及来自世界各地的顶级肉类之外，还有口碑良好的丰盛沙律吧及自制的12 种酱汁及8种珍贵天然盐。炭烧主菜有牛柳、西冷、肉眼、皇帝虾、鲈鱼、羊扒等供选择。隔邻的winebar收藏550种新、旧世界佳酿。

Harbourside 巴黎之花香槟无限饮

Harbourside餐厅是一所全日供应餐膳及自助餐的临海餐厅，荟萃东南亚及各式西式美食。 落地玻璃幕墙，外面就是星光大道和维多利亚港，让你能在光亮舒泰的环境下用膳，还能饱览美景。

周日的早午餐除了无限量供应巴黎之花香槟以外，还另设巴黎之花香槟做的甜品及菜式，如香槟松露巧克力、香槟金箔果冻、芝士焗带子配香槟汁等，还有新颖菜式如鹅肝迷您菠萝包、蓝芝士风干火腿松饼、风干牛肉、烩爱尔兰羊肉等。

好蚝在握

蚝酒吧 最蚝情的早午餐

香港喜来登酒店的蚝酒吧置身酒店顶层，顾客可安坐于偌大的倚窗座位，饱览180度维港海景。这里的周日早午半自助餐会提供4-5款由大厨Oscar精心挑选来自世界各地的生蚝，即叫即开，让您细味品尝各款生蚝独有的味道及质感。而其他新鲜海产亦整齐摆放在冰上，有美国Dungeness珍宝肉蟹、珍珠螺、大虾等，肉嫩甜美。

另外，蚝酒吧更选用多款名贵食材炮制自选主菜。最后对甜品爱不释手的您就更不能错过新增的多款精致甜品，无论是千层酥和芝士蛋糕，抑或即叫即焗的泡芙及梳乎厘，小巧可爱，让甜蜜一口一口地融入您的心中。

卢湾黄浦

凯旋餐厅

巴塞罗那的热情阳光

凯旋餐厅的周日早午餐，包括了传统早午餐及香槟早午餐在内的多种选择，客人不仅可以畅享凯旋餐厅现场烹饪台上的各种国际及亚洲美食，包括各类特色火腿及香浓芝士、肥美海鲜、醉人甜点等，更重要的是，来自西班牙巴塞罗那的行政总厨夏文柏（Albert Servalls）特别为周日早午餐准备的西班牙美食，如Tapas、西班牙烩饭、西班牙油条Churros等。

此外，为了将西班牙风情持续到底，凯旋餐厅的周日早午餐还特别准备了西班牙传统桑格利亚水果酒，主厨以当季水果（而且是当季有什么就用什么）加入葡萄酒来腌制，一般3到4天可成，果香丰富，常常一饮就会过头，不过在这阳光明媚的周日午后，这微醺反倒是桩美事。同时宾客亦可选择香槟早午餐套餐，可以畅饮罗兰百悦香槟。

蔚景阁

别把喝早茶不当早午餐

蔚景阁推出周末点心早午餐，让客人可以在周六、日和优雅的环境中分享以精致点心为主题的周末早午餐。点心早午餐包括由来自香港的主厨袁瑞生师傅精心定制的地道粤沪点心，其中更不乏多款食材金贵，平日在普通茶楼无法品尝到的“特别豪华版点心”。经典点心包括了榄仁鳕鱼饺，采用北欧空运过来的鲜嫩鳕鱼肉，加上产自广东的黑橄榄、松子以及意大利橄榄油制成，味道极为鲜美。另一个不可错过的选择是金腿龙虾萝卜酥，其中采用的新鲜龙虾，是极少出现在点心菜单上的独特食材。

好蚝在握

百味园 全城最贵海鲜早午餐

2013年，华尔道夫酒店百味园餐厅推出了巴黎之花香槟早午餐，价格为人民币888元（另加15%服务费），目前算是上海全城最贵早午餐。既然是香槟早午餐，又是香槟区赫赫有名的巴黎之花，因此酒店的行政总厨也特别精心定制了丰富的至尊海鲜早午餐食材单，且都专为巴黎之花香槟而设计。其中包括世界8大优异产区的极品生蚝、美国波士顿龙虾、阿拉斯加帝王蟹以及特级大明虾等顶级海鲜料理。极品海鲜与优质香槟可说是绝配，巴黎之花酒质轻盈滑润，口感馥郁饱满，搭配清爽精致的海鲜早午餐滋味曼妙、千变万化，在细腻绵密的气泡呼应之下，海洋的质感扑面而来。

徐汇

Madison

下足心思的美式早午餐

纯正的美式早午餐之中，比起食材的特征，更重要的是烹饪的心思，这在Madison里体现得淋漓尽致。早午餐的菜单差不多有20道菜左右，食材多为鸡蛋、面粉类以及土豆，但是别看菜式不算多价格也不贵，其实心思一点没少花，每道菜都值得推荐。例如一道香脆秘制土豆薄饼配自制番茄酱，将本地土豆两次处理，碾碎压成土豆薄饼之后再切成条状来炸，免除了本土土豆口感不出色的弊端，咬落香口异常，且口感也相当弹牙，配上餐厅自调番茄酱，酸得来又有丝丝回甜，搭配油炸的土豆薄饼真是绝配，很能代表这里的早午餐菜式风格。这都是土豆的两次加工加上以自制番茄酱代替瓶装品牌番茄酱的功劳，体现了下厨者的诚意。

glo London

纯正英式早午餐与烧烤

“想在英国吃得好，一天三餐都要吃早餐才成。”毛姆这么说，不知道是为了嘲讽英国人的早餐选择贫乏，还是赞美英式早餐？我们可以在上海的纯正英式餐厅glo London一探究竟。而探店结果是：和一片面包配咖啡的欧陆式早餐比较，有腌肉火腿香肠番茄黄豆多士煎蛋的英式周日早午餐，丰富得叫人未吃已感饱足。传统英式早餐多全日供应，故又名All Day Breakfast，内容并没有规定，黑布甸、薯片、薯蓉、腌鱼、松饼、炒蘑菇等各项食物都可以为盘中物，但分量就一定够大，肉感丰满，满口都是油润肉香，再配一杯浓得结实的热茶或咖啡，从身体到精神都饱满起来。餐厅经理还向笔者分享了一个秘诀：要搭配大份的招牌英式早餐，HP Brown酱永远是最好的伴侣，连英女王也是这么搭配的。

Enoterra

早午餐不需要舟车劳顿

Enoterra的特色早午餐是其镇店招牌之一，深受欢迎，最近更将其特色早午餐的选择由原来的2种增加到4种之多，而且其在上海的3家分店将全部无差别提供这4种早午餐，3个不同落脚点，总有一处临近你，周末的早午餐，再也不需要舟车劳顿了。4种早午餐分别是美式、法式、健康和Enoterra经典，饥肠辘辘的朋友不妨选择最丰富的美式早午餐，包含自制烟熏三文鱼、金黄的炸土豆饼、经典烤香肠等经典美式食物；而Enoterra经典早午餐包括了柔嫩的鸡蛋派配三文鱼塔、新鲜出炉的可颂面包配果酱、手工希腊酸奶、还有丰盛的各式火腿、奶酪和凯撒色拉，最能体现餐厅特色；另外两款套餐也各自精彩。