骨质疏松的饮食疗法

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骨质疏松是中老年人常见的病症之一，特别是绝经期后的女性，发病率更高，远远高于同龄男性。轻度的骨质疏松则会出现周身骨痛、乏力、自发性骨折等。因此中老年人应注意调整饮食，积极预防骨质疏松。

(一)饮食原因

多进食富含钙质的食物，如牛奶、骨头汤、虾皮、黄豆、芹菜、胡萝卜等，可增加钙质摄入，减少骨质疏松发生。

进食富含优质蛋白质的食品，如瘦肉、蛋类、豆制品、鱼类、猪蹄等，可以增加骨骼的韧性。

增加富含维生素的食物摄入量，特别是维生素D，能促进钙的吸收，调节钙、磷代谢，防止骨质疏松的发生。这类食物有动物肝脏、蛋黄等。

少食含草酸过多食物，如菠菜、苋莱、莴笋、茭白等。注意不要将这些食物与含钙高的食物一同食用。

适当进食一些滋补之品，如枸杞、莲子、山药等。忌长期、多量饮酒、吸烟。

(二)常用食疗方

肉末口蘑炒豆腐

用料：肉末100克，口蘑100克，豆腐250克，葱、姜、料酒、酱油、食用油、盐适量。

制作方法：将口蘑用温水洗净，切成小片，焯水，留汤备用。将豆腐切成一寸见方的方块，放入热油锅中煎至两面微黄捞出备用。向热油锅中放入葱、姜丝和肉末，煸透后加入口蘑和煎好的豆腐，加入料酒、口蘑汤、食用油、酱油炒匀即成，佐餐食。

功效：补益气血，补充钙质，适用于老年骨质疏松。

狗肉煲

用料：狗肉500克，枸杞子30克，熟附子5克，干姜5克。

制作方法：将狗肉洗净，切成小块，红烧至半熟时加入枸杞子、熟附子、干姜，煲至狗肉烂熟，调味后分次食用。

功效：温肾壮阳，益气补虚，适用于肾阳虚所致的骨质疏松。

乌豆猪骨汤

用料：猪脊骨500克，乌豆30克，葱、姜少量。

制作方法：乌豆洗净泡软，猪脊骨洗净用水焯过。两者同入沙锅中，加入清水、葱、姜适量，旺火煮沸，文火煲2～3小时，调味后食用。

功效：补肾、活血、祛风、利湿，适用于老年人骨质疏松。

虾皮鸡蛋汤

用料：虾皮10克，鸡蛋2个，芹菜嫩叶少量，淀粉、盐和味精少许。

制作方法：鸡蛋打碎放入碗中搅匀，虾皮、芹菜叶洗净，淀粉用清水开和备用。锅中放入适量清水煮开后，倒入淀粉汁搅匀，放入虾皮，再缓慢倒入鸡蛋汁(边倒边搅)煮沸，放人芹菜叶后调味，汤沸即成。

功效：益气补血，补充钙质，适用于老年人骨质疏松。

核桃莲子粥

用料：核桃仁30克，莲子15克，淮山药15克，红小豆15克，粳米100克。

制作方法：莲子去芯，核桃仁剁碎。诸料洗净，同入锅中，加清水适量，煮至米烂成粥，调味后食用。

功效：补肾壮阳，健脾益气，适用于脾肾两亏引起的骨质疏松。