“绝路柚商”爱上柚皮之后……

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一位被市场竞争逼入死胡同的福建商人，从当地随处可见的柚子皮中掘出了新路子：把苦涩的柚皮制成美味的个性食品，风靡日、韩和欧盟……

柚子生意难做，打起柚皮主意

“溪蜜柚”是漳州平和县的地方名果，至今已有500多年的栽培历史，早在清乾隆年间它就被列为朝廷贡品。在当地，胡文星率先做起蜜柚出口生意，短短几年就赚了100万元。

干这行的人越来越多。2006年，激烈的市场竞争遁着胡文星不得不寻找新出路。每到柚子采摘季节，整个漳州到处都是乱扔的柚子皮。他寻思能不能将占整个柚子重量近1／3的果皮合理利用起来。

胡文星了解到：柚皮富含维生素、氨基酸以及人体必需的多种微量元素，有养颜和美白肌肤的功效。更重要的是，现代医学证明，柚皮甙可降血液循环的粘滞度，对败血病、脑血栓和中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，同时还能有效防止肠癌和胃癌的发生，尤其适合中老年人食用。正因柚子皮有着奇特的食疗效果，连《本草纲目》中都有关于它的详细记载。比如冬季容易上火，用柚子皮泡茶就可以降火气、抑制口腔溃疡等。

可是柚子皮又苦又涩，根本无法入口，而蜜柚去苦、除涩又是世界性深加工难题。内行都知道，别说果皮，就连蜜柚都很娇气，把它加工成果脯的时候温度超过60℃，就会变苦。在此之前，曾有几个大老板尝试给柚子皮去苦，结果因技术难度太大无一成功。

胡文星的柚子出口生意已无法继续做了，他决定放手一搏。2007年初，他从上海、北京重金聘请十几位国家级食品专家，创建起了自己的蜜柚深加工研发中心。

技术攻关成功，却危机四伏

胡文星带着他的团队经历上百次失败后，终于排除一道道技术障碍，运用生物技术手段攻克了蜜柚去苦：除涩的世界性深加工难题，相继开发了以柚皮、柚肉为主原料的蜜柚休闲食品，包括柚皮软糖、果酱、花草茶、果冻、果酒和浓缩清汁等，其中两项还获得国家发明专利。

2008年春天，这些特色食品投放到上海、广州和深圳等地市场后，颇受年轻白领的青睐。很快，产品又出口到日本、韩国和俄罗斯。

由于产品附加值大大提高，柏子皮让胡文星尝到了“数钱数到手发软”的滋味。

为防公司的技术机密泄露，胡文星想了个看似很土但却很管用的办法：把整套技术“化整为零”，规定每道工序由固定员工操作。然后他又和30多名员工负责人及参与研发的技术人员，签订了严格的保密协议。一旦发生泄密的事，当事人除承担天价违约金外，还要负法律责任。

解决了技术泄露危机，接着，胡文星又疲于应对资源危机。2008年9月，平和县的柚子迎来了历史上“最丰收”的一年，产量骤增35％以上，而价格却爆跌。原来，那年的气侯极其反常，前期天气晴朗，柚子丰产；临近采摘时节，暴雨连连，造成大量熟果开裂及爆炸，外地经销商趁机打压价格。仅20天，价格从每公斤2.3元一直落到1元，大批种植户连成本都无法收回。此时，胡文星不是高兴原料成本降低，而是焦急万分。因为如果价格再这样跌下去，果农损失惨重，肯定会影响第二年他们种植的积极性，甚至造成抛荒现象，这势必会造成胡文星加工原料短缺。

尽管当时资金相当紧张，但胡文星仍然四处筹钱，让公司的收购队伍兵分6路直接杀到各乡镇高价收购柚子。胡文星希望这笔资金能起到四两拨千斤的作用，让全县的柚子价格尽快上涨。农户们看到他的收购网点都是现金交易，而且起收价是1.6元／公斤，低价抛售的恐慌心理有所缓解。后来，胡文星又从银行拿到一大笔贷款后，来到种植大户穆胜利家，提出以2.18元／公斤的价格收购他的柚子。此举迅速在当地引起轰动，柚子价格很快又恢复到2.4元／公斤。

打入欧洲市场，柚皮的价值大

由于西方国家对水果中农药残留的标准要求近乎苛刻，为进入消费潜力最大的欧洲市场，胡文星采取“公司+农户+基地+标准化”的生产模式，建起3万多亩专属果园基地，对蜜柚从育苗、栽培、施肥到采收等环节，实行全过程科学管理。这从源头上保证了蜜柚深加工产品的品质，产品获得全球GAP认证和国家绿色食品认证。

2009年，胡文星在欧盟成功注册了“NANHAI”商标。他的蜜柚皮深加工系列产品在欧盟市场受到热捧。针对欧洲国家的市场喜好，胡文星大打“绿色保健”牌，产品非常受欢迎。

以前漳州乃至整个中国的柚子皮一文不值，现在在胡文星手里成了值钱的宝贝，加工一个柚子皮，他能赚到5元钱。过去被果农白白扔掉的次果，经他加工成果酒后身价倍增。变废为宝的结果是，他自己赚了大钱，当地果农也有了数目可观的“意外收入”!

胡文星说，柚皮价值的拓展空间还非常大。现在，他已和清华大学、中国农机学院、厦门集美大学的科研中心合作，共同开发以蜜柚资源为主的香料产品。它主要用于高档化妆品、洗发水和洗浴液中，它的附加值更是高得惊人。