举杯畅饮时的误解

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盛夏酷暑，各种各样的冷热饮料成了人们消暑健身的必需品。然而，一些人却在饮料的备制和服法上有很多错误见解。例如：

啤酒多饮无妨吗?

啤酒营养丰富，是深受人们欢迎的夏令理想饮料。适量饮用它，能促进血液循环、健胃利尿、消暑降温。但是，大量饮用啤酒不仅会导致慢性胃炎，还可能造成食物中毒。啤酒中由于含有某种特殊成份，它能减少或阻止胃粘膜合成前列腺素E，从而使胃酸损害胃粘膜。因此，当经常大量饮用啤酒时，就有可能诱发慢性胃炎。特别是某些已患了慢性胃炎的人，饮啤酒就会使胃酸更快更重地损害胃粘膜，影响身体健康。再说，啤酒的成份也是细菌的高级营养物质，适合细菌的生长。市面上出售的散装啤酒，容易被漂浮于空气中的细菌污染，若无冷藏设备，在夏季的条件下，细菌就会很快生长繁殖并产生毒素，使啤酒变质。有人习惯于嘴对瓶口饮啤酒，或将喝剩的酒又倒回瓶内，这样也很容易造成啤酒污染而变质。人如饮用了变质的啤酒，会发生腹痛、腹泻等食物中毒的症状。作为正常人来说，啤酒同样不能狂饮，否则也会影响肝脏的排毒功能，导致肝细胞受损甚至肝硬化。因此，健康成年人每日饮量最好不要超过2瓶。

汽水能否与白酒同饮?

许多人总以为白酒辣、汽水凉，喝过白酒再喝些汽水，既可解酒，又可清热。实则适得其反。科学研究证明，白酒与汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量的二氧化碳，对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害。它可刺激胃粘膜，减少胃酸分泌，影响消化酶的产生和形成，从而导致急性胃肠炎，胃痉挛、胃和十二指肠溃疡及大出血等。同时，对心脑血管亦有破坏作用，可使酒精渗透到神经中枢，机体处于高度兴奋和昏迷状态，血压迅速升高。笔者在门诊中，曾先后接待两位先喝大量白酒，又饮汽水，导致酒精中毒的青年，他们虽经抢救，但仍难保生命。由此可见，在炎夏喝白酒时切勿与汽水同饮。也不应先喝汽水再喝白酒，如果醉酒后，更禁用汽水解救。

冷饮是否比温饮好?

盛夏，人们在劳动或运动大量出汗后。喝什么温度的饮料最好?也许有人说，冷饮最好。其实，喝温热饮料最适宜。这是因为，人在劳动或运动时，一小时产生的热量，能把6公斤的水烧开，胃肠道表面的温度也会急刷升到40℃左右。如果只图一时痛快，吃大量冷食，如冰棍、雪糕、冰镇牛奶、冰镇汽水、冰淇淋等，胃肠道血管就会因强冷刺激而收缩，减少腙体分泌量，导致食欲下降和消化不良。而且骤冷的刺激还会使肠胃发生痉挛，蠕动加快，产生腹痛和轻微腹泻，不仅影响营养物质的，吸收，还可能使溃疡病、胆囊炎、肠炎等病复发。实验证明，温度为25～30℃的饮料，既能较快地渗透到粘膜组织，使脱水的细胞水分迅速达到内外平衡，解除渴感，又能使高热的机体徐徐降温，有利于消除暑热。另外，温饮料同口腔、胃肠道的局部温度不甚悬殊，所以不会对口腔、胃肠粘膜及血管造成强烈的冷刺激。

咖啡有益无害吗?

咖啡已成为现代生活中的一种常用饮料，适量饮用，对人体有益。饮咖啡有兴奋作用，还会促进血管扩张，增强机体的新陈代谢，促进胃液分泌而有助消化。然而，饮用过量对人体不利。咖啡中主要成份是咖啡因，一杯咖啡含100～150毫克咖啡因，而10克咖啡因足以使一个成人丧命。所以，短时间饮大量咖啡就有中毒的危险。此外，长期饮用咖啡，人体就会对咖啡因产生依赖。一旦停喝，就会使大脑高度抑制，出现血压下降，剧烈头痛等现象，甚至可出现精神异常，如喜怒无常、躁动、忧郁、冷漠等。毫无节制地喝咖啡或经常长期喝咖啡，还会使血胆固醇增高，患冠心病的比例要比不饮咖啡的人增加一倍。另外，还要注意的是，饮咖啡时不宜吸烟，以免使大脑过度兴奋。更不能用咖啡醒酒，以免加重酒精对人体的毒害。