常吃苹果疾病少

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苹果是一种古老的水果，起码有几千年的历史了。苹果素有“果中之王”的美称，人们历来把它视为“智慧之果”。“常吃苹果不求医”、“一天一苹果，疾病远离我”是民间广为流传的两句俗语，尽管它有些夸张，但也不无道理。苹果不仅酸甜可口而且其营养价值很高。据分析，苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、钙、磷、钾、钠、镁、以及赖氨酸、谷氨酸等30多种人体所必须的营养物质。

另外，苹果的药用功能也有独到之处。祖国医学认为，苹果性味酸、甘平、微温、无毒。入脾、胃两经，具有生津止渴、消烦、解暑、解毒醒酒等功效，主治中焦诸气不足、消化不良、口干咽燥、便秘、高血压、慢性腹泻等病症。

现代医学研究和实践也证明，常食苹果有强身健体、防治疾病的效果，主要体现在以下几个方面。

老年痴呆和帕金森综合征美国的一项研究对苹果的保健机理有新发现，同其他蔬菜水果相比，新鲜苹果里含有的“栎精”是最好的。栎精是抗氧化剂的一种，抗氧化剂能抵抗阳光辐射、化学反应以及日常生活压力所造成的化学损伤。这对于老年痴呆症和帕金森综合征来说，苹果是最好的食品。

预防高血压 有关专家指出，人体摄入过量的钠，是高血压和中风的重要原因，过量的钠可用钾消除，而苹果含有的大量的钾和镁，因此，多吃苹果对防治高血压和中风有一定的功效。

预防冠心病 荷兰学者经过长期调查研究，发现每天吃一个苹果的人，比不吃或不常吃苹果的人，冠心病死亡率减少一半。原因是，一个苹果内含有能预防动脉粥样硬化所需要的强抗氧化剂――类黄酮，大约在30毫克以上。不吃苹果的人，只能从一般食物中得到这种物质19毫克，这个剂量，不能达到防止动脉粥样硬化所需要的类黄酮剂量。

通便止泻 苹果既可通便，又能止泻。这是因为苹果中的纤维素较难消化，有利于疏通大便，而且苹果含有丰富的有机酸，也能刺激肠壁、增加肠蠕动。因此对于慢性便秘患者，于早晚空腹时各吃1～2个苹果，有较好的通便效果；另外苹果中还含有鞣酸和果胶，具有收敛和吸附肠道内细菌和有害物质的作用，抑制其不正常活动，所以苹果又能止泻。特别是对于婴幼儿单纯性消化不良所致的腹泻，煮食苹果常能收到良好效果。

增强记忆 科学家经研究发现，苹果对于增强儿童的记忆力有着特殊的功效。苹果不但含有多种构成大脑所必须的营养成分，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增长记忆力的锌。科学实验表明，只要把食物中的锌减少，儿童的记忆和学习能力就会受到严重损害，这种损害可持续到成年。

美容减肥 苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤柔嫩。苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤柔嫩。苹果还含有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒等。

消除疲劳 苹果是碱性食物（指在体内代谢呈碱性），能防止酸中毒。疲劳的重要原因既是体内酸性物质累积过多，而苹果在体内可以迅速中和过多的酸性物质，因此具有解除疲劳的功效。

防癌抗癌 苹果中含有较多的细纤维素及维生素C，通过它们来刺激消化系统蠕动，使肠道中积存的致癌物质尽快排出体外，同时还能抑制致癌物――亚硝胺的形成，促进抗体生成，增强细胞的吞噬功能，提高机体的抗病毒和抗癌能力。

维护骨骼 苹果中所含的硼，能维持骨骼系统的正常功能。妇女在更年期后，如果饮食缺硼，就会导致钙与镁的代谢障碍，引发钙镁缺失，使骨骼变的脆弱。

苹果保健食膳

苹果芹菜汁 取苹果400克、西洋芹菜300克，切块或切条，并打成蔬果汁，可略加盐、胡椒调味。具有降血压、血糖之功效。适合患有高血压、糖尿病及动脉硬化的病人饮用。

苹果大枣汤 苹果100克，大枣10枚，桂圆肉10克，莲子10克，银耳5克，水煎后，食果饮汤。具有补气养血之功，适用于贫血病人饮用。

苹果蜂蜜露 苹果汁50毫升，橘子汁50毫升，柠檬汁10毫升，蜂蜜适量，混均后饮用。具有美容养颜之功效。