小改变三餐就有营养等8则
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很多人觉得，按时吃三餐，就算营养达标了，但其实，您只完成了60%。营养学畅销书《食物搭配》作者伊莱恩・麦琪博士指出，其实，人们只要花5分钟对餐桌上的食物做出小小调整，就可以获得额外的40%的营养。
早餐：给粥加点“料”。牛奶、红糖、杏仁、草莓、酸奶都可以加到粥里。粥中本来富含B族维生素，可帮助人体将蛋白质和糖转化能量，加点牛奶，可以使蛋白质互补；加入草莓或其他水果，有助于人体吸收更多钙质；杏仁富含维生素E，可以成为早餐中健康脂肪的来源。
午餐：不管你的主食是什么，尽量在菜中寻找到下面4样食物的身影――鸡肉、菠菜、番茄和蒜。主食配着菠菜吃，可使人体轻松摄入维生素A和维生素K。西红柿、鸡肉和菠菜所含的B族维生素恰似一副三驾马车，可帮助制造红细胞，预防心脏病。而蒜则有预防传染病的作用。
晚餐：很多人只关注晚餐吃得少，但是少的应该是数量，绝不是种类，可以找4~5种蔬菜拌成沙拉，再用豆类、土豆、菌类、肉类炖一个菜，主食中也加一点豆。比如说，全麦面条和豆类搭配食用，比单一吃面条可摄取更多的植物纤维、蛋白质、铁和钙。
摘自《人民政协报》静辑
上班族：一天要喝三种茶
上午一杯绿茶
绿茶中含强效的抗氧化剂及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。
下午一杯茶
有明目清肝的作用，或是在茶中加入蜂蜜，都对解郁有帮助。
疲劳了，还可以来一杯枸杞茶。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，具有补肝、益肾、明目的作用。其本身有甜味，可以像葡萄干一样作零食，对解决“上班族”眼睛干涩疲劳很有功效。有些人就干脆用加上枸杞一起泡来喝，这样的搭配也算完美。
晚间一杯决明子茶
决明子有清热、明目、补脑髓、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚饭后饮用，对治疗便秘很有效果。
摘自《健康时报》孙莉
高压锅与食物营养
高压锅在现代家庭中已经普及，家用高压锅的工作温度为120°C左右，压力为每平方厘米10千克。很多人都担心在这样的高温高压下，食物的营养成分会不会遭到大量的破坏？其实大可不必担心。
与常用的炊具一样，用高压锅烹调食物，其蛋白质和碳水化合物的含量无明显变化。脂肪、脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K和无机盐依烹调时间的长短可不同程度地转移到汤中。部分水溶性维生素，如维生素B1、B2及尼克酸等在高温环境下丢失量很小；而维生素B6和维生素C则破坏较多。但对人体来说，由于维生素B6和维生素C的主要来源是蔬菜、水果，所以高压锅烹饪食物，从营养学角度对人体健康影响不大。
摘自《医药养生保健报》黄宏丽
闲时多做关节操
肩部
1.摇肩法站立位。两肘弯曲，自前、上、后、下进行摇肩活动。尽量用力达到最大的限度和运动区域，不要过快过猛。
2.背后抬手法如肩部疼痛，可用健侧手握住患侧手腕，在背后尽力上抬。
3.双手上举法双上肢伸直，双手尽力上举。
4.扩胸运动法两上肢稍弯曲，做扩胸运动。如体质允许，可做俯卧撑锻炼。
肘部
1.屈曲手臂法 两臂伸直，双手掌心向上、握拳。做上肢由直而屈运动，活动肘关节。若力量允许，可手握一定力量的器械进行锻炼，加强效果。
2.展、旋手臂法接上法。做两肘关节外展、外旋锻炼和内收、内旋运动。
手腕部
1.按压手腕法坐在桌前，双手掌心、掌背交替稍用力按压桌沿。
2.旋转手腕法接上法。双手腕关节做360度旋转运动。
足跟部
1.跺脚后跟法穿平底、软底鞋，身体稍微前倾，双手扶稳支撑物，稍用力跺脚后跟，左右交替进行。
2.踮脚跺跟法双脚尖稍稍踮起，稍用力跺脚跟。
摘自《健康报》周伟
起床后应先刷牙再喝水
早晨起来喝白开水是一种健康的生活习惯，一方面它可以补充身体代谢失去的水分，另一方面又可以促进排泄，防治便秘。而且它还能稀释血液，降低血黏稠度，促进血液循环，防止心脑血管病的发生，对中老年人尤为重要。
但是在喝水之前，我们要做的第一件事还是应该刷牙。因为夜晚睡觉时，牙齿上容易残存一些食物残渣，当它们与唾液的钙盐结合、沉淀，就容易形成菌斑及牙石。如果直接喝水，就会把这些东西带入人体。
不过有些人可能会说，如果先刷牙，就会把唾液里的消化酶刷走，岂不可惜？其实，唾液里的消化酶只有在吃东西的时候，才有分解消化食物的作用，不吃东西时它处于“休息” 状态。而睡觉时，唾液分泌本来就少，因此产生的消化酶也很少。并且，人体的胃肠道里本身就有消化酶，唾液产生的只是很少一部分，它的消化作用很少，即使在刷牙时被刷去，也不会影响对食物的消化。
摘自《自我保健》许方
老人随和不易老
研究发现，随和的性格有利于健康长寿，不容易衰老。这是因为随和的人一般和同事、朋友、亲人的人际关系较好，自己也心情愉快，自然有利于健康长寿。
人要善于随和，即便原则问题，也要平等地和人家交换意见，不闹意气，不存成见，切莫居高临下，杀气腾腾地采取压制人家的态度。
真理只有在平心静气中去探索，想靠加大嗓门压制人家，那是自己水平不高的表现，很难达到目的，还损害自身形象，不利健康。
要随和，就得克服“以我为中心”的思想。如果你的见识、主张和能力比别人强，人际关系好，人家就可能会尊重你。如果自己不具备这些条件，又要搞“以我为中心”，既不能满足你的欲望，又有可能毁掉你自己。要人家尊重你，关键是自己要尊重人家。
摘自《长寿》张士鑫
香菇降低胆固醇 保护心血管
吃香菇对心血管有好处
香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又称香菇素)能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。
日晒后维生素D含量更高
干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。
泡干香菇的水不要扔掉
干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。
摘自《39健康网》
摘自《搜狐健康频道》
老年人吃芽菜营养丰富
说起芽菜，也许很多人还都不太明白它指的是什么。但是，提起绿豆芽、黄豆芽，香椿芽等，则是我们非常熟悉的蔬菜。
芽菜包括种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗等；后者则指直接在植株上长出的，如香椿芽、豌豆尖等。它们共同的特点是生长期短，一般长一到两周就可以食用；不需施肥，只要浇适量的水就行了，营养靠种子和植物本身供给；食用时口感好，膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收。
芽菜的营养价值较高，由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好的收成，基本都是无公害蔬菜。从营养成分上来说，芽菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是磷的含量丰富。
此外，从中医的角度来说，不同的芽菜还有不同的保健作用。绿豆芽性凉味甘，有解酒毒、热毒、肿毒的功效；香椿芽有开胃、调节人体内分泌等功能； 萝卜苗性微凉、味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效；荞麦芽富含芦丁，对于人体血管有扩张及强化作用，对高血压和心血管疾病患者是一种较好的保健 食品；枸杞苗滋阴壮阳；黑豆芽性微凉、味甘，有活血化瘀、清热消肿、补肝明目的功效。
芽菜的食用方法很多，但以凉拌、涮火锅、煮汤最能体现它的幼嫩、爽口。需要注意的是，不是所有的芽菜都可生食，豆类芽菜要煮熟后才能食用，而萝卜芽生食味道更佳。
摘自《新浪网健康频道》