种豆得“金”

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“对有一定种植规模的农户，每亩给予8元供种补贴，收获后参照市场价‘订单’收购，并兑现高产奖……”还没等张喹宁把话说完，台下就响起了掌声。

4月7日，在武隆县大豆生产会议上，重庆海浪集团总经理张喹宁向全县20个乡（镇）抛出了“绣球”。张喹宁说：“今年，我们要在武隆建成10万亩优质大豆基地。”

海浪集团掌控着武隆“羊角牌”豆腐干的生产经营权，目前正在武隆打造年产1万吨“羊角牌”系列豆制品深加工基地。

入口生香，回味无穷，一寸见方的武隆羊角豆腐干，使武隆农民在大豆与企业的对接中种豆得“金”。

羊角豆腐干是利用羊角镇的地下水，加上武隆山区的56种中药材制成的卤水，经多次反复卤制而成的。在众多豆腐干中，尤以樊家豆腐干最为出名。

相传，有一天樊家老娘卤猪头肉，小儿子樊三不慎将锅边的豆腐绊倒在锅里，樊三娘把他狠狠揍了一顿后，把豆腐捞上来，但见豆腐黄褐发亮，香味扑鼻，捏之柔软有弹性，食之鲜香嫩滑，回味无穷。春节期间，樊家以此方法卤制豆腐干招待来客，客人都赞叹不已。樊家豆腐干因此声名大振。

上个世纪90年代初，川湘公路319国道改道横穿羊角镇，这里成了渝东南交通咽喉要道。武隆县委、县政府审时度势，把发展豆业作为支柱产业来抓，使全县大豆种植和羊角豆制品加工业得以恢复性发展。

樊家豆腐干的第五代传人继承祖业，成立了樊三豆制品公司，在保持原有风味的基础上，不断提升工艺水平，豆腐干产量和质量稳步提高，年产值近1000万元，“樊三牌”豆腐干远销北京、上海、广州、成都等地。“羊角牌”、“王平牌”、“双鸽牌”、“枣红牌”、“畅阳牌”豆腐干，如雨后春笋般冒了出来。

然而，作坊式的“小打小闹”毕竟规模小、工艺落后、产品单一，形成不了气候和特色，产业带动力弱。长期以来，羊角镇的豆腐干年产量仅600－800吨，而且保质期只有1个月，80％的产品只能就地销售，导致羊角镇豆腐干的生产规模日渐萎缩，农民种豆的积极性受到严重挫伤。

“那时候豆子需求量少，卖不起价，1斤最多卖1块钱，1亩地就算产200斤，最多也只是200元，还不如种其他作物划算。”羊角镇一位刘姓村民对笔者说，“平时种一点豆子，都是自己磨来吃，多的拿到市场上换点盐巴钱，哪个还想在种豆子上赚钱哟。”

武隆县决策层意识到，要真正把豆业做成武隆的特色产业，离不开现代企业的对接。

思路决定出路。

2001年4月，武隆县政府与以生产双叉奶闻名的重庆海浪集团握手――用工业对接农副产品，打造羊角豆腐干品牌，带动全县大豆规模化种植，促进农民增收。

两个月后，海浪集团落户羊角镇，为武隆大豆掀起了一个个“惊涛骇浪”――投资600万元组建重庆贝尔食品有限公司，收购了“羊角牌”注册商标，兼并了武隆县羊角豆制品有限公司；改造“羊角牌”豆腐干，确定了8步标准机械化工艺，将保质期从1个月提高到9－12个月；开发豆翅、豆丝、豆果等近30个系列产品……2004年，“羊角牌”豆腐干实现销售收入1080万元。武隆大豆产业开始向规模化、集约化生产经营迈进。

随着“羊角牌”豆腐干产品市场的不断扩大，优质大豆原料也日益紧俏。武隆县引导农民扩大种植面积，并引进“渝豆一号”和“浙春三号”等良种大豆，全县已建立优质大豆基地3万亩。有了“原料车间”，豆制品加工企业和个体户发展到56家，有20多家达到了一定生产规模。两年来，羊角豆制品加工业每年以25％的速度发展，2004年实现产值9313万元。

“以前豆腐干生产规模小，农民种大豆产量不高又卖不起价，种豆的积极性不高，单是豆制品生产企业外调量每年就在6500吨以上。”海浪集团总经理张喹宁说，“现在，农民争先恐后种植大豆。”从去年开始，海浪集团以“订单”形式，在武隆县启动建设10万亩大豆生产基地，今年将全面建成。同时，占地150亩的二期流水线作业工程已全面启动，着力打造年产1万吨“羊角牌”系列豆制品深加工基地。

“去年试种了8分地大豆，产了500斤，卖了接近1000块钱。今年还要多种几亩。”江口镇花园村李明相高兴地给笔者算了一笔账，“豆子可以套种，生产期只有100来天，1亩成本只要七八十元，亩产400－600斤，每亩可以增收500元，还可以种其他作物，很划算。”

去年，武隆农民种豆收入2400万元。今年，武隆要建成优质大豆种植基地10万亩，仅羊角镇、江口镇农民就计划种植大豆8000亩。

“围绕豆腐干做‘豆’字文章，仅这一项，农民年人均增收就在100元以上。”羊角镇党委书记谢雄才介绍说，“等海浪集团的1万吨豆制品深加工基地建成后，农民不仅是种豆得豆，更是种豆得‘金’了。”

海浪集团总经理张喹宁说：“10万亩优质大豆，农民种豆收入就近1亿元，加上豆制品加工拉动相关产业发展的收入，武隆农民的日子就好过了。”