特用玉米栽培技术

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所谓特用玉米是指普通玉米以外的各种玉米籽粒类型。这些类型玉米具有各自独有的内在遗传组成，表现出各具特色的子粒结构、营养成分、加工品质以及食用风味等特征，因而有着各自的特殊用途、加工要求及相应的销售市场，特用玉米与一般玉米相比具有更高的技术含量和更大的经济价值，所以国外把这种玉米称做遗传增值玉米。

1、几种特用玉米简介

1.1糯玉米也称粘玉米，是玉米胚乳性状的一种突变体，其胚乳淀粉几乎全是支链淀粉所组成。食用消化率比普通玉米高20％以上，还具有较高的粘滞性和适口性，加温处理后的粘玉米淀粉，具有较高的膨胀力和透明性。这些优良性状赋予粘玉米宝贵的价值和广泛用途，青棒和糯性食品现已成为大众化食品。在食品工业、造纸工业、饲料工业和粘着剂工业上也有广阔应用前景。目前在我省各地采用较多粘玉米品种有垦粘一号、垦粘二号、垦粘三号和东农早粘玉米。

1.2甜玉米我国相继育成了普通甜玉米，超甜玉米和加强甜玉米杂交种，同时还育成了紫色和红色甜玉米类型。甜玉米可用于罐头加工，速冻加工和青玉米上市，近几年甜玉米罐头和速冻制品已从国内中高档饭店走上家庭餐桌，并成为农民致富的新渠道和我国出口创汇的一项大宗商品。东北农业大学育成的东农中甜和东农早甜品种可做引种材料。

1.3爆裂玉米和笋玉米爆裂玉米可做为膨化食品原料，笋玉米可加工成为物美价廉、营养丰富的玉米笋罐头食品。

2、特用玉米栽培技术要点特用玉米是玉米的一种突变类型，既具有与普通玉米共同的一些生物学特性，但又具有与普通玉米截然不同的一些差异，为保证其固有品质，适合特种用途需要，在栽培技术应注意一些问题。

2.1谨慎选用品种：目前示范应用的优质特用玉米品种大部分未经审定，在种植时先少引试种，等到品种表现适宜当地条件时，再扩大种植。

2.2地块选择为确保特用玉米高产稳产。应选择耕层深厚，土质肥沃，有机质含量丰富，保水保肥能力强：中性或弱酸性的壤土或砂壤土地块上，最好有排灌条件。

2.3必须要隔离种植，避免异种类型玉米串粉特用玉米是受隐性基因控制类型，若与其它类型玉米品种杂交，当代即会表现成其它子粒类型，从而使特用玉米原有品质部分或全部丧失，失去应有利用价值。因此必须与其它类型玉米隔离种植。隔离方法可采用自然屏障(村庄、树带、山头、果园等)隔离，空间隔离(一般在350-400米空间内应无其它玉米品种种植)，时间隔离(利用调节播种期来错开与其它玉米开花期方法进行隔离，开花期错开至少20天以上)。以自然隔离和空间隔离为好。

2.4施肥技术施肥数量与普通玉米相同，施肥方法应施足底肥搞好追肥。施肥种类上，除氮磷肥外应重视优质农肥和钾肥施用，有利提高特用玉米品质和风味，有利于提高产品品质。在饱施基肥的基础上春玉米拔节期、灌浆期分别追施速效氮肥，夏玉米大喇叭期重施追肥。

2.5适时播种合理密植。应根据品种熟期和用途不同而确定适宜播期。作为食用青嫩果穗，为了延长采收期和市场供应时间，可采用催芽早播保护地栽培或分期播种，若用于籽实加工，则应适时早播，催芽(露地直播或保护地栽培)加其它促熟措施。种植密度可根据土壤肥力程度和品种本身特性来确定，株型紧凑，早熟矮小应密些，平展，晚熟，高大繁茂宜稀些。肥水条件应遵循“肥地水足宜密，瘦地水分不足宜稀”的原则。春播可采用地膜覆盖提前10-15天播种，或育苗移栽，争取早上市，夏玉米抢下旬播种，早霜前收获。优质特用玉米种子顶土能力差，播前要对种子进行精选、晒种，播后覆土要浅。鲜食玉米可适当增加种植密度。

2.6田间管理与普通玉米大体相同，但对分蘖力强的特用玉米，为保证主茎果穗有充分养分。促早熟，必须及早除蘖。要去早，去了，进行多次。同时注意防治病虫害，防治方法同普通玉米。粘、甜类型玉米易遭蚜虫，玉米螟危害，因此应重点防好玉米螟，蚜虫。虫量少时，以人工防除为主，采取隔行去雄的办法，能明显减少虫口数量。虫害严重时用菊酯娄农药或Bt乳剂等生物农药防治，禁用乐果、1605等高毒农药。为提高结实率，可进行人工辅助授粉。出苗后及时查苗补苗，4-5叶期间苗，6-7叶期定苗。鲜食类玉米每窝只留一株苗，留双苗会影响玉米的商品性和品质。中耕除草，及时打掉分蘖。抽天花至灌浆期要保证水分供应，及时灌溉。授粉灌浆期叶面喷施磷酸二氢钾溶液。授粉结束后，剪掉全部雄穗。

2.7适时采收应根据品种类型，生育期长短，气候条件，用途不同适时采收。青食玉米，甜玉米在乳熟收获，籽用玉米在蜡熟期后收获。鲜食玉米在授粉后20-25天收获，不可过晚或过早。最好在早晨和傍晚采收，夜间运输，保持新鲜。

(作者单位：164831黑龙江省克东县宝泉镇农业综合服务中心)