夏天也有好胃口

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再也不用担心炎炎夏日坏了我们的胃口，简单又好吃的5道凉菜，保证让你操作简单，吃得爽口又爽心!

果珍爽口藕片

材料：

橙味果珍3大勺，冬瓜500克，莲藕2节

制作方法：

1、用开水将果珍泡开，备用。

2、将水烧开，冬瓜条和莲藕片分别放入沸水中焯水，不要煮太久，否则会失去爽脆口感。

3、将煮熟的莲藕和冬瓜切成片或是用模具压出各种形状，泡入果珍水中，水量以没过材料为宜。

4、浸泡约15分钟后，即可装盘食用。

鲔鱼凉拌五彩豆

材料：

鲔鱼罐头1罐，胡萝卜、青豆粒、玉米粒适量，薏仁醋20毫升，糖5克

制作方法：

1、将胡萝卜洗净切丁，青豆、玉米粒洗净备用。

2、将胡萝卜丁、青豆、玉米粒用开水烫熟，捞出沥干放凉。

3、将鲔鱼罐头打开倒出，加入已经烫好的胡萝卜丁、青豆丁、玉米粒和糖，再倒入薏仁醋，搅拌均匀后，放进冰箱冷藏约10分钟，取出即可食用。

水晶肉皮冻

材料：

猪皮200克，葱少许，姜片适量，八角2颗，桂皮少许．生抽1勺，鸡精1勺，盐少许，料酒少许

制作万法：

1、把猪皮洗干净，用开水烫一下，捞出后刮干净猪皮上的肥肉(否则会影响肉皮冻的凝结度)，刮干净肥肉的猪皮切丝备用。

2、将水烧开，葱、姜片、八角、桂皮用纱布包住扎好放人沸水中，再倒入生抽、鸡精、盐、料酒、猪皮丝，并用大火快煮，待水再次烧开后改小火炖煮至汤收浓。

3、将香料包取出，肉皮连汤一起倒入大碗中放凉后，再放入冰箱冷却。

4、凝固后切条，装盘，装饰香菜即可。

味噌西芹

材料：

西芹200克，麦味噌适量，海苔片1片

制作万法：

1、将西芹用刨刀刨去粗茎，洗净沥干后，切成长约7厘米的长段，备用。

2、将海苔片剪成细细的丝，备用。

3、将西芹段一个个排到盘中，然后再将麦味噌填入西芹的凹槽中，装饰少许海苔丝即可食用。

西芹生吃爽口又健康，如果你不习惯生食的味道，可以用开水稍稍烫一下，再用冰水泡凉，就可以了。麦味噌可以在超市里买到。

芒果丁拌牛肉

材料：

芒果1个，牛肉200克，胡椒粉、淀粉各5克，色拉油10毫升，苹果醋、糖、盐、香油、香葱少许

制作方法：

1、将芒果去皮，果肉切丁备用。

2、将胡椒粉、淀粉、色拉油、盐混合均匀，制成腌料备用。

3、牛肉切小块，放入腌料中抓腌约10分钟，备用。

4、起油锅，待油温5成热时，将腌制好的牛肉块放入慢慢泡熟。

5、将牛肉丁捞出沥油放凉，加入芒果丁，再浇上苹果醋、糖、香油，拌匀，再撒上香葱即可。

胡椒粉被称为“辛香的健胃药”，是做凉拌菜的好帮手。