酸甜苦辣咸,你“归”哪一味(三)
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中医将食物的主要味道归纳为酸、苦、甘（甜）、辛（辣）、咸五种，称之为五味，并有五味配五行之说。五味适量，对五脏有补益作用；如果过量，则会打乱五脏的平衡关系，损伤脏器，招致疾病。那么，五味对人体究竟有哪些益处，又有哪些弊端呢？上两期本刊介绍了酸味和苦味，本期将介绍甘味。你可以对比一下，看看你喜欢的口味“归”哪一味。
――甘
上海市中医医院治未病中心主任、 主任医师 陈平
甘（甜）味――甜入脾，糖类是人体能量的主要来源。甘甜味的食物有补益、强壮身体的作用，能消除肌肉紧张，缓解疲劳，补充能量。
优点：甜的食物不一定是糖果、饼干、点心、水果，事实上很多含淀粉、果糖的食物有甘甜味，如山药、香蕉、大枣等，这些食物具有补养气血、补充能量、解除肌肉疲劳、调和脾胃、缓解疼痛、解除毒素等作用。凡血虚、五脏虚弱的人都比较适宜。甜味还会使人放松，所以工作压力大的人适当吃点甜食可以睡得很香甜。冬天吃些甜食能减轻忧郁、低沉的心情。
缺点：过食甜腻之品，不仅会使血糖升高，胆固醇增加，还会引起身体缺钙及维生素B1不足。因此，糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食或不食。嗜甜过多会加速细胞老化，容易引起肥胖，引发龋齿和口腔溃疡，易发生骨折，造成营养不良和贫血等疾患。甜味可以补脾，过多的甜食却会引起脾气偏胜，克伐肾脏。由于肾主骨藏精，其华在发，因此，甜味食物吃多了就会使头发失去光泽、掉发。常有腰膝酸软、耳鸣耳聋的人多为肾精不足，建议不要多吃甜食。
甘（甜）性食物代表：甘甜的食物在中医分类中很多，几乎占了常用食物的80%～90%，如性平的食物有：大米、玉米、南瓜、黄豆、猪肉、鸡肉、鲤鱼、花生、山药、胡萝卜、大白菜、青菜、豇豆、土豆、芋头、香菇等。性温、性热的食物有：糯米、燕麦、牛肉、羊肉、乌骨鸡、麻雀、蚕蛹、海马、羊奶、鳝鱼、淡菜、鲢鱼、带鱼、桃子、核桃仁、樱桃、红糖、人参、杜仲、当归等。性凉的食物有：小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆、鸭肉、兔肉、马奶、苹果、茄子、金针菜、豆腐、藕、丝瓜、黄瓜、冬瓜、金针菇、蜂蜜等。性寒的食物有：螺蛳、乌鱼、香蕉、桑椹、西瓜、荸荠、空心菜等。
甘甜味入脾。中医认为脾脏为后天之本，是血液生化之源，人体各脏腑组织器官都要依赖脾脏所生化的水谷精微来濡养。脾有一个特性就是喜燥怕湿，最能养脾胃的是那些性平、性温的甘甜食物，而经常使用性凉、性寒的甘甜食物则会伤脾。
平，上海市中医医院中医中西医结合专家诊疗所主任、体检中心及治未病中心主任，内科主任医师、硕士生导师。
长期从事内科临床工作，擅长冠心病、高血压、心律失常、高脂血症、代谢综合征、焦虑失眠的治疗及中医养生与亚健康状态的调理。
门诊时间：专家门诊周二、周五上午（芷江中路274号）
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